優(yōu)秀的蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文精選

1、優(yōu)秀的蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文精選蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文篇1、市場分析新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛開家甜蜜蛋糕店投資額不高操作 簡單占地面積小非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味 新鮮獨(dú)特價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi) 者。那么開家蛋糕店需要多少投資并注意哪些在蛋糕的消費(fèi)過程中顧客都會(huì)有先入為主的心理。如果第一 次購買后覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)就會(huì)認(rèn)定這家。因此對(duì)新開 張的蛋糕店而言必須要留住顧客。特別注意現(xiàn)在人們都追求健康 不太喜歡髙熱量的食品。所以打造健康蛋糕概念會(huì)增加對(duì)顧客的 吸引力我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及 對(duì)健康的好處等。二、設(shè)備投資：模擬方案以

2、10平方米左右的小店為例。啟動(dòng) 資產(chǎn)大約需9. 5萬元。1、房租5000元2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）3、貨架和賣臺(tái)投入約1500元4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）三、首期進(jìn)貨款:1、面粉、奶油等原材料約6000元。2、設(shè)備購買過程中要特別注意質(zhì)量因?yàn)槭情L久使用。蛋糕的 制作方法可購買光盤自學(xué)這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場 上全套蛋糕制作教學(xué)光盤一般17盤含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/ 套。四、濟(jì)效益估算1、月銷售額（平均）:21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估如此一家小 型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后每月銷售額可達(dá)21000

3、元。2、每月支出:14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、 社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近）約 5000 元。3、貨品成本：30%左右約5000元人員工資：10平方米的小店需 要蛋糕師傅1名服務(wù)員1名工資共計(jì)2000元。4、水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算每月1333元5、月利潤：6967元左右按此估算一年左右即可收回投資。 蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文篇2項(xiàng)目簡介：DIY蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物我所要經(jīng)營的是提供 原料工具場地專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。在這里廣大的消費(fèi)者（主要是學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作DIY 蛋糕而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親

4、手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí) 別的蛋糕獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn)店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克 力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是 蛋糕DIY同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn) 行朋友聚會(huì)親子同樂團(tuán)隊(duì)分享個(gè)人學(xué)習(xí)他們可以放下所有的煩惱 放松心情融入到DIY的無限樂趣中。我將該店取名為開心DIY蛋糕坊希望每一位來到這里的顧客 都擁有一顆好心情開開心心的制作美味的糕點(diǎn)。選擇該項(xiàng)目的理由：現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意大家都對(duì)新奇的東西感到好奇 而且對(duì)于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動(dòng)手能力我 們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)也讓大家的到精神上的滿足！項(xiàng)目地點(diǎn)選擇：選擇

5、在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地 區(qū)。因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶 群大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高愛新奇好動(dòng)手更偏愛有自己特色 的小店愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng)情侶也 會(huì)比較偏愛光顧。環(huán)境分析：（一）外部環(huán)境分析1. 競爭并不激烈有較大的發(fā)展空間。2. 大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群而且消費(fèi)力比較 高。3. 店鋪新鮮獨(dú)特價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受容易吸引 各個(gè)階層消費(fèi)者面向的人群廣泛受淡旺季影響不大。（二）內(nèi)部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境融合的氣氛齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的 材料、專業(yè)的老師有保障的服務(wù)。項(xiàng)目前景分析：DIY蛋糕店憑借

6、獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲 得眾人信賴的口碑很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。DIY蛋糕店是作為 21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)西點(diǎn)業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及 和發(fā)展勢頭有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生 活水平和消費(fèi)水平的提髙西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越 多的消費(fèi)者精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅 的情趣從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存 在專業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一服務(wù)系統(tǒng)化但即 便是這樣他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場 的開發(fā)期年輕人的購物習(xí)慣我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。 學(xué)校周邊的市場及消費(fèi)能力還

7、有很大的提升心式自主自制消費(fèi)模 式是市場的新寵兒。項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對(duì)策略：（一）外部風(fēng)險(xiǎn)：1. 國家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。2. 市場的現(xiàn)有競爭者以及潛入競爭者得加入使得競爭變得更 為激烈。3. 技術(shù)含量低被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。4. 上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。5. 銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。（二）內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：1. 產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一設(shè)備不齊全。2. 市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。3. 蛋糕原料及配料的安全問題。4. 價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。5. 公司的經(jīng)營決策上的其他問題。（三）應(yīng)對(duì)策略：1. 熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。2. 嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢

