酒店總經(jīng)理在XX年春節(jié)團(tuán)拜會(huì)（聯(lián)歡會(huì)）上的講話(huà)

1、酒店總經(jīng)理在xx年春節(jié)團(tuán)拜會(huì)（聯(lián)歡會(huì)） 上的講話(huà)酒店總經(jīng)理在xx年春節(jié)團(tuán)拜會(huì)（聯(lián)歡會(huì)）上的講話(huà) 尊敬的員工朋友們，羊年即將過(guò)去，猴年即將到來(lái),在這辭舊迎新、舉國(guó)歡慶的時(shí)刻，在此我代表aa大酒店全 體員工的共同祝托，懷著無(wú)比激動(dòng)的心情向關(guān)心支持我們 的全體同仁和你們的家人表示最衷心地感謝和最崇高的敬 意。在這里給大家拜個(gè)早年啦。一、xx年工作回顧xx年是酒店基礎(chǔ)建設(shè)最關(guān)鍵的一年，也是裝修改造打下基礎(chǔ)的一年，更是面臨形勢(shì)最嚴(yán)竣的一年。在同志們的 艱苦努力下，酒店邊摸索、邊建設(shè)；邊改造、邊經(jīng)營(yíng)；邊 接受考驗(yàn)、邊總結(jié)提高。在努力克服各種困難情況下，在 認(rèn)真研究國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店管理的成功經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，對(duì)裝修

2、 改造、經(jīng)營(yíng)定位、管理模式等進(jìn)行了積極地、初步地探索。一方面，根據(jù)滕州市的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和酒店的發(fā)展戰(zhàn)略，明確 了經(jīng)營(yíng)定位，并緊緊圍繞經(jīng)營(yíng)定位創(chuàng)造性地開(kāi)始籌建了滕 州會(huì)展中心、康樂(lè)中心，裝修了二樓多功能廳、十八餐裝 修改造、五、六、七、九至十七樓的裝修及營(yíng)業(yè)等工作, 確保酒店硬件建設(shè)符合市場(chǎng)需求，并確立市場(chǎng)領(lǐng)先地位, 同時(shí)確保滿(mǎn)足目標(biāo)顧客群的需求。另一方面，以“制度、創(chuàng)新、協(xié)作、監(jiān)督”為管理四要素，狠抓基礎(chǔ)管理，初步 完成了建章立制工作，并初步構(gòu)建了質(zhì)量控制體系和顧客 滿(mǎn)意體系，基本建立了一個(gè)較符合酒店發(fā)展的員工隊(duì)伍， 為酒店今后的發(fā)展打下了一定的基礎(chǔ)。（一）、全店動(dòng)員，抗擊非典，齊抓共管，勇立潮頭

3、四月中下旬以來(lái)，中國(guó)大面積爆發(fā)了非典疫情，因?qū)σ咔橹R(shí)了解的欠缺和一開(kāi)始控制措施的不力，一時(shí)之間, 萬(wàn)眾惶恐，大部分酒店和企事業(yè)關(guān)門(mén)放假，一切工作無(wú)法 正常工展，中華民族到了危險(xiǎn)關(guān)頭，整個(gè)酒店業(yè)和旅游產(chǎn) 業(yè)遭受前所未有的沖擊。黨中央、國(guó)務(wù)院為盡快控制疫情, 號(hào)召全民動(dòng)員，齊抓共管，抗擊非典，滕州市委、市政府 也迅速取各種嚴(yán)格措施，組織民眾、萬(wàn)眾一心，嚴(yán)控非典 疫情。作為滕州市的品牌酒店和知名企業(yè)，酒店也積極行 動(dòng)起來(lái)，與滕州市委、市政府緊密聯(lián)系、相互配合，共赴 國(guó)難，成立了以總經(jīng)理為組長(zhǎng)的防非治典領(lǐng)導(dǎo)小組，保證 非典期間不關(guān)門(mén)，成為僅有幾家不關(guān)門(mén)的酒店之一，并制 定了一系列的措施嚴(yán)查死守。在此

