食品科學專業(yè)大學生實習基地建設與創(chuàng)新人才培養(yǎng)總結報告

1、食品科學專業(yè)大學生實習基地建設與創(chuàng)新人才培養(yǎng)總結報告一、任務書規(guī)定的主要內(nèi)容和指標（一）任務書規(guī)定的項目總體目標1、建立12個新的實習基地；2、擴大校外實踐指導教師隊伍23名；3、制訂實習指導書。項目完成情況：1、已建立了2個新的實習基地；2、擴大校外實踐指導教師隊伍4名；3、制訂了實習指導書。二、項目組織實施情況1、在校期間由本項目的教師對2009級食品科學與工程專業(yè)的學生（31人）進行校內(nèi)科技項目研修培訓，熟悉學校的儀器設備和中試生產(chǎn)線，參加教師的科研項目。詳細內(nèi)容如下：1) 針對學生實習的實際情況，進行實習前的動員及部署，如實習相關文件的學習，安全教育，實習的項目的選題。2) 請企業(yè)技術

2、人員（指導教師）講授食品新產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新案例。3) 項目組指導教師進行了科研課題的介紹和相關儀器設備的講解，為參加教師科研課題做準備。4) 對學生進行分組，確定實習課題，開展校內(nèi)和校外實習。2、指導教師走訪了中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院椰子研究所、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院品種資源研究所、文昌的春光食品廠、綠果島食品廠、椰島酒業(yè)有限公司、亞太啤酒廠、可口可樂公司、海口百生源生物有限公司等企業(yè)。1) 由校內(nèi)指導教師走訪海南省相關研究所和知名食品企業(yè)，了解企業(yè)生產(chǎn)，用人情況，確定校外參觀及實習地點，編寫實習計劃。2) 放假期間根據(jù)企業(yè)和學生的需求，安排部分學生到企業(yè)或研究所進行實習，可選擇的單位如：文昌的春光食品

3、廠、綠果島食品廠、椰島酒業(yè)有限公司、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院、?？诎偕瓷镉邢薰?、椰島淀粉廠、泉溢水產(chǎn)加工廠等實習。3、通過項目的實施，現(xiàn)已經(jīng)建立了2個新的實踐教學基地。三、參加項目的指導教師（見表）參加項目的指導教師姓 名出生年月學歷學位職稱單位職務（崗位）主要工作內(nèi)容楊勁松1966.02本科學士教授海南大學項目實施和管理李國勝1977.03研究生碩士講師海南大學項目實施和管理張海德1970.08博士博士教授海南大學校內(nèi)實踐、科研訓練陳文學1968.10博士博士教授海南大學校內(nèi)實踐、科研訓練梁麗儀1974.02本科碩士講師海南大學學工辦主任學生管理譚海生1962.03研究生碩士教授海南大學企業(yè)

4、聯(lián)系周漢林1971.12研究生碩士研究員熱科院品種資源研究所副所長校外指導、科研訓練王東勁1959.01本科學士高級農(nóng)藝師熱科院品種資源研究所主任校外指導袁禮江1958.08博士博士百生源生物有限公司總裁校外指導王裕1960.09大專綠果島食品有限公司總裁校外指導王裕超1987.02本科學士綠果島食品有限公司副總裁校外指導陳道舒1986.06本科學士百生源生物有限公司技術員校外指導劉紅陽1969.08本科學士海南大學工程師科研訓練社會實踐是素質教育的一個重要組成部分，可增強學生開拓進取意識，提高創(chuàng)新能力。四年來，為鞏固教學成果，實現(xiàn)理論與實踐的有效結合，提高學生的綜合素質。根據(jù)課題任務書的內(nèi)容