8、驗(yàn)程序保證食品質(zhì)量安全。3. 招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工操作先進(jìn)設(shè)備。4. 善于管理上游供應(yīng)商保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。5. 建立合理的信息反饋機(jī)制隨時(shí)掌握市場最新動(dòng)態(tài)及時(shí)作出 適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。6. 一定時(shí)間調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行 改進(jìn)。營銷策略：（一）產(chǎn)品策略提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備有專人指導(dǎo)顧客可以自己 的需要選擇不同材料做蛋糕為親人、愛人、孩子、朋友、自己、 親手做蛋糕的感覺非同尋常展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克 力餅干果凍布丁曲奇派蛋撻泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定制 品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨(dú)一無 二的蛋糕。我們還兼營

9、咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮 出爐的蛋糕可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi)我們店內(nèi)有舒適的桌椅 供顧客消遣顧客在在品嘗蛋糕的同時(shí)也可以一嘗我們的咖啡以及 其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合既滿足顧客的味覺需要又可以 一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合既滿足顧 客的味覺需要又可以提高他們的品味從而吸引更多的消費(fèi)者。（二）價(jià)格策略價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場價(jià)格對(duì)競爭力的影 響并不可小看。顧客購買力有限對(duì)價(jià)格十分敏感。基本上價(jià)格必 須要使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調(diào)整在價(jià)格提高的同時(shí)也必 須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會(huì)根據(jù)制作的尺寸大 小定價(jià)在60200元內(nèi)其他DIY

10、成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其 他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50元可根據(jù)蛋 糕尺寸大小再做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱 重量）、自行加工商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)包裝本店提 供一條龍式服務(wù)。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中但一次性的帽子和 手套圍裙要另收費(fèi)。在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時(shí)節(jié)等好時(shí)節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境 作適當(dāng)調(diào)整主要是推出各種活動(dòng)來吸引顧客。（三）促銷策略推行會(huì)員卡制度顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會(huì) 員憑會(huì)員卡在本店消費(fèi)可享受折扣此外還可以在店推出活動(dòng)時(shí)收 到小禮物。非會(huì)員在一次性消費(fèi)達(dá)到一定金額時(shí)會(huì)得到精美小禮 品。（四）廣告及宣傳

11、1. 在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單2. 張貼宣傳海報(bào)3. 與電視臺(tái)聯(lián)系宣傳DIY的優(yōu)惠活動(dòng)4. 和廣商廣播臺(tái)合作（五）分銷策略1電話訂購。（主要針對(duì)生活忙碌的白領(lǐng)階層）2. 網(wǎng)上訂購。（我們的主要目標(biāo)消費(fèi)群追求并引導(dǎo)時(shí)尚、具有 比較強(qiáng)烈的健康觀念而且電腦普及率達(dá)到99%網(wǎng)上訂購這種方便時(shí) 尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站可以 找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品并且可以在網(wǎng)上留言。）蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文篇3一、蛋糕店概況1本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為麥琪下午茶，是個(gè)人獨(dú)資 企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2. 本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來 打算

12、逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3. 本店需創(chuàng)業(yè)資金9. 5萬元。二、經(jīng)營目標(biāo)1. 由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競爭對(duì)手也不 少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品 質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需 求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標(biāo)則是 逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖 公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品 牌。三、市場分析1. 客源:本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者, 約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。 客源

13、數(shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。2. 競爭對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福 州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因 此競爭是很大的四、經(jīng)營計(jì)劃1先是到四周幾家蛋糕店刺探情報(bào)，摸清不同種類和尺寸蛋糕 的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的小花招。2. 開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店挖角。不能明目張膽地挖, 要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅, 開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。3. 據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今 天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭 奪訂單。從中體會(huì)到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：

14、降價(jià)促銷并不是長 期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸 引顧客，將顧客留住。4. 蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。5. 可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳 的效果6. 蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。 顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能 得到進(jìn)一步強(qiáng)化。7. 經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一 些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。 在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏 季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶,果汁類

15、的飲料深受顧客青睞。8. 建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率 并不高，如9. 5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面， 也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一 起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為先生、小姐，他們會(huì)覺得很受尊 重。9. 在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、 故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好 感。10. 無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧 客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生 法，這是立足之本。11. 食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有 健康證。五、財(cái)務(wù)估算啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9. 5萬元設(shè)備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約2000元（包括店面 裝修和燈箱）3.貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元4.員工（2名）同一服裝 需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用 具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。月銷售額（均勻）:21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小 型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。每月支