高效液相-質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測各類食品中成分方法探討

1、    高效液相質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測各類食品中成分方法探討    摘要：文章通過使用型號為hp100的高效液相色譜-質(zhì)譜的檢測儀器對于食物中的苯甲酸、山梨酸、糖精鈉進(jìn)行檢測，得出結(jié)論：對食物中的苯甲酸、山梨酸、糖精鈉進(jìn)行檢測的過程中，使用高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀的手段進(jìn)行檢測，能夠取得較好的檢測效果。關(guān)鍵詞：高效液相-質(zhì)譜聯(lián)用儀；食品檢測；苯甲酸；山梨酸；糖精鈉 ：a：ts207 ：1009-2374（2015）31-0068-02 doi：10.13535/ki.11-4406/n.2015.31.034隨著我國經(jīng)濟建設(shè)以及我國人民的生活水平的高速發(fā)展，目前

2、我國人民對于食物安全以及食物的質(zhì)量也提出了更高的要求。在這樣的情況下，在實際的對于食物進(jìn)行質(zhì)量檢測的過程中，就需要對于食物中含有的相關(guān)添加劑進(jìn)行相應(yīng)的檢察。正是由于這種情況的出現(xiàn)，目前通過使用高效液相-質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測各類食品中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉，在實際的檢測過程中取得了較好的檢測效果，現(xiàn)闡述如下：1 資料與方法1.1 一般資料在本次研究中，需要使用苯甲酸、山梨酸、糖精鈉的標(biāo)準(zhǔn)試液，在濃度方面，均為1mg/ml，同時在此過程中，也需要準(zhǔn)備好鹽酸、乙酸銨、石油醚以及乙醚。在本次研究中使用的儀器是型號為hp1100的高效液相色譜儀以及相同型號的離子阱質(zhì)譜聯(lián)用儀。并需準(zhǔn)備好四元梯度泵以及型號相同的

3、紫外可見的檢測儀器以及型號為sb3200的超聲波清洗器。在研究的色譜以及質(zhì)譜的條件方面，在本次研究中的流動相為甲醇乙酸銨溶液=595，同時在此過程中需要使用的檢測波長為230/254nm，在本次研究中的質(zhì)譜條件方面，所需使用的電噴霧的電壓為3.5kv，使用的離子阱驅(qū)動電壓為30.4kv，同時在此過程中，我們需要通過使用9.8l/min的流速以及單級掃描的掃描方式實施掃描，在離子的極性方面，我們需要通過使用負(fù)極性的模式實施檢查。1.2 研究方法在本次研究中，我們對于固體樣品首先進(jìn)行粉碎的處理，在此過程中，精密地稱取固體樣本5g，并放置在比色管中，比色管為25ml。同時在此過程中，可以在比色管中加

4、入離子水，離子水的劑量為15ml，同時已經(jīng)在稀釋到相應(yīng)的刻度后，進(jìn)行超聲搖勻的處理，搖勻的時間為20min，并在此過程中，進(jìn)行超速離心的處理，離心的時間為5min，并稱取上清液。在已經(jīng)得到了上清液后，可以對其實施相應(yīng)的精密過濾。而對于碳酸一類的飲料，在實際的使用過程中，可以將樣品進(jìn)行相應(yīng)的溫?zé)崽幚?，并將二氧化碳進(jìn)行去除，同時實施超聲脫氣的處理，再進(jìn)行了5倍稀釋。在對含有蛋白質(zhì)的樣品實施處理的過程中，我們可以準(zhǔn)確地將樣品5g放置在比色管中，比色管容量為25ml，在此過程中可以適當(dāng)?shù)丶尤肴ルx子水，并進(jìn)行混勻處理，加入乙酸鋅的溶液、亞鐵氰化鉀溶液，兩種溶液劑量為5ml，在加入完成后進(jìn)行約20min的

5、超聲震蕩，同時在此過程中取得適量的樣本實施超速離心的處理，將上清液實施0.25m的濾膜進(jìn)行濾過并進(jìn)行備用的處理。在對樣品實際實施處理的過程中，通過本次研究中的1.3的色譜條件，我們可以選擇性地對特征離子峰進(jìn)行保留，同時在此過程中得到標(biāo)準(zhǔn)峰面積以及樣品峰面積的定量對比，在本次研究中對于苯甲酸、山梨酸、糖精鈉的荷質(zhì)比為121111182。1.3 統(tǒng)計學(xué)方法將本次研究完成后的相關(guān)數(shù)據(jù)納入到spss17.0軟件中分析，對于本次研究中的計量資料比較采用t檢驗，并以（）表示，對于本次研究中的率計數(shù)資料采用2檢驗，并以率（%）表示，（p<0.05）為差異顯著，有統(tǒng)計學(xué)意義。2 結(jié)果在本次研究完成后我們

6、能夠發(fā)現(xiàn)，本次研究中的苯甲酸的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖為：在回收率的方面我們能夠發(fā)現(xiàn)，結(jié)果顯示為苯甲酸在回收率方面為98%，山梨酸的回收率為95%，糖精鈉的回收率為102%，三種物質(zhì)的評價回收率平均為97%。3 結(jié)語目前，在一些食物中食品添加劑的情況較為嚴(yán)重，由于食品添加劑的特點，在實際的使用過程中，食品的添加劑并非食物中的原有成分，因此在進(jìn)行食用的過程中，極有可能會導(dǎo)致出現(xiàn)疾病的情況，也會對患者的身體造成較為嚴(yán)重的危害。正是由于這種情況的存在，目前對于食物中的各種添加劑進(jìn)行一種準(zhǔn)確并且可靠的檢測就顯得尤為重要，但目前常規(guī)的檢測方法往往會出現(xiàn)假陰性或是假陽性的情況，無法較好地進(jìn)行檢測，因此食物中毒的情況時有

7、發(fā)生。通過在本次研究過程中的研究結(jié)果我們能夠發(fā)現(xiàn)，在對食物中的苯甲酸、山梨酸、糖精鈉進(jìn)行檢測的過程中，使用高效液相-質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測的方法，是一種及時有效的方法。這種方法在實際的使用過程中能夠顯著地提升分離相關(guān)能力，并能夠提升檢測過程中的靈敏度，是目前在實際的檢測過程中一種不能夠被替代的檢測方法。同時這種方法也能夠在實際的檢測過程中，克服常規(guī)的紫外線的檢測過程中出現(xiàn)的專項屬性方面上的不足以及缺點，同時也能夠滿足對于苯甲酸、山梨酸、糖精鈉在實施定性分析過程中的相關(guān)要求，因此往往能夠取得較好的檢測效果，在實際的實施檢測的過程中，可以進(jìn)行推廣和使用。參考文獻(xiàn)1 肖亞兵，張曼，溫華蔚，等.加速溶劑萃取-液相色譜-原子熒光法同時測定動物源性食品中阿散酸、硝苯砷酸與洛克沙砷的殘留量j.光譜學(xué)與光譜分析，2014，（4）.2 顧欣，吳劍平，張鑫，等.陽離子交換在線固相萃取/液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測牛奶中14種磺胺藥物殘留j.分析化學(xué)，2014，（12）.3 王倩倩，張靜，皮子鳳，等.在線微透析-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定人