醫(yī)學(xué)院?！妒称防砘瘷z驗(yàn)技術(shù)》學(xué)生實(shí)踐技能成績?cè)u(píng)定研究

1、    醫(yī)學(xué)院校食品理化檢驗(yàn)技術(shù)學(xué)生實(shí)踐技能成績?cè)u(píng)定研究    魏永義摘 要： 采用模糊數(shù)學(xué)法對(duì)食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的一名學(xué)生的食品理化檢驗(yàn)技術(shù)實(shí)踐技能成績進(jìn)行了綜合評(píng)定，結(jié)果表明，該學(xué)生的食品理化檢驗(yàn)技術(shù)實(shí)踐技能成績的綜合評(píng)定級(jí)別為良，該方法能比較客觀的做出評(píng)價(jià)結(jié)論。關(guān)鍵詞：模糊數(shù)學(xué)法 食品理化檢驗(yàn)技術(shù) 實(shí)踐技能成績 綜合評(píng)價(jià)：g642.41 ：a ：1003-9082（2017）01-0245-01食品理化檢驗(yàn)技術(shù)是食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，用人企業(yè)的食品檢驗(yàn)部門都很重視學(xué)生的實(shí)踐技能水平，因此，合理科學(xué)地評(píng)定學(xué)生的實(shí)踐技能成績的顯得尤

2、為重要。實(shí)踐技能涉及的因素比較多，不太容易評(píng)價(jià)成績，很容易受到人為因素評(píng)價(jià)的影響，而模糊數(shù)學(xué)法可以很好的用于評(píng)價(jià)涉及因素多的事物，該法在實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)成績、學(xué)生考試成績等評(píng)價(jià)中都得到了應(yīng)用1-4。因此，本文采用模糊數(shù)學(xué)法對(duì)學(xué)生的食品理化檢驗(yàn)技術(shù)實(shí)踐技能成績進(jìn)行了綜合評(píng)定，為實(shí)踐技能操作成績?cè)u(píng)定提供一種比較科學(xué)公正有效的方法。一、模糊數(shù)學(xué)方法的建立1.評(píng)定方法以果汁飲料中總酸含量的測(cè)定為例，由5名考核人員對(duì)該實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的實(shí)踐技能操作成績進(jìn)行評(píng)定，該實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的實(shí)踐技能操作評(píng)價(jià)的因素有天平使用、容量瓶使用、吸量管使用、滴定管使用、總酸測(cè)定的滴定操作和結(jié)果分析，要求評(píng)定人員客觀公正，評(píng)價(jià)后，收集評(píng)定人員的評(píng)定

3、表，進(jìn)行模糊綜合分析。2.模糊數(shù)學(xué)模型的建立以天平使用、容量瓶使用、吸量管使用、滴定管使用、總酸測(cè)定的滴定操作和結(jié)果分析為因素集，以優(yōu)、良、中、及格和不及格為評(píng)語集，根據(jù)實(shí)踐技能操作的評(píng)定結(jié)果，建立6個(gè)單因素評(píng)價(jià)矩陣，用模糊數(shù)學(xué)評(píng)價(jià)方法對(duì)其進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。2.1 因素集的建立因素集g=g1，g2，g3，g4，g5，g6=天平使用，容量瓶使用，吸量管使用，滴定管使用，總酸測(cè)定的滴定操作，結(jié)果分析。2.2評(píng)語集的建立評(píng)語集h=h1，h2，h3，h4，h5=優(yōu)，良，中，及格，不及格；其中優(yōu)（90分以上），良（80-90分），中（70-80分），及格（60-70分），不及格（60分以下）。2.3 權(quán)重的

4、確定權(quán)重集i=i1，i2，i3，i4，i5，i6=0.15，0.10，0.10，0.15，0.30，0.20，即天平使用15分，容量瓶使用10分，吸量管使用10分，滴定管使用15分，總酸測(cè)定的滴定操作30分，結(jié)果分析20分，共100分。2.4模糊關(guān)系綜合評(píng)判集模糊關(guān)系綜合評(píng)判集y = i · r，其中i為權(quán)重集，r為模糊矩陣。二、實(shí)踐技能成績?cè)u(píng)定結(jié)果與分析1.評(píng)定結(jié)果以果汁飲料中總酸含量的測(cè)定為例，5名評(píng)價(jià)員對(duì)一位學(xué)生的實(shí)踐技能操作成績進(jìn)行了評(píng)定，結(jié)果見表1。2.模糊綜合評(píng)定3.計(jì)算綜合評(píng)價(jià)值若規(guī)定優(yōu)、良、中、及格和不及格5個(gè)等級(jí)對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù)分別為：95、85、75、65、55，由此構(gòu)

5、成一個(gè)等級(jí)分矩陣為：f=95，85，75，65，55，計(jì)算該學(xué)生的食品理化實(shí)踐技能操作成績綜合評(píng)價(jià)值為：e= y·d=（0.44，0.28，0.28，0.00，0.00）· =86.6因此，可知該學(xué)生的食品理化實(shí)踐技能操作成績?cè)u(píng)分為86.6分，綜合評(píng)定結(jié)果為良。三、結(jié)論本文采用了模糊數(shù)學(xué)法對(duì)一位學(xué)生的食品理化技能操作成績進(jìn)行了評(píng)價(jià)，得出該學(xué)生的實(shí)踐技能操作成績的綜合評(píng)定級(jí)別為良，為實(shí)踐技能操作的成績?cè)u(píng)定提供參考依據(jù)。參考文獻(xiàn)1趙朋偉，李志鵬.基于模糊數(shù)學(xué)的土木工程施工實(shí)訓(xùn)成績?cè)u(píng)定研究j.價(jià)值工程，2013，32：246-247.2陳偉.基于模糊數(shù)學(xué)的測(cè)量實(shí)習(xí)成績?cè)u(píng)定研究j.山西建筑，2013，4：240-241.3楊靜.高職畢業(yè)生成績綜合評(píng)價(jià)的模糊數(shù)學(xué)模型j.天津商務(wù)職業(yè)學(xué)院