食品企業(yè)部門崗位職責及質量安全職責

1、部門崗位職責及質量安全職責1、目的明確各部門、各級、各類人員職責，確保質量與環(huán)境、食品安全 管理體系的持續(xù)有效運行。2、范圍適應于納入體系的各部門、各級、各類人員。3、職責3. 1公司領導的職責3. 1. 1總經理的職責a）制定質量與環(huán)境、食品安全方針、目標，決定實施方針和目標 的措施。b）安排公司的日常工作，向員工傳達滿足顧客和法律法規(guī)要求的 重要性，確保公司員工關注顧客和法律法規(guī)的要求。c）確保實施適宜的過程以滿足與產品有關的要求， 并實現(xiàn)公司目 標。d）確保建立、實施和保持一個有效的質量與環(huán)境、食品安全管理 體系，以實現(xiàn)這些目標。e）確保質量與環(huán)境、食品安全管理體系運行所必須的資源配備。

2、f）決定有關持續(xù)改進的措施。g）任命質量負責人及管理者代表。h）主持管理評審3. 1. 2質量負責人（生產質量總監(jiān)）的職責a）確保公司質量與環(huán)境、食品安全管理體系的所需過程得到建 立、實施和保持。b）向最高管理者報告質量與環(huán)境、食品安全管理體系的業(yè)績及運 行情況，包括改進的需求，以供評審。c）確保在整個公司內提高滿足顧客要求的質量安全意識。d）負責質量與環(huán)境、食品安全管理體系有關事宜的外部聯(lián)絡。e）負責組織內部審核，協(xié)調糾正措施的跟蹤管理。f）負責對公司質量、環(huán)境、食品安全目標的制定及規(guī)劃具體的實 施方案。g）負責公司各項認證的內審、管理評審工作。h）負責組織編制、修改管理手冊與程序文件。I）

3、負責質量與環(huán)境、食品安全管理體系內審計劃的審核。j）負責對公司質量數據的統(tǒng)計分析工作。k）負責糾正預防措施實施效果的評價。3. 1. 3內部審核員的職責a）對體系運行起監(jiān)督作用。b）對體系的保持和改進起參謀作用。c）起溝通領導和員工之間的渠道和紐帶作用。d）在第二、三方審核中起內外接口作用。e）在體系的有效實施方面起帶頭作用。f）負有教育員工及監(jiān)督本部門履行控制程序要求的責任。3. 1. 4人力資源部3.141人力資源部部門職責a）負責制定各部門各類人員的職責和權限；b）按標準要求制定文件控制程序，并負責文件的發(fā)放、管理、 查閱、銷毀工作；c）為記錄控制的歸口管理部門，并負責制定記錄控制程序；

4、d）負責法律、法規(guī)的貫徹和落實，并對實施情況進行監(jiān)督檢查；e）參與公司質量與環(huán)境、食品安全目標、指標的制訂、分解、檢 查、考核；f）負責公司內外部各類信息的接收與反饋工作與監(jiān)督檢查工作， 并負責公司內部溝通協(xié)調；g）負責人力資源的管理，并制定人力資源管理控制程序；h）負責公司各崗位人員能力的培訓管理；I）協(xié)助各部門進行專業(yè)技能和法律、法規(guī)的培訓；j）負責公司績效考核方案的制定及持續(xù)改進；k）負責對各部門、各崗位進行績效考核及考核結果的監(jiān)督檢查。3.142人力資源部部長職責及任職要求A、職責要求a）負責人力資源部的管理及部門內外部的工作協(xié)調。b）負責法律、法規(guī)的貫徹和落實，并對實施情況進行監(jiān)督檢

5、查；c）參與公司質量與環(huán)境、食品安全目標、指標的制定、分解、 檢查、考核;d）負責公司內外部各類信息的接收與反饋工作與監(jiān)督檢查工 作；e）負責公司各崗位人員能力的培訓管理，協(xié)助各部門進行專業(yè) 技能和法律、法規(guī)的培訓；f）負責公司績效考核方案的制定及績效考核方案的持續(xù)改進；g）負責對生產基地各部門、各崗位進行績效考核及考核結果的 監(jiān)督檢查；h）負責公司員工的招聘。B、任職要求a）人力資源管理相關專業(yè)，大專以上學歷；b）具有5年以上人力資源管理經驗；c）熟悉人力資源管理的各大模塊，能獨立開展各模塊工作；d）有良好的人際關系，言談舉止大方，善于做員工的協(xié)調工作；e）工作認真細致，積極主動。3.1.5

