白菜類蔬菜的栽培技術(shù)

1、2課程內(nèi)容提要課程內(nèi)容提要1 白菜類蔬菜概述白菜類蔬菜概述 3 大白菜栽培技術(shù)大白菜栽培技術(shù) 2 白菜類蔬菜的共性白菜類蔬菜的共性 4 課堂小結(jié)課堂小結(jié)41.1 起源及起源及栽培歷史栽培歷史v白菜是我國的原產(chǎn)蔬菜，有悠久的栽培歷白菜是我國的原產(chǎn)蔬菜，有悠久的栽培歷史。據(jù)考證，在我國新石器時期的西安半史。據(jù)考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發(fā)現(xiàn)的白菜籽距今約有六坡原始村落遺址發(fā)現(xiàn)的白菜籽距今約有六千年至七千年，千年至七千年，詩經(jīng)詩經(jīng)谷風(fēng)谷風(fēng)中有中有“采葑采葑采菲，無以下體采菲，無以下體”的記載，說明距今三千的記載，說明距今三千多年前的中原地帶，對于葑（蔓青、芥菜、多年前的中原地帶，對于

2、葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即為白菜之類）及菲（蘿卜之菘菜，菘菜即為白菜之類）及菲（蘿卜之類）的利用已經(jīng)很普遍。類）的利用已經(jīng)很普遍。1 白菜類蔬菜概述5n白菜原白菜原產(chǎn)于我國北方，引種南方產(chǎn)于我國北方，引種南方，南北各地均有，南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國。白菜類蔬栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國。白菜類蔬菜在我國分布廣闊，栽培面積很大，消費量也最菜在我國分布廣闊，栽培面積很大，消費量也最多。多。大白菜大白菜是我國秋、冬和春季供應(yīng)的主要蔬菜是我國秋、冬和春季供應(yīng)的主要蔬菜之一。之一。小白菜小白菜在我國南方各地普遍栽培，周年生在我國南方各地普遍栽培，周年生產(chǎn)，尤其在淡季蔬菜供應(yīng)上占

3、有重要的地位。菜產(chǎn)，尤其在淡季蔬菜供應(yīng)上占有重要的地位。菜薹在長江流域各省栽培的主要是薹在長江流域各省栽培的主要是紅菜薹紅菜薹，在華南，在華南栽培的栽培的菜心菜心。薹菜薹菜(油菜薹油菜薹)在黃淮地區(qū)有少量的在黃淮地區(qū)有少量的栽培，一般在秋季或早秋播種，冬春供應(yīng)。栽培，一般在秋季或早秋播種，冬春供應(yīng)。1 白菜類蔬菜概述6十字花科蕓薹屬十字花科蕓薹屬小白菜亞種小白菜亞種普通白菜變種普通白菜變種烏塌菜變種烏塌菜變種菜薹變種菜薹變種薹菜變種薹菜變種京水菜變種京水菜變種大白菜亞種大白菜亞種散葉變種散葉變種半結(jié)球變種半結(jié)球變種花心變種花心變種結(jié)球變種結(jié)球變種蕪菁亞種蕪菁亞種白菜類蔬菜白菜類蔬菜1 白菜類蔬

4、菜概述1.2 植物學(xué)分類植物學(xué)分類有明顯的葉柄而沒有葉翅有明顯的葉柄而沒有葉翅沒有明顯的葉柄但有明顯的葉翅沒有明顯的葉柄但有明顯的葉翅71-B1-a1-b2-a2-b34小白菜亞種生態(tài)型小白菜亞種生態(tài)型 1 普通白菜普通白菜1-a矮樁型矮樁型1-b高樁型高樁型2 塌菜塌菜2-a半塌地型半塌地型2-b塌地型塌地型3 分蘗菜分蘗菜4 薹菜薹菜8大白菜分類及進(jìn)化大白菜分類及進(jìn)化 散葉變種散葉變種半結(jié)球變種半結(jié)球變種花心變種花心變種結(jié)球變種結(jié)球變種次級類型次級類型9紅菜薹紅菜薹京水菜京水菜烏塌菜烏塌菜102 白菜類蔬菜的共性白菜類蔬菜的共性l2.1 溫度要求溫度要求l2.2 春化反應(yīng)類型春化反應(yīng)類型l

5、2.3 肥水肥水l2.4 繁殖繁殖l2.5 病蟲害病蟲害112.12.1溫度要求溫度要求 起源于亞熱帶，喜溫和涼爽的氣候，適宜的平起源于亞熱帶，喜溫和涼爽的氣候，適宜的平均溫度均溫度15151818，月均溫超過，月均溫超過2121則生長發(fā)育則生長發(fā)育不良。一般不耐嚴(yán)寒，也不耐酷熱。不良。一般不耐嚴(yán)寒，也不耐酷熱。 多數(shù)耐寒性較強(qiáng)。其中，大白菜等屬于半耐寒多數(shù)耐寒性較強(qiáng)。其中，大白菜等屬于半耐寒性蔬菜，能耐性蔬菜，能耐-3-3的輕霜。的輕霜。 部分品種較耐熱，可以夏季栽培。部分品種較耐熱，可以夏季栽培。2 白菜類蔬菜的共性122.22.2春化反應(yīng)類型春化反應(yīng)類型 種子春化（一、二年生均可）種子春

