學(xué)校關(guān)于“營養(yǎng)餐”的自查報(bào)告(多篇)2

1、學(xué)校關(guān)于“營養(yǎng)餐”的自查報(bào)告(精選多篇) 營養(yǎng)餐工作自查報(bào)告 自營養(yǎng)餐改善方案實(shí)施以來，多林鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“效勞性”“平安性”原那么開展工作。為確?！盃I養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)平安實(shí)施，中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)平安責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)大通縣局召開的“大通縣營養(yǎng)餐平安工作會議”精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品平安自查自糾專項(xiàng)整治工作的情況如下： 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識 為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下：

2、 組長： 副組長： 成員： 領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在學(xué)校，由分管該項(xiàng)工作的副校長擔(dān)任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校政務(wù)處工作人員組成，負(fù)責(zé)對全鎮(zhèn)中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際，成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理 領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對本校食堂食品的平安監(jiān)管工作。 二、自查情況 全鎮(zhèn)共有2所完小，即：希望小學(xué)和希望小學(xué)和1所九年一貫制學(xué)校，即：有供餐點(diǎn)4個，共有1326名學(xué)生就餐。供餐統(tǒng)一由青海寧食集團(tuán)負(fù)責(zé)配送，實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。每天送來的食品驗(yàn)收合格后，進(jìn)行留樣后當(dāng)天及時發(fā)放到學(xué)生手中。中心學(xué)校定期或不定期對營養(yǎng)餐儲藏間進(jìn)行抽查，保證飯營養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。為了標(biāo)準(zhǔn)各學(xué)

3、校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品發(fā)放流程和報(bào)賬流程，要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際，因地制宜，做好食品的發(fā)放管理工作，嚴(yán)把食品平安責(zé)任關(guān)，制定并完善了食品發(fā)放管理的各項(xiàng)制度。 (一)、就餐制度 1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。 2、就餐時，各校根據(jù)自身實(shí)際，制定相應(yīng)的就餐制度。 3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃好，讓家長滿意、社會滿意。 (二)、驗(yàn)收制度 1、每天但凡送來的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收前方可使用，驗(yàn)收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗(yàn)質(zhì)量。 主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，二查是否有齊全的

4、生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。三聞：送來的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。 2、驗(yàn)收合格后，入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。 3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真. （三）衛(wèi)生制度 各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，有各項(xiàng)衛(wèi)生平安制度和措施，制定了衛(wèi)生食品平安應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。做好食品留樣工作，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品統(tǒng)一配送到學(xué)校，學(xué)校將向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項(xiàng)工作

5、在學(xué)校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。 （四）留樣制度 配送食品驗(yàn)收合格并接收后，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于500克，留樣須留足48小時且有記錄。 （五）發(fā)放工作 為了建立健全食品發(fā)放制度，使發(fā)放明細(xì)、透明，每個 學(xué)校安排了2名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐發(fā)放，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。各學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)食品發(fā)放，只發(fā)放到學(xué)生手中，不得發(fā)放給教職工。每個月結(jié)束后，營養(yǎng)餐管理人員還要將各類賬冊報(bào)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審，然后上報(bào)教育局營養(yǎng)餐辦公室。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。 三、存在問題 目前，全鎮(zhèn)三所學(xué)校的衛(wèi)生條件未能到達(dá)國家根本標(biāo)準(zhǔn)外，

6、都有待于改善；，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；全鎮(zhèn)三所學(xué)校，都沒有標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校營養(yǎng)餐食品儲藏間。 四、整改措施 1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生平安意識。利用晨會、班會、校會以及校園播送、黑板報(bào)，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。 2、加大學(xué)校食品平安工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生平安隱患，牢固樹立“平安第一”意識，效勞師生，保障安康，努力營造學(xué)校平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。 3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，穩(wěn)固學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生平安的良好氣氛，為構(gòu)建和諧社會做出更大奉獻(xiàn)。 4、進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他

