浙江省中等職業(yè)教育骨干(特色、新興)專業(yè)

1、浙江省中等職業(yè)教育骨干（特色、新興）專業(yè)項目申報書學(xué)校名稱（蓋章）：舟山市普陀區(qū)職業(yè)技術(shù)教育中心 主管部門：舟山市普陀區(qū)教育局學(xué)校等級： 國 家級重點 中 等職業(yè)學(xué)校申報專業(yè)名稱：旅游服務(wù)與管理申報類別：骨干專業(yè)項目負責(zé)人：虞燕芬聯(lián)系電話-mai 1:ptzjzxmai 1 ptec gov, cn填扌艮日期：2012年10月20日浙江省教育廳制、學(xué)?；厩闆r點 二丑二 3 級 家 國月1a 年o 1a o2名 姓剛 志 王資伍 師隊/ o 71護職人 1 生及7 業(yè) 究中師 本其61砂 人1075%晞則 1j /s w “人才 培養(yǎng)培訓(xùn)年人叱 邸7 口11 &qu

2、ot;k8 也2 $園舍 校校2 x- m道、企4 /. 2膠1全4 均榊閔瓏l 生燉桶霽憫 21 1/ <v moo內(nèi)體分% 用符、乓備 學(xué)有個乒設(shè) 隸建6、及 枚場個房 畝學(xué)球2用 84:籃場類 5.宛、球各實驗實訓(xùn) 設(shè)施2 二 m資 現(xiàn)元萬書料 圖資網(wǎng)就 園士 校酬'幾到 > 1 w里 中化 入的駕人屋絡(luò)w瑪 禾m 妙制接分迅昭 w菅 各代j寸 、 校辦06m面為校更了利ww 學(xué)在68vl桌行學(xué)期到砂w ，r用網(wǎng) 定£園p o 絡(luò)dc采兆上 并傳校ft障ar二 / 一 八13 師同冷工 教下心職7(白 ± ” 型職筑 師壬率建 加紳妙用 c 1j

3、:丿 v j-m/m 術(shù)次#-l7,一 “ y±:業(yè)二、申報專業(yè)基本情況一、專業(yè)教師和外聘教師情況：1 專業(yè)教師情況：共37人，其中：高級職稱12人；中級職稱17人；碩士（或已取 得研究生畢業(yè)證書）2人；本科畢業(yè)生34人；雙師型34人。2外聘教師情況：共9人，其中：高級職稱5人；中級職稱3人。二、人才培養(yǎng)培訓(xùn)情況：1本年度本專業(yè)學(xué)生數(shù)1157人，其中在校生833人,招生數(shù)386人，畢業(yè)生數(shù)308人, 升入高校數(shù)231人。2本專業(yè)近三年累計畢業(yè)生1154人，平均一次就業(yè)率9&6 %，專業(yè)對口率93.2 %。 本專業(yè)面向企業(yè)和社會各層次、類型的培訓(xùn)達到5598人次。三、本專業(yè)工作

4、條件：1 本專業(yè)專業(yè)基礎(chǔ)課實驗室2個，專業(yè)課實驗室19個，用房面積共3433 m2;實驗 儀器總值42& 5533萬元，其中萬元以上儀器19臺，近三年來投入本專業(yè)專用實 驗實訓(xùn)設(shè)備300萬元。2. 學(xué)?，F(xiàn)有本專業(yè)圖書6121冊，本專業(yè)學(xué)術(shù)期刊24種/年。四、近三年本專業(yè)教學(xué)科研和師生獲獎情況：學(xué)校非常重視專業(yè)的教學(xué)科研活動，近三年來，有4篇論文獲國家級一等獎，1 篇論文獲國家級二等獎，6篇論文獲國家級三等獎，并有2個課題獲得省立項并順利 結(jié)題。近年來，學(xué)校狠抓專業(yè)建設(shè)，提高老師的專業(yè)素養(yǎng)，注重精品學(xué)生的培養(yǎng)，國家 級、省級比賽中成績斐然。在各類老師技能比賽中，共有13人次獲得國家級、省

5、級 獎項，其中國家級一等獎有3人次；學(xué)生技能比武共有10人次獲得國家級、省級獎 項，尤其在今年，學(xué)校參加第四屆全國旅游院校服務(wù)技能（導(dǎo)游）大賽，有2名同學(xué) 獲得二等獎，創(chuàng)下了學(xué)校乃至舟山市學(xué)生技能比武的最好成績。五、本專業(yè)校企合作情況（包括與企業(yè)共建實訓(xùn)基地、共同開發(fā)課程及編寫教材、人 員互派、技術(shù)開發(fā)與服務(wù)、訂單培養(yǎng)、成立專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會等）：學(xué)校積極與相關(guān)行業(yè)和企業(yè)合作，形成“依托行業(yè)、校企合作、優(yōu)勢互補、資源 共享、互動互贏”的工學(xué)結(jié)合機制，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，大力開展聯(lián)合辦學(xué)，加大與 企業(yè)聯(lián)系的緊密度。目前已建立30余家校外實訓(xùn)基地和校外實習(xí)協(xié)作單位。已開發(fā) 了校本教材普陀山佛文化、套

6、菜制作、舟山海鮮菜肴、導(dǎo)游業(yè)務(wù)。通過 企業(yè)冠名，協(xié)議保障的方式與浙江海中洲集團、海中天公司合作進行訂單培養(yǎng)。聘請 企業(yè)骨干擔(dān)任本專業(yè)的技能課及實訓(xùn)教學(xué)，不定期邀請企業(yè)老總、人力資源部部長到 學(xué)校講座，同時派遣專業(yè)教師到企業(yè)頂崗實訓(xùn)，為企業(yè)員工進行專業(yè)理論知識培訓(xùn)。 學(xué)校制訂了旅游專業(yè)指導(dǎo)委員會實施方案，成立由校企雙方共同組成的專家指導(dǎo) 委員會，對學(xué)校的專業(yè)建設(shè)、課程改革、師資隊伍建設(shè)、學(xué)生實習(xí)、校企合作運行等 諸方面進行有效指導(dǎo)。經(jīng)過幾年實施，已建立了穩(wěn)定的校企合作關(guān)系和有效的合作辦 學(xué)機制，成效顯著。備注：專業(yè)教師隊伍不包括文化課教師和外聘教師。（下同）教學(xué)科研與獲獎?wù)n題均應(yīng)與本專業(yè) 相關(guān)。

7、三、申報專業(yè)負責(zé)人簡況姓名虞燕芬性別女出生年月mx 1 9 ed 教務(wù)處1973-12職務(wù)副處長業(yè)格 職資餐廳服務(wù) 員技師職稱學(xué)級 中高評審時間2007. 12學(xué)歷（畢業(yè)時間、學(xué)校、專業(yè)、 學(xué)位）大學(xué)本科，2001年6月畢業(yè)于浙江師范大學(xué)旅游服 務(wù)與管理專業(yè)工作 簡歷1995. 8 2002. 7任教于普陀廈林職業(yè)中學(xué)2002. 8-至今任教于普陀職教中心學(xué)術(shù)機構(gòu) 和社會團 體主要任職舟山市旅游專業(yè)兼職教研員 舟山市旅游專業(yè)發(fā)展委員會組長 浙江省單招單考命題組成員 浙江省導(dǎo)游資格考試考評員 浙江省客房服務(wù)員考評員近三年授課 情況（注明 授課時間及 課目）2009. 1至2009. 12 導(dǎo)游基