6、技術部3.1.5.1技術部部門工作職責a）負責公司新產品的設計開發(fā)；b）負責制定新產品的工藝流程及操作規(guī)程，并對生產部門的相關操作人員進行操作培訓；c）負責產品在生產過程中操作工藝的技術指導；d）負責現(xiàn)有產品工藝穩(wěn)定性跟蹤，及持續(xù)改進；e）會同品控、生產部門制定相應的生產過程關鍵控制點；f）會同品控、采供部門制定原輔料的采購質量標準；g）嚴格按照國家規(guī)定使用食品添加劑；h）做好相應的設計開發(fā)及用料使用記錄。3.1.5.2技術部部長職責及任職要求A、職責要求a）負責公司產品的設計開發(fā)；b）負責按產品設計開發(fā)要求制定產品的工藝流程及操作規(guī)程, 并對生產部門的相關操作人員進行崗前操作培訓；c）負責產

7、品在生產過程中操作工藝的技術指導；d）負責現(xiàn)有產品工藝穩(wěn)定性跟蹤，及持續(xù)改進；e）負責產品工藝配方的調整、改進及食品添加劑的使用管理。B、任職要求a）食品加工、食品工藝、微生物等相關專業(yè)，大專以上學歷;b）具有5年以上新品開發(fā)經驗；c）熟悉食品加工工藝的相關知識和能力，有積極的創(chuàng)新思想;d）對市場產品有敏銳的洞察能力；e）有嚴謹的刻苦鉆研精神；f）工作認真細致，積極探索。3.1.5.3技術部技術員職責及任職要求A、職責要求a）在技術部負責人的帶領下完成產品的設計、開發(fā)；b）完成現(xiàn)有產品的工藝改進；c）編制工藝文件及相關的技術標準；d）對所研制新產品進行試驗并及時改進；e）對工藝文件及作業(yè)指導書

8、進行更新；f）完成上級布置的其它臨時性工作。B、任職要求a）食品加工、食品工藝、微生物等相關專業(yè)，大專以上學歷；b）熟悉食品加工工藝的相關知識和能力，有積極的創(chuàng)新思想；c）具有2年以上新品開發(fā)經驗；d）有較強的動手能力；e）有嚴謹的刻苦鉆研精神；f）工作認真細致，積極探索。3. 1. 6品控部3.161品控部部門工作職責a）負責所轄范圍質量、環(huán)境、食品安全管理體系的控制和管理；b）負責對本部門質量、環(huán)境、食品安全目標的實現(xiàn)；c）組織對生產過程產品質量的檢驗、化驗工作，確保產品達到 質量標準；d）為實現(xiàn)公司的方針，對制定的質量目標/環(huán)境/食品安全目標、指標，做好組織實施工作；e）參與制定潛在重大

9、事故和緊急情況制定應急計劃，并參與組織培訓學習和必要時的演習；f）負責監(jiān)視、監(jiān)測和測量設備的管理及計量器具及化驗室設備的檢定、校準工作；g）負責公司各項認證的內審、管理評審工作；h）負責組織編制、修改管理手冊與程序文件；I）負責質量與環(huán)境、食品安全管理體系內審計劃的制定實施；j）負責公司質量數據的收集、整理及統(tǒng)計分析工作；k）負責糾正預防措施實施效果的監(jiān)督、驗證和評價；l）負責原料、輔料、包裝材料的驗收工作；m）負責公司質量、食品安全政策、法規(guī)的收集、更新工作。 3.162品控部部長職責及任職要求A、職責要求a）負責所轄范圍質量、環(huán)境、食品安全管理體系的控制和管理；b）負責對本部門質量、環(huán)境、

10、食品安全目標的實現(xiàn)；c）負責對生產過程產品質量的檢驗、 化驗工作，進行監(jiān)督檢查;d）參與制定潛在重大事故和對緊急情況制定應急計劃，并參與 組織培訓學習和必要時的演習；e）負責監(jiān)視、監(jiān)測和測量設備的管理及計量器具及化驗室設備 的檢定、校準工作；f）負責公司各項認證的內審、管理評審工作；g）負責組織編制、修改質量手冊與程序文件；h）負責質量與環(huán)境、食品安全管理體系內審計劃的制定實施； I）負責公司質量數據的收集、整理及統(tǒng)計分析工作；j）負責糾正、預防措施實施效果的監(jiān)督、驗證和評價；k）負責原料、輔料、包裝材料的驗收工作的監(jiān)督檢查；l）負責公司質量、食品安全政策、法規(guī)的收集、更新工作的監(jiān) 督檢查。B