7、們提 高認(rèn)識，樹立“平安無小事”的意識。 5、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。 6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生平安排查、整改力度，千方百計(jì)確保師生飲水、飲食平安。 7、適時組織膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。 8、認(rèn)真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。 學(xué)校營養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長，多林鎮(zhèn)中心學(xué)校會以科學(xué)開展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)國家中長期教育改革和開展綱要，堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康

8、水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。 二一四年十二月二十日 營養(yǎng)餐工作自查報(bào)告 多林鎮(zhèn)鎮(zhèn)中心學(xué)校 xx年12月20日 為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善方案”的指示精神，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善方案的平安管理，標(biāo)準(zhǔn)操作，根據(jù)教育體育局相關(guān)要求，我學(xué)區(qū)進(jìn)行了過程演練，14日正式啟動“學(xué)生營養(yǎng)改善方案”，現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下： 一、學(xué)校根本情況 我學(xué)區(qū)1-6年級共有35個班，學(xué)生716人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏，范文之整改報(bào)告:關(guān)于“營養(yǎng)餐”工程的自查報(bào)告。 二、硬件設(shè)施情況 為保障學(xué)生營養(yǎng)改善方案順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜

9、、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購置了專門蛋奶加工設(shè)備。 三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè) 學(xué)校成立了以校長為組長的“學(xué)生營養(yǎng)改善方案”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，各學(xué)?？倓?wù)、各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責(zé)任到人。 學(xué)校建立健全了“學(xué)生營養(yǎng)改善方案”各項(xiàng)規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。 學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了平安目標(biāo)責(zé)任書，專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、發(fā)放等工作，校長(更多請你搜索)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報(bào)，整改報(bào)告關(guān)于“營養(yǎng)餐”工程的自查報(bào)告()。 四、認(rèn)真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。 (1)驗(yàn)收、入庫關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶，認(rèn)真驗(yàn)貨，每次由供應(yīng)商運(yùn)來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收，查奶的生產(chǎn)日

10、期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致，對袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí)，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對，并對雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對于不合格的食物拒絕簽收。 (2)留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保平安。 (3)加工關(guān)：對企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程標(biāo)準(zhǔn)操作加工。 (4)發(fā)放關(guān)：各班安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時收集，做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。 (5)回收關(guān)：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點(diǎn)。

11、 (6)把好平安關(guān)。對經(jīng)驗(yàn)收合格的蛋奶建立臺賬，學(xué)校暫時設(shè)有專門食品儲存室，能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時間，并做好發(fā)放登記。 (7)把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時必須簽字。 (8)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當(dāng)場要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。 (9)把好事故關(guān)。各班主任隨時掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報(bào)告制度，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有

12、異常反響，應(yīng)在第一時間向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)急處理措施，盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。 五、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐”資金管理。 上級專項(xiàng)資金撥款“營養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專賬管理，做到?？顚Ｓ?，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供應(yīng)上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。 六、存在的主要問題和建議： 食品種類單一;數(shù)量少;建議營養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設(shè)備;沒有發(fā)放留樣品：一旦學(xué)生發(fā)生食品平安問題，供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。 七、定期、不定期完善工作 學(xué)校定期、不定期對“學(xué)生營養(yǎng)改善方案”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對存

13、在的問題進(jìn)行及時整改，確保了本項(xiàng)工作平安有序進(jìn)行。 注：更多資源，敬請關(guān)注/zichabaogao/ 新河學(xué)校 營養(yǎng)餐工作管理自查整改報(bào)告自營養(yǎng)餐改善方案實(shí)施以來，學(xué)校秉承“公益性”“效勞性”“平安性”原那么開展工作。為確?！盃I養(yǎng)餐工程”平安實(shí)施，學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)平安責(zé)任，落實(shí)“六五四三”目標(biāo)要求.現(xiàn)將我校開展對營養(yǎng)餐供餐質(zhì)量、供餐方式的專項(xiàng)檢查匯報(bào)如下： 一、成立食品平安領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任意識 為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組。 組長：孔德寬（校長） 副組長：袁書銀（副校