4、時(shí)此刻，酒店面對(duì)著極 大的精神壓力，因?yàn)榇蠹也恢婪堑湟咔楹螘r(shí)可結(jié)束，它帶來(lái)的隱患是什么，企業(yè)何去何從，大家對(duì)此一點(diǎn)把握也沒(méi)有,均有迷茫、恐懼之感，可以說(shuō)整個(gè)酒店、每位員工在每時(shí)每刻均面臨著生與死的考驗(yàn)。但大家齊心協(xié)力，共赴苦難，每天按時(shí)上下班，以積極樂(lè)觀的態(tài)度面對(duì)顧客和 同事、面對(duì)自己一天的工作。那時(shí)我就下了一個(gè)決心，為 了滕州經(jīng)濟(jì)的更快發(fā)展，為了這些可愛(ài)的員工，我一定努 力，帶領(lǐng)大家下定決心，越是在緊要關(guān)頭，我越是挺身而 出，為了這些飽滿(mǎn)熱情工作的員工，我一定努力，帶領(lǐng)大 家下決心，排除萬(wàn)難，把企業(yè)做的更好，來(lái)回報(bào)社會(huì)， 報(bào)全體員工。通過(guò)我們?nèi)w員工的共同努力，我們勝利了, 我們的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)

5、保持了增長(zhǎng)率?？箵舴堑涞某晒?，是全民 的成功，是全體員工的成績(jī)，在這里，我也代表所有酒店 管理者，對(duì)全體員工同志們道一聲：辛苦了，謝謝你們。（二）、面對(duì)難關(guān)，勇挑重?fù)?dān)，積極為此次事件作好后勤服務(wù)工作7月26日是個(gè)令棗莊市人民，特別是滕州人民永遠(yuǎn)記 住的一個(gè)日子。這一天，木石礦出現(xiàn)礦難，有幾十名同志 在此事故中失去了最寶貴的生命，引起黨中央，國(guó)務(wù)院的 高度重視，滕州市委、市政府在緊要時(shí)刻又把此次接待任 務(wù)的重?fù)?dān)交給了 aa大酒店，酒店在剛剛度過(guò)抗擊非典的同時(shí)，又在資金緊張、困難重重的情況下，從各地選好原材 料，為各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)和工作人員變著花樣調(diào)整菜品口味。由于酒店空調(diào)系統(tǒng)的先天不足，酒店千方百計(jì)

6、，多方面籌 措資金，用一晚上的時(shí)間為所有的入住房間安了幾十部空 調(diào)，保證了專(zhuān)家和工作人員在良好的休息場(chǎng)所完成了 7. 26 礦難的艱巨任務(wù)。（三）、多方籌措資金，為酒店的進(jìn)一步發(fā)展再注活力在酒店的整個(gè)戰(zhàn)略投資規(guī)劃當(dāng)中，資金一直是壓在我們心上的一塊巨石。酒店要發(fā)展、資產(chǎn)要盤(pán)活、規(guī)劃要實(shí) 現(xiàn)、經(jīng)營(yíng)要運(yùn)轉(zhuǎn)，投資是關(guān)鍵，資金是硬件。經(jīng)過(guò)我們的 艱苦努力和卓越運(yùn)作，酒店發(fā)展需要的上100 0萬(wàn)資金終于得到落實(shí)，為酒店的戰(zhàn)略規(guī)劃吃了一顆定心丸，酒店上下 氣勢(shì)高昂，群情激奮，對(duì)未來(lái)更是信心倍增。我堅(jiān)信，我 們會(huì)合理調(diào)配這筆資金，讓它發(fā)揮出最佳使用價(jià)值，為酒 店的發(fā)展，為企業(yè)的做大、做強(qiáng)，為員工的自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)