11、、任職要求a）食品加工、食品工藝、食品檢驗、微生物等相關專業(yè)，大專 以上學歷；b）具有5年以上質量管理工作經驗；c）掌握質量相關管理體系的相關知識，能組織開展質量安全管 理工作；d）對生產加工過程質量控制有獨到的見解，分析問題的邏輯思 維較強；e）對質量問題的處理客觀公正，對監(jiān)督檢驗工作嚴肅認真；f）具備高度的質量警惕性和敏感度；g）處理問題積極、果斷。3.163品控部化驗室工作職責a）負責所轄范圍質量、環(huán)境、食品安全管理體系的控制和管理;b）負責對進廠原輔料、車間的中間體、待產品、成品按規(guī)定檢 驗項目逐項進行取樣全檢，及時、準確出具檢驗結果，填寫相關記錄 和報告；c）配合車間試驗品、研發(fā)實驗

12、品的化驗；d）負責生產現(xiàn)場潔凈區(qū)空氣、臺面、員工手的清潔程度進行微 生物監(jiān)控，并按規(guī)定出具檢驗結果，填寫相關記錄和報告;e）負責監(jiān)督檢查各生產車間現(xiàn)場的衛(wèi)生、物品擺放以及員工的 個人衛(wèi)生；f）負責監(jiān)視、監(jiān)測和測量設備的管理及計量器具及化驗室設備 的檢定、校準工作。g）完成公司和部門領導交辦的其他工作。3.164化驗員職責及任職要求A、職責要求a）嚴格遵守公司及品控部的各項規(guī)章制度；b）負責對進廠原輔料按規(guī)定檢驗項目逐項進行取樣全檢，及時、準確出具檢驗結果，填寫相關記錄和報告；c）負責對車間的中間體、待產品，及時、準確逐項進行化驗， 并按規(guī)定檢驗項目出具檢驗結果，填寫相關記錄和報告；d）負責對車

13、間成品要按規(guī)定檢驗項目逐項進行化驗，出具檢驗 結果，填寫相關記錄和報告；e）配合車間試驗品、研發(fā)實驗品的化驗；f）負責生產現(xiàn)場潔凈區(qū)空氣、臺面、員工手的清潔程度進行微生物監(jiān)控，并按規(guī)定出具檢驗結果，填寫相關記錄和報告；g）做到盡職盡責、工作認真負責，出具的數據準確及時；h）報告書寫整齊，字跡清晰，項目齊全，一律使用中性筆書寫；I）要求審核人必須認真校對，無差錯；j）負責監(jiān)督檢查各生產車間現(xiàn)場的衛(wèi)生、物品擺放以及員工的個人衛(wèi)生;k）完成公司和部門領導交辦的其他工作；l）負責監(jiān)視、監(jiān)測和測量設備的管理及計量器具及化驗室設備 的檢定、校準工作。B、任職要求a）大專以上學歷，食品檢驗等相關專業(yè)；b）具

14、有1年以上食品化驗工作經驗，有化驗員資格證；c）熱愛檢驗工作，對工作認真仔細；d）能掌握現(xiàn)有檢驗項目的檢驗技術。3.1.7動力部3.171動力部部門工作職責a）負責公司設備管理工作；b）負責公司設備的安裝、維護和保養(yǎng)工作；c）負責水、電、蒸汽等能源設施的安裝和維護；d）負責設備檔案的建立和管理工作；e）負責設備的購置考察，設備報損的申報及鑒定工作；f）負責設備的持續(xù)改進工作；g）負責工藝設備的設計。3.1.7.2動力部部長職責及任職要求A、職責要求a）負責動力部部門工作的全面管理；b）負責公司所有設備設施的安裝、維護和保養(yǎng)工作的安排、落實檢查；c）負責設備檔案的檢查、審核；d）負責設備的購置考

15、察，設備報損的申報及鑒定工作 ；e）負責設備的持續(xù)改進工作；f）負責工藝設備的設計。B、任職要求a）機電、機械、自動化等相關專業(yè)，大專以上學歷；b）具有5年以上食品加工企業(yè)維修管理經驗；c）掌握食品生產的相關設備原理；d）熟悉相關電器、自動化知識；e）工作積極自動，自我創(chuàng)新能力強。3. 1. 8綜合部3.181綜合部部門職責a）負責所轄范圍質量、環(huán)境、食品安全管理體系的控制和管理；b）負責對供氣、供水、供電的管理人員和操作工人進行管理，在保證質量/環(huán)境/食品安全的前提下完成各項工作；c）負責檢查全廠的有關應急準備和響應工作設施的配備情況，并進行監(jiān)督，必要時采取強制措施；d）負責廠區(qū)、生活區(qū)域內

