兒童營養(yǎng)和膳食學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1兒童營養(yǎng)兒童營養(yǎng)(yngyng)和膳食和膳食第一頁，共64頁。 兒童(r tng)青少年的膳食指南第1頁/共63頁第二頁，共64頁。期的營養(yǎng)會對他們一生的健康和期的營養(yǎng)會對他們一生的健康和幸福產(chǎn)生影響。幸福產(chǎn)生影響。第2頁/共63頁第三頁，共64頁。第3頁/共63頁第四頁，共64頁。第4頁/共63頁第五頁，共64頁。第5頁/共63頁第六頁，共64頁。第6頁/共63頁第七頁，共64頁。第7頁/共63頁第八頁，共64頁。第8頁/共63頁第九頁，共64頁。第9頁/共63頁第十頁，共64頁。第10頁/共63頁第十一頁，共64頁。第11頁/共63頁第十二頁，共64頁。（千焦耳）（千焦耳） MJ（

2、兆焦耳）（兆焦耳） 1 1000kcal=4.184MJ 1MJ=239kcal第12頁/共63頁第十三頁，共64頁。190020007.948.369240022002000女女10.049.208.36女女180017001600女女7.537.106.70女女290012948240010.041118007.53721008.801017007.106男男男男男男男男Kcal/dMJ/dKcal/dMJ/d推薦攝入量推薦攝入量年齡年齡（歲）（歲）推薦攝入量推薦攝入量年齡年齡（歲）（歲）第13頁/共63頁第十四頁，共64頁。第14頁/共63頁第十五頁，共64頁。

3、1293309赤小豆赤小豆1435343梗米（標(biāo)一）梗米（標(biāo)一）1322316綠綠 豆豆1439344小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）1402335蠶蠶 豆豆1448346秈米（標(biāo)一）秈米（標(biāo)一）1402335玉米（干）玉米（干）1653395豬肉（肥瘦）豬肉（肥瘦）1427341玉米面玉米面2356563花生仁花生仁kJkcalkJkcal能量能量食物食物能量能量食物食物第15頁/共63頁第十六頁，共64頁。重量（重量（g）食物食物重量（重量（g）食物食物1320馬鈴薯馬鈴薯 450 饅饅 頭頭1100 香蕉香蕉 410醬牛肉醬牛肉860 米飯米飯300火腿火腿 690雞蛋雞蛋110色拉油色

4、拉油第16頁/共63頁第十七頁，共64頁。第17頁/共63頁第十八頁，共64頁。第18頁/共63頁第十九頁，共64頁。據(jù)據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表，2000年年女女男男女女男男80851418656587575116060765701055556 推薦攝入量（推薦攝入量（g/d）年齡年齡(歲歲) 推薦攝入量（推薦攝入量（g/d）年齡年齡(歲歲)第19頁/共63頁第二十頁，共64頁。 谷類含谷類含510，利，利用率較低。用率較低。在膳食中應(yīng)保證一定量的優(yōu)在膳食中應(yīng)保證一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，動物性蛋白質(zhì)和大豆蛋質(zhì)蛋白質(zhì)，動物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的

5、白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的30%50%第20頁/共63頁第二十一頁，共64頁。820豆豆 腐腐296豬肉（瘦）豬肉（瘦）465豆腐絲豆腐絲286大豆（生）大豆（生）341鯉鯉 魚魚278綠綠 豆豆339帶帶 魚魚227豬肝豬肝(鹵煮鹵煮)309雞胸肉雞胸肉224豆腐皮豆腐皮299全脂奶粉全脂奶粉191醬牛肉醬牛肉重量（重量（g）食物食物重量（重量（g）食物食物第21頁/共63頁第二十二頁，共64頁。第22頁/共63頁第二十三頁，共64頁。第23頁/共63頁第二十四頁，共64頁。第24頁/共63頁第二十五頁，共64頁。富含膽固醇：動物富含膽固醇：動物(dngw)腦、肝、腦、肝、腎等內(nèi)臟、蛋類腎等內(nèi)

6、臟、蛋類第25頁/共63頁第二十六頁，共64頁。568雞雞 蛋蛋51黃黃 油油385鴨鴨 蛋蛋52奶奶 油油355羊肉（肥瘦）羊肉（肥瘦）50色拉油色拉油216豬豬 排排50豬豬 油油重量（重量（g）食物食物重量（重量（g）食物食物第26頁/共63頁第二十七頁，共64頁。第27頁/共63頁第二十八頁，共64頁。第28頁/共63頁第二十九頁，共64頁。第29頁/共63頁第三十頁，共64頁。143534376.2稻稻 米米141433875.2小小 麥麥140633674.7玉米玉米(干干)64415434.2大大 豆豆3819122.0香香 蕉蕉3187617.2土土 豆豆(KJ)(kcal)（

