俄羅斯禮儀與禁忌

1、1 ）社交禮儀 ?在人際交往中，俄羅斯人素來以熱情、豪放、勇敢、耿直而著稱于世。在 交際場合，俄羅斯人慣于和初次會面的人行握手禮。但對于熟悉的人，尤其是在久 別重逢時，他們則大多要與對方熱情擁抱。在迎接貴賓之時，俄羅斯人通常會向?qū)Ψ将I上“面包和鹽”。這是給予對方的 一種極高的禮遇，來賓必須對其欣然笑納。在稱呼方面，在正式場合，他們也采用“先生”、“小姐”、“夫人”之類的 稱呼。在俄羅斯，人們非?？粗厝说纳鐣匚?。因此對有職務(wù)、學銜、軍銜的人， 最好以其職務(wù)、學銜、軍銜相稱。依照俄羅斯民俗，在用姓名稱呼俄羅斯人時，可按彼此之間的不同關(guān)系，具體 采用不同的方法。只有與初次見面之人打交道時，或是在極

2、為正規(guī)的場合，才有必 要將俄羅斯人的姓名的三個部分連在一道稱呼。（ 2 ）服飾禮儀 俄羅斯大都講究儀表，注重服飾。在俄羅斯民間，已婚婦女必須戴頭巾，并以 白色的為主；未婚姑娘則不戴頭巾，但常戴帽子。在城市里，俄羅斯目前多穿西裝或套裙，俄羅斯婦女往往還要穿一條連衣裙。 前去拜訪俄羅斯人時，進門之后務(wù)請立即自覺地脫下外套、手套和帽子，并且 摘下墨鏡。這是一種禮貌。（ 3 ）餐飲禮儀 在飲食習慣上，俄羅斯人講究量大實惠，油大味厚。他們喜歡酸、辣、咸味， 偏愛炸、煎、烤、炒的食物，尤其愛吃冷菜?？偟闹v起來，他們的食物在制作上較 為粗糙一些。一般而論，俄羅斯以面食為主，他們很愛吃用黑麥烤制的黑面包。除黑

3、面包之 外，俄羅斯人大名遠揚的特色食品還有魚子醬、酸黃瓜、酸牛奶，等等。吃水果時， 他們多不削皮。在飲料方面，俄羅斯人很能喝冷飲。具有該國特色的烈酒伏特加，是他們最愛 喝的酒。此外，他們還喜歡喝一種叫“格瓦斯”的飲料。 用餐之時，俄羅斯人多用刀叉。他們忌諱用餐發(fā)出聲響，并且不能用匙直接飲 茶，或讓其直立于杯中。通常，他們吃飯時只用盤子，而不用碗。參加俄羅斯人的宴請時，宜對其菜肴加以稱道，并且盡量多吃一些，俄羅斯人 將手放在喉部，一般表示已經(jīng)吃飽。（ 4 ）習俗禁忌 在俄羅斯，被視為“光明象征”的向日葵最受人們喜愛，她被稱為“太陽花”， 并被定為國花，拜訪俄羅斯人時，送給女士的鮮花宜為單數(shù)。在數(shù)

4、目方面，俄羅斯人最偏愛“ 7 ”，認為它是成功、美滿的預兆。對于“ 13” 與“星期五”，他們則十分忌諱。俄羅斯人非常崇拜鹽和馬。俄羅斯人主張“左主兇，右主吉”，因此，他們也不允許以左手接觸別人，或 以之遞送物品。俄羅斯人講究“女士優(yōu)先” ，在公共場合里， 男士往往自覺地充當 “護花使者” 。 不尊重婦女，到處都會遭以白眼。俄羅斯人忌諱的話題有：政治矛盾、經(jīng)濟難題、宗教矛盾、民族糾紛、前蘇聯(lián) 解體、阿富汗戰(zhàn)爭，以及大國地位問題。俄羅斯交談禁忌 讓煙時，一般要遞上煙盒讓其自取，不能只給一支。特別注意不要一根火柴點 三個人的煙。男人吸煙時，先問問你身旁婦女介意不介意。出門時，男子幫助同行婦女穿大