8、礎(chǔ)知識 8節(jié)/每周2010.1至2010. 12 旅游文化、旅行社服務(wù) 實地導(dǎo)游8節(jié)/周2011. 1至2011. 12 導(dǎo)游基礎(chǔ)知識 旅行社計調(diào)服務(wù)8節(jié)/周近三年 教學(xué)科研 成果項目教學(xué)法在旅游專業(yè)中的應(yīng)用研究分獲全國一等獎、市一等獎；綜合實踐課在導(dǎo)游專業(yè)中的應(yīng)用嘗試獲省二等獎；實地導(dǎo)游開發(fā)式課堂教學(xué)模式探索獲舟山市人民政府頒發(fā)的職業(yè)教 學(xué)成果二等獎；定位引領(lǐng)創(chuàng)新一就業(yè)背景下旅游實踐能力培養(yǎng)三步曲、情境一達 標式教學(xué)模式在導(dǎo)游專業(yè)中的探索引探式教學(xué)法在實地導(dǎo)游課堂教 學(xué)中的嘗試獲市職教優(yōu)秀論文一等獎；活動探究系列課教學(xué)模式在導(dǎo)游基礎(chǔ)學(xué)科中的嘗試、自助式“學(xué)案” 教學(xué)模式在導(dǎo)游基礎(chǔ)知識學(xué)科教學(xué)

9、中的嘗試舟山現(xiàn)場導(dǎo)游講解 校本教材的實訓(xùn)教學(xué)項目化改革初探獲市職教論文二等獎；以5s管理模式破解旅游實訓(xùn)樓管理的實踐探索在舟山教育雜志上 發(fā)表；課題綜合實踐課在導(dǎo)游專業(yè)中的應(yīng)用研究獲區(qū)一等獎；課題項目課程教學(xué)在舟山導(dǎo)游校本實訓(xùn)教材中的應(yīng)用研究獲市 級三等獎；參與撰寫的課題舟山市職業(yè)學(xué)校落實推進省課改調(diào)查與對策研究獲 市三等獎。參與撰寫的省級課題職業(yè)教育實訓(xùn)基地建設(shè)研究已結(jié)題。ui、申報專業(yè)建設(shè)方案專業(yè)建設(shè)方案概述（包括當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展人才需求，建設(shè)目標，建設(shè)思路，主要舉措和 建設(shè)進度，可附頁）：一、當?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展人才需求：隨著舟山-寧波大橋的開通，舟山旅游業(yè)得到了快速發(fā)展，而我市被批準設(shè)立浙江

10、舟山群島新區(qū)后，則更為舟山旅游經(jīng)濟的發(fā)展帶來了新的機遇，但目前舟山市在旅游 接待服務(wù)方面尚不能適應(yīng)新區(qū)建設(shè)的需要，尤其是旅游人才隊伍的建設(shè)迫在眉睫，已 經(jīng)成為舟山在新一輪長三角旅游競爭中不容忽視的一個重要議題。截止2011年12月底，全市共有星級飯店62家。到2015年，我市將新增37家高 星級酒店，期間急需新增具備經(jīng)過高素質(zhì)、規(guī)范化訓(xùn)練的員工近10000人左右。而目 前在全市直接從事酒店服務(wù)工作的近3萬人員中，擁有上崗證的不到60%,經(jīng)過正規(guī) 職業(yè)培訓(xùn)的就更少；全市各類旅行社共有119家，持證導(dǎo)游員2048名，而導(dǎo)游隊伍的 穩(wěn)定性也僅有60%。而且，作為舟山群島海洋旅游綜合改革試驗區(qū)的舟山市

11、，到2015 年，全市接待國內(nèi)外游客將達到3500萬人次，每年旅游旺季所需旅游從業(yè)人員最高達 4萬左右，在旅游旺季缺口非常大。因此，迅速提高舟山旅游從業(yè)人員的素質(zhì)，解決 旅游從業(yè)人員短缺的問題，是目前舟山市旅游業(yè)快速發(fā)展所必須迫切解決的瓶頸問題。二、專業(yè)建設(shè)目標：通過努力，力將本專業(yè)建成舟山海洋旅游技能人才的聚合地和專業(yè)人才培養(yǎng)、培 訓(xùn)基地，引領(lǐng)舟山海洋旅游中職教育的發(fā)展。1、為適應(yīng)舟山海洋旅游經(jīng)濟發(fā)展對技能人才的需求，通過與大中型旅游企業(yè)緊 密合作，進一步深化、校企合作、訂單培養(yǎng)、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。2、按照旅游職業(yè)崗位的技能和素質(zhì)要求，積極推進課程改革，構(gòu)建旅游專業(yè)的“基 礎(chǔ)課程+核心

12、課程+項目化教學(xué)”課程體系建設(shè)新課程體系。3、引進中德合作項目，積極學(xué)習(xí)和探索德方專業(yè)教學(xué)模式，提高專業(yè)建設(shè)水平。4、通過國內(nèi)外進修培訓(xùn)、成立專家指導(dǎo)委員會、下企業(yè)實踐、外聘教師等多種途 徑建設(shè)高水平的旅游專業(yè)師資隊伍。5、依托專業(yè)優(yōu)勢，與旅游企業(yè)共同建設(shè)實訓(xùn)基地，發(fā)揮實訓(xùn)基地的教學(xué)實訓(xùn)、社 會培訓(xùn)、職業(yè)鑒定、對外經(jīng)營等功能；將本專業(yè)建成舟山海洋旅游技能人才的聚合地 和專業(yè)人才培養(yǎng)、培訓(xùn)基地，引領(lǐng)舟山海洋旅游中職教育的創(chuàng)新發(fā)展。三、建設(shè)思路與內(nèi)容1、深化校企合作、“訂單培養(yǎng)”、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式通過與大中型企業(yè)緊密合作，引導(dǎo)企業(yè)全程介入專業(yè)的人才培養(yǎng)過程：參與制定 培養(yǎng)方案 參與構(gòu)建課程體

13、系參與實訓(xùn)基地建設(shè) 參與授課 參與實訓(xùn)管理一一參與教學(xué)評價。該人才培養(yǎng)模式要求學(xué)生前兩年在學(xué)校里學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識與 技能，還要求每個學(xué)期參加企業(yè)課程培訓(xùn)、企業(yè)實訓(xùn)，后一年在企業(yè)進行頂崗實習(xí)， 由企業(yè)評定實習(xí)成績。2、構(gòu)建適應(yīng)崗位能力的海洋旅游專業(yè)新課程體系根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展、崗位需求產(chǎn)業(yè)化以及學(xué)生目標崗位的定位，及時開發(fā)面向未 來職業(yè)技能實訓(xùn)項目與實訓(xùn)內(nèi)容，以項目化教學(xué)保證實訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量的不斷提高。同時 通過實地調(diào)研、企業(yè)專家論證、畢業(yè)生就業(yè)反饋等手段，根據(jù)旅游企業(yè)的職業(yè)資格標 準和職業(yè)崗位技術(shù)要求，優(yōu)化、整合原有課程，開發(fā)海洋旅游專業(yè)新課程和特色課程, 重新修訂專業(yè)教學(xué)大綱和核心課程，建設(shè)專業(yè)精