7、 提供更寬廣的平臺(tái)，讓我們共同努力，干事創(chuàng)業(yè)，在新的 世紀(jì)，在關(guān)鍵的xx年再打一場(chǎng)漂亮戰(zhàn)。四）員工朋友們：過(guò)去的一年是酒店發(fā)展史上極不尋常的一年。一年中，遇到的困難和問(wèn)題比預(yù)料的要大得er多，取得的成績(jī)比想象的要多得多?；仡欉^(guò)去一年的酒店 工作，我們深切地感到酒店的一切工作離不開(kāi)社會(huì)各界的 支持與關(guān)懷，離不開(kāi)全體員工的辛勤勞動(dòng)和幫助。成績(jī)的 取得、得益于多年來(lái)酒店管理層打下的良好基礎(chǔ)，凝聚著 酒店廣大員工的辛勤勞動(dòng)。同時(shí)，我們也要清醒的看到，當(dāng)前酒店在經(jīng)營(yíng)發(fā)展中還存在不少矛盾和困難。主要是與先進(jìn)酒店相比，我們酒 店硬件結(jié)構(gòu)不夠合理、檔次不高、軟件層次偏低、經(jīng)營(yíng)收 入總量不夠、管理、服務(wù)質(zhì)量幾乎

8、沒(méi)有，離現(xiàn)化化酒店管理，標(biāo)準(zhǔn)還有不小的差距，軟硬件任務(wù)依然十分艱巨；酒 店發(fā)展的效益還沒(méi)有充分體現(xiàn)到財(cái)務(wù)收入上來(lái)' 收支矛盾 仍然比較突出；員工就業(yè)安置壓力較大，經(jīng)營(yíng)保障的物質(zhì) 基礎(chǔ)不強(qiáng)，員工生活還比較差；酒店職能較復(fù)雜和管理者 意識(shí)有待進(jìn)一步加強(qiáng)，發(fā)展軟硬個(gè)建設(shè)還需進(jìn)一步強(qiáng)化, 具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:1、管理人員的綜合素質(zhì)不高，突出表現(xiàn)：一是事業(yè)心' 敬業(yè)心和責(zé)任感差，工作標(biāo)準(zhǔn)低，只求過(guò)得去，不求過(guò)的 硬，大事做不來(lái)，小事天天頌；工作隨便，能推則推，能 拖則拖，極個(gè)別管理人員對(duì)上級(jí)安排的工作三催不辦，實(shí) 在不行就應(yīng)付了事。二是工作不深入、不扎實(shí)，愿意做表 面文章，以身作責(zé)差

9、，工作靠不上去，遇到問(wèn)題繞道走， 所轄部門(mén)' 班組工作效率低，存在問(wèn)題多，只練唱功，不 練做功。三是自由主義嚴(yán)重，會(huì)上不說(shuō)，會(huì)后亂說(shuō)，不負(fù) 責(zé)任地議論領(lǐng)導(dǎo)' 議論同事，陽(yáng)奉陰違、耍兩面派，只研 究人不研究事。四是紀(jì)律觀念淡薄，遲到早退，外出不請(qǐng) 假、不報(bào)告，自由散漫。五是學(xué)習(xí)松懈，對(duì)行業(yè)知識(shí)不研 究、不學(xué)習(xí)，工作經(jīng)驗(yàn)' 專(zhuān)業(yè)知識(shí)缺乏，對(duì)所分管的工作 一問(wèn)三不知，自以為事，處理問(wèn)題缺乏政策依據(jù)。六是群 眾基礎(chǔ)差，不關(guān)心、不依靠員工，為人處事不公正，愛(ài)擺 架子，正如員工所說(shuō)的“官不大、僚不小”。2、服務(wù)意識(shí)差。上至管理人員，下至員工，標(biāo)準(zhǔn)不一'思想不一，沒(méi)有真正形成