6、化（一、二年生均可） 屬于種子春化型。萌動的種子在屬于種子春化型。萌動的種子在10以下的低溫中經(jīng)以下的低溫中經(jīng)1030天完成春化，天完成春化，在較高的溫度及長日照下抽薹開花。在較高的溫度及長日照下抽薹開花。2 白菜類蔬菜的共性132.3 2.3 肥水肥水 葉大根淺，要求空氣濕潤、土壤水分充足。葉大根淺，要求空氣濕潤、土壤水分充足。栽培上要合理灌溉、精細(xì)整地和中耕。栽培上要合理灌溉、精細(xì)整地和中耕。 生長量大，產(chǎn)量高，需求較多的基肥和追肥。生長量大，產(chǎn)量高，需求較多的基肥和追肥。葉叢大的需葉叢大的需N N多，葉球和嫰莖的還需多，葉球和嫰莖的還需K K多，花多，花薹的需薹的需P P多。合理配合多。

7、合理配合NPKNPK是很重要的。是很重要的。2 白菜類蔬菜的共性142.4 2.4 繁殖繁殖 異花授粉，種內(nèi)易雜交。異花授粉，種內(nèi)易雜交。 復(fù)總狀花序，黃色，為蟲媒花。復(fù)總狀花序，黃色，為蟲媒花。 種子繁殖，種子無胚乳，近圓形，褐色。種子繁殖，種子無胚乳，近圓形，褐色。 可直播，可育苗移栽，因種類和栽培季節(jié)可直播，可育苗移栽，因種類和栽培季節(jié)而定。而定。2 白菜類蔬菜的共性152.5 2.5 病蟲害病蟲害 有相同的病蟲害，應(yīng)該避免重茬連作，宜與有相同的病蟲害，應(yīng)該避免重茬連作，宜與豆類、茄果類、瓜類蔬菜輪作。豆類、茄果類、瓜類蔬菜輪作。 尤其是病毒病、霜霉病、軟腐病三大病害，尤其是病毒病、霜霉

8、病、軟腐病三大病害， 另外還有白斑病、黑斑病、根腫病等。另外還有白斑病、黑斑病、根腫病等。 生理性干心病也較普遍。生理性干心病也較普遍。 蟲害有：菜蚜、菜螟等。蟲害有：菜蚜、菜螟等。2 白菜類蔬菜的共性163.1品種分類類型品種分類類型3.2生物學(xué)特性生物學(xué)特性 3.3栽培季節(jié)和茬次安排栽培季節(jié)和茬次安排3.4栽培技術(shù)栽培技術(shù) 3.5 病蟲害防治病蟲害防治173.1 品種分類類型品種分類類型（一）卵圓型（一）卵圓型 （二）平頭型（二）平頭型 （三）直筒型（三）直筒型 散葉變種散葉變種半結(jié)球變種半結(jié)球變種花心變種花心變種結(jié)球結(jié)球變種變種3 大白菜栽培技術(shù)18各變種的特點及代表種各變種的特點及代表

9、種v (1)散葉變種散葉變種 主要在春季或夏季作為綠葉蔬菜栽培，代表品種有北京仙主要在春季或夏季作為綠葉蔬菜栽培，代表品種有北京仙鶴白、濟(jì)南小白菜等。目前基本不再栽培，曾作為綠葉菜鶴白、濟(jì)南小白菜等。目前基本不再栽培，曾作為綠葉菜栽培的品種有北京仙鶴白和濟(jì)南小白菜，生長期栽培的品種有北京仙鶴白和濟(jì)南小白菜，生長期3060天。天。單株重單株重0.6kg。v (2)半結(jié)球變種半結(jié)球變種 耐寒性較強(qiáng)，生長期耐寒性較強(qiáng)，生長期6080天。現(xiàn)在多分布于東北、河北天?，F(xiàn)在多分布于東北、河北省和山西省北部及西北等高寒地區(qū)。代表性品種有山西大省和山西省北部及西北等高寒地區(qū)。代表性品種有山西大毛邊、興城大矬菜等

10、。目前局限在原產(chǎn)地少量栽培，有遼毛邊、興城大矬菜等。目前局限在原產(chǎn)地少量栽培，有遼寧的大矬菜和山西的大毛邊等品種。生長期寧的大矬菜和山西的大毛邊等品種。生長期8085天。單天。單株重株重6.55kg。3.1品種分類類型品種分類類型19v (3) (3)花心變種花心變種 一般都具早熟性，生長期一般都具早熟性，生長期60608080天，為溫暖氣天，為溫暖氣候型，較耐熱。多用于秋季早熟栽培和春季栽培。候型，較耐熱。多用于秋季早熟栽培和春季栽培。代表性品種有北京翻心白、翻心黃、濟(jì)南小白心等。代表性品種有北京翻心白、翻心黃、濟(jì)南小白心等?；ㄐ淖兎N栽培的主要品種有北京的翻心白、翻心黃花心變種栽培的主要品種