16、潛在事故的預防應急措施，安全消防措施的執(zhí)行；e）負責對本公司環(huán)保設施和計量器具、各類污染物排放設施的檢查、監(jiān)督；f）負責對環(huán)境管理方案的執(zhí)行情況進行監(jiān)督、測量和評價;g）負責對全公司能源、資源和其它物資的提供，并進行統(tǒng)計、分 析；h）負責編制環(huán)境目標指標管理方案及對環(huán)境因素進行識別與評價；I）負責環(huán)保設施的正常運行，避免環(huán)境事故的發(fā)生，減少污染物 的排放；j）負責公司的整體后勤保障工作。3.182綜合部部長職責及任職要求A、職責要求a）負責綜合部管理及部門內外部的工作協(xié)調；b）負責檢查全廠的有關應急準備和響應工作設施的配備，并進行 日常監(jiān)督；c）負責廠區(qū)、生活區(qū)域內潛在事故的預防應急措施，安全

17、消防措施的執(zhí)行；d）負責對全公司能源、資源和其它物資的提供；e）負責對本公司環(huán)保設施和計量器具、各類污染物排放設施的檢 查、監(jiān)督；f）負責環(huán)保設施的正常運行，避免環(huán)境事故的發(fā)生，減少污染物 的排放；g）負責公司的后勤保障工作。B、任職要求a）行政管理相關專業(yè)，大專以上學歷;b）具有5年以上行政管理工作經驗，2年以上行政部長工作經驗；c）熟悉能源管理、后勤保障、消防安全、治安管理、污水處理等 相關工作；d）有良好的人際關系，善于與相關部門的溝通協(xié)調工作；e）工作積極主動。3. 1. 9生產部3.191生產部部門工作職責a）負責所轄范圍質量與環(huán)境、食品安全管理體系的控制和管理；b）負責對生產全過程

18、的質量/環(huán)境、食品安全狀況進行控制；c）負責產品生產過程的動態(tài)質量管理，檢查本部門質量與環(huán)境、 食品安全目標、指標的完成情況；d）負責公司質量、環(huán)境、食品安全目標指標的實施工作；e）負責生產現(xiàn)場基礎設施和工作環(huán)境的控制與管理；f）負責確定潛在重大事故和緊急情況，制定應急計劃，并組織培 訓學習和必要時的演習；g）負責減少生產過程及包裝廢棄物對環(huán)境的影響；h）參與不合格品的控制與評審；I）參與質量監(jiān)視、測量和控制；j）負責原、輔料/成品的貯存、標識和不同產品狀態(tài)區(qū)域劃分及 標識的維護；k）對生產車間的能源、資源進行統(tǒng)一規(guī)劃管理，并進行統(tǒng)計、分 析;l）負責生產、質量數據的收集、分析并組織各責任部門

19、制定和執(zhí) 行糾正和預防措施；m）負責生產過程控制及標識和可追溯性的歸口管理；n）負責本部門潛在事故的預防和應急措施、 安全消防措施的制定 和執(zhí)行；o）對生產車間的固體廢棄物制定統(tǒng)一管理辦法，并監(jiān)督執(zhí)行。 3.192生產部部長職責及任職要求A、職責要求a）負責生產管理系統(tǒng)的日常管理；b）負責質量與環(huán)境、食品安全管理體系在本系統(tǒng)的正常運行；c）督促落實本部門質量與環(huán)境、食品安全目標、指標的完成；d）依據公司的銷售政策，安排組織生產活動，保障定單的如期交 付；e）負責生產過程質量安全、基礎設施和工作環(huán)境的控制與管理；f）負責確定生產過程潛在重大事故和緊急情況，制定應急計劃， 并組織培訓學習和必要時的

20、演習；g）參與不合格品的控制與評審；h）負責倉儲、生產、車間統(tǒng)計工作的總體協(xié)調；k）負責對生產系統(tǒng)的能源、資源進行統(tǒng)一規(guī)劃管理，并進行統(tǒng)計、 分析；l）負責貨物的裝卸工作，按質按量完成裝卸任務；M負責生產車間文件、單據等相關報表等資料的保管和存檔工作B、任職要求a）生產管理相關專業(yè)，大專以上學歷；b）具有5年以上生產管理經驗；c）熟悉生產管理的相關知識和能力，能獨立開展各項工作；d）熟悉生產加工過程的各生產工藝，能夠合理安排各工藝過程的 工作；e）有良好的人際關系，言談舉止大方，善于做好員工總體的協(xié)調 安排；f）工作認真細致，積極主動。3.193生產部員工職責及任職要求A、職責要求a）嚴格遵守

