浦江不知火（柑橘）汁維生素C含量和芳香成分分析

1、    浦江不知火（柑橘）汁維生素c含量和芳香成分分析    宋繼田+闞紅+王文超+孫美曉為了測定浦江不知火（柑橘）汁中維生素c的含量和芳香成分，為此類柑橘的生產(chǎn)、加工等研究提供可靠的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，分別采用高效液相色譜法和氣相色譜法對(duì)該果汁維生素c含量和芳香成分進(jìn)行檢測。實(shí)驗(yàn)部分實(shí)驗(yàn)材料的選定。選用浦江不知火通過挑選剝皮榨汁果汁原汁。實(shí)驗(yàn)儀器。 agilent高效液相色譜儀；varian 4000ms/gcms-qp2010 ultra氣質(zhì)聯(lián)用儀；固相微萃取手柄實(shí)驗(yàn)試劑。乙醇，甲醇，磷酸，娃哈哈純凈水，維生素c標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照品（hplc>=99%）實(shí)驗(yàn)方法。

2、（1）果汁樣品的維生素c含量測定實(shí)驗(yàn)果汁樣品溶液的配制：將樣品離心，取上清液對(duì)照品溶液的配制：稱取20mg維生素c標(biāo)準(zhǔn)品，配維生素濃度為0.0048mg/ml、0.016 mg/ml、0.032 mg/ml、0.048 mg/ml、0.126 mg/ml 、0.208 mg/ml、0.288 mg/ml、0.4mg/ml的對(duì)照品溶液。流動(dòng)相的配制：流動(dòng)相為甲醇：0.1%磷酸=1：99（v/v）檢測波長及色譜條件的選擇：用245nm為檢測波長；維生素c的測定：以上檢測波長下，依次進(jìn)樣10l（2）果汁樣品的芳香成分檢測實(shí)驗(yàn)果汁芳香成分檢測條件：色譜柱：vf-5ms（30m×0.25mm&

3、#215;0.25m），載氣：he，純度：99.999%，載氣流速：1ml/min，進(jìn)樣口溫度：250實(shí)驗(yàn)結(jié)果和討論維生素c含量測定實(shí)驗(yàn)的結(jié)果與討論。（1）維生素c標(biāo)準(zhǔn)曲線由圖1可知，標(biāo)準(zhǔn)曲線的線性方程為：y=29328.64 x+75.99，r=0.98463。（2）果汁樣品維生素c測定結(jié)果果汁樣品重復(fù)性實(shí)驗(yàn)果汁樣品做重復(fù)性試驗(yàn)，果汁的得到的峰面積帶入相應(yīng)的線性回歸方程可得到果汁樣品的維生素c的濃度，見表1。芳香成分檢測實(shí)驗(yàn)的結(jié)果與討論。通過質(zhì)譜儀實(shí)驗(yàn)檢測，從不知火汁中總共鑒定出62種芳香成分，其中特征芳香成分13種，這些特征芳香物的相對(duì)百分含量占總的峰面積的93.224%，其中最主要的芳香組分是檸檬烯占73.7%。結(jié)論（1）實(shí)驗(yàn)表明浦江不知火汁中維生素c含量較高，維生素c含量在0.852mg/ml0.878 mg/ml之間。（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果也表明浦江不知火汁中的