2021年旅游專業(yè)酒店的實習(xí)報告.docx

1、2021年旅游專業(yè)酒店的實習(xí)報告我們這次實習(xí)在泰州市， 泰州是有 2100 多年歷史的文化古城。自古以來，這里就是商賈云集、人文薈萃之地，唐代書法評論家張懷灌、宋代教育家胡瑗、明代“泰州學(xué)派”創(chuàng)始人王垠、京劇大師梅蘭芳等歷史名人都誕生在這里。泰州特產(chǎn)有長江三鮮刀魚，鯽魚，河 豚魚、燒餅，還有泰州三麻麻油，麻糕，麻餅 ，若你想品嘗泰州特產(chǎn)，可以到這邊來，這里有美味佳肴，有動人的夜景，只要你把錢 預(yù)備充足就可以。 我可以介紹你到嘉鑾國際大酒店享受最細(xì)致的服務(wù)。嘉鑾國際大酒店， 由民營企業(yè)家欒愛明先生投資創(chuàng)立，按國際四星級酒店標(biāo)準(zhǔn)精心設(shè)計的、集客房、餐飲、會議、休閑、娛樂、購 物于一體的大型涉外商務(wù)

2、酒店。實習(xí)的前一周是軍訓(xùn)時間段， 酒店要求， 每批新員工都要參加軍訓(xùn)。軍訓(xùn)培育人的團(tuán)結(jié)意識和吃苦耐勞的精神。在學(xué)校后期時間每日早上起來花20 多分鐘用餐， 10 分鐘洗漱， 共用 30 分鐘預(yù)備時間。上午正式開始軍訓(xùn)。 那時一站軍姿就站1 至 2 個小時。記得有一次早上下起大雨，我們還在練習(xí)場上站著，老師也沒有讓我們回去。這說 明軍訓(xùn)要求很高，治理很嚴(yán)。到軍訓(xùn)結(jié)束的那一天，大家都很興奮， 因為不要再受老師的管束，感覺自己解放了。8 / 8在酒店實習(xí)就要學(xué)習(xí)酒店的工作流程，每個部門都要仔細(xì)學(xué)習(xí)。在酒店你每日都面對客人，若客人有要求，他需要你解答。這時，我們就為客人服務(wù)， 服務(wù)就要用自己的本事和知

3、識，所以酒店整個建設(shè)和設(shè)備功能我都要學(xué)習(xí)。工作的前一個月是培訓(xùn)， 其目的是學(xué)習(xí)服務(wù)技能。 作為一名員工你要知道工作的內(nèi)容，為什么學(xué)習(xí)這些知識?這對我以后有用嗎? 我能做好這些工作嗎 ?餐飲部要學(xué)習(xí)的知識很多， 這包括托盤、擺臺、斟酒、餐巾折花加服務(wù)等。在餐飲部還有個非常重要的部門，這就是 傳菜部 ; 因為客人每走一道菜都要，經(jīng)過傳菜員送到包房。我就申請分配在傳菜部，他們都很驚奇，也很希奇。因為我想好好鍛煉自己。人人都說酒店傳菜部是個非常艱苦的部門，我進(jìn)這個部門后才知道， 的確艱苦，每日拿著托盤傳菜，有時手都托痛了，我都不敢對我的上司說：“這傳菜部工作太苦了 ! ”我不想被上司看不起， 說我這點

4、苦都受不了， 以后還能做什么工作呢 ?其實我不想說這傳菜部工作太艱苦，我們的同事和我的上司他們心里都知道。 因為我們傳菜部張部長也是從傳菜員出身的。他們都能做到最后， 那為什么我不能呢 ?難道就是應(yīng)為我是女生?難道我不夠堅強(qiáng)，還是我實習(xí)的工作時間太長了?這些都不是理由，理由在于你自己，你想說理當(dāng)然有很多的，不要為你自己找借口。怎樣才能做 好你的工作， 想辦法找方法才是最要害的。我在傳菜部主要工作區(qū)域在 2f ，菜肴從廚房出來到各個樓層傳菜間，然后員工把菜送到各樓層，這需要你把菜傳到包房的服務(wù)間，服務(wù)間有房號。在這過程中要 記住房號，不能把菜傳錯了，這是很重要的。整個傳菜流程很重要， 我在傳菜部