14、長） 成員：周遵全（總務(wù)主任） 付鐵清（食堂出納） 曹永昌（食堂） 郭正偉（食堂采購） 領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對本校食堂食品的平安工作進(jìn)行監(jiān)管。 二、自查情況 全校共有24個班，共有1441人，實(shí)行統(tǒng)一供餐模式。每天向?qū)W生供應(yīng)兩菜一湯，并且要求每人每天到達(dá)一兩肉， 學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)小組定期或不定期對食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了標(biāo)準(zhǔn)工作程序，學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程，嚴(yán)格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原那么，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品平安責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。 (一)、就餐制度 1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間每周一至周五中午準(zhǔn)時就餐，

15、無特殊情況不得提前或推遲。 2、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。 (二)、供餐質(zhì)量與方式：按照公益性、零利潤的原那么，全部采用由學(xué)校采購食品，學(xué)校食堂加工飯菜供應(yīng)學(xué)生就餐；每天向?qū)W生供應(yīng)兩菜一湯，并且要求每人每天到達(dá)一兩肉。 (三)、驗(yàn)收制度 1、每天但凡購置來的食材，必須經(jīng)驗(yàn)收前方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食材的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。 2、驗(yàn)收合格后，入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。 3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入

16、學(xué)校，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn) 收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真. （三）衛(wèi)生制度 學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，有各項(xiàng)衛(wèi)生平安制度和措施，制定了衛(wèi)生食品平安應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。 （四）留樣制度 食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足72小時且有記錄。 （五）晨檢制度 1、每日上班前1

17、5分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗； 2、每天上第一節(jié)課時，由班主任對學(xué)生進(jìn)行晨檢，并按時填寫好新河學(xué)校學(xué)生晨檢表。 （六）財(cái)務(wù)制度 為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)、透明，學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一人管錢一人管賬， 一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。標(biāo)準(zhǔn)使用食堂的結(jié)余款只用于改善學(xué)生伙食，沒有用于或變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個月結(jié)束后，財(cái)務(wù)人員將各類賬冊和相關(guān)票據(jù)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審和保存。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。 三、存在問題 目前，學(xué)校沒有標(biāo)準(zhǔn)的食堂，設(shè)施設(shè)備有待增補(bǔ)，學(xué)生飲用開水有一定困難。 四

18、、整改措施 1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生平安意識。利用晨會、班會、校會以及校園播送、黑板報(bào)，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。 2、加大學(xué)校食品平安工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生平安隱患，牢固樹立“平安第一”意識，效勞師生，保障健康，努力營造學(xué)校平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。 3、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。 4、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生平安排查、整改力度，千方百計(jì)確保師生飲水、飲食平安。 二一四年十二月一日 二塘鎮(zhèn)中心學(xué)校 食堂食品平安自查自糾情況匯報(bào) 自營養(yǎng)餐改善方案實(shí)施以來，學(xué)校秉承“公益性”“效勞

19、性”“平安性”原那么開展工作。為確?！盃I養(yǎng)餐工程”平安實(shí)施，學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)平安責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。現(xiàn)將我校開展食堂食品平安自查自糾專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下： 一、成立食品平安領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化責(zé)任意識 為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組。 組長：張忠發(fā)（中心學(xué)校校長） 副組長：龔鵬（中心學(xué)校常務(wù)副校長） 成員：王超 （中心學(xué)校副校長） 宮厚學(xué)（中心學(xué)?？倓?wù)副主任） 楊發(fā)舉 （中心學(xué)校教務(wù)副主任）李宇（中心學(xué)校食堂出納） 領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對本校食堂食品的平安工作進(jìn)

20、行監(jiān)管。 二、自查情況 全校共有17個班（含兩個學(xué)前班），共有977人（含34個教師）就餐，實(shí)行統(tǒng)一供餐模式。每天向?qū)W生供應(yīng)一菜一 湯，并且要求每人每天到達(dá)一兩肉，學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)小組定期或不定期對食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了標(biāo)準(zhǔn)工作程序，學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程，嚴(yán)格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原那么，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品平安責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。 (一)、就餐制度 1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。 2、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。 (二

