各類食物的營養(yǎng)價值詳細版(1)完整版

1、食物的分類食物分為 動物性食物和植物性食物說白了，動物性食物就是葷的，禽肉類、蛋奶類植物性食物呢，素的，包括糧谷類、豆類、蔬菜水果、薯類食物還分酸堿性一、糧谷類俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌糧谷類食物是人體能量的主要來源包括：小米、大米、玉米、面食等u 糧谷中的碳水化合物中70為淀粉，為人體提供了充足的熱能。u在大米中，有一種氨基酸含量很低，賴氨酸，賴氨酸也被稱作成長氨基酸。u研究發(fā)現(xiàn)，長期吃大米的人比吃雜糧的人平均身高低了25厘米，在25歲之前人都是可以長高的，怎么辦呢？在大米里加一些豆類，接下來我們會講到大米含有大量碳水化合物，所以吃了過后有飽腹感吃飯吃到七分飽就夠了含有無機鹽和維

2、生素主要是B族維生素，谷類含有豐富的B族維生素，但米的加工越來越精細，B族也大量流失，淘米的時候避免次數(shù)太多，也不要吃的過于精細，多吃一些糙米，燕麥米等，現(xiàn)在糙米的價錢快漲過肉價了麥麩麥麩含有豐富的B族維生素，膳食纖維、鈣鐵鋅硒的含量也豐富麥麩對心腦血管疾病有預防作用的粒米飯很多地方都喜歡吃粒米飯，覺得一粒粒的香，然后把米湯倒掉其實營養(yǎng)全在米湯里了用電飯煲蒸飯其實很好，米湯也在里面熬稀飯的話盡量別加堿，B族維生素也會損失，天然的最好制作面食時，用酵母發(fā)酵最營養(yǎng)，vb增加，油炸面食的話，對b族損失較大，所以油條并不健康，而且油是千鍋油，炸的發(fā)黑糙米糙米是指脫去谷殼，保留其它各部分的制品。糙米是指

3、脫去谷殼，保留其它各部分的制品。含有較高的膳食纖維、維生素族和維生，含有較高的膳食纖維、維生素族和維生，不僅有預防腳氣病的食療功效，對維持人體不僅有預防腳氣病的食療功效，對維持人體血糖平衡也有重要作用。血糖平衡也有重要作用。 黑米黑米蛋白質高達16.24%，是普通大米的2倍，F(xiàn)e和Ca分別是大米的3和35倍蛋白質含的必需氨基酸也較多達8種，其中賴氨酸是白米的22.5倍含有花青素類色素 具有很強的抗衰老作用黑米有補血、健脾、治療貧血、治療神經衰弱的作用有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效 選黑米也是有講究的五指觀五臟大脾主運化 食肝主筋甲 中心主血 無肺主皮毛 小腎主骨 小米小米的營養(yǎng)價值高于大

4、米，vb含量豐富，含有少量胡蘿卜素具有清熱、健脾、安神的作用小米粥是產婦的滋補品（小米催奶）很多人覺得小米滿口鉆，所以不喜歡吃小米炒后泡水喝，對胃病有作用玉米玉米含有谷固醇（阻止膽固醇的吸收）卵磷脂（讓膽固醇酯化）Ve 可降低膽固醇，預防心腦血管疾病，而且玉米含有大量膳食纖維，促進排便（觀察自己的大便）玉米全身都是寶，含ca、mg，維持心肌正常玉米須水：清熱降壓玉米根和玉米芯用水煎服，治療尿路結石、膀胱炎薏米薏仁主要成分為蛋白質、 能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，也被當作節(jié)食用品。 含有薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮

5、頸癌。 含有薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。 含有豐富的VB1，還含有少量的VE。除濕,清熱補肺燕麥現(xiàn)在有賣 燕麥米的燕麥中賴氨酸的含量很高，可促進人體生長發(fā)育，還含有亞油酸、磷脂、膽堿、谷固醇、ve、還有豐富的微量元素可降低血壓，延緩衰老米飯中可加一些燕麥米，炒著吃當零食也行還有燕麥片，可加牛奶做早餐，酒前喝燕麥粥，vb可解除酒精的傷害，保護胃黏膜，喝酒之前可以喝一小碗酒后吃點水果，vc對酒精有分解作用蕎麥蛋白質高達713%，氨基酸種類多，含量高，尤其是賴氨酸可提供人體部分必須氨基酸亞油酸和亞麻酸，吃了容易

