寶雞市生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測方案

1、寶雞市2011年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測方案為了貫徹落實(shí)乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例和奶業(yè)整頓與振興綱要精神，按照陜西省畜牧獸醫(yī)局關(guān)于印發(fā)全省2011年飼料及生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作的通知（陜牧發(fā)201112號）的要求，我中心擬在全市開展生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測，特制定我市生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測抽樣方案。一、 監(jiān)測縣區(qū)與對象1.監(jiān)測地區(qū)以我市奶牛養(yǎng)殖集中地區(qū)的鳳翔、岐山、扶風(fēng)、眉縣、千陽、隴縣等6縣為主。2.監(jiān)測對象為生鮮乳收購站和生鮮乳運(yùn)輸車。生鮮乳收購站以乳品企業(yè)自建、奶牛場自建、奶農(nóng)合作組織建設(shè)三類為主，同時(shí)兼顧個(gè)體私營收購站和流動收奶點(diǎn)等其他類型。生鮮乳運(yùn)輸車在乳品加工廠交奶現(xiàn)場監(jiān)測。二、監(jiān)測數(shù)量計(jì)劃全年監(jiān)

2、測124批次生鮮乳樣品，其中生鮮乳收購站90批次，生鮮乳運(yùn)輸車34批次，分上、下半年兩次（兩個(gè)階段）完成。每個(gè)生鮮乳收購站和運(yùn)輸車限抽取1批次樣品，原則上上半年已抽檢的生鮮乳收購站下半年不再重復(fù)抽檢。具體安排如下：1.上半年共監(jiān)測62批次生鮮乳樣品，其中生鮮乳收購站45批次，生鮮乳運(yùn)輸車17批次（詳見表1.）。表1. 上半年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測任務(wù)分配表監(jiān)測環(huán)節(jié)監(jiān)測地區(qū)收購環(huán)節(jié)(批次、編號)運(yùn)輸環(huán)節(jié)（批次、編號）抽樣地點(diǎn)鳳翔縣8（ SX11-146153）1（ SX11-181）收購環(huán)節(jié)：生鮮奶收購站儲奶罐。運(yùn)輸環(huán)節(jié)：乳制品加工廠交奶現(xiàn)場運(yùn)輸車上的奶罐。備注：每個(gè)收購站和運(yùn)輸車限抽檢1批次樣品。

3、1（陜11-046）岐山縣5（ SX11-154158）1（ SX11-182）1（陜11-047）扶風(fēng)縣3（ SX11-159161）1（ SX11-183）1（陜11-048）眉 縣4（ SX11-162165）2（陜11-049050）千陽縣8（ SX11-166173）3（ SX11-184186）2（陜11-051052）隴 縣7（ SX11-174180）4（ SX11-187190）3（陜11-053055）合計(jì)35（SX10-146180）10（SX10-181190）10（陜11-046055）2.下半年共監(jiān)測62批次生鮮乳樣品，其中生鮮乳收購站45批次，生鮮乳運(yùn)輸車17批次

4、，（詳見表2.）。原則上上半年已抽檢的生鮮乳收購站下半年不再重復(fù)抽檢。表2. 下半年生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測任務(wù)分配表監(jiān)測環(huán)節(jié)監(jiān)測地區(qū)收購環(huán)節(jié)(批次、編號)運(yùn)輸環(huán)節(jié)（批次、編號）抽樣地點(diǎn)鳳翔縣8（ SX11-386393）1（ SX11-421）收購環(huán)節(jié)：生鮮奶收購站儲奶罐。運(yùn)輸環(huán)節(jié)：乳制品加工廠交奶現(xiàn)場運(yùn)輸車上的奶罐。備注：每個(gè)收購站和運(yùn)輸車限抽檢1批次樣品。1（陜11-106）岐山縣5（ SX11-394398）1（ SX11-422）1（陜11-107）扶風(fēng)縣3（ SX11-399401）1（ SX11-423）1（陜11-108）眉 縣4（ SX11-402405）2（陜11-109110）