14、品課程。3、引進中德合作辦學(xué)，深化中德合作培訓(xùn)項目，通過開設(shè)中德合作班，邀請德方 專家對我專業(yè)進行進一步的評估與指導(dǎo)，提高專業(yè)建設(shè)水平。4、建設(shè)一支專兼結(jié)合、一專多能的專業(yè)師資團隊通過出國深造、高校研修等途徑提高專業(yè)學(xué)科帶頭人技能、教學(xué)和科研能力；通 過下企業(yè)掛職、高技能培訓(xùn)等手段不斷壯大“雙師型”教師隊伍；通過充分發(fā)揮合作 企業(yè)人力資源優(yōu)勢，聘請行業(yè)精英、技術(shù)骨干為兼職教師。到2014年，建設(shè)成一支專 兼結(jié)合、一專多能的專業(yè)師資團隊。5、建成融教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定和對外經(jīng)營功能于一體的實訓(xùn)基地目前旅游實訓(xùn)樓建筑面積為3433平方米，設(shè)施設(shè)備總投入為428.5533萬，有中、 西餐廳教演室

15、、模擬酒吧、模擬前廳、模擬標房、套房等，功能室達到21個，按星級 飯店標準設(shè)計建造，為學(xué)生、企業(yè)員工提供良好的實訓(xùn)、實習(xí)條件，今后學(xué)校將繼續(xù) 加強對旅游新實訓(xùn)大樓的硬件、軟件投入和建設(shè)，使各實訓(xùn)室融教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技 能鑒定和對外經(jīng)營功能于一體，具有先進性、生產(chǎn)性、共享性。與此同時還將不斷拓 展校外實訓(xùn)基地，進一步挖掘?qū)嵱?xùn)基地功能，將校外實訓(xùn)基地建成學(xué)校海洋旅游專業(yè) 高技能人才實戰(zhàn)訓(xùn)練中心。預(yù)計到2014年將新增校外實訓(xùn)基地3-5個，為海洋旅游 專業(yè)學(xué)生技能實踐提供更多的良好環(huán)境。6、學(xué)校積極與高等院校開展五年一貫制，“3+2”、“2+3”模式的合作，實現(xiàn)資源整合、優(yōu)勢互補，探索中職與高職銜接

16、的教學(xué)模式。四、重要舉措和建設(shè)進度：（一）依托行業(yè)需求，深化課程改革。學(xué)校積極推行學(xué)分制、選修制，培養(yǎng)學(xué)生 的就業(yè)能力、發(fā)展能力和創(chuàng)新能力。專業(yè)教學(xué)中采取開放式的工學(xué)交替模式，提高學(xué) 生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。（二）強化培訓(xùn)，優(yōu)化隊伍，提升師資水平學(xué)校重視師資隊伍建設(shè)，多種途徑優(yōu)化教師隊伍結(jié)構(gòu)，提升教師隊伍素質(zhì)。1、是制度保障。學(xué)校制定了普陀職教中心雙師型教師隊伍建設(shè)實施方案，確 保“雙師型”教師隊伍建設(shè)的規(guī)范運作。同時，又出臺了普陀職教中心專業(yè)教師下 企業(yè)掛職鍛煉實施辦法，提升專業(yè)教師的技能水平和實踐能力。2、以中德合作項目為平臺，學(xué)習(xí)國外先進的教學(xué)理念，提高專業(yè)教師業(yè)務(wù)水平。 2012年10

17、月德國專家將來校對旅游專業(yè)教師進行培訓(xùn)，2013年上半年學(xué)校將選派專 業(yè)教師將赴德國進行專業(yè)培訓(xùn)；同時德國專家將對專業(yè)進行專業(yè)評估，對專業(yè)教學(xué)、 教學(xué)模式、考證要求等方面進行指導(dǎo)。3、建立和完善教師培訓(xùn)制度，多渠道開展教師各類培訓(xùn)，切實提高教師的實際教學(xué) 能力。三年來，有近100人次參加各級各類培訓(xùn)，其中6名教師參加了中職中德合作 培訓(xùn)等，并獲得相應(yīng)專業(yè)技能證書。至2014年，專業(yè)教師中“雙師型”教師達95%左 右，其中職業(yè)技能等級技師及技師以上達70%以上，高級工及以上達80%以上；重點培 養(yǎng)一批高素質(zhì)的骨干教師，作為各專業(yè)的領(lǐng)軍人物;每年安排一定數(shù)量的專業(yè)教師下企 業(yè)輪訓(xùn)，切實提高教師的專

18、業(yè)素養(yǎng)，目前所有旅游專業(yè)教師完成第二輪的企業(yè)實踐活 動。4、做好文化課教師轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)工作。通過選派教師到高校學(xué)習(xí)和實施“青藍工程”, 加快文化課教師向?qū)I(yè)教師轉(zhuǎn)崗轉(zhuǎn)型的建設(shè)步伐。5、是引進企業(yè)人才實行專兼結(jié)合。為推行校企合作，發(fā)揮行業(yè)資源優(yōu)勢，制訂了 旅游專業(yè)指導(dǎo)委員會實施方案，通過聘請行業(yè)專家定期到校指導(dǎo)專業(yè)教學(xué)，與專業(yè)教師共謀專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展。目前已聘請9名有實踐經(jīng)驗的行業(yè)專家、技術(shù)骨干作 為學(xué)校的客座教師或?qū)Ｂ殞嵙?xí)指導(dǎo)教師，承擔(dān)相關(guān)專業(yè)的講授和指導(dǎo)。6、提升教師教研能力。專業(yè)教師通過論文、課題研究撰寫開闊了視野，提高了業(yè) 務(wù)水平。每年以問題為課題，承擔(dān)區(qū)、市、省級課題，同時還進行校本教材開

19、發(fā)，成 績斐然：普陀山佛文化研究一職高導(dǎo)游專業(yè)校本課程開發(fā)與實施獲省人民政府職 成教成果二等獎；舟山特色菜肴的繼承與研究獲省人民政府職教教學(xué)成果二等獎; 校本教材有普陀山佛文化、套菜制作沢舟山海鮮菜肴、導(dǎo)游業(yè)務(wù)，其中舟 山海鮮菜肴獲省優(yōu)秀校本教材評比一等獎，導(dǎo)游業(yè)務(wù)獲省優(yōu)秀校本教材評比二等 獎；舟山市現(xiàn)代服務(wù)實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)情況的調(diào)查研究獲市教育調(diào)研課題二等獎; 近三年來有項11篇論文全國得獎。（三）、校企合作，優(yōu)勢互補，創(chuàng)新培養(yǎng)模式學(xué)校積極與相關(guān)行業(yè)和企業(yè)合作，形成了 “依托行業(yè)、校企合作、優(yōu)勢互補、資 源共享、互動共贏”的工學(xué)結(jié)合機制，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，積極培養(yǎng)高技能應(yīng)用型人 才。1、加強