11、有北京的翻心白、翻心黃和濟(jì)南小白心等。生長期和濟(jì)南小白心等。生長期6565天。單株重天。單株重1.5kg1.5kg。抗?？篃嵝詮?qiáng)，耐病毒病、霜霉病、軟腐病。宜夏秋栽培，熱性強(qiáng)，耐病毒病、霜霉病、軟腐病。宜夏秋栽培，早熟，不耐貯藏。早熟，不耐貯藏。v(4)(4)結(jié)球變種結(jié)球變種 栽培最普遍。這個變種因其起源地及栽培中栽培最普遍。這個變種因其起源地及栽培中心地區(qū)的氣候條件不同而產(chǎn)生三個基本生態(tài)型，以心地區(qū)的氣候條件不同而產(chǎn)生三個基本生態(tài)型，以及雜交產(chǎn)生次級類型。及雜交產(chǎn)生次級類型。 3.1品種分類類型品種分類類型20四個變種及結(jié)球變種之間四個變種及結(jié)球變種之間互相雜交產(chǎn)生的次級類型互相雜交產(chǎn)生的次

12、級類型v(1)平頭直筒型平頭直筒型：生長期：生長期7090天。適應(yīng)性強(qiáng)，尤適天。適應(yīng)性強(qiáng)，尤適于溫和的大陸性氣候。分布于北京各地。代表性品于溫和的大陸性氣候。分布于北京各地。代表性品種有北京大青口、小青口、抱頭青、擰心青等。種有北京大青口、小青口、抱頭青、擰心青等。 v(2)平頭卵圓型平頭卵圓型：生長期：生長期100110天。適于溫和海洋天。適于溫和海洋性氣候，適應(yīng)性強(qiáng)。主要產(chǎn)于山東半島與內(nèi)地毗鄰性氣候，適應(yīng)性強(qiáng)。主要產(chǎn)于山東半島與內(nèi)地毗鄰地區(qū)。近年各地也有引種。代表性品種有山東即墨地區(qū)。近年各地也有引種。代表性品種有山東即墨縣的城陽青等?？h的城陽青等。3.1品種分類類型品種分類類型21v (

13、3)圓筒型圓筒型：生長期：生長期100l10天。適于溫和海洋天。適于溫和海洋性氣候。適應(yīng)性弱，產(chǎn)于山東半島北部及其它地性氣候。適應(yīng)性弱，產(chǎn)于山東半島北部及其它地區(qū)。代表性品種有黃縣包頭、棲霞包頭、萊蕪包區(qū)。代表性品種有黃縣包頭、棲霞包頭、萊蕪包頭等。頭等。 v(4)花心直筒型花心直筒型：生長期約：生長期約90天。適宜大陸性氣候天。適宜大陸性氣候而適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)于山東沿津浦線各地。代表性品而適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)于山東沿津浦線各地。代表性品種有德州香把子、泰安青芽和黃芽等。種有德州香把子、泰安青芽和黃芽等。 v(5)花心卵圓型花心卵圓型：生長期：生長期100l10天。適于大陸性天。適于大陸性氣候。產(chǎn)于山東沿

14、津浦線南段各地。代表性品種氣候。產(chǎn)于山東沿津浦線南段各地。代表性品種有肥城花心、滕縣獅子頭等。有肥城花心、滕縣獅子頭等。3.1品種分類類型品種分類類型22其它分類類型其它分類類型v 大白菜大白菜按栽培季節(jié)分按栽培季節(jié)分：春型、夏秋型、秋冬：春型、夏秋型、秋冬型。型。v 大白菜大白菜按葉球的結(jié)構(gòu)分按葉球的結(jié)構(gòu)分：葉數(shù)型、葉重型、：葉數(shù)型、葉重型、中間型。中間型。v大白菜大白菜按葉色分按葉色分：青幫型、白幫型和青白幫：青幫型、白幫型和青白幫型。型。3.1品種分類類型品種分類類型233.2 生物學(xué)特性生物學(xué)特性3.2.2生長發(fā)育周期生長發(fā)育周期3.2.3對環(huán)境條件的要求對環(huán)境條件的要求3.2.1形態(tài)

