RFID技術(shù)在食品冷鏈物流領(lǐng)域的應(yīng)用研究

1、    rfid技術(shù)在食品冷鏈物流領(lǐng)域的應(yīng)用研究    王丹瑩 楊杏杏【摘要】隨著冷鏈物流的逐步發(fā)展，rfid技術(shù)和冷鏈物流如何更有效的結(jié)合越來越受公眾的關(guān)注。本文通過分析冷鏈物流的現(xiàn)狀以及rfid技術(shù)在冷鏈物流領(lǐng)域的應(yīng)用，進一步探討該技術(shù)在冷鏈物流領(lǐng)域存在的問題與解決措施?！娟P(guān)鍵詞】 rfid技術(shù)  冷鏈物流  供應(yīng)鏈冷鏈物流是物流行業(yè)發(fā)展過程中的一個重要環(huán)節(jié)，經(jīng)過冷鏈物流運輸，可以提高各種被運輸產(chǎn)品的質(zhì)量，保證產(chǎn)品從產(chǎn)出地到用戶手中不會受到外界環(huán)境的影響。冷鏈物流運輸過程中，為了實現(xiàn)對運輸過程的全面管理，需加強對現(xiàn)代化技術(shù)進行整合

2、，才能提高運輸水平，其中rfid技術(shù)的應(yīng)用可以實現(xiàn)對整個物流運輸過程的全面管理，促進產(chǎn)品的冷鏈物流發(fā)展。一、冷鏈物流運輸現(xiàn)狀分析冷鏈物流是指通過制冷確保冷藏冷凍類產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于保持低溫狀態(tài)，為運輸產(chǎn)品提供良好的存放環(huán)境，以保證食品質(zhì)量，減少運輸過程中由于高溫環(huán)境影響導(dǎo)致產(chǎn)品損耗等狀況的發(fā)生。我國是冷鏈產(chǎn)品生產(chǎn)和消費大國，如表1據(jù)統(tǒng)計相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從11年到18年我國生鮮產(chǎn)品規(guī)模逐漸增大，呈遞增趨勢，由11年的11億噸增至18年的14億噸，由此也可看出，我國對冷鏈物流的需求量巨大，且其需求以每年約20%的速度增加，我國對冷鏈物流運輸行業(yè)的重視程度越來越高，技術(shù)及設(shè)施設(shè)備投

3、入逐漸增多，使得冷鏈物流運輸各環(huán)節(jié)不斷更新，但仍存在些許問題。二、rfid在冷鏈物流各環(huán)節(jié)的應(yīng)用（一）在冷藏生產(chǎn)加工方面的應(yīng)用rfid是未來幾年內(nèi)推動精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要力量，通過rfid技術(shù)可將農(nóng)作物和田間管理情況如土壤酸堿度、溫濕度、日照量、降雨量、農(nóng)藥使用情況等信息進行記錄，實現(xiàn)科學(xué)化、精準(zhǔn)化種植。將新鮮采收的農(nóng)產(chǎn)品，在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其溫度降低到適宜溫度。為了最大限度地保持產(chǎn)品的生鮮品質(zhì)，預(yù)冷最好在產(chǎn)地進行，且越快越好，預(yù)冷不及時或不徹底，都會增加產(chǎn)品的采后損失。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)通過采用rfid系統(tǒng)提交信息，完成生產(chǎn)階段的數(shù)據(jù)采集與信息跟蹤，以保證產(chǎn)品的可追溯性。（二）在

4、冷藏運輸方面的應(yīng)用在冷藏運輸方面，rfid取代傳統(tǒng)條形碼，一方面可以通過溫度傳感器等設(shè)備實時地采集掌握在途的冷藏車內(nèi)溫度變化信息，溫度出現(xiàn)異常系統(tǒng)自動報警，保證貨物在運輸途中的新鮮性和安全性，另一方面，rfid標(biāo)簽儲存大量貨物相關(guān)信息，可以讓工作人員知道關(guān)于這批貨物更詳細(xì)的信息，如生產(chǎn)時間，交易標(biāo)準(zhǔn)等，充分提高工作效率。（三）在配送及倉儲管理方面的應(yīng)用配送過程中，人們可以通過產(chǎn)品的rfid電子標(biāo)簽對其進行快速的分類，減少了分類和冷藏時間，一定程度上保證了產(chǎn)品質(zhì)量，同時還可快速的記錄產(chǎn)品的配送信息，及時更新物流狀態(tài)。由于貨物的低溫要求和冷庫的特殊低溫環(huán)境，rfid的應(yīng)用可以減少貨物在等待入庫時的