20、校外實訓(xùn)基地建設(shè)。學(xué)校已建立了中遠船務(wù)舟山分公司、揚帆集團、煒 馳集團、浙江海中洲集團、浙江凱虹集團等30余家校外實訓(xùn)基地和校外實習(xí)協(xié)作單位。 其中2008年舟山中遠船務(wù)工程有限公司被推薦評為“浙江省優(yōu)秀職業(yè)教育校外實習(xí)基 地”。2、引企入校，借地育才。學(xué)校積極創(chuàng)新校企合作模式，加大與企業(yè)合作的緊密 度。一是企業(yè)冠名，訂單培養(yǎng)。開設(shè)企業(yè)冠名班，在教學(xué)中則圍繞企業(yè)需求，確定專 業(yè)目標培養(yǎng)，改革課程設(shè)置，實施“訂單式培養(yǎng)”。二是引企入校，產(chǎn)教結(jié)合。由企 業(yè)提供原材料，并派技術(shù)人員對學(xué)生進行指導(dǎo)。（四）中高職合作辦學(xué)。1、學(xué)校與浙江海洋學(xué)院聯(lián)合辦學(xué)，成立普陀科技學(xué)院。普陀科技學(xué)院以“五年 一貫制、3

21、+2”直升、定向培養(yǎng)、自學(xué)考試助考、成人高考等形式實現(xiàn)中職和高職的有 機結(jié)合；2、學(xué)校又與杭州職業(yè)科技學(xué)院、浙江國際海運職業(yè)技術(shù)學(xué)院、開設(shè)旅游服務(wù)“3+2” 專業(yè)，以提升辦學(xué)層次。3、以“2+x”模式與北京旅游專修學(xué)院、寧波城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué) 合作辦學(xué)，使之成為我校的一個高技能培訓(xùn)點，學(xué)生通過參加成人高考，取得大專學(xué) 歷和高技能證書。（五）資源共享，功能拓寬，服務(wù)地方經(jīng)濟學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)除了服務(wù)學(xué)生之外，同時也凸現(xiàn)社會服務(wù)功能。學(xué)校積極利用 國家職業(yè)技能鑒定所（烹飪）、和舟山市旅業(yè)從業(yè)人員資格鑒定站優(yōu)勢，開展多領(lǐng)域、 立體式的社會培訓(xùn)。三年來，為社會各界培訓(xùn)5598人次，為培養(yǎng)技能

22、型人才和構(gòu)建和 諧社會做出了重要貢獻。（1）配合政府做好農(nóng)村預(yù)備勞動力培訓(xùn)工作；（2）積極開展 “陽光”培訓(xùn)；（3）積極做好“雙擁”工作，為軍民共建添磚加瓦。特別是多年來一 直為浙江省軍區(qū)各基層單位炊事員舉辦了等級廚師培訓(xùn)班，并被授予“中國人民解放 軍浙江省軍區(qū)廚師培訓(xùn)基地”銅匾；（4）開展在崗技能素質(zhì)提升培訓(xùn)；（5）職成教聯(lián) 手培訓(xùn)新居民。五、推薦審核意見學(xué)校 主管部門 推薦意見單位（蓋章）:年 月曰縣（市、區(qū)） 教育部門 推薦意見單位（蓋章）:年 月曰設(shè)區(qū)市 教育部門 推薦意見單位（蓋章）： 年 月曰省級 教育部門 評審意見單位（蓋章）: 年 月曰附表：近三年本專業(yè)教學(xué)科研和師生獲獎情況一

23、覽表近三年教師出版教材專著、論文發(fā)表（獲獎）情況序號教材專著名稱（論文名稱）發(fā)表刊物或獲獎等級授獎時間1項目課程教學(xué)在旅游專業(yè)中的應(yīng)用研 究國家一等獎2010年6月2淺談新課改下旅游文化課程教學(xué)尷尬 及策略國家一等獎2010年6月3職業(yè)教育旅服專業(yè)學(xué)生素質(zhì)提高之探 討國家一等獎2011年12月4職高旅游專業(yè)新課改之我見國家一等獎2011年12月5職業(yè)能力的培養(yǎng)是中職導(dǎo)游服務(wù)教學(xué) 的重中之重國家二等獎2011年12月6旅游專業(yè)課堂教學(xué)與即興發(fā)揮國家三等獎2011年12月7淺談提高導(dǎo)游基礎(chǔ)知識課堂教學(xué)效 果的關(guān)鍵步驟國家三等獎2011年12月8旅游課堂教學(xué)中滲透心理健康教育的 嘗試國家三等獎201

24、2年6月9淺談直觀演示法在餐飲操作課中的運 用國家三等獎2012年6月10項目任務(wù)教學(xué)在實地導(dǎo)游實訓(xùn)教學(xué)中 的實踐研究國家三等獎2012年6月11職高學(xué)生人格的職業(yè)匹配性調(diào)研及對 專業(yè)教學(xué)的啟示國家三等獎2012年6月近三年本專業(yè)教師課題研究情況序號立項課題或獲獎成果名稱立項或授獎機構(gòu)時間1舟山漁家風(fēng)味宴席的教學(xué)研究浙江省教育科學(xué)規(guī)劃領(lǐng) 導(dǎo)小組09年1月立項，2010年6月結(jié)題2普陀區(qū)職業(yè)教育實訓(xùn)建設(shè)研究浙江省成人教育與職業(yè) 教育協(xié)會2010年5月立項，2011年6月結(jié)題近三年本專業(yè)教師職業(yè)技能獲獎情況序號競賽名稱、獲獎等級主辦單位時間12010年全國中青年教師優(yōu)秀教學(xué)成果 征集活動（課件）一

25、等獎中國教育學(xué)會教育機制 研究分會20100622010年全國中青年教師優(yōu)秀教學(xué)成果 征集活動（教學(xué)設(shè)計）一等獎中國教育學(xué)會教育機制 研究分會20100632010年全國中青年教師優(yōu)秀教學(xué)成果 征集活動（課件）二等獎中國教育學(xué)會教育機制 研究分會20100642010年全國中青年教師優(yōu)秀教學(xué)成果 征集活動（課件）一等獎中國教育學(xué)會教育機制 研究分會20100652011年“神州數(shù)碼杯”浙江省職業(yè)學(xué)校 信息化教學(xué)大賽信息化教學(xué)設(shè)計比賽 二等獎?wù)憬〗逃龔d職成教教 研室20111062011年“神州數(shù)碼杯”全國中等職業(yè)學(xué) 校信息化教學(xué)大賽信息化教學(xué)設(shè)計比 賽專業(yè)綜合4組三等獎全國中等職業(yè)學(xué)校信息