6、消化蕎麥礦物質和微量元素含量豐富，可起到降血脂、防止動脈粥樣硬化，調節(jié)機體酸堿平衡含有vb、ve，蕎麥中最突出的營養(yǎng)素是蘆丁，其他谷物是沒有的，蘆丁可治療高血壓，是防止毛細血管出血的輔助藥物 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，還可助消化豆渣蕎麥雞蛋餅【材料材料】紅糖一大匙，豆渣一碗，生的雞蛋紅糖一大匙，豆渣一碗，生的雞蛋一個，黑芝麻粉一個，黑芝麻粉2大匙，蕎麥面適量。大匙，蕎麥面適量。【做法做法】1、所有材料混合成較稠的糊糊。、所有材料混合成較稠的糊糊。放蕎麥面和芝麻粉的多少，根據(jù)豆渣的水放蕎麥面和芝麻粉的多少，根據(jù)豆渣的水分多少調

7、整，沒有蕎麥面的話，用全麥面，分多少調整，沒有蕎麥面的話，用全麥面，普通面也都可以。普通面也都可以。2、煎鍋熱油少許，把糊糊用勺子舀入鍋里，、煎鍋熱油少許，把糊糊用勺子舀入鍋里，攤成小餅。攤成小餅。3、吃的時候，切點兒水果，上面澆點兒蜂蜜、吃的時候，切點兒水果，上面澆點兒蜂蜜或者楓糖漿，配豆?jié){來吃，很美好健康的或者楓糖漿，配豆?jié){來吃，很美好健康的一頓早餐。一頓早餐。二、豆類豆類含有豐富的維生素b族，還有鈣鐵磷等含有大豆異黃酮，大豆異黃酮可防止絕經期婦女的更年期綜合癥，大豆異黃酮，能防治婦女乳房小葉增生和乳腺癌，還對痤瘡有抑制作用，而且沒有副作用。對男性前列腺疾病也有治療作用大豆中還有阻止膽固醇

8、吸收的物質大豆卵磷脂增強大腦和神經中樞營養(yǎng)，加強思維和記憶功能很多人都聽說過吃四季豆中毒，因為大豆中含有皂角素，一定煮透，不然會中毒還有很多人都覺得吃了豆類脹氣，因為大豆中有不能被消化吸收的棉籽糖和水蘇糖，在腸道中發(fā)酵產生二氧化碳和氨，引起腹脹但是相反，吃了豆腐就不會脹氣，因為加工次數(shù)越多的豆制品易吸收，豆腐蛋白質的消化率高達9298%，豆?jié){85%豆渣是可以吃的，含礦物質高，只是不是特別容易消化，可清炒加點肉末綠豆綠豆清熱解毒，夏季人們最愛吃綠豆湯或綠豆稀飯并不是把綠豆熬開花，它的效果越好，綠豆在熬開鍋35分鐘時，湯是最綠的，這個時候的綠豆湯藥效最好，倒出來喝了，繼續(xù)加水再熬綠色的食物對肝臟很

9、好綠豆南瓜湯紅豆赤小豆也是我們說的紅豆可利水除濕，排膿通乳，日本人認為赤小豆是很好的長壽食品可與鯉魚同食，祛水腫，可推出鯉魚紅豆湯小便困難、與冬瓜同食可以治療全身水腫；與薏仁同食可以防治腹瀉。講了這么多雜糧，可以講這些混在一起，加些花生核桃，熬粥，或蒸飯，推出雜糧飯黑豆 黑豆具有高蛋白、低熱量的特性；富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種氨基酸含量，黑豆還含有19種油脂，不飽和酸含量達80%，吸收率高達95%以上 黑豆具有養(yǎng)陰補氣作用，是強壯滋補食品。 具有預防動脈血管硬化、抗老防衰 、預防便秘 、防止大腦老化、美容護發(fā)功效豆制品豆芽豆?jié){豆腐黃豆美容蠶豆：健腦補鈣，降脂防癌 蠶豆中含有大量蛋白