7、g）能量能量碳水化合物碳水化合物食物食物第30頁/共63頁第三十一頁，共64頁。微量元素（體重的）：鐵、鋅、碘、硒、銅、氟等第31頁/共63頁第三十二頁，共64頁。第32頁/共63頁第三十三頁，共64頁。第33頁/共63頁第三十四頁，共64頁。食物食物重量重量（g）食物食物重量重量（g）牛乳粉（多維奶）牛乳粉（多維奶）28黃豆（生）黃豆（生）262蝦蝦 皮皮50豆豆 腐腐362全脂牛乳粉全脂牛乳粉74油油 菜菜463雪里蕻（鮮）雪里蕻（鮮）217牛牛 奶奶481第34頁/共63頁第三十五頁，共64頁。第35頁/共63頁第三十六頁，共64頁。據(jù)據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表中國居民膳食營養(yǎng)素參

8、考攝入量表，2000年年5025女女5018女女5020男男5016男男1418113012730126UL(mg/d)AI(mg/d)年齡年齡(歲歲)UL(mg/d)AI(mg/d)年齡年齡(歲歲)第36頁/共63頁第三十七頁，共64頁。第37頁/共63頁第三十八頁，共64頁。據(jù)據(jù)中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表，2000年年3515.5女女3415.0女女4219.0男男3718.0男男1418112813.572312.06UL(mg/d)RNI(mg/d)年齡年齡(歲歲)UL(mg/d)RNI(mg/d)年齡年齡(歲歲)第38頁/共63頁第三十九頁，共64頁

9、。第39頁/共63頁第四十頁，共64頁。404牛瘦肉牛瘦肉166松子松子260豬肝豬肝（生）（生）128鮮扇貝鮮扇貝249葵瓜子葵瓜子64小麥胚粉小麥胚粉重重 量（量（g）食食 物物 重量重量（g）食食 物物第40頁/共63頁第四十一頁，共64頁。第41頁/共63頁第四十二頁，共64頁。第42頁/共63頁第四十三頁，共64頁。重重 量（量（g）食食 物物 重量（重量（g）食食 物物37.8蝦皮蝦皮2.3紫菜（干）紫菜（干）3.0加碘鹽加碘鹽0.3海帶（干）海帶（干）第43頁/共63頁第四十四頁，共64頁。 UL：第44頁/共63頁第四十五頁，共64頁。360501418300451124035

10、7180256UL(g /d)RNI(g /d)年齡（歲）年齡（歲）第45頁/共63頁第四十六頁，共64頁。牛腎牛腎牡蠣牡蠣食物食物7158重量（重量（g）323225重量（重量（g）魷魚（干）魷魚（干）豬腎豬腎魚子醬魚子醬食物食物第46頁/共63頁第四十七頁，共64頁。第47頁/共63頁第四十八頁，共64頁。第48頁/共63頁第四十九頁，共64頁。第49頁/共63頁第五十頁，共64頁。第50頁/共63頁第五十一頁，共64頁。重重 量（量（g）食食 物物 重量（重量（g）食食 物物164菠菠 菜菜16.0豬肝（生）豬肝（生）164芹菜葉芹菜葉8.0雞雞 肝肝120胡蘿卜胡蘿卜3.8羊羊 肝肝第

11、51頁/共63頁第五十二頁，共64頁。第52頁/共63頁第五十三頁，共64頁。骨骼骨骼(gg)和牙齒鈣化不良和牙齒鈣化不良佝僂病佝僂病患糖尿病和癌癥的危險性患糖尿病和癌癥的危險性增加增加第53頁/共63頁第五十四頁，共64頁。第54頁/共63頁第五十五頁，共64頁。第55頁/共63頁第五十六頁，共64頁。第56頁/共63頁第五十七頁，共64頁。第57頁/共63頁第五十八頁，共64頁。第58頁/共63頁第五十九頁，共64頁。第59頁/共63頁第六十頁，共64頁。第60頁/共63頁第六十一頁，共64頁。第61頁/共63頁第六十二頁，共64頁。第62頁/共63頁第六十三頁，共64頁。NoImage內(nèi)容(nirng)總結(jié)會計學(xué)。教育和健康是人力資本發(fā)展的兩大基石，營養(yǎng)是物質(zhì)基礎(chǔ)。同年齡男