高二生物選修一植物有效成分的提取章末檢測(cè)（精編版）

1、高二生物選修一植物有效成分的提取章末檢測(cè)第 2 頁(yè)第 3 頁(yè)第 4 頁(yè)a 提取綠葉中的色素時(shí)加入碳酸鈣以防止色素被破壞b 觀察細(xì)胞中 dna 和 rna 分布用鹽酸形成酸性環(huán)境c 凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)加入緩沖液以維持ph穩(wěn)定d 萃取胡蘿卜素采用水浴加熱的方式以防止溫度過高4. 下列關(guān)于生物科學(xué)研究方法的敘述正確的是( ) a 通過紙層析對(duì)提取的胡蘿卜素粗品進(jìn)行鑒定b 研究碳在代謝中的轉(zhuǎn)化途徑時(shí)，不能用同位素標(biāo)記法c 模型方法就是指借助具體的實(shí)物，對(duì)認(rèn)識(shí)的對(duì)象進(jìn)行形象化描述d 發(fā)酵液中加入溴麝香草酚藍(lán)水溶液，若變黃則證明果酒發(fā)酵成功5. 下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述，正確的是a 探究果膠酶用量的實(shí)

2、驗(yàn)中，果汁量與果膠酶的用量始終成正比b 在提取胡蘿卜素時(shí)，可選用乙醇或石油醚作為萃取劑c 果膠酶是由植物、霉菌、細(xì)菌等產(chǎn)生的能分解果膠的一類酶的總稱d 為提高胡蘿卜素的萃取速度，應(yīng)釆用明火加熱6. 天然香料的主要來(lái)源是動(dòng)物和植物，但植物來(lái)源更為廣泛。胡蘿卜素是常用的食品色素， 也可治療許多疾病。第 5 頁(yè)市場(chǎng)上人工合成的胡蘿卜素價(jià)值不如天然胡蘿卜素，因此人們常從植物中提取。請(qǐng)回答下列問題。(1) 根據(jù)植物原料和有效成分的不同，各種物質(zhì)有具體的提取方法。玫瑰精油易揮發(fā)，可采用_法提取，原理是利用_將其攜帶出來(lái)。提取橘皮精油一般采用_法，原因是蒸餾法加熱時(shí)會(huì)導(dǎo)致 _和有效成分水解等問題。胡蘿卜素不

3、溶于水，微溶于酒精，常用_(溶劑) 進(jìn)行萃取。(2) 鑒定胡蘿卜素粗品時(shí)，可用_法，點(diǎn)樣應(yīng)該 _，才會(huì)形成細(xì)小的圓點(diǎn)。分析結(jié)果時(shí)，判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)與萃取樣品點(diǎn)的依據(jù)是_ 。7. 生物技術(shù)在日常生活中應(yīng)用非常廣泛，回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：(1) 泡菜不能急著吃，是因?yàn)榕莶酥谱鬟^程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，實(shí)驗(yàn)室常采用 _法來(lái)檢測(cè)泡菜中亞硝酸鹽的含量，亞硝酸鹽在適宜條件下可以和相關(guān)試劑反應(yīng)生成_色物質(zhì)。(2) 各地制作腐乳的原料和菌種相同，但風(fēng)味迥異，主要是通過控制 _來(lái)實(shí)現(xiàn)的。第 6 頁(yè)(3) 制作果醋和葡萄糖酒使用的微生物在結(jié)構(gòu)上不同主要是前者 _。(4) 從生物體內(nèi)提取的天然物質(zhì)豐富了人們的生活

4、，提取胡蘿卜素、玫瑰精油、橘皮精油常用的方法依次是_。(5) 葡萄籽油因含有膠原蛋白而具有抗氧化、延緩衰老的功效。要分離這種膠原蛋白常用_技術(shù)，影響該技術(shù)效果的因素主要有蛋白質(zhì)分子的_和形狀等。8. 根據(jù)相關(guān)知識(shí)，回答關(guān)于果酒、果醋和腐乳制作的相關(guān)問題。(1) 果酒的制作是利用 _(微生物名稱 ) 的作用，合理控制條件，進(jìn)行酒精發(fā)酵。(2) 腐乳制作過程中，多種微生物參與豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是 _ ，這些微生物產(chǎn)生的_ 和_ 能將豆腐中相關(guān)物質(zhì)分解。(3) 泡菜質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)需要測(cè)定亞硝酸鹽含量，其原理為在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與n1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)

5、合形成_色染料。第 7 頁(yè)(4) 利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，這種方法是是_ 法，是植物芳香油提取的常用方法。(5) 橘皮中貯藏了大量的橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生有效成分水解和原料焦糊等問題，所以一般采用_ 法來(lái)提取。9. 中國(guó)女科學(xué)家屠呦呦發(fā)現(xiàn)并提取青蒿素挽救了數(shù)百萬(wàn)人的生命。 研究表明， 青蒿素易溶于丙酮、 乙酸乙酯、氯仿、苯及冰醋酸， 可溶于甲醇、 乙醇、乙醚及石油醚，幾乎不溶于水。(1) 應(yīng)采用 _法從植物黃花蒿中提取青蒿素，其中的揮發(fā)性油應(yīng)采用_法提取。(2) 選用青蒿芽等運(yùn)用 _技術(shù)可獲得大量用于提煉青蒿素的幼苗，該過程的原理