15、特征形態(tài)特征3 大白菜栽培技術(shù)243.2.1 形態(tài)特征形態(tài)特征根根莖莖葉葉花花果實果實種子種子3.2生物學(xué)特性生物學(xué)特性25v根根：主根基部肥大，長：主根基部肥大，長520cm，在淺土層，在淺土層（525cm）有發(fā)達(dá)的平行側(cè)根和網(wǎng)狀分根，）有發(fā)達(dá)的平行側(cè)根和網(wǎng)狀分根，而在深土層（而在深土層（25cm以下）側(cè)根很不發(fā)達(dá)。以下）側(cè)根很不發(fā)達(dá)。v莖莖：營養(yǎng)生長期：營養(yǎng)生長期,莖短縮肥大，有較強(qiáng)頂端優(yōu)勢，莖短縮肥大，有較強(qiáng)頂端優(yōu)勢，側(cè)芽一般不活動。生殖生長期側(cè)芽一般不活動。生殖生長期,抽身花莖，高抽身花莖，高60100CM。v葉葉：大白菜一生中先后發(fā)生下列各類葉，且形：大白菜一生中先后發(fā)生下列各類葉，

16、且形態(tài)各異，有子葉、基生葉、中生葉、頂生葉和態(tài)各異，有子葉、基生葉、中生葉、頂生葉和莖生葉。莖生葉。3.2生物學(xué)特性生物學(xué)特性26v花花總狀花序，完全花?；ㄝ?、花瓣均為總狀花序，完全花?；ㄝ?、花瓣均為4枚，為蟲媒花。四強(qiáng)雄蕊?；ㄋ幟?，為蟲媒花。四強(qiáng)雄蕊。花藥2室，雌蕊室，雌蕊1枚，子房上位，頭狀柱頭。枚，子房上位，頭狀柱頭。v果實果實果實為長角果，圓筒形，有柄，授果實為長角果，圓筒形，有柄，授粉、受精后粉、受精后3040天種子成熟。天種子成熟。v種子種子種子球形而微扁，有縱凹紋，紅褐種子球形而微扁，有縱凹紋，紅褐色至深褐色。無胚乳。千粒重色至深褐色。無胚乳。千粒重2.54.0g。3.2生物學(xué)特

17、性生物學(xué)特性273.2.2生長發(fā)育周期生長發(fā)育周期營養(yǎng)生長階段營養(yǎng)生長階段發(fā)芽期發(fā)芽期（種子萌動（種子萌動出土）出土）幼苗期（開始破心幼苗期（開始破心第一葉第一葉環(huán)形環(huán)形成）成）蓮座期（第二、三葉環(huán)形成）蓮座期（第二、三葉環(huán)形成）結(jié)球期（產(chǎn)品器官形成期，占全生育期的一半。）結(jié)球期（產(chǎn)品器官形成期，占全生育期的一半。）休眠期（休眠狀態(tài)，休眠期（休眠狀態(tài)， 為轉(zhuǎn)入生殖生長進(jìn)行準(zhǔn)備。）為轉(zhuǎn)入生殖生長進(jìn)行準(zhǔn)備。）生殖生長階生殖生長階段段返青抽薹期（花薹開始伸長而進(jìn)入抽薹期）返青抽薹期（花薹開始伸長而進(jìn)入抽薹期）開花期（始花后進(jìn)入開花期，全株的花先后開放。）開花期（始花后進(jìn)入開花期，全株的花先后開放。）

18、結(jié)莢期（謝花后進(jìn)入結(jié)莢期到種子成熟為止。）結(jié)莢期（謝花后進(jìn)入結(jié)莢期到種子成熟為止。）3.2生物學(xué)特性生物學(xué)特性283.2.3對環(huán)境條件的要求對環(huán)境條件的要求溫溫v 如果溫和季節(jié)的日數(shù)不夠，可以利用幼苗對溫如果溫和季節(jié)的日數(shù)不夠，可以利用幼苗對溫度適應(yīng)性較強(qiáng)的特性，在寒冷或炎熱的季節(jié)提前播度適應(yīng)性較強(qiáng)的特性，在寒冷或炎熱的季節(jié)提前播種育苗。種育苗。v 幼苗期遇高溫（幼苗期遇高溫（30）利于葉原基分化（夏播）利于葉原基分化（夏播可長可長30片葉，春播可長十多片葉）。若片葉，春播可長十多片葉）。若5-10不結(jié)不結(jié)球。球。半耐寒性植物，生長適溫1222。 發(fā)芽適溫發(fā)芽適溫20252025；幼苗期適溫幼

19、苗期適溫22252225；蓮座期適溫蓮座期適溫17221722；結(jié)球期適溫；結(jié)球期適溫12221222；休眠期適溫休眠期適溫0202；春化適溫；春化適溫 2525。 3.2生物學(xué)特性生物學(xué)特性293.2.3對環(huán)境條件的要求對環(huán)境條件的要求光光需中等強(qiáng)度的光照；需中等強(qiáng)度的光照；長日照植物。長日照植物。光飽和點：光飽和點：4萬勒克斯萬勒克斯 強(qiáng)光、長光、紅光強(qiáng)光、長光、紅光使葉片開展使葉片開展 弱光、短光、青光弱光、短光、青光使葉片直立。使葉片直立。3.2生物學(xué)特性生物學(xué)特性303.2.3對環(huán)境條件的要求對環(huán)境條件的要求水水幼苗期保持土壤濕潤；蓮座后期適當(dāng)控水；幼苗期保持土壤濕潤；蓮座后期適當(dāng)控

