QHY 0002 S-2012 貴州遵義華源醫(yī)藥保健品有限公司 妙奇真酒

1、q/hy貴州省食品安全企業(yè)標準q/hy 0002s2012 妙奇真酒 （配制酒）2012 - 04 - 05發(fā)布 2012 - 04- 05實施貴州遵義華源醫(yī)藥保健品有限公司 發(fā)布前言本標準根據(jù)gb/t1.1-2009標準化工作導則 第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫而制定。本標準由貴州遵義華源醫(yī)藥保健品有限公司提出。本標準由貴州遵義華源醫(yī)藥保健品有限公司批準。本標準由貴州遵義華源醫(yī)藥保健品有限公司負責起草。本標準主要起草人：徐小勇。妙奇真酒（配制酒）1 范圍本標準規(guī)定了妙奇真酒（配制酒）的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則，標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于貴州遵義華源醫(yī)藥保健品有限公司用蒸餾酒為酒基，以枸

2、杞、大棗、桑椹、茯苓、百合、龍眼肉、益智仁、肉豆蔻、黃精、薏苡仁為原料，經(jīng)浸泡、過濾、勾兌、包裝等工藝加工而成的妙奇真酒（配制酒）。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。gb/t 191 包裝儲運圖示標志gb 2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準gb/t 5009.48 蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標準的分析方法gb/t 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱gb 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則gb 10344 預包裝飲料酒標簽通則gb 14881 食

3、品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范gb 19778 包裝玻璃容器 鉛、鎘、砷、銻溶出允許限量gb/t 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法jjf 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法中華人民共和國藥典(2010年版 一部)3 要求3.1 原料要求3.1.1 蒸餾酒應符合gb 2757規(guī)定。3.1.2 枸杞、大棗、桑椹、茯苓、百合、龍眼肉、益智仁、肉豆蔻、黃精、薏苡仁應符合中華人民共和國藥典（2010年版 一部）的規(guī)定。3.2 感官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。 表1 感官要求項 目要 求性 狀液體，久置后允許有微量沉淀色 澤 微黃色或淺棕色氣味

4、和滋味具有產(chǎn)品特有的香味和滋味，無異味雜 質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì)3.3 理化指標 理化指標應符合表2的規(guī)定。 表2 理化指標項 目要 求酒精度（%,vol 20 ） 38.0可溶性固形物， % 0.4甲醇/（g/l） 0.35鉛（以pb計) /l 1錳 (以mn計)/ mg/l， 2注：表中酒精度標簽標示值與實際值誤差±2%；3.4 凈含量應符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。3.5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應符合gb 14881的要求。4 試驗方法4.1 感官要求 按感官品評法進行。4.2 理化檢驗酒精度按gb/t10345.3規(guī)定測定，可溶性固形物按gb/t12143規(guī)定測定，甲

5、醇、鉛、錳按gb/t5009.48規(guī)定進行測定。4.3 凈含量按jjf 1070執(zhí)行。5 檢驗規(guī)則5.1 組批按同一班次、同一次投料生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。5.2 抽樣樣品按批次隨機抽取，每批隨機抽樣1000ml（不少于兩個獨立包裝），平分為兩瓶，一瓶送化驗室檢驗，一瓶留樣備查。5.3 檢驗 出廠檢驗產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)廠檢驗部門逐批檢驗合格，并簽發(fā)合格證方可出廠。出廠檢驗項目為：感官要求、酒精度、甲醇、凈含量及負偏差指標。 型式檢驗型式檢驗為要求中3.2-3.4項中規(guī)定的項目，每半年進行一次，有下情況之一時亦應進行型式檢驗：a、連續(xù)停產(chǎn)三月以上恢復生產(chǎn)時；b、原料產(chǎn)地或生產(chǎn)工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品

6、質(zhì)量時；c、出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；d、國家質(zhì)量監(jiān)督部門提出型式檢驗要求時。5.4 判定規(guī)則出廠檢驗或型式檢驗項目符合本標準要求時，判為出廠檢驗或型式檢驗合格。當出廠檢驗或型式檢驗出廠項目不符合本標準規(guī)定時，應對留存的同批備檢樣品進行不合格項目的復驗，判定結(jié)果以復驗結(jié)果為準。6 標志、包裝、運輸、貯存6.1 標志標簽應符合gb 10344 和gb7718的規(guī)定。6.2 包裝產(chǎn)品采用玻璃瓶包裝，外包裝采用瓦楞紙板箱包裝。玻璃瓶應符合gb 19778 規(guī)定，瓦楞紙板箱應符合gb/t 6543 規(guī)定。6.3 運輸運輸工具應清潔、衛(wèi)生。不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝混運。運輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮，搬運時應輕拿輕放，嚴禁野蠻裝卸。6.4 貯存產(chǎn)品應貯存在