幼兒園食堂食品安全專項整治實施相關(guān)范文策劃方案

1、此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。幼兒園食堂食品安全專項整治實施相關(guān)范文策劃方案篇一：幼兒園食堂食品安全專項整治工作方案 幼兒園食堂食品安全專項整治工作方案 為扎實推進我園食品安全工作，確保師生飲食安全，按照湟中縣教育系統(tǒng)食品安全專項整治工作的通知要求，結(jié)合本園實際，特制定本實施方案。 一、指導思想 堅持以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實中華人民共和國食品安全法，以對師生健康高度負責的態(tài)度，加強領(lǐng)導，落實責任，突出重點，確保我園食品安全專項整治工作落到實處。 二、組織領(lǐng)導 組 長： 副組長： 成 員： 三、整頓重點與主要目標 通過對幼兒園食堂食品安

2、全專項整治，促進幼兒園進一步落實幼兒園食堂食品安全管理責任，完善食品安全管理制度，提高食品安全設施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全。 四、主要任務與具體措施 （一）幼兒園食堂食品安全制度建立情況。認真核查幼兒園食堂組織制度是否健全，是否建立園長負責制，是否將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理中，對食堂管理的規(guī)定和要求是否完善，是否建立食堂日常檢查制度并有檢查記錄，是否建立食品安全突發(fā)事件應急處置預案。（二）餐飲服務許可證持有情況。認真核查幼兒園食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。 （三）食品原料采購索證索票情況。認真核

3、查幼兒園食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品。米面大宗食品采購是否相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查大米、面粉、食用油脂、自制的調(diào)味品（料）、鮮肉及其肉制品等。 （四）加工場所及過程衛(wèi)生情況。認真核查幼兒園食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標志明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，制定學生餐菜譜是否避免高危風險大的菜肴，是否具有留樣設備，留樣設備是否正

4、常運轉(zhuǎn)，是否按規(guī)定留樣。能否保持冷藏設施定期清理。是否配備有效消毒設施和保潔設施；備餐間是否落實二次洗手消毒預進間，是否安裝空氣紫外線消毒燈；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。 （五）從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓合格證明；是否掌握餐飲服務崗位基本知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。 （六）食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準，是否達到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜存放的“五專”要求；是否存在采購和使用標

5、簽標識不規(guī)范的食品添加劑；是否存在非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。 （七）餐（飲）具清洗消毒保潔情況。重點檢查幼兒園食堂是否配備與食品容器及餐（飲）具相適應的清洗消毒保潔施設，清洗消毒保潔設施是否正常、有效運轉(zhuǎn)；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握餐（飲）具消毒基本知識；食品容器、餐（飲）具清洗消毒保潔是否符合相關(guān)要求；采購、使用的一次性集中消毒餐（飲）具是否按照規(guī)定索證索票，是否有消毒合格證明；使用的化學消毒劑是否符合相關(guān)規(guī)定。 五、工作步驟與時間安排 1、準備階段（5月16日至5月31日）。 要認真做好專項整治的動員部署工作，對整治工作做出周密安排，結(jié)合實際制定出具體實施方

6、案、工作計劃，明確重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)，開展自查自糾。 2、實施階段（6月至7月）。 按照“誰主管，誰負責”和屬地管理的原則，針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)以及自查中出現(xiàn)的問題，采取堅決果斷措施，深挖根源，消除隱患，全面開展整治工作。 3、清理查處階段（8月至9月）。在專項整治活動期間，我園對幼兒園食堂、飲用水等進行集中檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。4、總結(jié)階段（10月）。認真做好專項整治工作總結(jié)，并于規(guī)定時間內(nèi)報教育局。 六、工作要求 1、強化責任，加強領(lǐng)導。幼兒園要明確園長為第一責任人的責任，并配備專職的食品衛(wèi)生管理人員，成立整治工作領(lǐng)導小組，制定具體實施方案，責任到人，實行責任追究制。 2、健

7、全制度，落實措施。幼兒園應建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責任制。應當對幼兒加強飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，勸阻幼兒不買街頭無照（證）商販出售的食品。 3、廣泛宣傳，多方參與。要充分利用家園聯(lián)系窗、來園談話、家長會、致家長的一封信等形式開展宣傳教育活動，營造人人關(guān)注、人人參與食品安全氛圍，形成讓師生滿意、讓家長放心的校園食品安全環(huán)境。 4、集中整治和建立長效的監(jiān)管機制。嚴格按照整頓任務和措施要求，強化對幼兒園食品安全的日常監(jiān)管。幼兒園的食品安全工作領(lǐng)導小組成員要不間斷地深入開展檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整改到位，不能及時整改到位的要向主管領(lǐng)導匯報，限期整改。對拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故