20、水；結(jié)球期應(yīng)大量澆水；結(jié)球后期應(yīng)少澆水。結(jié)球期應(yīng)大量澆水；結(jié)球后期應(yīng)少澆水。 大白菜需水最多的時期是大白菜需水最多的時期是結(jié)球時期結(jié)球時期，但幼苗期和蓮，但幼苗期和蓮座期不能缺水。苗期灌水應(yīng)座期不能缺水。苗期灌水應(yīng)“少食多餐少食多餐”，苗期若，苗期若缺水，高溫易造成根的老化，不僅會影響吸收水肥，缺水，高溫易造成根的老化，不僅會影響吸收水肥，還容易感染病害，特別是病毒病。大白菜葉片蒸騰還容易感染病害，特別是病毒病。大白菜葉片蒸騰失水較多，而且隨著植株體的長大，蒸騰作用逐漸失水較多，而且隨著植株體的長大，蒸騰作用逐漸增強(qiáng)，但在采收前一周要嚴(yán)禁灌水，為了提高耐貯增強(qiáng)，但在采收前一周要嚴(yán)禁灌水，為了提

21、高耐貯運性運性。3.2生物學(xué)特性生物學(xué)特性313.2.3對環(huán)境條件的要求對環(huán)境條件的要求肥肥土層深厚、疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的壤土和土層深厚、疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的壤土和輕粘壤土為宜，適于中性偏酸的土壤。輕粘壤土為宜，適于中性偏酸的土壤。 對對N的要求最為敏感，的要求最為敏感，N足則產(chǎn)量高，但單一施足則產(chǎn)量高，但單一施N而缺而缺P、K的白菜易徒長，結(jié)球不緊實，的白菜易徒長，結(jié)球不緊實，P促進(jìn)葉原促進(jìn)葉原基分化，基分化，K促進(jìn)光合作用產(chǎn)物向葉球轉(zhuǎn)運，缺促進(jìn)光合作用產(chǎn)物向葉球轉(zhuǎn)運，缺Ca心葉邊緣不均勻褪綠，逐漸變黃，變褐，直至變干心葉邊緣不均勻褪綠，逐漸變黃，變褐，直至變干稱為干燒心，缺稱為干燒心，

22、缺B 葉柄內(nèi)側(cè)出現(xiàn)木栓化組織，由褐葉柄內(nèi)側(cè)出現(xiàn)木栓化組織，由褐色變?yōu)楹诤稚?，葉片周邊枯死，結(jié)球不良。色變?yōu)楹诤稚?，葉片周邊枯死，結(jié)球不良。3.2生物學(xué)特性生物學(xué)特性32露地栽培露地栽培黃淮流域：春、夏、秋三茬黃淮流域：春、夏、秋三茬東北大部分地區(qū)：春、秋兩茬東北大部分地區(qū)：春、秋兩茬高寒地區(qū)：一年一茬高寒地區(qū)：一年一茬設(shè)施栽培設(shè)施栽培遮蔭避雨栽培遮蔭避雨栽培華南地區(qū)：周年栽培華南地區(qū)：周年栽培3 大白菜栽培技術(shù)333.4 栽培技術(shù)栽培技術(shù)3.4.1露地秋茬栽培技術(shù)露地秋茬栽培技術(shù)3.4.2越夏覆蓋栽培技術(shù)越夏覆蓋栽培技術(shù)3 大白菜栽培技術(shù)343.4.1露地秋茬栽培技術(shù)露地秋茬栽培技術(shù)播期確定播

23、期確定品種選擇品種選擇播種育苗播種育苗 田間管理田間管理 收收 獲獲 秋白菜生長期月均溫秋白菜生長期月均溫522522之之間。間。華南地區(qū)華南地區(qū)9-109-10月播種，月播種，1212月至次月至次年年3 3月采收月采收品種：津白品種：津白4545、津白、津白5656、秋綠、秋綠5555、北京小雜、北京小雜6161號、京秋號、京秋5656號、號、京秋京秋8080號、北京號、北京6868號號整地施肥整地施肥3.4 栽培技術(shù)栽培技術(shù)35基肥基肥每每667 m667 m2 2施腐熟有機(jī)肥施腐熟有機(jī)肥5000kg5000kg，過磷酸鈣過磷酸鈣50kg50kg，硫酸鉀，硫酸鉀20kg20kg。平畦：適于