10、一個(gè)以服務(wù)為核心，用心做了的 服務(wù)運(yùn)作機(jī)制，甚至有些人員的本位主義嚴(yán)重，大大阻礙 了服務(wù)水平的提高。工作效率低下，對(duì)客人、一線(xiàn)部分需 求不能迅速反應(yīng)，馬上解決。3、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神趨于表面化，一線(xiàn)與二線(xiàn)缺乏溝通。一是缺乏主動(dòng)性，養(yǎng)成依賴(lài)別人、怕承擔(dān)責(zé)任的習(xí)慣；二 是推諉，不愿多做一點(diǎn)點(diǎn)；三是個(gè)人主義冒頭，不愿為別人當(dāng)綠葉、不愿配合別人。4、缺乏主人翁意識(shí)。對(duì)酒店缺乏責(zé)任感、缺乏愛(ài)心，er沒(méi)有“店興我榮，店衰我恥”的思想，見(jiàn)壞人壞事不制止, 不舉報(bào)。5、開(kāi)源不足。市場(chǎng)占有率較低，對(duì)市場(chǎng)認(rèn)識(shí)有偏差,收入指標(biāo)未能按計(jì)劃完成，酒店特色品牌產(chǎn)品和市場(chǎng)整體 名牌戰(zhàn)略還未得到徹底實(shí)施o6、全員節(jié)約意識(shí)仍太弱。雖

11、然成本費(fèi)用較去年大大降低，但仍有巨大潛力可挖，員工仍未養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電、節(jié) 氣良好習(xí)慣，管理上仍有很多漏洞，使酒店財(cái)物流失和浪 費(fèi)，向節(jié)約要效益的意識(shí)不強(qiáng)。7、安全意識(shí)薄弱。處理緊急事情應(yīng)變能力差，個(gè)別部門(mén)屢出問(wèn)題，特別是發(fā)生11.9火災(zāi)，從根本上講還是人的 問(wèn)題，還是管理問(wèn)題。以上問(wèn)題，都需要我們?cè)谝院蟮墓ぷ髦懈叨戎匾?、認(rèn)真研究、徹底解決。酒店xx年至x x年奮斗目標(biāo)及經(jīng)營(yíng)管理的總體工作思路xx年至xx年，用兩年的時(shí)間完善酒店整體功能、致力名牌戰(zhàn)略，夯實(shí)基礎(chǔ)管理，實(shí)現(xiàn)高星級(jí)酒店與綠色環(huán)保酒 店的目標(biāo)，走出一條經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙贏的成功之 路，成為魯南地區(qū)名副其實(shí)餐旅服務(wù)業(yè)的龍頭企業(yè)。我們 工

12、作的指導(dǎo)思想是：“統(tǒng)一思想，堅(jiān)定信心，迎接挑戰(zhàn)、 知難而進(jìn)，實(shí)現(xiàn)酒店整體功能上檔次，經(jīng)營(yíng)管理上臺(tái)階, 營(yíng)業(yè)收入新突破j 兩年奮斗目標(biāo)xx年9月底之前，完成酒店二期工程的建設(shè)和所有相關(guān)項(xiàng)目的改造；健全管理機(jī)制，夯實(shí)基礎(chǔ)管理；1012月 份進(jìn)行四星級(jí)酒店的申報(bào)和評(píng)審，爭(zhēng)取xx年元旦前掛牌, 最遲也要在xx年春節(jié)前掛牌。xx年上半年進(jìn)行is09002國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證培訓(xùn)，力 爭(zhēng)6月底通過(guò)評(píng)審機(jī)構(gòu)的外審并掛牌；全年工作緊緊圍繞 經(jīng)營(yíng)管理這個(gè)中心，努力拓展市場(chǎng)，集中精力抓管理，力 爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入170 0萬(wàn)2000萬(wàn)元。二、經(jīng)營(yíng)管理的總體思路(-)精心組織、強(qiáng)化管理，高質(zhì)量、高速度搞好新設(shè)備設(shè)施的質(zhì)量是