5、衣，拉大門。談話時請看著對方，不插話，以示尊敬。上廁所的代語是“對不起，請等一下”或說“對不起，我去打個電話，請等一 等”。握手時要脫手套，不搖對方的手，一般的關(guān)系，輕輕地握；關(guān)系很好時可用 力。對年長者的婦女，別先伸手。對初見面的婦女，可先鞠躬。你是女子，請切忌以裙子當扇子扇風，否則引起不必要的誤會。 還有，對他人不得用手指指點點，交談時不要大聲嚷嚷。俄羅斯人在公共場合 要么不說話，要么低聲交談，很文明。飲食習慣 俄羅斯人總的飲食特點是菜湯加稀粥，餐餐上飯桌，菜肴、小吃、飲料豐富多彩。主 食普遍愛吃面食；肉類偏愛牛肉；蔬菜最愛白菜、蘑菇；飲料最愛格瓦斯；酒類是了愛伏 特加，水果最愛吃蘋果，干

6、果最愛葡萄干。俄羅斯聯(lián)邦的西伯利亞烏蘇里江和黑龍江右岸地區(qū)的烏德赫民族有一種既獨特又古 仆的“烹調(diào)”方法咀嚼拌調(diào)?！跋囊聊帷奔词亲詈玫拿牢都央?。其制法為：由一個婦女用嘴嚼魚，另一個婦女用嘴嚼鮮果。嚼爛后，倆人均把咀嚼的食物同吐一個碗內(nèi)，然后添入適量的海豹油與其混合拌勻，“夏伊尼”名菜即成。因本菜屬于當?shù)孛褡宓囊环N高貴 名肴，故招待貴賓時才制作此菜，以示他們對客人最真摯的情誼。俄羅斯各民族的飲食嗜好各不相同： 俄羅斯人愛吃黑麥面包、 黃油、酸牛奶、 酸黃瓜、 咸魚等食品；喜歡用鹽來招待客人，常用面包夾鹽待客，以示熱情和禮貌。俄羅斯聯(lián)邦境 內(nèi)的鞭靼人以烤面餅、抓飯、面條、餡餅等為主食，以牛奶、羊奶

7、、馬奶為飲料。俄羅斯 聯(lián)邦境內(nèi)的巴什基爾人主要吃奶、肉和面粉制品，也吃土豆、蔬菜；愛吃酸面包、無鹽面 包、面片抓肉絲、馬肉香腸等；喜歡酸乳、馬奶酒和茶，茶中樂于加些奶。俄羅斯境內(nèi)的 莫爾多瓦人愛吃油煎薄餅、奶渣餅、餡餅、麥粥、豌豆和白菜，喜歡喝蜜制啤酒。俄羅斯 境內(nèi)的猶太人只吃反芻的，有分趾蹄的動物，如：牛、羊等肉。俄羅斯人一般對晚餐要求較為簡單，對早、午餐較為重視。他們用餐一般時間都習慣 拖的很長。他們一般以吃俄式西餐為主，大多都使用刀叉用餐，也有個別人習慣用手抓飯 吃。他們對中餐極為欣賞。一般都樂于品嘗不同風味的菜肴，菜肴樂于熟透和酥爛。俄羅斯人在飲食嗜好上有如下特點： 注重 講究餐臺設(shè)計

8、，注重菜品要量大、實惠。 ? 一般以咸、甜、酸、辣、油大為適口，天熱時吃菜樂于清淡些。 主食 以面制品的烤食為主，也愿意品嘗中國風味的清湯餃子。 副食 喜歡豬肉、羊牛肉、禽類、蛋類和魚、蝦等水產(chǎn)品；白菜、西紅柿、黃瓜、 胡蘿卜、元白菜、生菜、豌豆、洋蔥、紫菜頭、蘑菇、土豆是他們常用的蔬菜；調(diào)料愛用 橄欖油、番茄醬、魚子醬、月桂葉、丁香、番紅花、茄香籽、胡椒、醋、醬、芥末、味精、 制法 對炸、煎、炒、烤、燜、煮、燴等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。 ? 中餐 對中國的京菜、粵菜、川菜、津菜推崇。 菜譜 很欣賞什錦拼盤，冬瓜盅、糖醋鱖魚、辣子雞丁、干炸肉卷、脆皮雞、砂鍋 白肉、蟹肉鮮菇、醬爆肘子、剪鯧魚、北京烤鴨、香酥雞、魚香肉絲、醬爆雞丁等風味菜 肴。 水酒 由于受