10、質，在日常食用的豆類中僅次于大豆，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調節(jié)大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。 蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用?，F(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。 豌豆：和高鈣食物一起烹調 新鮮豌豆蛋白質不僅含量豐富，而且質量好，包含人體所必需的各種氨基酸，經常食用對孩子的生長發(fā)育會大有益處。新鮮豌豆中富含的粗纖維，具有清腸、

11、降低膽固醇、防癌的作用。 豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低，因此烹飪時要選高鈣的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不僅可口，也豐富了營養(yǎng)。吃豌豆盡管好處很多，但多吃會引起腹脹，每次不宜超過50克。 荷蘭豆：多吃能增強新陳代謝 荷蘭豆是西方國家主要食用的蔬菜品種之一，它與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎功能，對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。 此外，荷蘭豆還富含胡蘿卜素、維生素C，可使皮膚柔潤光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。豆類總結綠豆清熱除濕，健脾紅豆健脾、養(yǎng)心、養(yǎng)血白扁豆、四季豆健

12、脾苡仁健脾利濕荷蘭豆健脾益氣豌豆滋養(yǎng)肝脾青豆滋養(yǎng)肝脾黑豆養(yǎng)脾益腎三、蔬菜每天應保證餐桌上有蔬菜蔬菜主要提供維生素C野菜營養(yǎng)價值也高，含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃酸、ca、fe等，尤其是苜蓿含鐵含量很高，茼蒿也很不錯葉類蔬菜含水量高達96%,熱量低。含有VC、鈣及鐵之外，并含有吲哚化合物，此特殊成分具有解毒發(fā)癌物質的酵素。 含鈣量高。 是鐵、鉀、VA、硅等元素的來源 。 大白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒之功效菠菜,綠葉菜中的黃金菜1.胡蘿卜素可預防多種癌癥和心臟病2.葉酸可幫助防止胎兒先天缺陷，并預防某些癌癥和心臟病3.鉀質可幫助維持細胞內的電解質平衡，并使心臟

13、功能及血壓正 常 4.維生素B6及維他命c有益于免疫系統(tǒng)5.鐵質可幫助預防缺鐵性貧血6.鈣質和鎂質能建造強壯的骨骼和平衡血壓芹菜芹菜中含有豐富的VA、VC、VD、B族維生素和芹菜素鉀、鈉、鋅、鎂等，還含有揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇及鈣、磷、鐵等元素 芹菜葉中營養(yǎng)成分遠遠高于芹菜莖，其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。 芹菜最適宜于預防高血壓、動脈硬化和降低膽固醇，有保護小血管的作用 芹菜含有豐富的維生素P（生物類黃酮），具有降低毛細血管通透性、加強維生素C的作用，飲鮮芹菜汁有助于防治高血壓。芹菜生吃還可以起到良

14、好的清潔口腔的作用。 魔芋 排毒、減肥、通便、潔胃：熱量極低，含豐富的葡甘露聚糖，大量可溶性植物纖維促進胃腸蠕動疾病防治 ：天然甘露聚糖被醫(yī)學界充分論證可抑制膽固醇、降血脂、降血糖、擴張血管、預防動脈硬化等心腦血管系統(tǒng)疾病，頗具延年益壽功效。 防糖尿病 ：魔芋中的植物纖維被醫(yī)學證明有增加血液中胰島素，降低血糖，對控制、預防和治療糖尿病有極好的輔助效果。 平衡鹽份 ：魔芋具有調節(jié)或平衡體內鹽份之功效。補鈣：100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當屬補鈣首選。番茄 被譽為蔬菜中的維生素倉庫。 含有較多的錳、銅、碘、鋅以及它所特行的番茄素、檸檬

