實(shí)驗(yàn)一 顯微鏡使用和簡單染色ppt課件

1、食品微生物學(xué) 實(shí)驗(yàn)技術(shù)實(shí)驗(yàn)技術(shù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)內(nèi)容細(xì)菌簡單染色與顯微鏡的運(yùn)用細(xì)菌簡單染色與顯微鏡的運(yùn)用細(xì)菌革蘭氏染色法及細(xì)菌形狀和特殊構(gòu)造特征細(xì)菌革蘭氏染色法及細(xì)菌形狀和特殊構(gòu)造特征察看酵母菌形狀及放線菌的形狀察看酵母菌形狀及放線菌的形狀食品中常見霉菌形狀特征察看食品中常見霉菌形狀特征察看培育基的配制與滅菌培育基的配制與滅菌稀釋平板計(jì)數(shù)及酵母菌的分別與鑒定稀釋平板計(jì)數(shù)及酵母菌的分別與鑒定酵母菌的純培育與酒精發(fā)酵酵母菌的純培育與酒精發(fā)酵血球計(jì)數(shù)板的運(yùn)用及運(yùn)用血球計(jì)數(shù)板的運(yùn)用及運(yùn)用明膠液化、淀粉水解等生化實(shí)驗(yàn)明膠液化、淀粉水解等生化實(shí)驗(yàn)乳酸細(xì)菌的培育與酸牛奶的制造乳酸細(xì)菌的培育與酸牛奶的制造微生物細(xì)胞

2、大小的丈量微生物細(xì)胞大小的丈量獨(dú)立實(shí)踐操作考試獨(dú)立實(shí)踐操作考試適用專業(yè)：食品科學(xué)與工程含食科院適用專業(yè)：食品科學(xué)與工程含食科院 專業(yè)，東方食科專業(yè)，食科專業(yè)，東方食科專業(yè)，食科 教，食質(zhì)量量與平安專教，食質(zhì)量量與平安專 業(yè)；共業(yè)；共9個班。個班。 課程考試方法與計(jì)分規(guī)范課程考試方法與計(jì)分規(guī)范一、實(shí)際題考試筆試，一、實(shí)際題考試筆試，20分：考試時(shí)間分：考試時(shí)間15min。 兩道題：型題根本原理與概念等個，總分值為兩道題：型題根本原理與概念等個，總分值為12分；分； 型題培育基成分與功用型題培育基成分與功用1個，總分值為個，總分值為8分。分。 均采用抽題方式，各人標(biāo)題內(nèi)容均不一樣均采用抽題方式，各

3、人標(biāo)題內(nèi)容均不一樣二、實(shí)踐動手操作考試題二、實(shí)踐動手操作考試題( 單人獨(dú)立操作，單人獨(dú)立操作，50分分) ：考試時(shí)間：考試時(shí)間45min。革蘭氏制片染色、顯微鏡運(yùn)用與保養(yǎng)：總分值革蘭氏制片染色、顯微鏡運(yùn)用與保養(yǎng)：總分值35分；考試時(shí)間：分；考試時(shí)間：25min。菌種移植：總分值菌種移植：總分值5分；考試時(shí)間分；考試時(shí)間10min； 顯微鏡察看微生物的個體形狀：總分值顯微鏡察看微生物的個體形狀：總分值5分；考試時(shí)間分；考試時(shí)間5min；細(xì)菌；細(xì)菌1個、放線菌個、放線菌1個、霉菌個、霉菌3個。個。菌落識別：總分值菌落識別：總分值5分；考試時(shí)間分；考試時(shí)間5min。細(xì)菌。細(xì)菌1個、酵母個、酵母1個、

4、放線菌個、放線菌1個、霉菌個、霉菌2個個三、平常成果三、平常成果 30分分 包含：實(shí)驗(yàn)報(bào)告的份數(shù)與質(zhì)量包含：實(shí)驗(yàn)報(bào)告的份數(shù)與質(zhì)量(總分值總分值20分分)；實(shí)驗(yàn)課中操作動手的態(tài)度、力度與到課率；實(shí)驗(yàn)課中操作動手的態(tài)度、力度與到課率(總分總分值值10分分)。 四、考核時(shí)間四、考核時(shí)間3個學(xué)時(shí)個學(xué)時(shí) 最后一次實(shí)驗(yàn)課全班同窗在實(shí)驗(yàn)室分組進(jìn)展第一題和第二題考試，最后一次實(shí)驗(yàn)課全班同窗在實(shí)驗(yàn)室分組進(jìn)展第一題和第二題考試， 由四位教師監(jiān)考，當(dāng)場不由四位教師監(jiān)考，當(dāng)場不進(jìn)展重考。進(jìn)展重考。實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫和實(shí)驗(yàn)要求實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫和實(shí)驗(yàn)要求1. 1. 一個實(shí)驗(yàn)技術(shù)內(nèi)容寫一份報(bào)告。一個實(shí)驗(yàn)技術(shù)內(nèi)容寫一份報(bào)告。2. 2.

