酒店實習(xí)生人力資源的人性化管理研究【開題報告】

1、畢業(yè)論文開題報告旅游管理=1酒店實習(xí)生人力資源的人,性化管理研究一、選題的背景與意義1. 背景：近些年來，各級院校根據(jù)現(xiàn)代教育的發(fā)展及社會的需要，積極推行“2+1”或“2.5+0.5"的教學(xué)模式改 革（即2年或2年半的時間在校系統(tǒng)學(xué)習(xí)，一年或半年的時間在企業(yè)頂崗實習(xí)）。因而，各級院校旅游專 業(yè)和酒店管理專業(yè)的實習(xí)生己成為酒店服務(wù)員工的生力軍，在一線部門占據(jù)了較大的比例，代表酒店 參與了對客服務(wù)的每一流程。酒店使用實習(xí)生不僅可以降低人力資源成本，還可以提前進(jìn)行人才儲 備。這樣使得許多酒店紛紛走進(jìn)校園,開展校企合作，接受大批實習(xí)生就職。學(xué)生通過到酒店實習(xí)，在 真實的酒店氛圍小能鍛煉才干、

2、磨練意志、開闊視野。酒店與院校合作,科學(xué)使用酒店實習(xí)生這一重 要人力資源是一個能讓酒店、學(xué)校、學(xué)生“三贏”的好途徑。對在實際操作中，較多的酒店卻陷入了實習(xí)生用工的誤區(qū)，某些院校強制性地盲冃統(tǒng)一安排學(xué)生 到酒店實習(xí)導(dǎo)致學(xué)牛怨聲載道，嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)了酒店、學(xué)校、實習(xí)生三方相互抱怨拆臺等不和諧的 局面。隨著酒店業(yè)的迅速發(fā)展，酒店員工隊伍日益趨于年輕化，尤其是前臺服務(wù)人員，年齡基本處于 1*30歲。85后、90后的員工，基木形成了酒店員工隊伍的主體，而實習(xí)生占了 80、90后員工的很 大比例。雖然他們的教育背景、家庭壞境等存在著差異，但他們都賦有這一時代特有的成長個性， 與70后、80后相比，年輕有活

3、力、接受新事物的能力強、思維活躍，做起事來盡心盡責(zé)，但又比 較特立獨行、叛逆心重。2. 意義：一）酒店方面的因素1. 有利于降低人力資源管理成本。這往往是酒店接受實習(xí)生最直接的動機(jī)。酒店只需向?qū)嵙?xí)生 支付生活費，及向其所在學(xué)校或者中介組織支付管理費，無需再支付其他費用。而一般員工，根據(jù)勞動法等法規(guī)規(guī)定，酒店除支付薪酬、福利費外，還需為員工辦理養(yǎng)老、失業(yè)、工傷以及生育 等保險和住房公積金、獎金等費用，還要承擔(dān)許多連帶責(zé)任，增加了酒店的運營成本?；诔杀九c 效益的考慮，多數(shù)酒店每年都保留一定比例的崗位給實習(xí)生。2. 有利于提前進(jìn)行人才儲備。人才己成為企業(yè)在競爭中制勝的關(guān)鍵。未來高素質(zhì)、高能力的人

4、才常產(chǎn)牛于這些即將畢業(yè)的學(xué)生。而實習(xí)恰好提供了企業(yè)與學(xué)生一次親密接觸的機(jī)會。隨著旅游業(yè) 的大發(fā)展帶動的酒店數(shù)量的膨脹導(dǎo)致大量人才需求，因此，各酒店紛紛提前進(jìn)行人才儲備。酒店員 工流動速度加快，也需要進(jìn)行人才儲備。3. 有利于使用與管理方便。實習(xí)生在校學(xué)習(xí)期間都進(jìn)行了系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)與實踐訓(xùn)練，在實踐 中上手比較快，一般只需經(jīng)過短期培訓(xùn)就能適應(yīng)工作，節(jié)省了培訓(xùn)費用和崗前培訓(xùn)時間。一般來講 實習(xí)?；舅刭|(zhì)較好，普遍敬業(yè)，不怕吃苦，多數(shù)想在學(xué)習(xí)期間収得好成績，因此在工作中表現(xiàn)都 不錯，有利于提高飯店的服務(wù)質(zhì)量。同吋，實習(xí)生與酒店沒有直接的人事關(guān)系和利益沖突，且自律 性較強，有利于酒店幫助他們建立正確的