15、酸和蘋果酸等。番茄是解酒妙藥番茄紅素：抗癌、保護細胞、保護小血管辣椒 辣椒有溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰和消食之功能。 含有豐富的VC 對潰瘍、食道炎、肺結核咯血、氣管炎咳嗽、牙痛、咽喉腫痛發(fā)炎者應列為忌食之物，它還容易誘發(fā)痔瘡、瘡癤等炎癥。黃瓜 黃瓜尾部多有苦味，這種成分是葫蘆素C、D，有預防腫瘤的功用。 鮮黃瓜中含有丙醇、乙酸等成分，有抑制糖轉化為脂肪的作用，因而利于減肥，并有降低膽固醇的作用。 苦瓜苦瓜中的“多肽P”物質是一種胰島素物質。 含有生物堿，具有促進食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等防病作用，對癌細胞有較強的殺傷力。 苦瓜的特點是VC、B1以及苦瓜甙的含量較一般蔬菜多，其

16、次是半乳糖醛酸和果膠的含量也較多。 南瓜 南瓜中含的微量元素鈷、鋅、銅等能促進人體胰島素的分泌，可以有效地防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變 。南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素 含VA極為豐富，黃色養(yǎng)脾胃，黃屬土黃色食物柑橘類的水果，另外玉米、香蕉、大豆以及胡蘿卜、南瓜等也都是黃色家族的重要成員。黃色食物不但富含豐富的維生素和礦物質，更重要的是含有黃色食物標志性的色素胡蘿卜素，它是一種強力的抗氧化物質，能夠清除人體內的氧自由基和有毒物質，增強免疫力，在預防疾病、防輻射和防止老化方面功效卓著，是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素。胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素（護眼、防止皮膚干燥）

17、 胡蘿卜內還含有大量的木質素，也有提高機體抗癌免疫力的功用。 胡蘿卜中還含有槲皮素，它是組成VD的有關物質，同時可以促進VC用于改善微血管功能，增加冠狀動脈流量。胡蘿卜還有一種能降低血糖的物質，是糖尿病患者的佳蔬良藥。 黑木耳 黑木耳含鐵量高。 黑木耳具有明顯的抗血凝作用，可以抑制血小板凝聚，防治冠心病和心、腦血管中的其他疾病。 含有抗癌物質，對腫瘤有抑制作用；所含發(fā)酵素和植物堿可化解結石。 銀耳（白木耳）味甘性涼，潤肺、潤腸，健腦、補腎，治療虛勞咳嗽，痰中帶血以及老年慢性支氣管炎、肺源性疾病。 大大提高免疫功能（提高免疫球蛋白A和G功效）；增強造血功能；抗癌；降脂、降膽固醇等。 風寒咳嗽、濕

18、熱生瘡忌食。金針菇 含鋅很高，智力提高 ，懷孕3個月 小孩智力生成 多吃金針菇猴頭菇八大珍品之一，有山中猴頭，海味燕窩之稱。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩并稱為四大名菜。 味甘性平，助消化利五臟，補虛損。防治消化系統(tǒng)疾?。ㄈ缦涣?、潰瘍、胃炎等）。西蘭花研究表明，這些蔬菜不僅能降低癌癥、心血管病的患病風險，而且具有防止神經紊亂、延緩衰老的功效。 含硒核桃 味甘性溫，補腎、益氣、健脾、補腦、烏發(fā)、潤腸。主治腎虛、咳嗽、腰痛、陽痿、神經衰弱等。 核桃枝和雞蛋同煮，然后吃蛋，可用于預防子宮頸癌及其他癌癥。 多食易生痰。常食堅果黑發(fā).韭菜炒核桃芝麻味甘性平，補腎益肝，補精血，潤五臟。主治肝腎不足，虛弱，須發(fā)