24、干平畦：適于干旱地區(qū)。旱地區(qū)。高壟或高畦：適高壟或高畦：適于多雨、地下水于多雨、地下水位較高地區(qū)。位較高地區(qū)。1.21.5m1.21.5m1.21.8m5060cm播期確定播期確定品種選擇品種選擇播種育苗播種育苗 田間管理田間管理 收收 獲獲 整地施肥整地施肥3.4.1露地秋茬栽培技術(shù)露地秋茬栽培技術(shù)3.4 栽培技術(shù)栽培技術(shù)36直播直播育苗播期確定播期確定品種選擇品種選擇播種育苗播種育苗 田間管理田間管理 收收 獲獲 整地施肥整地施肥3.4.1露地秋茬栽培技術(shù)露地秋茬栽培技術(shù)3.4 栽培技術(shù)栽培技術(shù)37 幼苗期及時澆水，保持地面濕幼苗期及時澆水，保持地面濕潤。子葉期和潤。子葉期和3434片真葉

25、期進(jìn)行間苗。團(tuán)片真葉期進(jìn)行間苗。團(tuán)棵時定苗，大型品種株距棵時定苗，大型品種株距5053cm5053cm，小型，小型品種株距品種株距4650cm4650cm。苗期管理苗期管理蓮座期管理蓮座期管理結(jié)球期管理結(jié)球期管理播期確定播期確定品種選擇品種選擇播種育苗播種育苗 田間管理田間管理 收收 獲獲 整地施肥整地施肥 定苗后追施一次定苗后追施一次“發(fā)棵肥發(fā)棵肥”，以后保持土壤見干見濕。蓮座后期應(yīng)適度以后保持土壤見干見濕。蓮座后期應(yīng)適度控水控水“蹲苗蹲苗”。 “蹲苗蹲苗”結(jié)束后開始澆水，以結(jié)束后開始澆水，以后要保持土面濕潤，收獲前后要保持土面濕潤，收獲前58d58d停止?jié)菜?，停止?jié)菜岣吣唾A性。包心前提

26、高耐貯性。包心前56d56d追追“結(jié)球肥結(jié)球肥” ” 。包心后約包心后約1520d1520d追追“灌心肥灌心肥”。3.4.1露地秋茬栽培技術(shù)露地秋茬栽培技術(shù)3.4 栽培技術(shù)栽培技術(shù)383.4.1露地秋茬栽培技術(shù)露地秋茬栽培技術(shù)用于冬貯的晚熟品種，應(yīng)在低于用于冬貯的晚熟品種，應(yīng)在低于22的寒流侵襲之前數(shù)天收獲。的寒流侵襲之前數(shù)天收獲。播期確定播期確定品種選擇品種選擇播種育苗播種育苗 田間管理田間管理 收收 獲獲 整地施肥整地施肥3.4 栽培技術(shù)栽培技術(shù)393.4.2越夏覆蓋栽培技術(shù)要點越夏覆蓋栽培技術(shù)要點棚室覆蓋棚室覆蓋品種選擇品種選擇整地施肥整地施肥播種育苗播種育苗 田間管理田間管理 收收 獲

27、獲 品種：夏陽白早品種：夏陽白早5050、春夏王、春夏王、京夏王、京夏京夏王、京夏2 2號、夏優(yōu)王號、夏優(yōu)王 南方地區(qū)夏季高溫多雨，病蟲南方地區(qū)夏季高溫多雨，病蟲害多發(fā)，選好選準(zhǔn)早熟、耐熱、害多發(fā)，選好選準(zhǔn)早熟、耐熱、抗病品種是夏大白菜栽培成敗的抗病品種是夏大白菜栽培成敗的關(guān)鍵。關(guān)鍵。3.4 栽培技術(shù)栽培技術(shù)40舊棚膜卷起后固定在舊棚膜卷起后固定在棚頂，隨時放下防雨。棚頂，隨時放下防雨。遮陽網(wǎng)遮光降溫。遮陽網(wǎng)遮光降溫。全棚覆蓋防蟲網(wǎng)，全棚覆蓋防蟲網(wǎng)，防止害蟲遷飛。防止害蟲遷飛。棚室覆蓋棚室覆蓋品種選擇品種選擇整地施肥整地施肥播種育苗播種育苗 田間管理田間管理 收收 獲獲 3.4.2越夏覆蓋栽培

28、技術(shù)要點越夏覆蓋栽培技術(shù)要點3.4 栽培技術(shù)栽培技術(shù)41 清潔田園，棚室消毒。清潔田園，棚室消毒。 播種前造底墑。播種前造底墑。 結(jié)合耕地，施入基肥。結(jié)合耕地，施入基肥。 高壟稀植。高壟稀植。每667 m2施腐熟有機(jī)肥3000kg，三元復(fù)合肥15kg（或過磷酸鈣25kg，尿素、硫酸鉀各5kg），深翻細(xì)耙。20cm6070cm6070cm6070cm棚室覆蓋棚室覆蓋品種選擇品種選擇整地施肥整地施肥播種育苗播種育苗 田間管理田間管理 收收 獲獲 3.4.2越夏覆蓋栽培技術(shù)要點越夏覆蓋栽培技術(shù)要點3.4 栽培技術(shù)栽培技術(shù)42直播直播（穴播）（穴播）育苗育苗4550cm4550cm棚室覆蓋棚室覆蓋品種