26、化教學(xué)大賽組委會20111172011年浙江省中職數(shù)字化教育資源征 集評選二等獎?wù)憬〗逃龔d職成教 處浙江省教育技術(shù)中心20111282011年浙江省中職數(shù)字化教育資源征 集評選三等獎?wù)憬〗逃龔d職成教 處浙江省教育技術(shù)中心20111292011年浙江省中職數(shù)字化教育資源征 集評選優(yōu)秀獎?wù)憬〗逃龔d職成教處浙江省教育技術(shù)中心20111210第十四屆全省教師自制多媒體教育軟 件評比中等職業(yè)教育組三等獎?wù)憬〗逃龔d基礎(chǔ)教育 處、浙江省教育廳職業(yè)和 成人教育處、浙江省教育技術(shù)中心和浙江省教研 室基礎(chǔ)教育組2011122111浙江省中職課改專業(yè)創(chuàng)新課教學(xué)設(shè)計 比賽一等獎?wù)憬〗逃龔d職成教處201203

27、0212浙江省中職課改專業(yè)創(chuàng)新課教學(xué)設(shè)計 比賽二等獎?wù)憬〗逃龔d職成教處20120302132012年浙江省中等職業(yè)學(xué)校文化課、專 業(yè)課教師教學(xué)設(shè)計和說課大賽中旅游 專業(yè)三等獎?wù)憬〗逃龔d職成教處20120920近三年本專業(yè)學(xué)生技能競賽獲獎情況序號競賽名稱、獲獎等級主辦單位時間12010年省中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生西 餐宴會服務(wù)技能比賽三等獎?wù)憬〗逃龔d職成教教研 室2010120222010年省中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生西 餐宴會服務(wù)技能比賽二等獎?wù)憬〗逃龔d職成教教研 室2010120232011年全省中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大賽 暨全國職業(yè)院校技能大賽選拔賽中餐冷 拼項目三等獎?wù)憬≈械嚷殬I(yè)學(xué)

28、校職 業(yè)技能大賽組委會2011041542011年全省中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大賽 暨全國職業(yè)院校技能大賽選拔賽中餐熱 菜項目三等獎?wù)憬≈械嚷殬I(yè)學(xué)校職 業(yè)技能大賽組委會2011041552011年浙江省中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)學(xué) 生導(dǎo)游技能比賽三等獎?wù)憬〗逃龔d職成教教研 室2011060862012年全省中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大 賽暨全國職業(yè)院校技能大賽選拔賽中 餐熱菜項目三等獎?wù)憬≈械嚷殬I(yè)學(xué)校職 業(yè)技能大賽組委會2012042972012年全省中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大 賽暨全國職業(yè)院校技能大賽選拔賽客 房中式鋪床項目二等獎?wù)憬≈械嚷殬I(yè)學(xué)校職 業(yè)技能大賽組委會2012042982012年全省中等職

29、業(yè)學(xué)校學(xué)生技能大 賽暨全國職業(yè)院校技能大賽選拔賽中 餐宴會擺臺項目二等獎?wù)憬≈械嚷殬I(yè)學(xué)校職 業(yè)技能大賽組委會201204299第四屆全國旅游院校服務(wù)技能（導(dǎo)游） 大賽二等獎中國旅游協(xié)會旅游教育 分會全國旅游院校技能 大賽組委會教育部高等 學(xué)校高職高專旅游管理 類專業(yè)指導(dǎo)委員會2012050810第四屆全國旅游院校服務(wù)技能（導(dǎo)游） 大賽二等獎中國旅游協(xié)會旅游教育 分會全國旅游院校技能 大賽組委會教育部高等 學(xué)校高職高專旅游管理 類專業(yè)指導(dǎo)委員會20120508注：1此表為樣表，實際填寫時按近三年教師出版教材專著、論文發(fā)表（獲獎）情況，近三年本專業(yè)教師課題研究情況，近三年本專業(yè)教師職業(yè)技能獲獎情

30、 況，近三年本專業(yè)學(xué)生技能競賽獲獎情況四大類別分頁附上。2所填寫內(nèi)容必須是省級及以上的，并按時間順利填寫。3. 附表后附上相關(guān)證書復(fù)印件或佐證材料。浙江省中等職業(yè)學(xué)校開放實訓(xùn)中心項目申報書學(xué)校名稱（蓋章）：舟山市普陀區(qū)職業(yè)技術(shù)教育中心主管部門:舟山市普陀區(qū)教育局學(xué)校等級:國冢級重點中等職業(yè)學(xué)校開放實訓(xùn)中心名稱:餐旅服務(wù)實訓(xùn)中心項目負責(zé)人:虞燕芬聯(lián)系電話-ma i 1: _ 填報日期:ptzjzxmai1 ptec 2012年10月20日浙江省教育廳制、學(xué)?；厩闆r學(xué)校名稱舟山市普陀區(qū)職業(yè)技術(shù)教育中心學(xué)校地址舟山市普陀區(qū)朱家尖學(xué)院路1號學(xué)校等級國家級重點評定時間201

31、0年1月學(xué)校負責(zé)人王志剛固定電目負責(zé)人虞燕芬聯(lián)系電地面積275. 84 畝建筑面積89036. 2 m2設(shè)備總值（萬元）1526. 0349教職工總數(shù)245專業(yè)數(shù)16全日制在校生數(shù)2375專任教師總數(shù)164專任教師中專業(yè)教師數(shù)84專業(yè)教師中雙師型教師數(shù)77兼職教師數(shù)30近三年學(xué)生平均就業(yè)率96. 5%已建有省級示范專業(yè)名稱批準時間已建戚 省級及 以上實 訓(xùn)基地名稱批準時間旅游服務(wù)與管理2001. 11浙江省餐旅服務(wù)實訓(xùn)基地2007. 11機械加工技術(shù)2005. 11餐旅類綜合性公共實訓(xùn)基地2009. 11已有職業(yè)技能等級鑒定機 構(gòu)情況（建立

32、時間、鑒定 工種層次與數(shù)量）舟山市（烹飪）國家職業(yè)技能鑒定所：建立時間1997 年，鑒定工種層次初、中、高級，年均鑒定750人次。舟山市旅游業(yè)從業(yè)人員資格鑒定站：建立時間2009 年，鑒定工種層次初、中級，年均鑒定800人次。普陀區(qū)機電類職業(yè)技能鑒定站：建立時間2009年，鑒定工種層次初、中級，年均鑒定600人次。二、實訓(xùn)中心基本情況建筑面積（平方米）3433實訓(xùn) 工位數(shù)408實訓(xùn)室年均使用時間（課 時/年）625設(shè)備總值（萬元）428. 5533實訓(xùn)中心指16導(dǎo)教師人數(shù)其中專職 教師人數(shù)13其中“雙師 型”教師人數(shù)13本校學(xué)生在校期間生均實 訓(xùn)時間（課時/年）360本校學(xué)生實訓(xùn)項目 完成率（

