酒店財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)規(guī)劃-酒店管理知識

1、可用文檔任憑編輯酒店財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)規(guī)劃-酒店管理學(xué)問酒店一切經(jīng)營活動的目的都是為著盈利。一個(gè)企業(yè)離開了盈利，它就無法生存下去。財(cái)務(wù)部在酒店的經(jīng)活動中負(fù)責(zé)收集、記錄、分類、總括、分析貨幣交易以及由此而得出的結(jié)果和結(jié)論，向管理者供應(yīng)經(jīng)營 資料 ，供 總經(jīng)理 進(jìn)行經(jīng)營決策。 財(cái)會部在酒店的經(jīng)營中起著財(cái)務(wù)和方案管理、 會計(jì) 核算 管理、資金管理、外匯管理、固定資產(chǎn)管理、家具用具設(shè)備管理、物料用品管理、費(fèi)用管理、 成本 管理、利潤管理、合同管理和商品、原料和物料的選購管理、倉庫物資管理的重要作用。通過財(cái)務(wù)部門進(jìn)行上述有效管理，能使酒店的經(jīng)營活動獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，從而促進(jìn)企業(yè)不斷向前進(jìn)展。 第一節(jié) 酒店財(cái)

2、務(wù) 管理范疇 一、會議核算管理 1、會計(jì)核算原則 （1）遵守中華人民共和國的法律法規(guī)、條例及政策的有關(guān)規(guī)定和批準(zhǔn)的協(xié)議、合同。 （2）會計(jì)年度接受歷年制。即自公歷每年1月1日起至12月31日止為一個(gè)會計(jì)制度。 （3）接受借貸復(fù)式記賬法記賬。 （4）依據(jù)權(quán)責(zé)發(fā)生制的原則記賬。即凡是本期已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的收益和已經(jīng)使用的費(fèi)用，不論款項(xiàng)是否收付，都應(yīng)作為本期的收益與費(fèi)用入賬。凡不屬于本期的收益與費(fèi)用，即使款項(xiàng)已在本期收付，都不應(yīng)作為本期的收益與費(fèi)用處理。 （5）一切會計(jì)憑證、賬薄、報(bào)表等各種會計(jì)記錄，都必需依據(jù)實(shí)際發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)進(jìn)行登記，做到手續(xù)齊備，內(nèi)容完整，精確準(zhǔn)時(shí)。 （6）記賬用的貨幣單位為人民幣。憑

3、證、賬簿、報(bào)表均用中文書記。 （7）一切收入與費(fèi)用的計(jì)算，必需相互協(xié)作，必需在同一時(shí)期內(nèi)登記入賬，不應(yīng)脫節(jié)，不應(yīng)提前或推后。 （8）劃清資本出去與收益支出的界限，不能相互混淆。 （9）有關(guān)會計(jì)處理方法，前后各期必需全都，不得任意轉(zhuǎn)變，如有轉(zhuǎn)變，須經(jīng)批準(zhǔn)。 （10）建立內(nèi)部稽核制度，對款項(xiàng)的支付，財(cái)產(chǎn)物資的收發(fā)保管，債權(quán)債務(wù)的發(fā)生與清算各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，都要有明確的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，有合法的憑證，并經(jīng)授權(quán)人員審核簽證。 2、會計(jì)科目 （1）資產(chǎn)類 現(xiàn)金 每項(xiàng)現(xiàn)金分人民幣和外匯兩類。 核算酒店庫存現(xiàn)金，找數(shù)備用金和零用金備用金。 設(shè)置“現(xiàn)金日記賬”，依據(jù)收付憑證，依據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)生挨次，逐日登記。 銀行存款 核算酒

4、店存入銀行的各種存款。 “依據(jù)人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設(shè)置“銀行存款日記賬”，依據(jù)收、付憑證日逐筆登記，結(jié)出余數(shù)。 接受人民幣為記賬單位，對美元或其他外幣存款，在登記外幣金額的同時(shí)，按當(dāng)日銀行匯率折合人民幣登記。 應(yīng)收賬款 核算酒店商業(yè)大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場及其附屬項(xiàng)目的營業(yè)收入中對方的欠款。 分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類項(xiàng)，按團(tuán)體或個(gè)人設(shè)分戶賬。 設(shè)立專人負(fù)責(zé)催收賬款，對不能收回的賬款必需查明緣由追究責(zé)任，并取得有關(guān)證明。報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理批準(zhǔn)，轉(zhuǎn)為壞賬損失。 其他應(yīng)收款 核算應(yīng)收賬款不包括的其他應(yīng)收款，包括按金，應(yīng)付保險(xiǎn)賠償

5、等。 按不同貨幣和債務(wù)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。 待攤費(fèi)用 核算已經(jīng)發(fā)生，但應(yīng)由本期和以后時(shí)期分別負(fù)擔(dān)的各項(xiàng)費(fèi)用，如持?jǐn)偙ｋU(xiǎn)費(fèi)等。 對支付金額較少，不超過人民幣多少（由酒店定）以下的費(fèi)用，不入本科目。 每項(xiàng)待攤費(fèi)用一般在12個(gè)月內(nèi)分?jǐn)偼戤叀?存貨 核算餐廳制作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲品等庫存商品和存入倉庫暫未領(lǐng)用的物料、用品及為包裝銷售食品而儲備的各種包裝容器。 各咎存貨按不同類別倉庫設(shè)專人管理，按品名設(shè)明細(xì)賬登記，定期盤點(diǎn)。 其他流淌資產(chǎn)及按金 不屬于以上六個(gè)科目的流淌資產(chǎn)屬于本科目核算。 依據(jù)不同類型或項(xiàng)目，每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。 固定資產(chǎn) 核算全部固定資產(chǎn)的原價(jià)。 所謂固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上，或單價(jià)在人民幣多少（由酒店定