21、)、驗(yàn)收制度 1、每天但凡購置來的食材，必須經(jīng)驗(yàn)收前方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食材的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。 2、驗(yàn)收合格后，入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。 3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真. （三）衛(wèi)生制度 學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，有各項(xiàng)衛(wèi)生安 全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品平安應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

22、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。 （四）留樣制度 食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足72小時且有記錄。 （五）晨檢制度 1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗； 2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查； 3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明； （六）財(cái)務(wù)制度 為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)、透明，學(xué)校安排了兩名

23、教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。標(biāo)準(zhǔn)使用食堂的結(jié)余款 只用于改善學(xué)生伙食，沒有用于或變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個月結(jié)束后，財(cái)務(wù)人員將各類賬冊和相關(guān)票據(jù)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審和保存。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。 三、取得的成績 學(xué)校從5月2日開餐至今，還沒有出現(xiàn)過任何不平安、不健康食品原材料進(jìn)入食堂，沒有發(fā)生一起平安事故問題。學(xué)生、教師、家長都很滿意，各級各部門經(jīng)過檢查也到達(dá)相關(guān)要求。 四、存在問題 目前，學(xué)校沒有標(biāo)準(zhǔn)的食堂，設(shè)施設(shè)備有待增補(bǔ)，學(xué)生飲用開水有一定困難，沒有專職的食堂管理人員和財(cái)務(wù)人員，投入到

24、營養(yǎng)餐工程的生均公用經(jīng)費(fèi)過大，影響到學(xué)校教育教學(xué)工作的開展。 四、整改措施 1、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生平安意識。利用晨會、班會、校會以及校園播送、黑板報(bào)，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。 2、加大學(xué)校食品平安工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生平安隱患，牢固樹立“平安第一”意識，效勞師生，保障健康，努力營造學(xué)校平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。 3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，穩(wěn)固學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生平安的良好氣氛，為構(gòu)建和諧社會做出更大奉獻(xiàn)。 4、進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識，樹立“平安無小事”的意識

25、。 5、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。 6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生平安排查、整改力度，千方百計(jì)確保師生飲水、飲食平安。 7、適時組織膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。 8、認(rèn)真做好食品留樣。 學(xué)校營養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長，學(xué)校會堅(jiān)持以人為本，把實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善方案作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來抓，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。 二一四年五月二十七日 金果坪鄉(xiāng)中心學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào) 自營養(yǎng)餐改善方案實(shí)施以來，金果坪鄉(xiāng)各學(xué)校就在中心學(xué)校的統(tǒng)一

26、領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“效勞性”“平安性”原那么開展工作。為確?！盃I養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)平安實(shí)施，中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)平安責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)縣教育局關(guān)于營養(yǎng)餐平安工作相關(guān)精神，現(xiàn)將我鄉(xiāng)開展?fàn)I養(yǎng)餐管理工作的情況匯報(bào)如下： 一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識 為了加強(qiáng)對學(xué)生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生的平安，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下：組長：譚興玖（中心學(xué)校校長），副組長：覃道亮（中心學(xué)校營養(yǎng)餐管理人），領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)鄉(xiāng)中心學(xué)校辦公室，由分管該項(xiàng)工作的覃道亮任辦公室主任，辦公室成員由中心

27、學(xué)校辦公室工作人員：佘文海、陳祥云、易繼敏、李家漢組成，負(fù)責(zé)對全鄉(xiāng)中、小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際，成立相應(yīng)的營餐食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對本校營養(yǎng)餐食品的平安監(jiān)管工作。 二、自查情況 全鄉(xiāng)共有五所完小、一所單點(diǎn)小和一所中學(xué)，有供餐點(diǎn)七個，共有1892名學(xué)生。營養(yǎng)餐統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理，實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一分發(fā)模式。中心學(xué)校定期或不定期對營養(yǎng)餐進(jìn)行抽查，保證質(zhì)量和數(shù)量。為了標(biāo)準(zhǔn)各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了營養(yǎng)餐加分發(fā)工流程和報(bào)賬流程，要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校做好管理工作，嚴(yán)把食品平安責(zé)任關(guān)，制定并完善了營養(yǎng)餐食品管理的各項(xiàng)制度。 (一)、就餐制度 1