21、公司的規(guī)章制度，按照公司的員工行為規(guī)范要求 自己；b）熟悉本崗位工藝作業(yè)指導書，嚴格按操作規(guī)程操作，確保產品 品質符合質量要求；c）按時出勤，嚴格遵守上下班制度；d）按照車間當日定的計劃，保質、保量完成本崗位的生產任務；e）時刻掌握生產線運作狀況，定時、定點做好生產記錄；f）若發(fā)現(xiàn)問題，要及時匯報分管領導，并積極采取有效措施；g）工作時要時刻關注本崗位跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，并及時采取有 效措施；h）掌握本崗位的安全操作知識，及時發(fā)現(xiàn)存在的安全隱患，及時上報；I）負責本崗位的設備、設施、工器具的清潔，愛惜勞保用品；j）負責本生產區(qū)域的衛(wèi)生，并按規(guī)定做好個人衛(wèi)生；k）完成上級布置的其他臨時性工作；l

22、）負責本崗位新員工的“一對一”技能指導。B、任職要求a）初中文化及以上文化程度；b）身體健康（經衛(wèi)生檢疫部門檢驗合格，并獲得健康證），視力良好；c）服從公司領導安排，可以按時完成領導交給的任務；d）遵守公司各項規(guī)章管理制度；f）能適應本崗位工作環(huán)境；g）能熟練掌握本崗位的操作技術。3.1.10采供部3.1.10.1采供部部門工作職責a）負責公司所需原料、輔料、包裝材料、備品備件及設備的采 購實施；b）負責對供方的評價和選擇，建立合格供方名錄，并對其進行 動態(tài)管理；c）負責對采購物品質量的保證與環(huán)境目標的實現(xiàn)；d）負責本部門質量/環(huán)境/食品安全目標的實現(xiàn)；e）負責制定年度生產與物料的平衡計劃；f

23、）負責對供應商的資質進行索證索票管理；g）負責本部門潛在事故的預防和應急措施、安全消防措施的制 定和執(zhí)行。3.1.10.2采供部部長職責及任職要求A、職責要求a）負責采供部部門工作的全面管理；b）負責企業(yè)生產所需原料、輔料、包裝材料、備品備件及設備 的計劃制定與采購實施工作的安排落實；c）負責對供方的評價和選擇，建立合格供方名錄，及動態(tài)管理 工作的監(jiān)督檢查；d）負責對米購物品質量的保證與環(huán)境目標的實現(xiàn)情況的安排、 落實、監(jiān)督檢查；e）負責本部門各項工作目標指標的實現(xiàn)，對工作中出現(xiàn)問題進 行積極的協(xié)調和指導；f）負責制定年度生產與物料使用計劃。B、任職要求a）食品加工、食品工藝、包裝設計、采購管

24、理等相關專業(yè)，大 專以上學歷；b）具有5年以上采購管理工作經驗；c）掌握采購管理的相關知識，能組織開展采購管理工作；d）對包裝設計有獨到的見解，分析問題的邏輯思維較強；e）對采購業(yè)務熟練，對市場價格敏感；f）具備高度的質量警惕性和敏感度；g）處理問題積極、果斷，認真負責。3. 1. 11銷售部3.1.11.1銷售部部門工作職責a）負責所轄范圍質量與環(huán)境、食品安全管理體系的控制和管理;b）負責對本部門質量與環(huán)境、食品安全目標的實現(xiàn)；c）負責與顧客有關過程的控制，組織合同草案評審并通過各種 體方式與顧客溝通；d）負責顧客滿意度的測量，調查顧客的滿意程度，并建立顧客檔案；e）負責提供市場信息和產品反

25、饋信息；f）負責產品交付和服務過程的管理；g）負責有效處理顧客意見，并持續(xù)改進自身服務；h）負責審核、評審銷售合同；I）負責提供支持性服務，合理建立銷售網點，提供咨詢和運輸 服務；j）負責產品在發(fā)運過程的標識及產品防護。3.1.11.2銷售部部長職責及任職要求A、職責要求a）負責銷售系統(tǒng)質量與環(huán)境、食品安全管理體系的控制和管理;b）負責銷售部部門工作的全面管理；c）負責與顧客有關過程的控制管理；d）負責顧客滿意度的測量，及顧客檔案的管理；e）負責產品交付和服務過程的管理；f）負責售后服務的管理；g）負責審核、評審銷售合同。h）負責產品在發(fā)運過程的標識及產品防護管理的監(jiān)督檢查。B、任職要求a）營銷管理等相關專業(yè)，大專以上學歷；b）有食品行業(yè)的銷售管理5年以上經驗；c）熟悉現(xiàn)