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文檔簡(jiǎn)介
1、 浦江不知火(柑橘)汁維生素c含量和芳香成分分析 宋繼田+闞紅+王文超+孫美曉為了測(cè)定浦江不知火(柑橘)汁中維生素c的含量和芳香成分,為此類(lèi)柑橘的生產(chǎn)、加工等研究提供可靠的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),分別采用高效液相色譜法和氣相色譜法對(duì)該果汁維生素c含量和芳香成分進(jìn)行檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)部分實(shí)驗(yàn)材料的選定。選用浦江不知火通過(guò)挑選剝皮榨汁果汁原汁。實(shí)驗(yàn)儀器。 agilent高效液相色譜儀;varian 4000ms/gcms-qp2010 ultra氣質(zhì)聯(lián)用儀;固相微萃取手柄實(shí)驗(yàn)試劑。乙醇,甲醇,磷酸,娃哈哈純凈水,維生素c標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照品(hplc>=99%)實(shí)驗(yàn)方法。
2、(1)果汁樣品的維生素c含量測(cè)定實(shí)驗(yàn)果汁樣品溶液的配制:將樣品離心,取上清液對(duì)照品溶液的配制:稱(chēng)取20mg維生素c標(biāo)準(zhǔn)品,配維生素濃度為0.0048mg/ml、0.016 mg/ml、0.032 mg/ml、0.048 mg/ml、0.126 mg/ml 、0.208 mg/ml、0.288 mg/ml、0.4mg/ml的對(duì)照品溶液。流動(dòng)相的配制:流動(dòng)相為甲醇:0.1%磷酸=1:99(v/v)檢測(cè)波長(zhǎng)及色譜條件的選擇:用245nm為檢測(cè)波長(zhǎng);維生素c的測(cè)定:以上檢測(cè)波長(zhǎng)下,依次進(jìn)樣10l(2)果汁樣品的芳香成分檢測(cè)實(shí)驗(yàn)果汁芳香成分檢測(cè)條件:色譜柱:vf-5ms(30m×0.25mm&
3、#215;0.25m),載氣:he,純度:99.999%,載氣流速:1ml/min,進(jìn)樣口溫度:250實(shí)驗(yàn)結(jié)果和討論維生素c含量測(cè)定實(shí)驗(yàn)的結(jié)果與討論。(1)維生素c標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)由圖1可知,標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的線(xiàn)性方程為:y=29328.64 x+75.99,r=0.98463。(2)果汁樣品維生素c測(cè)定結(jié)果果汁樣品重復(fù)性實(shí)驗(yàn)果汁樣品做重復(fù)性試驗(yàn),果汁的得到的峰面積帶入相應(yīng)的線(xiàn)性回歸方程可得到果汁樣品的維生素c的濃度,見(jiàn)表1。芳香成分檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果與討論。通過(guò)質(zhì)譜儀實(shí)驗(yàn)檢測(cè),從不知火汁中總共鑒定出62種芳香成分,其中特征芳香成分13種,這些特征芳香物的相對(duì)百分含量占總的峰面積的93.224%,其中最主要的芳香組分是檸檬烯占73.7%。結(jié)論(1)實(shí)驗(yàn)表明浦江不知火汁中維生素c含量較高,維生素c含量在0.852mg/ml0.878 mg/ml之間。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果也表明浦江不知火汁中的
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