33、%）100外校師生人均實訓(xùn) 時間（課時/年）136外校師生實訓(xùn)量占實訓(xùn) 總量比例（）37. 8社會培訓(xùn)時間（課時/年）4300社會培訓(xùn)量與在校生 比例（:）1. 6: 1社會培訓(xùn)取證率（）9& 2項目負責(zé)人基本情況姓名虞燕芬年齡40職稱和職務(wù)中學(xué)高級教師教務(wù)處副處長教學(xué) 與生產(chǎn)經(jīng)歷1995. 8-2002. 7任教于普陀廈林旅游職業(yè)中學(xué) 2002.8-至今 任教于普陀職教中心2009. 10. 30-2009. 12. 13赴奧地利參加旅游專業(yè)培訓(xùn)2007. 6-2007. 8參加國家級旅游專業(yè)骨干教師培訓(xùn)2003年6月至今，利用假期時間受聘于舟山港客旅行社（舟山市十佳旅行社）, 成為

34、該旅行社的兼職導(dǎo)游員。務(wù)長 業(yè)專已取得餐廳服務(wù)員技師證書、客房服務(wù)員技師證書、全國導(dǎo)游員資格證書、 全國導(dǎo)游資格考評員、客房服務(wù)員考評員等多種技能證書，獲得全國、省、市 技能優(yōu)秀指導(dǎo)教師稱號，具有較強的專業(yè)能力，由此受到旅游行政部門的認 可：受市旅游局委托，多次承擔(dān)全國導(dǎo)游資格考證培訓(xùn)、導(dǎo)游年檢培訓(xùn)，并擔(dān) 任全國導(dǎo)游資格考試評委、導(dǎo)游技能大賽評委、飯店行業(yè)大賽評委。指導(dǎo)教師隊伍情況（可附頁）姓 名性別生月 出年學(xué)歷所學(xué)專業(yè)授程 講課專業(yè)技 術(shù)職稱職業(yè)資格等級證 書詹海珍女1974.1本科公共事業(yè)管理服務(wù)禮儀、飯店服 務(wù)管理、旅游文化中高客房服務(wù)員（高級）餐 廳服務(wù)員（技師）肖燕女1975. 1

35、0本科旅游管理旅游文化、導(dǎo)游服 務(wù)、飯店服務(wù)管理中一客房服務(wù)員（高級）餐 廳服務(wù)員（技師）全國 導(dǎo)游證婁月紅女1980. 3本科旅游管理導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、客 房服務(wù)中一客房服務(wù)員（高級）餐 廳服務(wù)員（技師）曹偉玉女1976. 2本科森林旅游中餐服務(wù)、旅行社 服務(wù)管理中一餐廳服務(wù)員（技師）全 國導(dǎo)游證葉華勝男1972.11本科旅游管理政策法規(guī)、實地導(dǎo) 游中高全國導(dǎo)游證餐廳服務(wù) 員（技師）張幼娜女1972. 1 1本科旅游管理中餐服務(wù)中高客房服務(wù)員（高級）餐 廳服務(wù)員（技師）夏瑤英女1975.11研究生旅游管理中餐服務(wù)中高餐廳服務(wù)員（技師）汪魚女1981. 7本科旅游管理客房服務(wù)中二客房服務(wù)員（技師）

36、方園女1982. 7研究生旅游管理中餐服務(wù)、飯店服 務(wù)管理中一餐廳服務(wù)員（技師）全 國導(dǎo)游證前廳服務(wù)員（高級）潘英俏女1989. 7本科酒店管理飯店服務(wù)與管理餐廳服務(wù)員（高級）董海達男1 978.4本科科學(xué)教育刀工、烹飪概論中二中式烹調(diào)師（技師）連紅舟男1969. 1本科旅游管理冷菜、烹飪美術(shù)中高中式烹調(diào)師（技師）樂開良男1954.1中專烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生、原料知識、熱菜助講中式烹調(diào)師（技師）陳方男1980. 11高中烹飪熱菜中式烹調(diào)師（技師）金叢燕女1977. 1大專旅游管理前廳服務(wù)人力資源管理師（中 級）謝麗女1982. 9大專旅游管理實地導(dǎo)游全國導(dǎo)游證（高級）三、實訓(xùn)中心運行情況包括服務(wù)區(qū)域職

37、業(yè)院校師生實習(xí)實訓(xùn)、開展社會培訓(xùn)、中小學(xué)素質(zhì)教育服務(wù)、職 業(yè)技能鑒定等方面，可附頁。實訓(xùn)中心在運行過程中，充分體現(xiàn)職業(yè)教育“手腦并用”、“雙手萬能”，重在理 論聯(lián)系實際，重視生產(chǎn)勞動實習(xí)和職業(yè)道德養(yǎng)成的內(nèi)涵，切實發(fā)揮職業(yè)教育開放實訓(xùn) 中心“公共性、開放性、服務(wù)性”的功能，在服務(wù)區(qū)域職業(yè)院校師生實習(xí)實訓(xùn)、開展 社會培訓(xùn)、中小學(xué)素質(zhì)教育服務(wù)、職業(yè)技能鑒定等方面做了大量工作。與浙江海洋學(xué) 院普陀科技學(xué)院實行中高職一體化辦學(xué)，每年為浙江海洋學(xué)院普陀科技學(xué)院旅游管理 專業(yè)120名左右學(xué)生開展理論結(jié)合實際的基本技能訓(xùn)練、專業(yè)技能訓(xùn)練，學(xué)生人均實 訓(xùn)136課時/年。積極承擔(dān)區(qū)內(nèi)外多類職業(yè)培訓(xùn)任務(wù)，切實做到教

38、學(xué)和培訓(xùn)“兩條腿” 同步發(fā)展。學(xué)校結(jié)合舟山市現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系計劃，依托學(xué)校資源，加強與行業(yè)、部 門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和企業(yè)的聯(lián)系，探索適合當?shù)匦枨蟮呐嘤?xùn)項目，積極開展多種形式、不同層 次的社會培訓(xùn)工作。采用來校培訓(xùn)和送教下鄉(xiāng)、長期培訓(xùn)和短期培訓(xùn)、小班化培訓(xùn)等 多種形式相結(jié)合的培訓(xùn)模式，取得了良好的培訓(xùn)效果，經(jīng)濟效益和社會效益明顯。社 會培訓(xùn)年平均培訓(xùn)教育人數(shù)在1866人次左右，年課時4300左右。培訓(xùn)項目涉及烹飪、 旅游、導(dǎo)游、禮儀、家政等專業(yè)。受訓(xùn)對象是進城務(wù)工人員、企事業(yè)職工、城市新居 民、當?shù)伛v軍部隊、被征地農(nóng)民的成人“雙證制”和農(nóng)村預(yù)備勞動力等，受訓(xùn)人員通 過理論和技能學(xué)習(xí)，取得了相應(yīng)的等級證書，

