教科版四年級下冊科學第三單元復習3頁

1、教科版四年級下冊科學復習提綱 第三單元 食物一、填空：1、我們的各項生命活動都與食物有關(guān)。2、根據(jù)食物的來源，我們可以把食物分成植物類和動物類，也可以按熟食和生食來分類。3、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成份。含豐富蛋白質(zhì)的食物有：雞、鴨、魚、蠶豆等。蛋白質(zhì)燃燒后有一股焦臭味。4、食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及水。5、脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的脂肪和糖類。6、維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。7、膳食營養(yǎng)搭配原則：葷素搭配、粗細糧搭配、多種

2、搭配、每日都吃適當?shù)男迈r水果和蔬菜等8、在在淀粉糊中滴加碘酒，會看到淀粉會變成藍色。9、最近運動量比較大，需要多吃糖類食物，補充足夠的能量；最近手指間有一些脫皮，需要我吃含有維生素的食物。10、合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，而食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。11、食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但在加熱過程中，營養(yǎng)會有一些損失。12、生吃的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞，所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但在生吃時，一定要注意飲食衛(wèi)生。13、面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物霉

3、菌，與其他生物一樣，它的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。14、因為霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的。15、食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的。微生物的生長需要空氣、水分、適宜的溫度。16、用冷凍、曬干、滅菌封存等方式儲存食物是為了破壞微生物生長的條件，減慢食物變質(zhì)的速度。17、食品的包裝提供食物的營養(yǎng)搭配和保存方法等信息。18、食品的包裝有：透明包裝、不透明包裝和真空包裝。19、餅干的主要成分是：小麥粉。 20、不同的包裝方法和保存方法也會影響保質(zhì)期的長短。21、包裝上的信息為我們科學均衡營養(yǎng)提供了幫助。二、我會連三、問答題：1、怎樣搭配我們的膳食營養(yǎng)？

4、答：葷素搭配；精細糧搭配；多種搭配；每日吃適當?shù)男迈r水果和蔬菜；多喝一些水。2、儲存一條魚的方法有哪些？答：放進冰箱冷凍；曬成魚干；用鹽腌制成咸魚；做成罐頭。3、觀察變質(zhì)的食物時要注意什么？答：不要用手直接接觸食物。觀察完畢后要用肥皂洗手。使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。4、我們還知道哪些儲存食物的方法？人們可以用什么方法減慢食物變質(zhì)的速度？答：儲存食物的方法很多：冷凍法、曝曬法、腌制法、密封包裝法、真空包裝法、高溫或低溫滅菌法等。人們都是用破壞微生物生長環(huán)境的方法來減慢食物變質(zhì)的速度的。四、實驗探究題。請設(shè)計一個實驗，研究面包發(fā)霉與溫度有無關(guān)系。研究內(nèi)容溫度是否會影響霉菌的生長實驗材料滴管、水、2個相同烘干的面包、相同袋子2個、夾子2個、霉菌、牙簽實驗過程1、往2個面包上各滴10滴水；2、用牙簽在2個面包上放上霉菌，分別裝入袋子，用夾子夾住袋口；