5、負(fù)責(zé)傳菜流程， 廚房菜做好后， 我們得檢查菜的盤子是否完好之類。其他的傳菜員只負(fù)責(zé)傳菜，我的任務(wù)還是比較重的。部長 既然把這么重要的事交給我做，我會專心做好。努力只能完成任務(wù)， 專心才能把事情做好。五月份， 嘉鑾國際大酒店又開始學(xué)習(xí)治理五常識。五常識的用處是能把酒店改造出來， 展現(xiàn)企業(yè)能力和生存力。 它會教你如何做好每一件事， 治理方法是多種多樣的。 在工作和生活上我很仔細(xì)去學(xué)習(xí)五常法， 它將會給我?guī)碓S多的奇跡，這需要我從自己身邊小事去學(xué)習(xí)和發(fā)現(xiàn)。五常法是當(dāng)今企業(yè)一個重要的治理方法，非凡在中小企業(yè)進(jìn)展過程中， 五常法可以起到重要的作用。五常法會改變一個企業(yè)對員工的行為規(guī)范要求。企業(yè)在不斷進(jìn)展

6、壯大，五常法治理在不斷運用，人 人行五常，企業(yè)更輝煌。在工作中也要注重細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)是很重要的， 一個好員工會注重到自己公司的細(xì)節(jié)，說明他每日上班都在觀察各個細(xì)節(jié)問題，哪個是對的，哪個是錯的，并學(xué)會揚長避短。來到嘉鑾國際大酒店，從開始不知道酒店是個什么樣的行業(yè)，到上崗培訓(xùn)， 我學(xué)了很多酒店里的知識， 以及怎樣才能治理好自己部門的事情， 到了解自己酒店的設(shè)施設(shè)備功能及應(yīng)知應(yīng)會。我給自己定下目標(biāo)，要在實習(xí)中學(xué)到知識，技能和酒店治理方法。此外，我學(xué)會 了如何正確處理人際關(guān)系。 我了解到禮貌是重要的， 禮貌是個人修養(yǎng)和文化水平的體現(xiàn)。 在工作上我感受到一個員工的責(zé)任，由于工作壓力，我變得更成熟了。在學(xué)校里

7、每日都是學(xué)習(xí)，都感受不到學(xué)習(xí)的壓 力，因為在學(xué)校學(xué)習(xí)的幾門功課比較簡單，不像高中課程多，不了解 外面的世界是什么樣的， 競爭力是什么。 我認(rèn)為實習(xí)能夠?qū)W到社會經(jīng)驗及正確處理人際關(guān)系的方法。不管在哪個部門都好， 我都要仔細(xì)踏實地工作， 而且還要有好心態(tài)，要有主動的心態(tài)，嘴里沒有埋怨，心態(tài)健康，樂觀向上，無論 是身處順境還是逆境， 都能發(fā)現(xiàn)美的事物， 保持對生活的熱情。 其次， 我們應(yīng)該善于學(xué)習(xí)成功人士，他們都有一個共同點， 善于從別人身上發(fā)現(xiàn)優(yōu)點，并迅速吸取。世界日新月異，要與時俱進(jìn)，甚至站在時代 的前沿。我一定要有謙虛好學(xué)的心態(tài)，工作上要和伙伴們團(tuán)結(jié)協(xié)作。 俗話說: “獨木不成林”，在現(xiàn)在這個

8、社會上，想通過個人的努力實現(xiàn)理想難上加難，因為你個人的時間、經(jīng)驗、經(jīng)歷、資金都不夠，依靠 合作，才能做到整合各種資源，優(yōu)勢互補(bǔ)，形成一股強(qiáng)大的力量。工 作時還要抱著感恩的心態(tài)， 只有感恩你的工作才能把工作做好，感恩是一種生活態(tài)度，是一種品德，是善良的真實體現(xiàn)。假如人與人間缺 乏感恩的心，必定會導(dǎo)致人際關(guān)系的冷淡。而且。成功也離不開別人的幫忙。所以當(dāng)你自己成功了，一定要記得用實際行動回報他人。工作要勤奮、要付出才有收獲，凡是斤斤計較，一位想著索取又不肯付出毫厘的人肯定不會成功。付出包括事業(yè)的付出和情感的付出，事業(yè)需要有結(jié)果，而感情付出是不求回報的，因為你在付出的同時會收獲，這就是回報。不管你的工