6、是_，該過程所需的 ms培養(yǎng)基含有 _、_和有機(jī)物等，此外還需要加入_。(3) 在 ms培養(yǎng)基中添加有機(jī)物，用蔗糖作為碳源，若換用葡萄糖會(huì)導(dǎo)致植物細(xì)胞_而生長(zhǎng)不良好，同時(shí)葡萄糖可作為微生物直接利用的碳源，而蔗糖可以_ 。10. 分析回答下列有關(guān)“生物技術(shù)實(shí)踐”問題：. 工廠利用蘋果生產(chǎn)果汁、果酒和果醋的大致工藝流程如下圖所示：第 8 頁(yè)(1) 用蘋果加工成果汁的過程中，為了提高蘋果的出汁率并使果汁變得澄清，在預(yù)處理時(shí)需要加入_；同時(shí)為了使其得到充分利用，節(jié)約成本，需要控制好_。(2) 蘋果酒經(jīng)過深層發(fā)酵可形成蘋果醋，在此過程中，發(fā)酵要嚴(yán)格控制在 _oc，同時(shí)要適時(shí)向發(fā)酵液中充氣，原因是 _ 。

7、(3) 葡萄籽中含有的膠原蛋白具有抗氧化、延緩衰老的功效。要分離這種膠原蛋白常用電泳技術(shù)，影響該技術(shù)效果的因素主要有蛋白質(zhì)分子的_和形狀等。. 下表是基因型為rr 的胡蘿卜韌皮部離體培養(yǎng)示意圖以及某培養(yǎng)液成分含量表，據(jù)圖回答下列問題：胡蘿卜韌皮部(4) 圖中的過程 1 叫_，在過程 2 中，愈傷組織要誘導(dǎo)生根，培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素類物質(zhì)用量與生長(zhǎng)素類物質(zhì)用量的比值應(yīng)_(高、低、適中 ) 。(5) 此培養(yǎng)液若用于胡蘿卜韌皮部的組織培養(yǎng)，除提供所需的大量元素、微量元素、植物激素外，還應(yīng)加入_和_ 。(6) 從培育出的植物中可以提取胡蘿卜素，實(shí)驗(yàn)室常用的方法是有機(jī)溶劑萃取法，萃取過程應(yīng)該采用加熱，提取

8、后鑒定胡蘿卜素粗品的方法是_法。第 9 頁(yè)(7) 如果選用的是花藥壁細(xì)胞，則4 的基因型是 _。11. 近年來(lái)。紀(jì)錄片舌尖上的中國(guó)引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利于不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。請(qǐng)回答：(1) 腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無(wú)菌條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種到豆腐上，這樣可以_。腐乳制作的過程中，加鹽的作用是_和_ 。從微生物培養(yǎng)的角度來(lái)看，豆腐應(yīng)該屬于 _ 。腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無(wú)菌條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種到豆腐上，這樣可以避免其他雜菌的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬。微生物在豆腐中生長(zhǎng)，豆腐屬于微生物的培養(yǎng)液。(2) 在果醋制作時(shí)，醋酸菌在_

9、 供應(yīng)和糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時(shí)，也可以利用 _ 生成醋酸。(3) 制作泡菜的原理是 _ 。(4) 胡蘿卜素是重要的藥物和食品添加劑，在胡蘿卜素的萃取中，所用的有機(jī)萃取溶劑應(yīng)該具有較高的_ ，以便胡蘿卜素能充分溶解其中。對(duì)萃取的胡蘿卜素樣品和標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行點(diǎn)樣層析時(shí)，如果出第 10 頁(yè)現(xiàn)_ 現(xiàn)象，則說(shuō)明胡蘿卜素提取成功。12. 回答下列有關(guān)提取植物有效成分的問題：(1) 薄荷油具有易揮發(fā)、難溶于水等性質(zhì)，因此適合選用_ 法來(lái)提取。收集到的液體冷卻后加入氯化鈉的目的是_ ，然后加入無(wú)水硫酸鈉除去殘留的水分。(2) 從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是_。對(duì)胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥時(shí)，要

10、特別注意干燥的 _ 和時(shí)間，以防止胡蘿卜焦糊。提取過程中宜采用_方式加熱，以保障安全。(3) 為了提高胡蘿卜汁的澄清度，需要加入果膠酶，該酶往往從某些微生物中提取。一般來(lái)講，篩選微生物時(shí)常用的接種方法有 _ 、_ 和稀釋混合平板法，該過程用到的培養(yǎng)基從功能上講，屬于_培養(yǎng)基。答案：1-5cabac 6. (1) 蒸餾水蒸氣壓榨水中原料焦糊第 11 頁(yè)石油醚(2) 紙層析快速細(xì)致層析后的色帶點(diǎn)數(shù)不一樣7. (1)比色玫瑰紅(2) 發(fā)酵的條件(3) 無(wú)成形的細(xì)胞核或無(wú)核膜(4) 萃取法、水蒸氣蒸餾法、壓榨法(5) 電泳相對(duì)分子質(zhì)量、電荷數(shù)量8. (1)酵母菌(2) 毛霉蛋白酶脂肪酶 ( 順序可反 ) (3) 玫瑰紅(4) 水蒸氣蒸餾(5) 壓榨法9. (1)萃 取水蒸 氣 蒸 餾(2) 植 物 組 織 培 養(yǎng)植 物細(xì)胞的全能性大量元素微量元素植物激素(3) 失水抑制微生物的生長(zhǎng)，減少微生物污染10. (1)果 膠 酶 ( 或 果 膠 酶 和 千 維 素 梅 )酶 的 用 量(2)30 35 醋酸菌是需氧型微生物，必須在有氧環(huán) 境 中 才 能 生 長(zhǎng) 和 代 謝(3) 分 子 量 、 帶 電 性 質(zhì)( 或電荷數(shù)量)