車間衛(wèi)生管理制度_生產(chǎn)經(jīng)營管理_經(jīng)管營銷_專業(yè)資料

1、車間衛(wèi)生管理制度1 車間結(jié)構(gòu)11、面積與生產(chǎn)能力相適應(yīng)1.2、加工區(qū)加工人員的衛(wèi)生設(shè)施，如更衣室等在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)。2 車間布局2.1、各生產(chǎn)環(huán)節(jié)既要相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止加工 過程中叉污染，加工車間按照產(chǎn)品的加工進(jìn)程順序進(jìn)行布局，使產(chǎn)品加工 從非清潔區(qū)向清潔區(qū)環(huán)節(jié)過渡，即從原料一半成品一成品進(jìn)行，不許出現(xiàn) 交叉和倒流：2.2、清潔區(qū)和非清潔區(qū)采取隔離措施，加工品通過傳遞窗傳遞，以便控制 人流物流避免產(chǎn)生交叉污染。3車間地面、墻面、頂面及門窗3.1、地面用防滑堅(jiān)固，不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料輔制：3.2、墻面鋪有20厘米以上的墻裙，用耐腐蝕，易清洗消毒，堅(jiān)固不滲水 的材

2、料輔制，用淺色、無毒、防水、防毒、不易脫落、可清洗的材料覆蓋, 便于清洗，防止交及污染。3.3、門窗采用淺色、耐腐蝕、無毒、易清洗的鋁合金材料制作。3.4、經(jīng)常保持地面、墻面、門窗的清潔并處于良好的維修狀態(tài)。4供水與排水設(shè)施4.1、生產(chǎn)用水的供水管用ps,供水方向由清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動(dòng)。4.2、水管采取措施，防止虹吸和倒流。4.3、車間排水溝表面光滑有2%的傾余度，以保證排水暢通。4.4、排水方向應(yīng)從清潔區(qū)向非清潔區(qū)進(jìn)行。4.5、排水溝出口應(yīng)有防蟲、防鼠措施。5通風(fēng)和采光5.1、保證通風(fēng)良好，定期檢修通風(fēng)設(shè)施，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)通風(fēng)設(shè)施清潔衛(wèi)生。5.2、車間操作臺(tái)的照度不低于220lux,檢驗(yàn)臺(tái)不低

3、于650lux,其它區(qū) 域不低于110lux,車間燈具裝有防護(hù)罩。6 控溫設(shè)施6.1、備有單獨(dú)的制冷車間，定期檢修制冷設(shè)施避免污染。7、工器具設(shè)備7.1、加工過程使用的設(shè)備和工器具，材料要求無毒耐腐蝕，易于清洗消毒, 制作精細(xì)，無粗糙、焊縫、凹陷、破裂等，始終保持完好的維修狀態(tài)。7.2、加工設(shè)備、工器具的設(shè)計(jì)安裝，便于13常清洗消毒和檢查維修。7.3、針對(duì)溫度計(jì)，冷凍設(shè)備控制儀、稱重裝置、溫度記錄儀制定校準(zhǔn)方案 和方法。7.4、建立設(shè)備的預(yù)防性維護(hù)計(jì)劃。8 人員衛(wèi)生設(shè)施81、更衣室8.1、k更衣室外的大小和更衣櫥的數(shù)量與加工人數(shù)相適宜，在建筑上與車 間相連。8.1.2、窗口有防蠅防蟲的紗窗。&

4、amp;2、沐浴間821、沐浴間大小與加工人員數(shù)量相適宜。822、沐浴間內(nèi)通風(fēng)良好，地面、墻裙采用淺色、易清洗、耐腐蝕、不滲 水材料，地板防滑，地面排水暢通。823、沐浴間通風(fēng)良好有冷熱水供應(yīng)。83、洗手消毒設(shè)施8.3.1、水龍頭米用非手動(dòng)開關(guān)。8.3.2、水龍頭數(shù)量與加工人員數(shù)量相適宜。833、洗手處排岀的水要直接導(dǎo)入排水溝，不能直接流淌在地面上。9速凍、貯藏設(shè)施9.1、包裝材料貯藏9.1.1、為包裝材料的存放保管設(shè)置專用的貯存庫房。9.1.2、貯藏庫保持干燥、清潔、通風(fēng)、防毒。9.1.3、內(nèi)外包裝分開存放，堆垛與墻壁、地面保持一定的距離，下有墊板。9.2速凍成品庫921、庫的容量與生產(chǎn)相適宜。922、按照各種庫的不同要求準(zhǔn)確調(diào)整溫度，使速凍庫溫度不超過35°c,