農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留實(shí)驗(yàn)報(bào)告

1、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留實(shí)驗(yàn)報(bào)告 化學(xué)農(nóng)藥以其高效、快速的防治作用，在農(nóng)業(yè)病蟲害的防治中得到廣泛的施用，但由于化學(xué)農(nóng)藥的有毒成分難以降解，致使這些有毒物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品和環(huán)境中累積，又對(duì)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品造成了污染。 俗話說，國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。目前，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題是影響食品平安的最突出的問題，由于食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品而發(fā)生農(nóng)藥中毒的事件時(shí)有報(bào)道。如何快速、簡(jiǎn)單的檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留呢？為此，我們課題研究小組進(jìn)行了這次課題實(shí)驗(yàn)。 初中生年齡小，知識(shí)面不廣，生活經(jīng)驗(yàn)不多，因而，進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，相關(guān)的知識(shí)儲(chǔ)藏是必要的。在實(shí)驗(yàn)之前，我們課題研究小組成員在學(xué)校電腦室上網(wǎng)查詢食品農(nóng)藥殘留的相關(guān)

2、知識(shí)，收集了大量有用信息，在指導(dǎo)老師和學(xué)校的實(shí)驗(yàn)員、儀管員的協(xié)助和指導(dǎo)下，對(duì)這些信息進(jìn)行了梳理，購(gòu)置了必要的實(shí)驗(yàn)藥品，精心設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟。 人們每天進(jìn)食量的三分之一是蔬菜，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮中，少數(shù)菜農(nóng)為盲目追求經(jīng)濟(jì)效益，在蔬菜上使用高毒農(nóng)藥，使食用蔬菜而引起食物中毒的現(xiàn)象呈上升趨勢(shì)。我國(guó)蔬菜主要有3類農(nóng)藥殘留：一是有機(jī)磷農(nóng)藥。作為神經(jīng)毒物，會(huì)引起神經(jīng)功能紊亂、震顫、精神錯(cuò)亂、語言失常等病癥。二是擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。毒性一般較大，還有蓄積性，中毒表現(xiàn)病癥為神經(jīng)系統(tǒng)病癥和皮膚刺激病癥。三是六六六、滴滴涕等有機(jī)氯農(nóng)藥。有機(jī)氯農(nóng)藥隨食物等途徑進(jìn)入人體后，主要蓄積于脂肪組織中，引起人體機(jī)能病變。因而，在進(jìn)入

3、實(shí)驗(yàn)室之前，我們課題研究小組在銅鼎農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上隨機(jī)購(gòu)置了白菜、冬瓜、空心菜等日常蔬菜，帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。 我國(guó)有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留試驗(yàn)和檢測(cè)方法的研究始于60年代初，現(xiàn)在，普遍采用氣液色譜、高效液相色譜等先進(jìn)儀器分析，特異性好，靈敏度高，但分析周期長(zhǎng)，設(shè)備昂貴，基層不易推廣。如何快速測(cè)定農(nóng)藥殘留，有四種生物快速檢驗(yàn)方法可供選擇：1、利用能產(chǎn)生熒光的細(xì)菌，當(dāng)細(xì)菌受到樣品中殘留農(nóng)藥作用后其熒光減弱，且減弱程度與毒物濃度呈一定的線性關(guān)系。該方法已能用來測(cè)定甲胺磷等常見有機(jī)磷農(nóng)藥。2、利用實(shí)驗(yàn)室飼養(yǎng)的敏感家蠅對(duì)供試樣品中的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑及其有毒污染物進(jìn)行測(cè)定。如在一瓶?jī)?nèi)放人10克蔬菜后，再放入5

4、0只敏感家蠅，3小時(shí)后，假設(shè)家蠅死亡5只以上，說明農(nóng)藥污染超過限量標(biāo)準(zhǔn)，死亡在10只以上，說明農(nóng)藥污染很嚴(yán)重。3、分子生物學(xué)方法，該方法利用化學(xué)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)能產(chǎn)生免疫抗體的原理，將抗體篩選制成試劑盒，通過抗體與抗原之間發(fā)生的酶聯(lián)免疫反響，然后比色確定農(nóng)藥的殘留量。4、生物化學(xué)法，根據(jù)酶的化學(xué)反響原理，研制的農(nóng)藥速測(cè)卡，檢測(cè)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。我們這次采用的就是固化膽堿酯酶和靛酚乙酸酯試劑的速測(cè)卡技術(shù)，速測(cè)卡技術(shù)有整體測(cè)定法和外表測(cè)定法兩種方式。 1、整體測(cè)定法 實(shí)驗(yàn)之前，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室配制了ph7.5的緩沖液，ph7.5的緩沖液配制方法是：分別取15.0g磷酸氫二鈉 na2h

5、po4?12h2o與1.59g無水磷酸二氫鉀kh2 po4 ，用500ml蒸餾水溶解，配備了37±2恒溫箱。 我們的實(shí)驗(yàn)步驟是： a、制作緩沖液空白對(duì)照卡。用白色藥片沾取緩沖液，制作成緩沖液空白對(duì)照卡，緩沖液空白對(duì)照卡要保持外表濕潤(rùn)。 b、選取有代表性的白菜樣品，擦去外表泥土，剪成1cm左右見方碎片，取5g放入帶蓋瓶中，參加10ml緩沖溶液，震搖50次，靜置2min以上。 c、取一片速測(cè)卡，用白色藥片沾取提取液，放置10min以上進(jìn)行預(yù)反響，有條件時(shí)在37恒溫裝置中放置10min。預(yù)反響后的藥片外表要保持濕潤(rùn)。 d、將速測(cè)卡對(duì)折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白

6、色藥片疊合反響。 2、外表測(cè)定法（粗篩法） a、制作緩沖液空白對(duì)照卡。用白色藥片沾取緩沖液，制作成緩沖液空白對(duì)照卡，緩沖液空白對(duì)照卡要保持外表濕潤(rùn)。 b、擦去蔬菜外表泥土，滴2-3滴緩沖溶液在蔬菜外表，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。 c、取一片速測(cè)卡，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。 d、放置10min以上進(jìn)行預(yù)反響，有條件時(shí)在37恒溫裝置中放置10min。預(yù)反響后的藥片外表必須保持濕潤(rùn)。 e、將速測(cè)卡對(duì)折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合反響。 酶被農(nóng)藥抑制為陽性，未抑制為陰性，與空白對(duì)照卡比擬，白色藥片不變色或略有淺藍(lán)色均為陽性結(jié)果，白色藥片變?yōu)樘焖{(lán)色或與空白對(duì)照卡