13、酒店全面推向市場(chǎng)的先決條件也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)。功能不全將直接制約酒店的經(jīng)營(yíng)和 發(fā)展。二期工程的完善，才能使酒店“如虎添翼”，成為魯 南地區(qū)的一流酒店。今年5月底前完成下列工程:1電器商場(chǎng)天井抬平、西六單間的裝修改造、現(xiàn)舞廳改為中型多功能廳;2、一樓大堂、咖啡廳、西餐廳' 貴賓廳及二樓公共區(qū)域的裝修' 改造；3、完成南二' 三樓會(huì)議室及風(fēng)味餐廳' 豪華宴會(huì)餐廳 裝修改造；4、完成4、5、6、7、8f客房標(biāo)準(zhǔn)間的裝修、15f行政 套房、16f總統(tǒng)套房的裝修；5、完成10f商務(wù)寫(xiě)字間的裝修' 改造；6、完成主體樓的清洗及外墻的裝飾；7、完成前后停車(chē)場(chǎng)的地面

14、鋪設(shè)及綠化；8、完成洗衣房、員工宿舍、員工食堂、員工更衣室、洗澡室的裝修' 完善，備用鍋爐的安裝和調(diào)試；9、完成后車(chē)庫(kù)' 總倉(cāng)' 辦公室的新建；10、完成三f餐高檔宴會(huì)包廂的裝修、改造；1k完成酒店總體霓虹燈、射燈的安裝；1 2、完成三樓平臺(tái)的綠化、美化（使之三樓平臺(tái)成為空中花園）。9月底前完成下列工程項(xiàng)目:1、新建東樓的外裝修；2、國(guó)際會(huì)展中心的裝修；3、保齡球、健身房、洗浴中心、ktv包房、棋牌室、游泳池等裝修?？傊覀円跁r(shí)間緊、任務(wù)重的情況下，搶時(shí)間爭(zhēng)速度、充分?jǐn)U展酒店，完善和提高其功能，年底前酒店將 以全新的面貌出現(xiàn)在魯南地區(qū)和滕州人民面前，前景是不 可限量

15、的!(二)完成新建、裝修、改造工程的同時(shí)，要以經(jīng)營(yíng) 創(chuàng)利為中心，確保全年經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成。確定合理的管理架構(gòu)和編制(1 )根據(jù)酒店發(fā)展的遠(yuǎn)景及奮斗目標(biāo)，重新設(shè)置管理架構(gòu)，調(diào)整、選聘一些高中層管理人員,科學(xué)合理設(shè)置；店的人員編制o(2)實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制即垂直領(lǐng)導(dǎo)、逐級(jí)負(fù)責(zé)。讓各部門(mén)經(jīng)理尤其是總經(jīng)理，時(shí)刻牢記“兩個(gè) 務(wù)必=嚴(yán)格要求以身作則、堅(jiān)持自重、自省、自警、自勵(lì)、 做一個(gè)讓酒店放心、讓員工滿(mǎn)意的管理者，以實(shí)際行動(dòng)樹(shù) 立良好的企業(yè)形象。明確每一層管理人員的責(zé)、權(quán)、利形 成直線(xiàn)指揮系統(tǒng)和信息反饋系統(tǒng)，避免管理中互相推諉扯 皮等現(xiàn)象發(fā)生，大力弘揚(yáng)求真務(wù)實(shí)、埋頭苦干的工作作風(fēng),不搞形式主義

16、、不做表面文章、集中精力抓好工作措施的 落實(shí)。從根本上提高決策能力和工作效率。特別是對(duì)酒店 經(jīng)營(yíng)管理的關(guān)鍵問(wèn)題應(yīng)議而即決、決了即行，否則一事無(wú) 成。2、做好人員招聘、錄用、管理、培訓(xùn)(1) 招聘和錄用一些高素質(zhì)和的員工，要以一些大中專(zhuān)院校聯(lián)系，充實(shí)到酒店之中(2) 中層以下管理人員要定期進(jìn)行述職，接受員工的 監(jiān)督和考核。(3)員工要在長(zhǎng)期地、不間斷培訓(xùn)和實(shí)踐中，接受考 核，實(shí)行未位淘汰制、樹(shù)立危機(jī)感。3、逐步建立符合本酒店經(jīng)營(yíng)的管理模式，使管理形成制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和規(guī)范化。4、實(shí)施名牌戰(zhàn)略，爭(zhēng)創(chuàng)名牌企業(yè)(1) 產(chǎn)品創(chuàng)名牌：客房環(huán)境創(chuàng)名牌、餐飲菜肴創(chuàng)名牌;(2) 服務(wù)創(chuàng)名牌：大力倡導(dǎo)微笑服