19、早白，產后乳少等病癥。尤其是黑芝麻，被列為食物黑五類之首。大蒜大蒜具有一定的阻斷亞硝胺合成作用，正常入服大蒜后，84.61人的胃內亞硝酸鹽量下降，因為大蒜和大蒜素可以抑制胃內硝酸鹽還原菌。另外大蒜還具有抗菌、防治疾病的作用。對治療一些流行性疾病，如流行性感冒、傷寒、細菌性痢疾等均有較好的效果。高血壓的人可食用醋蒜冬瓜 冬瓜全身都是寶，具有清熱利水、解毒的功效冬瓜籽，可清熱化痰，葉可治癰腫，皮可祛風、利水。冬瓜中脂肪和鈉的含量很低，有利尿、消腫的作用，可用于各型腎臟疾病的輔助治療，也是糖尿病及高血壓患者的理想蔬菜。另外常吃冬瓜，還有防止人體發(fā)胖，促進體型健美的作用，被稱為減肥的妙品。藻類海帶、紫

20、菜、發(fā)菜、螺旋藻這些都是屬于藻類食品，含ca、k、na、mg等礦物質豐富海帶含碘，又稱昆布，可防輻射，去包塊抽油煙機的輻射其實是很大的，所以廚師在烹飪的時候，抽油煙機就在頭頂上，應多吃一些海帶紫色色素 紫芋、紫甘藍、茄子、甜菜等 紫色色素可以幫助我們抑制血壓上升、改善肝功能、預防糖尿病等。紅薯，長壽果纖維素很高 ,預防便秘,有助于防止血液中膽固醇的形成，預防冠心病的發(fā)生富含VE,VC,胡蘿卜素,具有軟化血管、防止動脈硬化的作用 煮熟的番薯應當趁熱吃，切忌冷后再食，否則難消化。生了黑斑的番薯有毒，不可食。糖尿病、潰瘍病、瘧病以及腹脹患者以少食為宜。 土豆，地下蘋果土豆是低熱能、高蛋白、含多種維生

21、素和微量元素的食品 土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，馬鈴薯的皮中含有有毒配醣生物堿，食用后對人體有害，建議馬鈴薯盡量去皮食用。鮮黃花菜中含有鮮黃花菜中含有秋水仙堿秋水仙堿；如；如果食用不當都可以引起中毒，果食用不當都可以引起中毒，故在烹調時應故在烹調時應煮熟燒爛煮熟燒爛。芋頭，減肥的最佳食物 芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高。 不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒富含VB1 , VB2,并含有預防肥胖的食物纖維 四、水果1、供給維生素C ；某些野果，如刺梨、酸棗、獼猴桃中含抗壞血酸可比柑橘高數(shù)十倍。 2、

22、含有容易消化吸收的糖；3、供給膳食纖維 水果含果膠多，這種可溶性膳食纖維有降低血膽固醇的作用，利于預防動脈粥樣硬化，此外，果膠還能使鉛自體內排出，減少鉛的吸收，有預防鉛中毒的作用。蘋果含有極豐富的果膠。 含有酸味的蘋果酸，能促進能量代謝，恢復疲 勞，且可增進食欲。 蘋果富含微量元素鉀、鋅、鎂等。 蘋果含有糖分較多，性涼，因而糖尿病患者和心、腎功能較差者宜少食。 梨 梨有潤肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補充人體的營養(yǎng)。梨特別適宜于肝炎、肺結核、大便秘結、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。 梨屬涼性水果，凡患有脾胃虛寒、腹瀉、慢性腸炎、寒痰

23、咳嗽、傷風感冒、糖尿病、消化不良以及產后婦女不宜食之。 含糖類有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促進食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的輔助食療。 含有多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、清熱、鎮(zhèn)靜和利尿作用，對高血壓、心臟病同時伴有頭暈目眩、心悸、耳鳴者，有一定的治療效果。西瓜夏季“瓜果之王” 性寒五行中夏屬火， 所以需要吃紅色的食物西瓜清熱解暑，含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是夏季主要的消暑果品西瓜全身都是寶，瓜皮可涼拌來吃，有清熱消腫之功效胃寒、孕婦、寒虛體質不宜多食獼猴桃防癌有道 1.維生素C之王，是營養(yǎng)密度最高的水果2.滋補強身、清熱利尿、清胃潤燥。 3.可有效預防壞血病、高血壓、心血

