餐飲部疫情防控工作總結(jié)叁篇

1、餐飲部疫情防控工作總結(jié)叁篇 (二)嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，把好采購關(guān)，嚴(yán)格索票索證核查流程，保證所采購物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。 (三)嚴(yán)禁加工野生動物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物;嚴(yán)格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，保證食物煮熟煮透。 (四)對每班次當(dāng)班人員進(jìn)行體溫檢測，如發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3的員工馬上采用隔離措施并上報院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。 (五)禁止接待聚餐活動，修養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。 (六)修養(yǎng)員進(jìn)入餐廳就餐前必須測量體溫及佩戴口罩，當(dāng)班服務(wù)員做好體溫監(jiān)測表登記工作，如體溫超過37.3者不得進(jìn)入餐廳并馬上采用隔離措施，上報院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。 (七)修養(yǎng)員用餐

2、形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。 餐飲部疫情防控工作總結(jié)2 一、全區(qū)餐飲單位基本狀況 截止2021年4月13日，全區(qū)已辦理許可備案餐飲單位共計2561家，其中領(lǐng)取食品經(jīng)營許可小型及以上餐飲單位1390家，備案小餐飲1171家。目前開展售賣外賣業(yè)務(wù)餐飲單位263家。 二、疫情發(fā)生后采用的措施 1、全覆蓋開展排查。1月28日起，依據(jù)區(qū)防疫指揮部要求，開展全區(qū)所有餐飲服務(wù)單位覆蓋式排查，依次對大中型餐飲、小餐飲、企業(yè)食堂、養(yǎng)老服務(wù)中心等各級單位，全面落實督查要求，宣揚發(fā)放關(guān)于強化新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的通告(第4號)，暫停舉辦集中宴席、聚餐、聯(lián)誼等公眾聚會活動。 2、全方位

3、落實責(zé)任。催促各餐飲單位落實主體責(zé)任，嚴(yán)格落實食品采購進(jìn)貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度。按照區(qū)防疫指揮部要求，2月9日前所有小餐飲不得營業(yè)。之后逐步放開，所有餐飲服務(wù)單位在做好四到位的前提下，實施無接觸式配送，無接觸點取餐。自1月28日起，對餐飲門店開展循環(huán)式疫情防控狀況檢查，并重點對肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克等人流量密集、受眾面廣的單位進(jìn)行督導(dǎo)。 3、全時段監(jiān)督檢查。要求所有餐飲服務(wù)單位顧全大局，配合全區(qū)疫情防控工作，積極履行社會責(zé)任，不購進(jìn)、不宰殺活禽，不收購、加工、銷售野生動物。安排監(jiān)管人員24小時值班，并開展常態(tài)化夜間巡查，保證已開業(yè)的餐飲單位巡查不遺漏。目前，轄區(qū)內(nèi)餐飲門店積極

4、配合疫情防控工作，均能落實餐飲服務(wù)疫情防控四到位，兩不接觸。經(jīng)營餐飲單位主動做好禁止堂食、員工防護(hù)、環(huán)境消毒、索證索票等舉措。 三、防控措施取得的成效 自疫情防控啟動以來，共計出動執(zhí)法人員2307多人次，其中夜間巡查600多人次，檢查餐飲單位1500多家次，下發(fā)各項文件1500多份，下達(dá)責(zé)令改正6次，約談商戶3戶。所有開門營業(yè)的餐飲單位，已全部落實四到位，兩不接觸式經(jīng)營。 餐飲部疫情防控工作總結(jié)3 為打好新型冠狀病毒肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)，區(qū)商務(wù)局切實做好市場保供和疫情防控工作。 一、總體狀況 截止2月9日，xx區(qū)商場超市共計310家已消毒284家，其中26家未消毒的商場超市未正式營業(yè);全區(qū)45家