5、 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、操作步驟及實(shí)驗(yàn)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)的是不能將書本上的搬到實(shí)驗(yàn)內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃?、操作步驟及實(shí)驗(yàn)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)的是不能將書本上的搬到實(shí)驗(yàn)報(bào)告中，必需是他真實(shí)完成的步驟及對應(yīng)每步的結(jié)果反映在他的報(bào)告中。實(shí)驗(yàn)報(bào)告中，必需是他真實(shí)完成的步驟及對應(yīng)每步的結(jié)果反映在他的報(bào)告中。3. 3. 要求繪圖時(shí)必需用鉛筆描畫，用一個圓表示從顯微鏡看到的視野，標(biāo)明菌名、放大倍要求繪圖時(shí)必需用鉛筆描畫，用一個圓表示從顯微鏡看到的視野，標(biāo)明菌名、放大倍數(shù)等。數(shù)等。大腸桿菌大腸桿菌 100104. 實(shí)驗(yàn)終了后要求每位同窗將本人運(yùn)用過的儀器和玻璃器皿清掃干凈，并放回原處，堅(jiān)持實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)終了后要求每位同窗將本人

6、運(yùn)用過的儀器和玻璃器皿清掃干凈，并放回原處，堅(jiān)持實(shí)驗(yàn)室整潔，每次實(shí)驗(yàn)全班留室整潔，每次實(shí)驗(yàn)全班留4位同窗清掃實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生。位同窗清掃實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生。實(shí)驗(yàn)一實(shí)驗(yàn)一 細(xì)菌簡單染色及顯微鏡運(yùn)用細(xì)菌簡單染色及顯微鏡運(yùn)用 一、目的要求一、目的要求 學(xué)習(xí)并掌握顯微鏡油鏡的運(yùn)用技術(shù)。學(xué)習(xí)并掌握顯微鏡油鏡的運(yùn)用技術(shù)。 學(xué)習(xí)微生物涂片，簡單染色的根本方法及無學(xué)習(xí)微生物涂片，簡單染色的根本方法及無菌操作技術(shù)，經(jīng)過顯微鏡察看菌操作技術(shù)，經(jīng)過顯微鏡察看,掌握細(xì)菌的個體形狀。掌握細(xì)菌的個體形狀。二、實(shí)驗(yàn)原理二、實(shí)驗(yàn)原理 (一一)油鏡的任務(wù)原理油鏡的任務(wù)原理 1.添加照亮堂度：油鏡與玻片之間參與與添加照亮堂度：油鏡與玻片之間參

7、與與 玻璃的折射率玻璃的折射率n=1.55相仿的鏡油相仿的鏡油 常用香柏油，常用香柏油，n=1.52,減少光線折射；減少光線折射； 2.添加顯微鏡的分辨率：添加顯微鏡的分辨率： 分辨率最大可分辨間隔分辨率最大可分辨間隔= /2NA (二二)染色的原理染色的原理 只用一種染料結(jié)晶紫或石炭酸復(fù)紅，是細(xì)菌著色，與背景構(gòu)成鮮明的對比，便于只用一種染料結(jié)晶紫或石炭酸復(fù)紅，是細(xì)菌著色，與背景構(gòu)成鮮明的對比，便于在顯微鏡下察看細(xì)菌的普通形狀構(gòu)造。在顯微鏡下察看細(xì)菌的普通形狀構(gòu)造。 a a枯燥系枯燥系 b b油浸系油浸系三、器材三、器材1. 器材：顯微鏡，香柏油，二甲苯，擦鏡紙器材：顯微鏡，香柏油，二甲苯，擦

8、鏡紙 ，載玻片，接種，載玻片，接種 環(huán)，酒精燈。環(huán)，酒精燈。 2. 菌種：細(xì)菌標(biāo)本片；金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌斜面菌菌種：細(xì)菌標(biāo)本片；金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌斜面菌 種。種。 3. 染色液：石炭酸復(fù)紅溶液、蒸餾水。染色液：石炭酸復(fù)紅溶液、蒸餾水。四、操作方法四、操作方法 一本室顯微鏡的構(gòu)造引見一本室顯微鏡的構(gòu)造引見 (二二)顯微鏡的油鏡運(yùn)用顯微鏡的油鏡運(yùn)用 1. 調(diào)理光照調(diào)理光照 2. 低倍鏡察看低倍鏡察看 3. 油鏡察看油鏡察看 4. 細(xì)菌形狀描畫細(xì)菌形狀描畫 5. 顯微鏡的保養(yǎng)顯微鏡的保養(yǎng) 1目鏡目鏡2鏡筒鏡筒3鏡臂鏡臂轉(zhuǎn)換器轉(zhuǎn)換器14物鏡物鏡13聚光器聚光器11光圈光圈10光源光源9鏡臺鏡臺128底座底座4標(biāo)本挪動器標(biāo)本挪動器7細(xì)調(diào)理器細(xì)調(diào)理器6粗調(diào)理器粗調(diào)理器5粗調(diào)限位器粗調(diào)限位器普通光學(xué)顯微鏡構(gòu)造圖普通光學(xué)顯微鏡構(gòu)造圖螺旋菌螺旋菌螺旋體螺旋體弧菌弧菌短桿菌短桿菌梭狀芽孢桿菌梭狀芽孢桿菌長桿菌長桿菌細(xì)菌個體形狀圖細(xì)菌個體形狀圖( (三三) )簡單染色步驟簡單染色步驟涂片涂片枯燥枯燥火焰固定火焰固定染色染色鏡