8、的，將追究相關(guān)責任人的責任。篇二：幼兒園食堂食品安全專項整治實施方案 長城鄉(xiāng)中心幼兒園 食堂食品安全專項整改實施方案 為進一步加強我幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患，嚴防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生，確保師生飲食安全，特制訂幼兒園食品安全專項整治工作方案。 一、指導思想和整改目標 根據(jù)涼州區(qū)教育局關(guān)于開展“防風險、保安全”風險隱患排查化解專項工作的通知精神和長城學區(qū)“防風險、保安全”風險隱患排查化解專項工作方案的要求，集中開展幼兒園食品安全專項整治工作，促進幼兒園食堂規(guī)范管理，使幼兒園食品衛(wèi)生安全狀況明顯改善，增強教師和幼兒的安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長。 二

9、、具體整改內(nèi)容 （一）、幼兒園食品安全管理制度建設 1、是否建立健全相應的食品安全管理制度； 2、是否建立食品安全園長負責制并有管理組織（幼兒園食堂設有專職或兼職的食品安全管理人員）。 （二）、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理 1、幼兒園食堂衛(wèi)生許可證取得情況； 2、食品加工場所衛(wèi)生條件、狀況是否符合有關(guān)要求；3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識培訓證明； 4、食品采購、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節(jié)的管理是否落實到位； 5、消毒設施是否齊全，餐飲具清冼、消毒及保潔是否符合衛(wèi)生要求，餐飲具消毒是否記錄齊全； 6、是否建立食品原料采購、出入庫臺帳制度（食品采購索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。 （三

10、）、甲醛燃油灶使用安全管理 1、是否建立健全相應的甲醛燃油使用安全制度； 2、操作人員是否明確甲醛燃油灶的安全操作規(guī)程； 3、是否與燃油公司簽訂供銷協(xié)議； 4、是否定期或不定期對設備進行檢查； 三、整改方法步驟 （一）、3月15日召開幼兒園園務會議，進行食品安全自查自糾工作，積極開展師生食品安全教育。 （二）、3月16日至3月17日。按照要求，對幼兒園食品安全開展整治活動，全面、深入地進行食堂安全排查整治工作。 （三）、3月18日至7月15日。對本次整治工作進行認真總結(jié)，并形成食品安全管理的長效機制。 四、工作要求（一）、加強領(lǐng)導，落實責任。落實園長為幼兒園食品安全工作第一責任人，食堂負責人是

11、直接責任人，做到權(quán)責一致，任務明確，措施到位。 （二）、加強配合，形成合力。領(lǐng)導小組成員要加強溝通與協(xié)作，形成綜合監(jiān)管的合力，共同研究解決幼兒園的食品安全問題，清除危害健康安全的食品安全隱患。要積極主動地加強與食藥所等部門的溝通，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長效監(jiān)管機制。 （三）、加強宣傳，營造氛圍。強化食品安全知識的宣傳培訓工作，提高防護意識。引導、帶動全體教職員工加強食品安全管理工作，在園內(nèi)營造關(guān)注幼兒食品安全的良好氛圍。 長城鄉(xiāng)中心幼兒園 2020年3月16日篇三：幼兒園食堂食品安全專項整治實施方案 各幼兒園： 為進一步加強我縣幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全

12、隱患，嚴防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，特制訂××縣幼兒園食品安全專項整治工作方案。 三、方法步驟 幼兒園食品安全專項整治工作從2020年10月21日至2020年12月31日。 （一）動員部署階段：10月16日至10月17日。分批召開幼兒園園長會議，動員部署各幼兒園開展食品安全自查自糾工作，積極開展師生食品安全教育。 （二）整治實施階段：10月21日至10月31日。按照要求，對幼兒園食品安全開展整治活動，全面、深入地進行食堂安全排查整治工作。 （三）總結(jié)鞏固階段：11月1日至12月31日。對本次整治工作進行認真總結(jié)，并不定期地對幼兒園食品安全專項整治工作成效進行抽查和暗訪，形成食品安全管理的長效機制。 四、工作要求 （一）加強領(lǐng)導，落實責任。落實園長