5、價值觀和服務(wù)理念。實習(xí)前一般由學(xué)校進(jìn)行了實習(xí)教育， 加上學(xué)校對實習(xí)生管理上的協(xié)助與配合，酒店對實習(xí)生管理比較簡單。對于灑店的一般崗位，如果 培訓(xùn)和指導(dǎo)能夠跟上，實習(xí)生1個月以后就可以獨立頂崗操作。（二）旅游院校方面的因素1. 推行“2+1”教學(xué)模式的需要我國許多旅游高職院校正推行“2+1”教學(xué)模式改革，學(xué)生在校進(jìn)行理論學(xué)習(xí)與實踐技能訓(xùn)練之 后，普遍選擇送學(xué)生到旅游酒店進(jìn)行為期半年到一年的頂崗實習(xí)。2. 有利于現(xiàn)代教育發(fā)展現(xiàn)代教育越來越趨向于素質(zhì)及能力教育，各類旅游和酒店管理學(xué)校除了注重対學(xué)生理論知識的 培養(yǎng)外，也越來越重視其實踐經(jīng)驗的積累，實習(xí)就成為學(xué)校對學(xué)生培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)之一。學(xué)生到酒 店實

6、習(xí)，鍛煉了才干，磨煉了意志，為今后走上工作崗位鋪好了道路。二、研究的基本內(nèi)容與擬解決的主要問題：1. 基本內(nèi)容：1.1具體闡述酒店人力資源管理的概念，包括狹義的和廣義的，以及目前酒店對高校人 才實習(xí)牛的管理現(xiàn)狀1.2論述國內(nèi)的酒店對實習(xí)生的現(xiàn)狀，聯(lián)系到自己酒店實習(xí)經(jīng)歷，著重分析酒店在對人力資源管理方而存在的問題和不足.2. 解決的問題2.1解決實習(xí)牛對實習(xí)酒店的認(rèn)同感低的問題2.2解決實習(xí)生的工作積極性不高問題2.3解決許多灑店一味的把實習(xí)生看作是廉價勞動力來使用問題三、研究的方法與技術(shù)路線：主要采用文獻(xiàn)、報紙、網(wǎng)絡(luò)、統(tǒng)計數(shù)據(jù)等資料的定量與定性分析的方法，屮間穿插 采用了實例分析法、數(shù)據(jù)分析法

7、、對比等方法系統(tǒng)對發(fā)展紅色旅游進(jìn)行了全面的分析研 究。四、研究的總體安排與進(jìn)度：2010.11.12 2010.12.8選題，搜集資料2010.12.820102.12論文開題2010.12.12 2010.12.15提交開題報告，并請老師審閱修改；2010. 12. 15 2010. 12. 22繼續(xù)收集資料,提交文獻(xiàn)綜述2010. 12.222011.2. 20整理與分析，完成論文初稿 提交論文初稿并請老師審閱2011.2. 202011.3.2繼續(xù)收集資料，在調(diào)研基礎(chǔ)上對論文進(jìn)行修改提交二稿；2011. 3. 22011. 4. 10 畢業(yè)論文定稿2011. 4. 132011. 4. 17完成相關(guān)材料填寫并裝訂成冊，老師評閱；2011. 4. 202011. 4. 30 論文答辯。五、主要參考文獻(xiàn)：1 孫杰淺談飯店實習(xí)中的人際關(guān)系2 吳水田.淺談酒店管理專業(yè)實習(xí)中的幾個問題3 唐俊峰.淺談酒店如何做好實習(xí)生資源的開發(fā)與利用4 儀孝法.關(guān)注酒店實習(xí)生這一重要人力資源njp國旅游報2009-6-295 張四成，王蘭英.現(xiàn)代飯店人力資源管理m.廣東旅游出版社