39、取證率達98.2%.從2009年起為未升 入高一級學(xué)校的普通高中學(xué)生開展旅游服務(wù)、烹飪等工種的農(nóng)村預(yù)備勞動力培訓(xùn)，每 年超額完成上級下達的培訓(xùn)指標，被評為“2008-2009浙江省優(yōu)秀農(nóng)村預(yù)備勞動力培 訓(xùn)基地”。學(xué)校采取送教下?；蜓垇韺嵱?xùn)中心參觀受訓(xùn)的方式，為當?shù)刂行W(xué)生的 素質(zhì)教育服務(wù)。如給朱家尖小學(xué)導(dǎo)游興趣班學(xué)生講解培訓(xùn)有關(guān)知識。2012年為普通 高中一普陀三中開設(shè)導(dǎo)游服務(wù)、導(dǎo)游詞改寫、中式面點三門職業(yè)技能類選修課。努力 協(xié)調(diào)好與勞動、交通、港務(wù)、農(nóng)林、旅游、經(jīng)貿(mào)、財政、物價、海洋與漁業(yè)、科技、 質(zhì)監(jiān)、安監(jiān)、環(huán)保、衛(wèi)生等部門的關(guān)系，使之在崗位培訓(xùn)，社會人員培訓(xùn)過程中的職 業(yè)技能鑒定、資格

40、認定、上崗許可和學(xué)生專業(yè)技能等第考取等方面得到大力支持。年 均專業(yè)技能鑒定達1550余人，合格率達99%。學(xué)校有十多名“雙師型”高技能教師 擔(dān)任不同專業(yè)的技能鑒定考評員，經(jīng)常參與市、區(qū)技能鑒定中心的各項技能培訓(xùn)和鑒 定工作，為企業(yè)選材用材做好參謀。經(jīng)過一系列的努力，實訓(xùn)中心運行的針對性更強, 運行效益逐年提高，運行管理逐步規(guī)范，運行特色逐步顯現(xiàn)，校企合作日益深入，為 培養(yǎng)社會經(jīng)濟發(fā)展所需的技能型人才發(fā)揮了重要作用。u!、實訓(xùn)中心建設(shè)方案（三年）包括培養(yǎng)與培訓(xùn)模式、教學(xué)內(nèi)容、課程體系、教材和教學(xué)方式等方面改革的具 體措施；可能共享該“中心”學(xué)校與企業(yè)的描述；項目實施后對改善學(xué)生實踐動手 能力和提

41、高教學(xué)質(zhì)量的效果分析；項目實施后向社會提供服務(wù)的功能描述；項目實 施的風(fēng)險預(yù)測分析與相應(yīng)預(yù)案；實訓(xùn)中心建設(shè)的運行機制和保障機制（含財務(wù)、人 事、分配制度等）1、深化校企合作、“訂單培養(yǎng)”、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式實訓(xùn)中心采取產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作的形式，以行業(yè)和企業(yè)為主導(dǎo)的訂單式人才 培養(yǎng)模式，以保證旅游專業(yè)以旅游基礎(chǔ)理論與旅游實踐操作技能相結(jié)合的教學(xué)計劃。 為學(xué)生提供模擬、仿真乃至真實的旅行社和酒店業(yè)務(wù)實習(xí)、實訓(xùn)環(huán)境，使學(xué)生在校 期間就能完成上崗前的職業(yè)培訓(xùn)，完成學(xué)生向員工的實際能力轉(zhuǎn)換。在數(shù)量和人才 規(guī)格方面滿足企業(yè)對新增勞動力的需求。同時通過與大中型企業(yè)緊密合作，引導(dǎo)企業(yè)全程介入專業(yè)的人才培養(yǎng)

42、過程：參 與制定培養(yǎng)方案 參與構(gòu)建課程體系 參與實訓(xùn)基地建設(shè) 參與授課 參 與實訓(xùn)管理一一參與教學(xué)評價。該人才培養(yǎng)模式要求學(xué)生前兩年在學(xué)校里學(xué)習(xí)專業(yè) 理論知識與技能，還要求每個學(xué)期參加企業(yè)課程培訓(xùn)、企業(yè)實訓(xùn)，后一年在企業(yè)進 行頂崗實習(xí)，由企業(yè)評定實習(xí)成績。2、基地所能完成的具體實訓(xùn)項目及主要內(nèi)容（1）實地導(dǎo)游講解演練。（2）酒店前廳業(yè)務(wù)。（3）酒店客房業(yè)務(wù)。（4）酒 店餐飲業(yè)務(wù)。（5 ）酒店廚房管理及菜肴烹制。（6 ）茶葉泡制及服務(wù)。3、構(gòu)建適應(yīng)崗位能力的旅游專業(yè)新課程體系根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展、崗位需求產(chǎn)業(yè)化以及學(xué)生目標崗位的定位，及時開發(fā)面向 未來職業(yè)技能實訓(xùn)項目與實訓(xùn)內(nèi)容，開設(shè)以“基礎(chǔ)課程+核

43、心課程+項目化教學(xué)”課 程體系建設(shè)新課程體系，以項目化教學(xué)保證實訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量的不斷提高。同時通過實 地調(diào)研、企業(yè)專家論證、畢業(yè)生就業(yè)反饋等手段，根據(jù)旅游企業(yè)的職業(yè)資格標準和 職業(yè)崗位技術(shù)要求，優(yōu)化、整合原有課程，開發(fā)海洋旅游專業(yè)新課程和特色課程， 重新修訂專業(yè)教學(xué)大綱和核心課程，建設(shè)專業(yè)精品課程。新的項目課程體系開發(fā)建 設(shè)的程式：（1）確定旅游專業(yè)學(xué)生未來的就業(yè)崗位及職責(zé)；（2）根據(jù)崗位職責(zé)，確定各崗位的具體工作任務(wù)；（3）確定履行崗位職責(zé)，完成工作任務(wù)的程序與標準；（4）對崗位職責(zé)、工作任務(wù)與程序、標準進行系統(tǒng)分析，確定履行職責(zé)、完成任務(wù)、 遵循程序，達到標準，學(xué)生應(yīng)該具備的知識、能力和綜合素

44、質(zhì)；(5) 根據(jù)學(xué)生必備的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)確定應(yīng)該開設(shè)的相關(guān)課程。按照這一程式，在企業(yè)相關(guān)崗位專業(yè)人士的直接參與下，設(shè)置了合理科學(xué)的旅游 專業(yè)項目課程體系。4、教學(xué)方式的改革(1) 加強實踐環(huán)節(jié)教學(xué)，注重學(xué)生素質(zhì)和實際操作能力的培養(yǎng)在專業(yè)教學(xué)中將教學(xué)、實訓(xùn)、上崗三者有機地聯(lián)系起來，要求學(xué)生充分利用校內(nèi) 實訓(xùn)場所來加強實踐，同時組織學(xué)生參加旅游行業(yè)相關(guān)崗位的鑒定考試，從而為學(xué) 生今后的專業(yè)實習(xí)和就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。(2) 積極探索工學(xué)結(jié)合、半工半讀”教學(xué)模式。對實踐性較強的課程將上課地點改 在酒店和景區(qū)等全真的環(huán)境，一講完理論課，立即進行實訓(xùn)，這樣學(xué)生接受到的理 論知識，馬上應(yīng)用到實踐中，與