29、選擇品種選擇整地施肥整地施肥播種育苗播種育苗 田間管理田間管理 收收 獲獲 3.4.2越夏覆蓋栽培技術(shù)要點越夏覆蓋栽培技術(shù)要點3.4 栽培技術(shù)栽培技術(shù)43間苗定苗間苗定苗水肥管理水肥管理病蟲害防治病蟲害防治棚室覆蓋棚室覆蓋品種選擇品種選擇整地施肥整地施肥播種育苗播種育苗 田間管理田間管理 收收 獲獲 3.4.2越夏覆蓋栽培技術(shù)要點越夏覆蓋栽培技術(shù)要點3.4 栽培技術(shù)栽培技術(shù)44根據(jù)市場需求，不必等到葉球充分長成后才采收，一般五、六成心時即可收獲上市?？砷g拔收菜，以提高產(chǎn)量。棚室覆蓋棚室覆蓋品種選擇品種選擇整地施肥整地施肥播種育苗播種育苗 田間管理田間管理 收收 獲獲 3.4.2越夏覆蓋栽培技術(shù)

30、要點越夏覆蓋栽培技術(shù)要點3.4 栽培技術(shù)栽培技術(shù)45v3.5.1 病害：霜霉病病害：霜霉病 軟腐病軟腐病 病毒病病毒病v3.5.2 蟲害：菜蚜、菜青蟲、蟲害：菜蚜、菜青蟲、 小菜蛾、甜菜夜蛾小菜蛾、甜菜夜蛾3.5 病蟲害防治病蟲害防治三大病害三大病害3 大白菜栽培技術(shù)46霜霉病霜霉病病原：鞭毛菌亞門霜霉屬寄生霜霉菌病原：鞭毛菌亞門霜霉屬寄生霜霉菌（Peronospora parasitica）3.5.1 病害病害47癥狀識別癥狀識別l苗期被害，葉片正面呈褪綠色斑，葉背有白色苗期被害，葉片正面呈褪綠色斑，葉背有白色霜狀霉層，嚴(yán)重時葉片枯死。成株期被害，初霜狀霉層，嚴(yán)重時葉片枯死。成株期被害，初葉

31、正面有褪綠斑，漸發(fā)展成黃褐色，葉背有白葉正面有褪綠斑，漸發(fā)展成黃褐色，葉背有白色霉層，病斑發(fā)展受葉脈限制而呈多角形，甚色霉層，病斑發(fā)展受葉脈限制而呈多角形，甚至病斑互聯(lián)，病葉枯死。采種株還為害花梗、至病斑互聯(lián)，病葉枯死。采種株還為害花梗、花器及種莢?；üＪ芎ψ冃?，腫大彎曲，花器花器及種莢?；üＪ芎ψ冃危[大彎曲，花器腫大畸形，花瓣小而枯黃，結(jié)實不良，病部有腫大畸形，花瓣小而枯黃，結(jié)實不良，病部有白霉。白霉。3.5.1 病害病害48一般預(yù)防措施一般預(yù)防措施v1、因地制宜選用抗（耐）病優(yōu)質(zhì)品種、因地制宜選用抗（耐）病優(yōu)質(zhì)品種v2、實行輪作、倒茬。大白菜的前茬以茄果類、瓜類、蔥蒜、實行輪作、倒茬。大

32、白菜的前茬以茄果類、瓜類、蔥蒜類為宜，避免與十字花科蔬菜連作或鄰作。類為宜，避免與十字花科蔬菜連作或鄰作。v3、精細(xì)整地。徹底清除菜田雜草，以壓低病菌蟲源數(shù)量，、精細(xì)整地。徹底清除菜田雜草，以壓低病菌蟲源數(shù)量，減少初侵染源，播前翻地減少初侵染源，播前翻地20-25cm，曬，曬15-20天。天。v4、種子處理。采用、種子處理。采用50溫湯浸種法進(jìn)行種子消毒，還可用溫湯浸種法進(jìn)行種子消毒，還可用25% 甲霜靈，或用種子重量甲霜靈，或用種子重量0.4% 的福美雙或百菌清拌種。的福美雙或百菌清拌種。v5、適期播種。實踐證明，早播病害重，晚播病害輕，但包、適期播種。實踐證明，早播病害重，晚播病害輕，但包

33、心不實，產(chǎn)量低，播期選擇盡可能適期晚播。心不實，產(chǎn)量低，播期選擇盡可能適期晚播。3.5.1 病害病害49藥劑防治藥劑防治l 用用“五合一五合一”( 退菌特、福美雙、硫酸銅、洗衣退菌特、福美雙、硫酸銅、洗衣粉、粉、50%二嗪農(nóng)乳劑二嗪農(nóng)乳劑) 各各 1000 倍液倍液, 無藥害無藥害, 效果效果好好, 而且能兼治蚜蟲、菜青蟲、鉆心蟲等。而且能兼治蚜蟲、菜青蟲、鉆心蟲等。l 58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑甲霜靈錳鋅可濕性粉劑 500 倍液倍液,l 40%三乙膦酸鋁可濕性粉劑三乙膦酸鋁可濕性粉劑 200 倍液倍液, l 70%代森錳鋅代森錳鋅 500 倍液倍液, l 75%百菌清可濕性粉劑百菌清可濕性粉