5、農(nóng)貿(mào)市場已全部消毒。 目前，我區(qū)菜籃子及生活必需品市場供應(yīng)充裕，價格穩(wěn)定。截止2月9日，糧食庫存量約5742噸，食用油約370.27噸，豬肉約67.45噸，雞蛋約8.8噸，蔬菜約5029噸，方便面1.67萬桶，火腿腸2.29萬根，瓶裝水4.44萬瓶。 二、防控主要舉措 1.嚴(yán)督細(xì)查。區(qū)商務(wù)局成立了三個巡查組，一組負(fù)責(zé)巡查城區(qū)，兩組負(fù)責(zé)巡查鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對xx區(qū)商場超市、農(nóng)貿(mào)市場等進(jìn)行衛(wèi)生防疫、隱患排查，保證不留盲區(qū)、不留死角。目前，城區(qū)菜市場做到了每兩天全部巡查一遍，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)菜市場已全部巡查了一遍，大部分菜市場能夠堅持清潔衛(wèi)生和消毒通風(fēng)，但是部分菜市場仍存在衛(wèi)生保潔不到位和管理人員不能全天候在崗的問題。

6、 2.聯(lián)防聯(lián)控。向各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處制發(fā)關(guān)于開展市場環(huán)境衛(wèi)生整治工作的通知及關(guān)于做好商場、超市、集貿(mào)市場和加油站點清潔消毒的通知，配合、協(xié)助所聯(lián)系街道辦事處和社區(qū)做好排摸勸導(dǎo)及清潔消毒等相關(guān)工作。 3.保供穩(wěn)價。指導(dǎo)企業(yè)保質(zhì)、保量、保價做好商品保供，重點做好糧食、食用油、肉類、雞蛋、蔬菜、方便面等商品供需跟蹤監(jiān)測，及時掌握生活必需品供應(yīng)、銷售狀況。 4.強化宣揚。深入市場進(jìn)行疫情防控宣揚，做好市場消費的正面引導(dǎo)，通過拉橫幅標(biāo)語、現(xiàn)場知識普及、張貼防控工作流程圖和告知書等方式，催促市場經(jīng)營商戶及消費者佩戴好口罩和測量體溫，提升自身防控意識。 三、工作成效和亮點 1.聯(lián)合市商務(wù)局、合家福臺客隆、餓

7、了么平臺，在貝林小區(qū)開展網(wǎng)上預(yù)約訂菜試點，采納上午訂菜、次日新鮮送達(dá)，指定地點分隔取貨的模式，為社區(qū)居民提供生鮮肉禽蔬果等40多種商品。 2.協(xié)助肉聯(lián)廠強化豬肉市場貨源組織和調(diào)控，增加生豬調(diào)入屠宰量，多方面緩解豬肉市場供應(yīng)壓力，目前我區(qū)豬肉價格出現(xiàn)回落。 3.催促市場主體落實防控責(zé)任。指導(dǎo)商場、超市、集貿(mào)市場和加油站點等全力做好疫情防控，要求定時進(jìn)行全面清洗、消毒、通風(fēng)，服務(wù)人員每日體溫測量正常并佩戴口罩方可上崗;在場所入口處，對進(jìn)場顧客進(jìn)行測量體溫柔檢查口罩佩戴狀況。 四、下一步工作安排 1.保證市場運行穩(wěn)定。配合市商務(wù)局，協(xié)調(diào)城區(qū)各大型商超增加物資采購、儲備，強化市場貨源組織和調(diào)控，多方面緩解我區(qū)市場供應(yīng)壓力，切實保證我區(qū)市場供應(yīng)充足和價格穩(wěn)定。 2.繼續(xù)不間斷強化市場巡查。重點巡查城區(qū)四個千米以上菜市場，即中心菜市場、西林菜市場、銀城菜市場和臨時農(nóng)貿(mào)市場，和城區(qū)大型商場，即臺客隆、大統(tǒng)華和大潤發(fā)。針對巡查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，以工作交辦單的方式反饋給對應(yīng)屬地，