酒店營銷售部季度工作總結(jié)結(jié)尾

1、酒店營銷售部季度工作總結(jié)結(jié)尾工作總結(jié)網(wǎng)權(quán)威發(fā)布酒店營銷售部季度工作總結(jié)結(jié)尾,酒店營銷售部季度工作總結(jié)結(jié)尾相關(guān)信息請訪問工作總結(jié) 網(wǎng)。時光如梭，轉(zhuǎn)眼xx年股份制運作已走過三個季度，回 顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo) 下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工 的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進取， 超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務(wù)指針，為實現(xiàn) 公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標打下了良好的 基喘下面餐飲部就第三季度主要工作總結(jié)、報告如下: 一、第三季度經(jīng)營情況三季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入元，完成季度任務(wù)指針 的,較去年同期1 739053元增加了元

2、，上升率為11%,實 現(xiàn)利潤元，完成季度利潤指針的,較去年同期元（平均每 月元）相比，利潤增長了，增長率為。第三季度，部門共 接待婚、壽喜宴103趟次1314桌，金額達456177元，接待 標準平均為3 47元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元 /桌，散臺接待了 16258人次，上座率為,包房共接待 14560人次，包房出租1365次，出租率為。二、主要工作與作法xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中 持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技 能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度， 更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標 奠定良好基礎(chǔ)的一個季度

3、，為此部門在總結(jié)上半年成績的 同時，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實際， 著手開展了以下五個方面的工作：一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題創(chuàng)收、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng) 收能力，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的 工作： 為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以 店慶活動為楔機，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相 關(guān)工作，促銷期間，部門共銷售特價菜5 000余份，金額達 8萬余元，得到的消費者的一致好評。 為加強對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年'ml冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大 宴菜單，三季度，部門共接待各類大小宴席

4、103場次1314 桌，金額達4 56177元，平均3 47元/桌。 為增強酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶 占更大、的高檔消費客源，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會 承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的300余 人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門接 待自助餐的成功經(jīng)驗，部門給四季花城的負責(zé)人提出了多 條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。 為進一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能, 鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營情況較好、工 作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕票 的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票64張，金額為 19072元，同時在此次圣誕票

5、銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅、唐 孜等一批促銷能手。 為強化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上 做到常換常新，達到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三 個月來部門共推出新菜1 00余道，并涌現(xiàn)出了一批如何興 志、楊平、范家杏、何發(fā)明、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手； 二是轉(zhuǎn)變觀念，強化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是 企業(yè)永恒的主題。三季度，為實現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提 出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標，并持續(xù)保持上半年餐飲 良好的發(fā)展局面，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下 六個方面的工作： 為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽， 部門根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著

6、手擬定并實施了 餐飲部參加市技能比武人員實施進度表，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及 部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐 飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎、 中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。 部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實際，為保持這種 良好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引 進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總 的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的 原材料市嘗社會餐館進行了全面的考查，不僅開拓了廚師 視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉 等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好 評。 為進一步提高后廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的 交流，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并 不斷強化后廚質(zhì)量