9、作有多么艱難，還是怎樣的，都要保持良好的心態(tài)，成功不是一朝一夕、一蹴而就的事情，在追求成功的漫長過程中，可能會遭到各種，險阻，甚至?xí)萑敫F途末路的絕境，這就需要堅強(qiáng)的意志力走下去。山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村。成功是聰慧才智、膽識、魄力、勤奮努力、機(jī)會運氣相結(jié)合的結(jié)果。既然有機(jī)遇，就應(yīng)該用良好的工作狀態(tài)讓自己走向成功。工作上千萬別找借口， 現(xiàn)實生活缺少的正是那種想盡辦法去完成任務(wù)的人， 而不是去找任何借口的人。 在他們身上體現(xiàn)出一種服從的態(tài)度，一種負(fù)責(zé)任的敬業(yè)的精神。許多借口總是把“不”、“不是”、“沒有”、“與我”聯(lián)系在一起， 其中的臺詞就是“這事與我無關(guān)” ，不愿意承擔(dān)責(zé)任，把本應(yīng)自己承

10、擔(dān)的責(zé)任推到別人身上。一個部門中，是不應(yīng)該有“我”與“別人” 的差別的，一個沒有責(zé)任感的員工，不能獲得同事的信任和支持，也 不能獲得上司的信賴。 假如人人都尋找借口， 無形中會提高溝通的成本。找借口的人很輕易養(yǎng)成拖延的壞習(xí)慣。他們一個小時可以完成的工作需要半天的時間。 因為工作對于他們而言， 只是一個接著一個的任務(wù)，他們尋找各種各樣的借口，拖延逃避。找借口的人總是因循 守舊的人， 他們?nèi)狈?chuàng)新的精神和自發(fā)工作的能力。期許他們在工作中作出制造性的成績是徒勞的。接口會讓他們躺在以前的經(jīng)驗、規(guī)則和思維慣性上舒適地睡大覺。工作就要仔細(xì)踏實， 這句話是以前新嘉年華賓館的唐部長說的， 先做人后做事，遵守酒

11、店的一切規(guī)定， 嚴(yán)守紀(jì)律，做一名合格的員工。雖然我的部門是個艱苦的部門，但是我還是努力地工作， 把上司分配的任務(wù)完成。有一句話我一直記在心里，“努力是想把工作完成，專心是想把工作做好” 。通過不斷地努力工作，我得到了我的部長的認(rèn)可。我會在以后的工作中更加勤奮地學(xué)習(xí)，做好每一件事，完成上級 領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)，最終結(jié)果是要得到領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可。酒店這個行業(yè)可以鍛煉人，可以使脾氣不好的人慢慢變暖和。 酒店可以培育你的意志和獨立性，在酒店工作你不能指望別人來幫你， 你只有自己幫自己，自己去解決問題，自己去思考問題。酒店是個大 舞臺，在酒店，你可以見到形形色色的客人。每一個客人都散發(fā)著不 同的氣質(zhì)，他們

12、的舉手投足，都有我們學(xué)習(xí)的地方，在他們身上你可 以學(xué)到如何跟不同角色的人溝通，使自己更加有品位。今日我在酒店實習(xí)， 我就會全身心投入工作中，使每一個客人都能享受到家的溫馨，讓每一個客人興奮而來，滿足而歸。我要用盡 職盡責(zé)的態(tài)度服務(wù)客人，為賓客制造高品質(zhì)生活。工作是一種漂亮， 也是一種快樂， 當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑， 聽到客人道謝時， 當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許時， 我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)。對于酒店行業(yè)來說， 服務(wù)質(zhì)量就是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。 優(yōu)質(zhì)服務(wù)為顧客留下美好的印象，也為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在服務(wù)行業(yè)，禮貌是很重要的，員工應(yīng)做到三到：口 到，眼到，神到，一項都不能少。在工作中，碰到挫折時，我很著急，著