24、管病、癌癥等獼猴桃中的微酸，能促進腸胃臑動，減少腸胃脹氣，還可改善睡眠狀態(tài)柿子全身都是寶 胃甜性寒，富含維生素A和維生素C身體虛弱、脾腎虛寒者不宜多吃1.所含維生素和糖分高于一般水果1-2倍。 消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。 2.柿蒂主治夜尿、曬干后熬水還有清熱功效3.柿葉茶含大量維C，降壓、保護心血管、治失眠4.柿餅性質平和、潤肺理氣。 5.柿餅上的糖霜：喉嚨咽干和口腔炎的特效藥 棗滋補強身佳品蛋白質、糖分豐富。通血管、降血壓鮮棗：維C含量比檸檬高10倍。 紅棗：棗所含的蘆丁，可以使血管軟化，從而使血壓降低，對高血壓病有防治功效，補血力最強，但也較燥 酸棗：養(yǎng)血 酸棗粉+生冬瓜汁，

25、有效治療前列腺炎水蜜桃補血養(yǎng)顏 性溫和多吃會令人體內熱過盛、胃脹胸悶 1.含豐富鐵、增加人體血紅蛋白數(shù)量2.含較多脂肪和蛋白質 3.桃肉美顏 4.桃仁活血化淤、平喘止咳5.桃花可煮水洗面、沐浴6.桃子榨汁+淘米水洗面潤澤肌膚葡萄民間一直流傳一句話：吃了葡萄不吐葡萄皮性質平和，是補血固腎冠軍 果皮和果肉、核都很有益，所含維E、B12、P、C對心臟甚有利，所以吃葡萄應該連皮連籽一起嚼，還可清除體類自由基，延緩衰老香蕉快樂食品糖質含量在水果方面是最多的 香蕉含鉀豐富，如能每天堅持吃完1只，可降低中風和高血壓病的發(fā)生率香蕉中的鎂，對于預防痛癥消滅痛細胞有相當?shù)淖饔孟憬吨械牧u色胺物質，能保使人的情緒變得

26、快活安寧 香蕉是美腿的肉類肉類主要提供蛋白質、脂肪，還有少量的無機鹽和維生素肉類分紅肉和白肉選擇肉時，腳越少的越好，一只腳的是誰？在豬肉和牛肉面前選擇哪種？人的皮膚必須得靠脂肪支撐，有了脂肪皮膚才會好，牛、豬與雞肉的蛋白質略做分析時，與氨基酸產生最平衡狀態(tài)的便是豬肉豬油香，但是豬油得少吃牛肉蛋白質含量高于豬肉，但脂肪含量低于豬肉兔肉與豬、牛、羊肉相比，屬于高蛋白質、高鐵、高鈣、高磷脂和低脂肪、低膽固醇的食物。 兔肉含有卵磷脂較多，具有強烈的抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，預防動脈硬化。兔肉特別適宜于缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良、氣血不足、高血壓、冠心病、動脈硬化、肥胖癥以及兒童和中老

27、年人食用，收到補中益氣、涼血活血之效能。 有包塊的人不能吃魚肉值得一提的是魚肉，魚肉的蛋白質利用率達8590%,屬于動物蛋白中最優(yōu)質的蛋白，營養(yǎng)價值高，易吸收魚肝中va、vd含量較高，兒童魚肝油在100g魚肉中膽固醇100mg，魚子含膽固醇很高100g蝦896mg膽固醇很多人吃魚湯的時候只喝湯不吃肉，其實魚肉的營養(yǎng)價值也很高，應該一起食用蛋奶類蛋蛋類食品時營養(yǎng)價值較高的天然食品之一家里常用雞蛋，雞蛋的蛋白質屬于優(yōu)質蛋白，吸收率達99.7%，是各種食物中最高的1、蛋黃中含有卵磷脂和膽固醇，一天一個蛋足夠，膽固醇過高的人就不吃蛋黃2、雞蛋是含vb2最豐富的食物之一雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都