5、千陽縣8（ SX11-406413）3（ SX11-424426）2（陜11-111112）隴 縣7（ SX11-414420）4（ SX11-427430）3（陜11-113115）合計(jì)35（SX10-386420）10（SX10-421430）10（陜11-106115）三、監(jiān)測項(xiàng)目生鮮乳收購站抽樣前首先檢查是否持有收購許可證，并確認(rèn)其法人類型（乳品企業(yè)、奶牛場、奶農(nóng)合作組織或其它）；生鮮乳運(yùn)輸車輛抽樣前首先檢查是否持有準(zhǔn)運(yùn)證及生鮮乳交接單，并了解所運(yùn)生鮮乳的來源。對未取得證號擅自收購生鮮乳的收購站，未取得準(zhǔn)運(yùn)證和（或）無生鮮乳交接單的運(yùn)輸車輛，立即報(bào)告當(dāng)?shù)匦竽林鞴懿块T。檢測項(xiàng)目主要為三聚

6、氰胺、皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)，其中所有樣品全部檢測三聚氰胺，并隨機(jī)抽取1/3樣品檢測皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)。四、時(shí)間安排上半年各縣區(qū)于3月11前完成抽樣，4月20日前完成檢測，5月10日前完成復(fù)議、異議處理，5月15前匯總上報(bào)。下半年各縣區(qū)于8月11前完成抽樣，9月15日前完成檢測，10月10日前完成復(fù)議、異議處理，10月15前匯總上報(bào)。五、工作要求1抽樣工作由市飼料檢測站完成，抽樣人員不得接受被檢單位取樣后送檢。抽樣人員應(yīng)對被檢縣(區(qū))、鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）奶牛養(yǎng)殖、牛奶收購情況，包括奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)（奶牛場、奶牛小區(qū)和散戶的比例）、生鮮乳收購站數(shù)量與構(gòu)成、生鮮乳運(yùn)輸車輛數(shù)量與構(gòu)成、主要乳品

7、企業(yè)分布等情況進(jìn)行調(diào)查研究。抽取樣品應(yīng)有充分的代表性、真實(shí)性。2抽樣人員應(yīng)主動向被檢單位出示工作證件和有關(guān)文件。3抽樣人員應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作規(guī)范的要求進(jìn)行抽樣。4抽樣人員應(yīng)嚴(yán)格按照抽樣程序進(jìn)行抽樣、分樣、封樣、編號及留樣。應(yīng)將包裝好的樣品完全密封，用于密封的封條上必須包含抽樣日期、兩名抽樣員及受檢人簽字，并且保證如果不破環(huán)封條則無法打開被封樣品，特別注意防止樣品在運(yùn)輸及交接過程中交叉污染和包裝破損。抽樣人員應(yīng)妥善保存所抽取的樣品，保證抽取樣品全程冷鏈運(yùn)輸，防止樣品變質(zhì)。5抽樣人員在現(xiàn)場應(yīng)認(rèn)真填寫抽樣單。填寫的抽樣信息要完整、準(zhǔn)確、字跡工整、清晰。經(jīng)雙方確認(rèn)無誤后在抽樣單上共同簽章（名），其中抽樣人簽字必須為兩名抽樣員簽字。6抽樣人員將抽取的樣品平均分成三份，其中兩份樣品連同抽樣單第一聯(lián)在采樣結(jié)束后送交農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（西安）用于檢測。另外一份連同抽樣單第二聯(lián)交被檢單位保存，并應(yīng)告之保存條件、保存時(shí)間等相關(guān)事宜。六、拒檢的處理對于拒絕抽檢的單位，抽樣人員應(yīng)當(dāng)耐心宣講有關(guān)規(guī)定，并闡明拒檢后果，同時(shí)要通知當(dāng)?shù)匦竽敛块T予以協(xié)調(diào)。如果被檢單位仍然不接受抽檢，抽樣人員應(yīng)書面記錄當(dāng)時(shí)的情況，內(nèi)容包括：被檢單位名稱、拒檢理由、經(jīng)過、時(shí)間、地點(diǎn)、現(xiàn)場人員等。抽