45、實踐結(jié)合起來，容易理解，容易操作，而且學(xué)生對 理論知識和操作技術(shù)掌握都比較牢固，教學(xué)效果較好。(3) 考試模式改革在特定的接近現(xiàn)實的模擬場景中采取綜合考試模式，如對“前廳、客房服務(wù)技能 綜合實訓(xùn)”、“餐飲服務(wù)技能綜合實訓(xùn)”、“酒吧服務(wù)技能綜合實訓(xùn)”、“導(dǎo)游實 務(wù)”等課程的考核上，由多位專業(yè)教師組成考評團進行考核，由學(xué)生作為服務(wù)人員 為“客人”(考評員)提供服務(wù)，教師通過學(xué)生在服務(wù)過程中的表現(xiàn)當場打分，這 種考試方式更加重視學(xué)生綜合能力的考核。5、重視校本教材的開發(fā)。項目課程教學(xué)體系形成后，旅游專業(yè)所有的專業(yè)教材采用浙江省新課改教材。 同時學(xué)校非常重視校本教材開發(fā)，目前已開發(fā)的教材有：(1) 舟

46、山海鮮菜肴(孫開雷主編，中國文聯(lián)出版社出版，獲浙江省人民政 府第二屆優(yōu)秀教育成果二等獎)(2) 普陀山佛文化(王宗元主編，獲浙江省人民政府第三屆優(yōu)秀教育成果 二等獎)(3) 導(dǎo)游業(yè)務(wù)(葉華勝主編，人民郵電出版社，全國職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)規(guī) 劃教材)(4) 套菜制作、沈家門夜排檔文化、普陀山素齋制作為我校教師 自行編寫的校本教材。實訓(xùn)中心項目實施后，將通過完善制度、強化人員配備、經(jīng)費保障等措施進一 步加大校本教材開發(fā)的力度。6、項目實施后對改善學(xué)生實踐動手能力和提高教學(xué)質(zhì)量的效果分析(1)學(xué)生學(xué)生在項目實踐過程中，將課堂搬到實訓(xùn)工場，營造崗位工作環(huán)境，使學(xué)生所 學(xué)能與將來崗位無縫接軌，提高學(xué)生的實踐

47、技能和強化職業(yè)意識。同時，在實訓(xùn)基 地引進企業(yè)的7s管理模式，通過對學(xué)生7s管理的規(guī)范訓(xùn)練，使學(xué)生職業(yè)意識、職 業(yè)態(tài)度、職業(yè)習(xí)慣得到顯著提高。近三年來，學(xué)生的技能水平和團隊合作能力得到 了大幅度提高，從她們技能考證情況看，初級工的合格率達到100%,中級工的合格 率達到95%左右；從技能比賽情況看：在2011年全市旅游服務(wù)類技能大比武中，我 校學(xué)生獲得團體第一的佳績，2012年4月份，二名酒店類學(xué)生參加省技能大賽，雙 雙獲得省二等獎；2012年5月，二名導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生學(xué)生參加全國導(dǎo)游大賽，均獲得 全國二等獎，突破舟山市最好成績；從學(xué)生實習(xí)情況看：學(xué)生到安排到旅游企業(yè)后， 其良好的綜合職業(yè)素養(yǎng)得到

48、用人單位的一致好評。(2)教師 由于實訓(xùn)基地提供了充足的設(shè)備，可以滿足師資培訓(xùn)和產(chǎn)教結(jié)合的需 要，通過在基地完成實際課題和生產(chǎn)實踐，可迅速提高師資隊伍的總體實踐能力， 也為他們參與企業(yè)實踐，進一步提升業(yè)務(wù)水平奠定了基礎(chǔ)。教師們會將切身感受的 實際需求，化為改革的自覺行動。同時也為校企合作，開展訂單式培養(yǎng)提供了有力 的支持?？梢哉f，基地的建設(shè)必將有力地促進職業(yè)技術(shù)教育改革的深入開展，并對 其未來的發(fā)展產(chǎn)生深遠的影響。7、項目實施后向社會提供服務(wù)的功能描述實訓(xùn)中心成立后，先后被認定為國家級職業(yè)技能鑒定所、浙江省餐旅公共實訓(xùn) 基地、浙江省軍區(qū)培訓(xùn)基地、浙江省優(yōu)秀職工教育培訓(xùn)基地、浙江省優(yōu)秀農(nóng)村勞動

49、預(yù)備力培訓(xùn)基地、舟山市旅游從業(yè)人員培訓(xùn)基地等。實訓(xùn)中心項目實施后，將進一 步強化以下功能：(1) 、服務(wù)社區(qū)功能，通過建設(shè)實訓(xùn)中心，承擔(dān)一定的酒店經(jīng)營，在培養(yǎng)學(xué)生的 同時，致力于為地方經(jīng)濟建設(shè)發(fā)展做出貢獻。(2) 、教育實訓(xùn)功能。實訓(xùn)中心采取產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作的形式，以行業(yè)和企業(yè) 為主導(dǎo)的訂單式人才培養(yǎng)模式，保證學(xué)校實施以旅游基礎(chǔ)理論與旅游實踐操作技能 相結(jié)合的教學(xué)計劃。為學(xué)生提供模擬、仿真乃至真實的旅行社和酒店業(yè)務(wù)實習(xí)、實 訓(xùn)環(huán)境，使學(xué)生在校期間就能完成上崗前的職業(yè)培訓(xùn)，完成學(xué)生向員工的實際能力 轉(zhuǎn)換。在數(shù)量和人才規(guī)格方面滿足企業(yè)對新增勞動力的需求。(3) 、培訓(xùn)功能。實訓(xùn)中心除面向高、中等

50、職業(yè)院校學(xué)生實施上崗前的職業(yè)培訓(xùn) 外，還面向企業(yè)職工的在職培訓(xùn)提高、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)，社會其他人員培訓(xùn)，以及待崗人 員的再就業(yè)培訓(xùn)。實訓(xùn)中心還要對旅游、酒店專業(yè)中職學(xué)校校教師、技工學(xué)校教師 培訓(xùn)，相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)等滿足專業(yè)人才培養(yǎng)目標所需的各類綜合職業(yè)技能和 素質(zhì)教育教學(xué)實踐訓(xùn)練的功能。(4) 、服務(wù)社會功能?；鼐哂写笈碚撆c實踐結(jié)合的“雙師型”教師資源，在 培養(yǎng)人才同時，向旅游企業(yè)提供人才培訓(xùn)和咨詢服務(wù)。企業(yè)新的管理方法可在基地 進行試驗、改進、推廣，降低企業(yè)決策風(fēng)險，節(jié)約企業(yè)成本，也增強了教學(xué)的現(xiàn)實 性?；匾惨纬梢欢ㄉa(chǎn)能力以服務(wù)社區(qū)。(5) 、職業(yè)資格鑒定功能。實訓(xùn)中心已經(jīng)是烹飪專業(yè)國家職業(yè)技能鑒定