5、溫度變化和貨損，在盤點、貨物入庫出庫和銷售管理等方面，可以清楚的知曉產(chǎn)品來源，更好的開展?fàn)I銷，也可以清楚的知道產(chǎn)品的下一步流向，做好數(shù)據(jù)統(tǒng)計工作，為后期的產(chǎn)品分配提供依據(jù)?？梢员苊夤ぷ魅藛T在低溫環(huán)境下長時間工作是frid應(yīng)用于倉儲管理最明顯的優(yōu)勢。三、rfid在冷鏈物流中的問題淺析（一）冷鏈物流技術(shù)普及度低冷鏈物流之所以被稱之為“貴族物流”，主要原因是rfid讀卡器與標(biāo)簽本身的價格都比較高，以及相配套的冷庫及冷藏車輛的高成本，使冷鏈物流的成本遠(yuǎn)高于普通物流。醫(yī)藥附加值較高，醫(yī)藥冷鏈物流發(fā)展較快，但對冷鏈需求較大的食品行業(yè)，冷鏈物流普及難度最大。（二）rfid技術(shù)存在缺陷在rfid技術(shù)應(yīng)用過程中

6、，讀卡器不能保證100%準(zhǔn)確讀取，其讀取精度受環(huán)境、貼標(biāo)物品的材質(zhì)、一次閱讀標(biāo)簽數(shù)量的影響。其次，不同的國家可能會把不同的無線電波段分配給不同方面，用于不同用途，目前缺乏全球性統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，因此整合整個rfid系統(tǒng)存在很大難度。（三）公眾對于隱私性的擔(dān)憂公眾對于無線設(shè)備的隱私性擔(dān)憂是被普遍關(guān)注的問題，大數(shù)據(jù)盛行的時代，很多人對他們的行動和購買習(xí)慣被自動跟蹤記錄感到不安。因此需要事先告訴公眾這個系統(tǒng)搜集了哪些信息，信息的保密措施如何，另一方面，rfid磁條屬于高頻范圍，有專家擔(dān)心企業(yè)員工和消費者會受到高射頻射線影響，出于對隱私權(quán)與安全性的顧慮阻礙了對rfid的應(yīng)用。四、rfid在食品冷鏈物流中的優(yōu)化

7、措施（一）追蹤冷鏈物流信息，增加產(chǎn)品冷鏈管理的透明度rfid技術(shù)的核心是標(biāo)簽上的epc（產(chǎn)品電子代碼），由于epc提供對物理對象的唯一標(biāo)識，所以利用epc可以實現(xiàn)貨物在整個冷鏈上貨物的物流跟蹤，而且rfid溫度標(biāo)簽還可以提供溫度的監(jiān)控，保證了冷鏈物流中貨物的質(zhì)量安全rfid技術(shù)：生鮮食品冷鏈物流應(yīng)用。應(yīng)用rfid技術(shù)后，生鮮食品從生產(chǎn)開始便宜導(dǎo)購網(wǎng)，它在供應(yīng)鏈上的整個流動過程都會被及時、準(zhǔn)確地跟蹤，做到透明化。（二）簡化作業(yè)流程，提高產(chǎn)品物流效率在顧客最后付款的時候，只需推著選好地商品通過rfid閱讀器，就可以直接在電腦屏幕上看到自己所消費的金額，而不用再花很長時間等收銀員用掃描儀一件一件的掃

8、描商品后再付款。這樣節(jié)省了消費者的時間，也提高了零售商的工作效率。（三）降低物流企業(yè)管理成本，增加市場銷售機會rfid應(yīng)用于生鮮食品庫存管理，可以減少人工審核工作，保證儲存貨物質(zhì)量的安全性，降低管理成本。對于零售商來講，rfid技對于生鮮產(chǎn)品冷鏈物流應(yīng)用，當(dāng)自動補貨系統(tǒng)顯示需要補貨，就可以立即向上游企業(yè)訂貨，通過切實可行的rfid解決方案和rfid技術(shù)保證所需貨物安全、準(zhǔn)時到達，避免缺貨現(xiàn)象，提高了顧客服務(wù)質(zhì)量，增加了銷售機會，提高了收入。五、結(jié)論流通是生產(chǎn)與銷售的必然環(huán)節(jié)，生鮮產(chǎn)品在流通中變質(zhì)事件時常發(fā)生，有效保證食品質(zhì)量至關(guān)重要。斷裂的冷鏈雖然使得貨物外觀無明顯變化，但貨物質(zhì)量大打折扣，消費者食品安全無從談起。因此，冷鏈物流在生鮮產(chǎn)品中的重要性不用言說，與此同