17、務(wù)、用心做事、客人想到的我們要做好，客人沒(méi)想到的我們要做到；(3) 管理創(chuàng)名牌：能過(guò)不懈努力，爭(zhēng)取年底前完成四星級(jí)酒店的評(píng)定，明年通過(guò)is090 02國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證,使管理程序與國(guó)際接軌。以此來(lái)提高酒店的知名度并為酒 店的可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?？傊瑢?shí)施名牌戰(zhàn)略的目標(biāo)是：不求最大，但求最好。5、努力開(kāi)拓市場(chǎng)，不斷尋求酒店經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)(1) 獨(dú)辟蹊徑、做大蛋糕。從目前情況看、酒店占有天時(shí)、地利、人合，發(fā)展空間很大。但是必須要到市場(chǎng)經(jīng) 濟(jì)的殘酷性，酒店不能站在滕州光看滕州，必須做好市場(chǎng) 的外延即向周邊城市拓展，也就是店以滕州為中心，向四 周幅射，開(kāi)辟和儲(chǔ)備新的客源，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。(2)強(qiáng)化

18、營(yíng)銷(xiāo)控制、謀求領(lǐng)先，這是酒店發(fā)展的關(guān)鍵所在。做好市場(chǎng)分析、制訂年度預(yù)算目標(biāo)，時(shí)間是關(guān)鍵。通過(guò)市場(chǎng)和信息系統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)，對(duì)市場(chǎng)占有率及財(cái)務(wù)分析、銷(xiāo) 售分析、盈利分析、賓客滿(mǎn)意率分析與評(píng)估手段、不斷改 進(jìn)和調(diào)整自我，使酒店永遠(yuǎn)領(lǐng)先市場(chǎng)。(3) 根據(jù)酒店整體功能的完善，重新調(diào)整市場(chǎng)定位,產(chǎn)品定位和價(jià)格定位。6、實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制今年酒店將經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、成本費(fèi)用控制指標(biāo)，廉政建設(shè)、安全生產(chǎn)分別與各部門(mén)管理人員簽訂責(zé)任狀，實(shí)行掛鉤考 核，安全生產(chǎn)、廉政建設(shè)將一票否決。7、搞好成本控制，挖潛增效由于對(duì)成本核算未引起重視，造成一定數(shù)量物品流失、破損，能耗量大。今年要把講成本、講核算、控潛增效提 到議事日程。各部門(mén)有針對(duì)性研究提出具體措施。酒店今 年對(duì)各部門(mén)測(cè)算消耗定額進(jìn)行獨(dú)立考核，今年一定要見(jiàn)成 效，向節(jié)約要效益，把增收節(jié)支放在突出位置。8、強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理' 嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，在聚財(cái)用財(cái)上下功 夫酒店的效益在于對(duì)成本控制和對(duì)費(fèi)用的監(jiān)控。今年財(cái)務(wù)管理的重點(diǎn)仍然是對(duì)各經(jīng)營(yíng)部門(mén)加強(qiáng)成本核算和利潤(rùn)核 算，對(duì)二線(xiàn)部門(mén)物資管理、費(fèi)用開(kāi)支等監(jiān)督。搞好計(jì)劃、 盤(pán)活資金。規(guī)范收支程序、健全規(guī)章制度。聚財(cái)是用財(cái)?shù)?保證。財(cái)務(wù)部重要的任務(wù)是利用各種渠道、多種形式，正 當(dāng)途徑、千方百