米糕香情意濃

1、米糕香，情意濃米糕香，情意濃傳統(tǒng)美食體驗(yàn)：傳統(tǒng)美食體驗(yàn)：惠州市機(jī)關(guān)幼兒園惠州市機(jī)關(guān)幼兒園 大一班大一班米花糕，在我們客家又稱為“米橙”，也有人叫“炒米”，以前是客家人必備的過年美食，每逢春節(jié)，家家戶戶都要制作一些米花糕過年，俗稱“蹦米糕”、“打米橙”、“打炒米”。 以前，每逢過年的時(shí)節(jié)，就以前，每逢過年的時(shí)節(jié)，就會(huì)看見一些師傅挑著黑黑的崩鍋，會(huì)看見一些師傅挑著黑黑的崩鍋，來(lái)到鄉(xiāng)村，為人們制作美味的過來(lái)到鄉(xiāng)村，為人們制作美味的過年美食年美食米花糕。那時(shí)候，米花糕。那時(shí)候，“蹦蹦米糕米糕”的手藝人都很受歡迎。的手藝人都很受歡迎。他們一出現(xiàn)，孩子們就會(huì)歡呼：他們一出現(xiàn)，孩子們就會(huì)歡呼：“蹦蹦米糕米糕

2、”的來(lái)了，快過來(lái)排隊(duì)的來(lái)了，快過來(lái)排隊(duì)??！?。　边@時(shí)，村民就會(huì)拿著自己這時(shí)，村民就會(huì)拿著自己的大米、糖、柴火來(lái)排隊(duì)。孩子的大米、糖、柴火來(lái)排隊(duì)。孩子們則像過節(jié)一樣，興奮地圍著爆們則像過節(jié)一樣，興奮地圍著爆米花機(jī)轉(zhuǎn)。米花機(jī)轉(zhuǎn)?！?“砰米糕砰米糕” ”流程流程 把米放進(jìn)像葫蘆一樣的黑鍋把米放進(jìn)像葫蘆一樣的黑鍋里，師傅一邊燒火一邊搖，當(dāng)師里，師傅一邊燒火一邊搖，當(dāng)師傅停止搖鍋時(shí)，那就說明最激動(dòng)傅停止搖鍋時(shí)，那就說明最激動(dòng)人心的時(shí)候到了，師傅把葫蘆樣人心的時(shí)候到了，師傅把葫蘆樣的黑鍋一頭對(duì)著大麻布口袋，一的黑鍋一頭對(duì)著大麻布口袋，一拉，一扯，砰的一聲炸響，米花拉，一扯，砰的一聲炸響，米花就爆好了，就爆好了，白煙冒過，爆米花的白煙冒過，爆米花的香味彌漫整個(gè)街道。香味彌漫整個(gè)街道。1 1、先做爆米花。、先做爆米花。 爆完米花后，接下來(lái)就是煮糖漿。煮時(shí)盡量不要攪拌，否爆完米花后，接下來(lái)就是煮糖漿。煮時(shí)盡量不要攪拌，否則糖容易則糖容易“反沙反沙”，導(dǎo)致米花糕無(wú)法結(jié)塊。，導(dǎo)致米花糕無(wú)法結(jié)塊。2 2、煮糖漿。、煮糖漿。糖漿煮好后，立即把爆米花倒入鍋中，快速攪拌均勻。糖漿煮好后，立即把爆米花倒入鍋中，快速攪拌均勻。3 3、攪拌。、攪拌。4 4、成型、切塊。、成型、切塊。 將其倒入事先準(zhǔn)備好的桌子上，壓實(shí)。然后趁熱切塊，將其倒入事先準(zhǔn)備好的桌子上，壓實(shí)