5、，指導教師隨時跟蹤調查進展情況。由于措施到位，本專業(yè)的學生從實踐中取得了較好的效果。我們從學生實習動員、聯(lián)系實習單位、到實習內(nèi)容的組織安排及帶隊教師的指定等都做了精心的部署，同時，在實習的整個過程中，實行指導教師負責制，進行中期檢查，實習考核、實習總結。通過海南大學教務處實踐育人項目-食品科學專業(yè)大學生實習基地建設與創(chuàng)新人才培養(yǎng)，學生們的專業(yè)知識得到了鞏固與提高，科研能力也得到了加強，同時加強了校友之間的感情溝通，建立了聯(lián)系方式，了解了我們校友在各個企業(yè)的工作情況，表現(xiàn)情況，適應能力等。了解了企業(yè)對所用人員的基本要求，對我們在以后的教學計劃及培養(yǎng)方向上有很大的幫助。圓滿完成了實踐育人的工作。附

6、：1、項目實施內(nèi)容明細表2、合作單位簡介3、學生名單項目實施內(nèi)容明細表（一）工作安排表（2012年5月-11月）期間工作內(nèi)容地點參加學生（班級、人數(shù)）預期目標、階段性成果備注5月 1日-6月 10日實習動員、實習項目培訓，編寫實習指導書食品學院實驗室09食科 、31人使學生明確實習目標、內(nèi)容，了解創(chuàng)新方法；印制實習指導書學生名單見附表6月1日-6月11 日走訪海南知名食品企業(yè)， 海南相關食品企業(yè)校內(nèi)指導教師、5人確定參觀、實習地點、時間，制訂實習總計劃；6月 11日-月 30日參觀實習春光食品廠、亞太啤酒廠等09食科 、31人了解熱帶果蔬飲料加工工藝，啤酒生產(chǎn)工藝等，撰寫參觀實習報告。7月1

7、日-9月 1日第一階段實習相關食品企業(yè)09食科 、第一組確定校外實習指導教師，實習指導崗位及內(nèi)容，制訂個人實習計劃8月 1日-8月 15日實習檢查、及簽約確定實習基地相關食品企業(yè)校內(nèi)指導教師、5人檢查學生實習情況，和實習單位簽訂協(xié)議，保障實習基地建設9月2 日-10月30 日第二階段實習相關食品企業(yè)09食科 、第二組確定校外實習指導教師，實習指導崗位及內(nèi)容，制訂個人實習計劃11月 1日-11月10 日收集學生實習相關文件指導教師辦公室09食科 、31人參觀報告、實習鑒定表。實習周記、實習報告進行成績評定11月 11日-11月 30日實習總結表彰大會、撰寫結題報告、準備課題驗收3號教學樓09食科

8、 、31人表彰優(yōu)秀實習生、結題報告注：1、預期目標、階段性成果應體現(xiàn)項目完成程度和實際效果，內(nèi)容應具體、完整、明確，做到可查、可測、可看，具有定量內(nèi)容和成果的依附形式或載體。2、項目工作應當在2012年11月30日前全部完成，項目負責單位（負責人）應當按照計財處要求，在今年截止報賬日期前完成項目經(jīng)費財務報賬手續(xù)。有關說明：對于工作安排進行具體說明，包括：項目管理目標責任制；項目單位提供的配套條件和保障措施；項目組成員的時間精力保證情況；校外項目合作單位的協(xié)議簽訂情況；可量化的考核指標；學生受益情況；其他需要說明的情況。項目管理目標責任制：項目管理主要由課題負責人進行。項目單位提供的配套條件和保

9、障措施：食品學院提供掛牌經(jīng)費。項目組成員的時間精力保證情況：項目成員是教學經(jīng)驗豐富的專業(yè)老師，而且是項目組學生的論文指導教師，對學生情況了解，管理上更加精準，能有效的保證學生實習的預期效果。校外項目合作單位的協(xié)議簽訂情況：簽訂12個實習基地協(xié)議書，建立新的實習基地?？闪炕目己酥笜耍壕帉懹≈茖嵙曋笇粎⒂^報告、實習報告，實習基地協(xié)議書12個； 學生受益情況：將教師的科學研究項目和畢業(yè)生的畢業(yè)實習相結合，鍛煉了學生的科學研究能力，同時為學生畢業(yè)實習開辟新的途徑；食品科學與工程專業(yè)的學生在企業(yè)進行畢業(yè)實習，在生產(chǎn)第一線，能及時掌握企業(yè)的生產(chǎn)實際，為畢業(yè)論文的選題提供了廣泛的研究題目，這些選題都是

