新食品安全法培訓(xùn)試題+答案01可打印

1、新食品安全法培訓(xùn)試題一、單選題 (每題 3 分，所設(shè)選項(xiàng)中只有一個(gè)正確答案，多選、錯(cuò)選或不選均不得分。)1中華人民共和國食品安全法于 2015 年 4 月 24 日第十二屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自()起施行。A.2015年5月 1日B.2016年1月1日C.2015年 6月 1日D.2015年 10月 1日2. 供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品 (即食用農(nóng)產(chǎn)品 )的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守 ()的規(guī)定。A. 中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法B. 中華人民共和國食品安全法C.中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法D.中華人民共和國動(dòng)物防疫法3.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，

2、對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A. 后勤人員B.員工C .中層以上領(lǐng)導(dǎo)D.主要負(fù)責(zé)人4. 從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（ ）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A. 每月B.每半年C .每年D.每兩年5. 食品生產(chǎn)者采購 ( )，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。A. 食品原料B.食品添加劑C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.以上選項(xiàng)都是內(nèi)部資料6. 國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。縣級(jí)以上地方人民政府()應(yīng)當(dāng)依法對(duì)申請人提交的相關(guān)資料進(jìn)行審核，必要時(shí)對(duì)申請人的生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查;對(duì)符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可;對(duì)不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說明理由。A. 衛(wèi)生行政部門

3、B.農(nóng)業(yè)行政部門C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門7.食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)()。A. 增加監(jiān)督檢查頻次B. 減少檢查頻次C.吊銷許可證D.吊銷營業(yè)執(zhí)照8. 未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款； 貨值金額一萬元以上的， 并處 ()罰款。A. 貨值金額五倍以上十倍以下B.一萬元以上五萬元以下C.貨值金額十倍以上二十倍以下D.二萬元以上十萬元以下9 . 對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會(huì)公布 ; 仍然

4、銷售該食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處()罰款。A. 二萬元以上五萬元以下B.一萬元以上二萬元以下C.五萬元以上十萬元以下D.五千元以上一萬元以下、10、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，沒收違法所得，并處 ()罰款 ; 造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至內(nèi)部資料由原發(fā)證部門吊銷許可證; 使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。A. 一萬元以上五萬元以下B.二萬元以上五萬元以下C.五萬元以上十萬元

5、以下D.五萬元以上二十萬元以下二、多選題 ( 每題 2 分，所設(shè)選項(xiàng)中至少有兩個(gè)正確答案，多選、少選、錯(cuò)選或不選均不得分。)1、在中華人民共和國境內(nèi)從事()活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：A. 食品生產(chǎn)和加工 ( 以下稱食品生產(chǎn) ) ，食品銷售和餐飲服務(wù)( 以下稱食品經(jīng)營 )B. 食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備 ( 以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品 ) 的生產(chǎn)經(jīng)營D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品2、食品安全法中對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出的要求是()。A. 應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度B. 對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)C. 加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作D.依法從

6、事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)， 保證食品安全，誠信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。A. 法律B.法規(guī)C.產(chǎn)品訂單和合同要求D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)4、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到：()。A. 取得相應(yīng)資質(zhì)許可B.建立自身的食品安全管理制度C.對(duì)監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)D. 接受監(jiān)管部門依法實(shí)施的監(jiān)督檢查內(nèi)部資料5、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的 ()等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A. 名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期C. 進(jìn)貨日期D.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式6、食品安全法中禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列哪些食品()。A. 超

7、過保質(zhì)期的食品B. 無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品C.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品D.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品7、違反本法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開展 ()，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款; 情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證;構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。A. 食品安全監(jiān)督檢查B. 事故調(diào)查處理 C.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測 D.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估8、媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰，并對(duì)直接負(fù)

8、責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分 ; 使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害的， 依法承擔(dān) ( ) 等民事責(zé)任。A. 消除影響B(tài). 恢復(fù)名譽(yù)C. 賠償損失D. 賠禮道歉9. 國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取()等措施，并將食品召回和處理情況向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門報(bào)告。A. 封存 B. 補(bǔ)救C.無害化處理D. 銷毀內(nèi)部資料10. 縣級(jí)以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括 ( ) 。A. 稅務(wù)登記證B.許可頒發(fā)C.日常監(jiān)督檢查結(jié)果D. 違法行為查處情況三、簡答題（每題10分）1、食品安全法的調(diào)整范圍有哪些？2、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理的

9、規(guī)定有哪些？內(nèi)部資料3、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就哪些事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求？4、食品安全監(jiān)督檢查措施有哪些？5、拒絕、阻撓、干涉開展食品安全工作的法律責(zé)任。內(nèi)部資料一、 DADCDCACAD二 、 1.ABCD2.ABCD3.ABD4.ABD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.CD10.BCD三、 1. 第一，完善統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，由分段監(jiān)管變成食藥監(jiān)部門統(tǒng)一監(jiān)管。第二，明確建立最嚴(yán)格的全過程的監(jiān)管制度，對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了細(xì)化和完善， 進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任和監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任。第三，更加突出預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)防范，對(duì)食品

10、安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估這些食品安全中最基礎(chǔ)的制度進(jìn)行了進(jìn)一步的完善，增設(shè)了責(zé)任約談、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理等重點(diǎn)制度。第四，實(shí)行食品安全社會(huì)共治，充分發(fā)揮各個(gè)方面，包括媒體、廣大消費(fèi)者在食品安全治理中的作用。第五，突出對(duì)特殊食品的嚴(yán)格監(jiān)管。保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品，這些特殊食品的監(jiān)管做了進(jìn)一步完善。第六，加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)藥的管理。對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)管，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥， 推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)應(yīng)用，鼓勵(lì)使用高效低毒低殘留的農(nóng)藥，特別強(qiáng)調(diào)劇毒、高毒農(nóng)藥不得用于瓜果、蔬菜、茶葉、中草藥材等國家規(guī)定的農(nóng)作物，并對(duì)違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，增加規(guī)定由公安機(jī)關(guān)予以拘留處罰這樣一個(gè)嚴(yán)

11、厲的處罰手段。第七，加強(qiáng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的管理，將食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售納入食品安全法的調(diào)整范圍。第八，建立最嚴(yán)格的法律責(zé)任制度，通過法律制度的完善，進(jìn)一步加大違法者的違法成本，加大對(duì)食品安全違法行為的懲處力度。2. （1）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員。(2) 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、 化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 (3) 食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織

12、應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度。 食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。(4) 食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。(5) 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。3. (1) 原料采購、原料驗(yàn)收、投料等原料控制；(2) 生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；（ 3）原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制；（ 4）運(yùn)輸和交付控制。4. 食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理主要工作措施包括：普查建檔、 日常巡查、監(jiān)督抽查、企業(yè)回訪、委托加工備案、添加劑使用備案、食品召