34、劑 600 倍液倍液, l 60%殺毒礬可濕性粉劑殺毒礬可濕性粉劑500 倍液，倍液，l 72.2%普力克水劑普力克水劑 600- 800 倍液倍液3.5.1 病害病害50軟腐病軟腐病病原：歐氏桿菌屬，胡蘿卜軟腐歐氏病原：歐氏桿菌屬，胡蘿卜軟腐歐氏桿菌胡蘿卜軟腐亞種桿菌胡蘿卜軟腐亞種Erwinia carotovora subsp. carotovora(Jones)Bergey et al.。3.5.1 病害病害51癥狀識別癥狀識別v白菜多在包心期開始發(fā)病，病株由葉柄基部開始發(fā)白菜多在包心期開始發(fā)病，病株由葉柄基部開始發(fā)病，病部初為水浸狀半透明，后擴(kuò)大為淡灰褐色濕病，病部初為水浸狀半透明，后

35、擴(kuò)大為淡灰褐色濕腐，病組織黏滑，失水后表面下陷，常溢出污白色腐，病組織黏滑，失水后表面下陷，常溢出污白色菌膿，并有惡臭，有時引起髓部腐爛。發(fā)病初期，菌膿，并有惡臭，有時引起髓部腐爛。發(fā)病初期，病株外葉在烈日下下垂萎蔫，而早晚可以復(fù)原，后病株外葉在烈日下下垂萎蔫，而早晚可以復(fù)原，后漸不能恢復(fù)原狀，病株外葉平貼地面，葉球外露。漸不能恢復(fù)原狀，病株外葉平貼地面，葉球外露。也有的從外葉葉緣或葉球上開始腐爛，病葉干燥后也有的從外葉葉緣或葉球上開始腐爛，病葉干燥后成薄紙狀。病株易被腳踢倒。大白菜貯存期間，病成薄紙狀。病株易被腳踢倒。大白菜貯存期間，病害繼續(xù)發(fā)展，造成爛窖。帶病的種株定植后，繼續(xù)害繼續(xù)發(fā)展，

36、造成爛窖。帶病的種株定植后，繼續(xù)發(fā)病，可導(dǎo)致全株枯死。發(fā)病，可導(dǎo)致全株枯死。3.5.1 病害病害52 一般預(yù)防措施：（參考霜霉病部分）一般預(yù)防措施：（參考霜霉病部分）藥劑防治：藥劑防治：v可在發(fā)病始期噴可在發(fā)病始期噴150ppm 農(nóng)用鏈霉素或農(nóng)用鏈霉素或 200ppm 新植霉素新植霉素 3-5 次次, 并結(jié)合灌根效果亦佳。并結(jié)合灌根效果亦佳。v還可用還可用 70%敵克松敵克松 500 倍液在傍晚或陰雨天施用倍液在傍晚或陰雨天施用, 避免日光直接照射避免日光直接照射, 效果也很好。效果也很好。3.5.1 病害病害53病毒病病毒病 病原：病原： 蕪菁花葉病毒蕪菁花葉病毒(TuMV)、黃瓜花葉病毒、

37、黃瓜花葉病毒(CMV)和煙草花葉病毒和煙草花葉病毒(TMV) 。3.5.1 病害病害54癥狀識別癥狀識別v大白菜病毒病又稱大白菜病毒病又稱“孤丁病孤丁病”、“抽瘋抽瘋”等，白菜等，白菜6葉期以葉期以前最易染病。苗期染病，心葉出現(xiàn)明脈，并沿葉脈褪綠，出前最易染病。苗期染病，心葉出現(xiàn)明脈，并沿葉脈褪綠，出現(xiàn)花葉，葉片皺縮不平。有的葉脈有褪色斑或條斑。成株期現(xiàn)花葉，葉片皺縮不平。有的葉脈有褪色斑或條斑。成株期染病，葉主脈扭曲，葉片皺縮不平，黃綠相間，植株明顯矮染病，葉主脈扭曲，葉片皺縮不平，黃綠相間，植株明顯矮化，葉脈上也有壞死斑，根系不發(fā)達(dá)，剖切病根呈黃褐色，化，葉脈上也有壞死斑，根系不發(fā)達(dá)，剖切病根呈黃褐色，嚴(yán)重時不能結(jié)球。種株染病，花薹抽出晚、畸形、花葉、明嚴(yán)重時不能結(jié)球。種株染病，花薹抽出晚、畸形、花葉、明脈，下部葉片主脈壞死，花梗上有