10、具有一定的現(xiàn)實意義。合作單位簡介海南文昌綠果島食品有限公司  海南文昌綠果島食品有限公司位于文昌市文城鎮(zhèn)邁南路，是一家專業(yè)生產(chǎn)椰子系列產(chǎn)品與加工其它農(nóng)副產(chǎn)品的企業(yè)，公司創(chuàng)建于2004年，總投資達500萬元,員工108人 專業(yè)技術人員18人。占地面積14畝，建筑面積達4000多平方米，是一家擁有全封閉、符合國家食品衛(wèi)生要求的生產(chǎn)車間。車間設備全機械化。 綠果島公司以全國最大的椰子基地為依托，采用優(yōu)質椰子為原料，運用現(xiàn)代技術與傳統(tǒng)工藝相結合生產(chǎn)出椰子系列產(chǎn)品。主要產(chǎn)品為：鮮椰肉、椰子飯、椰青、椰片、椰子角等系列產(chǎn)品，讓廣大客戶享受到天然食品，享受到食品營養(yǎng)。 公司嚴格按照IS09001：

11、2000國際標準和食品質量市場準入制度的要求進行全面質量管理，保證了出廠產(chǎn)品的質量。綠果島食品深受消費者的青睞，椰子系列產(chǎn)品暢銷全國各地。海南百生源生物有限公司海南百生源生物有限公司是一家生產(chǎn)及銷售豬、牛、雞、鴿子、魚、蝦等生物飼料的專業(yè)公司。注冊資金500萬元，年銷售額3千萬元，員工30人。公司以“自然-科技-環(huán)?！睘樽谥奸_發(fā)生物飼料資源，為用戶提供優(yōu)質價廉的生物飼料。建立了國內(nèi)第一條生物飼料生產(chǎn)加工流水線，工廠面積2000平方米，年生產(chǎn)能力10000噸。海南百生源生物有限公司是海南省委組織部為響應中組部“千人千計劃”戰(zhàn)略措施從海外引進的高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才項目，其生物飼料技術達到了國際領先水

12、平。產(chǎn)品具有成本低、效果好、蛋白轉換率高等特點。飼養(yǎng)成本低于普通飼料，并可以顯著提高動物的免疫能力，降低死亡率，從而有效減少用藥和殘留，從源頭上保證食品安全。百生源公司開發(fā)的生物飼料以微生物技術為依托，以產(chǎn)量高、價格低、對土壤和環(huán)境要求不高的南瓜、木薯、蔗渣、玉米秸稈等為主要原料，還可以用木薯渣、腐竹渣、地瓜、土豆、果皮以及食品工業(yè)廢渣、廢糟、廢液等原料，經(jīng)過快速發(fā)酵，生產(chǎn)出含蛋白20%以上的生物飼料，代替以糧食為主的全價飼料或精料補料。 大力開發(fā)生物飼料，建立生態(tài)產(chǎn)業(yè)基地，是變廢為寶，能源再生、緩解蛋白供需的尖銳矛盾，解決飼料和糧食問題的戰(zhàn)略性措施，是飼料行業(yè)的一場革命，具有巨大的經(jīng)濟效益和

13、社會效益。參加“食品科學專業(yè)大學生實習基地建設與創(chuàng)新人才培養(yǎng)項目”的學生名單姓名學號專業(yè)班級張楠楠25709級食品科學與工程2黃朱雅29709級食品科學與工程4魯敏20709級食品科學與工程4孟嬌20809級食品科學與工程4湯忠妹21009級食品科學與工程4奉琳娜22309級食品科學與工程5何九玲22709級食品科學與工程5楊青24609級食品科學與工程5范雁20709級食品科學與工程1商文婷22009級食品科學與工程1柏楊23109級食品科學與工程2谷昱23609級食品科學與工程2歐宗強24509級食品科學與工程2張新25809級食品科學與工程2王君靈28209級食品科學與工程3趙紅艷28809級食品科學與工程3黃家嘉26909級食品科學與工程3李慶27309級食品科學與工程3李彥林27409級食品科學與工程3周宗學28909