企劃報(bào)告(終稿)

1、亞洲大酒店企劃案報(bào)告亞洲大酒店項(xiàng)目企劃書(shū)湖南華容亞洲大酒店籌備小組 湖北華宇高科建筑設(shè)計(jì)咨詢有限公司20011年9月16日目 錄前言第一部分 亞洲大酒店建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)1.1 本大酒店按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一設(shè)計(jì)第二部分 亞洲大酒店主要功能2.1 前廳2.2 客房2.3 餐廳及酒吧2.4 廚房2.5 公共區(qū)域第三部分 亞洲大酒店輔助設(shè)施及項(xiàng)目3.1 客房輔助設(shè)施3.2 餐廳及酒吧輔助項(xiàng)目3.3 商務(wù)設(shè)施及服務(wù)3.4 會(huì)議設(shè)施3.5 公共及健康娛樂(lè)設(shè)施3.6 安全設(shè)施第四部分 亞洲大酒店服務(wù)原則及要求4.1 服務(wù)基本原則4.2 服務(wù)基本要求4.3 服務(wù)質(zhì)量保證體系前 言湖北華宇高科建筑設(shè)計(jì)咨詢有限公司接受亞洲大

2、酒店投資管理籌備小組的委托對(duì)華容“亞洲國(guó)際大酒店”項(xiàng)目進(jìn)行技術(shù)策劃。我司人員經(jīng)過(guò)市場(chǎng)分析、投資決策、資金情況、地區(qū)政策、地域環(huán)境等內(nèi)容，依據(jù)國(guó)家關(guān)于“五星級(jí)大酒店”投資建設(shè)，設(shè)計(jì)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的研究及分析，特完成本項(xiàng)目系列規(guī)劃.現(xiàn)將整案報(bào)告如下：第一部分 亞洲大酒店建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)1.1 本大酒店按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)項(xiàng)目分二期.第一期為主體賓館及配套設(shè)施服務(wù)、二期為商務(wù)公寓或產(chǎn)權(quán)式公寓及整體配套服務(wù)項(xiàng)目。本案主要作第一期策劃：a.酒店各功能要求分區(qū)合理、交通清晰、聯(lián)系方便b.各種服務(wù)設(shè)施使用方便、安全。c. 酒店裝修要求采用高檔、豪華材料,工藝精致,具有突出風(fēng)格。d. 酒店內(nèi)公共信息圖形符號(hào)及設(shè)置符合LB/To

3、ol標(biāo)準(zhǔn)。e. 酒店所有服務(wù)空間均采用中央空調(diào),各區(qū)域通風(fēng)良好。f. 酒店采用五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)模的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。g. 所以服務(wù)空間設(shè)有背景音樂(lè)系統(tǒng)。第二部分 亞洲大酒店主要功能2.1前廳a.面積寬敞:大廳不小于500m2、與接待能力相適應(yīng)；b.氣氛豪華,風(fēng)格獨(dú)特,裝飾典雅,色調(diào)協(xié)調(diào),光線充足；c.20m長(zhǎng)總服務(wù)臺(tái)與飯店規(guī)模、星級(jí)相適應(yīng);d.總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志,分區(qū)段設(shè)置接待、問(wèn)訊、結(jié)帳,24h有工作人員在崗,e.提供電子及人工留言服務(wù)；f.提供一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)(商品除外)；g.提供各種信用卡服務(wù)；h.18h提供外幣兌換服務(wù)；i.總服務(wù)臺(tái)提供飯店服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、飯店價(jià)目表、中英文本市交通圖

4、、全國(guó)旅游交通圖、本市和全國(guó)旅游景點(diǎn)介紹、各種交通工具時(shí)刻表、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊；j.可18h直接接受國(guó)內(nèi)和國(guó)際客房預(yù)訂,并能代訂國(guó)內(nèi)其他飯店客房k.有飯店和客人同時(shí)開(kāi)啟的貴重物品保險(xiǎn)箱。保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽,能夠保護(hù)客人的隱私；l.設(shè)門(mén)衛(wèi)應(yīng)接員,18h迎送客人；m.設(shè)專職行李員,有專用行李車,24h提供行李服務(wù)。有小件行李存放處,n.設(shè)值班經(jīng)理,24h接待客人,o.設(shè)大堂經(jīng)理,18h在前廳服務(wù)；p.在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所；q.提供店內(nèi)尋人服務(wù)；r.提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)；s.門(mén)廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道,配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位,能為殘疾人提供特殊服務(wù)；t.至少

5、能用2種外語(yǔ)(英語(yǔ)為必備語(yǔ)種)提供服務(wù)。各種指示用和服務(wù)用文字至少用中英文同時(shí)表示；u.總機(jī)至少能用3種外語(yǔ)(英語(yǔ)為必備語(yǔ)種)為客人提供電話服務(wù)。2.2 客房a.大酒店有300間(套)以上可供租住的客房；b.標(biāo)準(zhǔn)間及高級(jí)房70%客房的面積(不含衛(wèi)生間和走廊)不小于20平方米；c.裝修豪華,有豪華的軟墊床、寫(xiě)字臺(tái)、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡(jiǎn)易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺(tái)燈、落地?zé)?、全身鏡、行李架等高級(jí)配套家具。室內(nèi)滿鋪高級(jí)地毯,或?yàn)閮?yōu)質(zhì)木地板等。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；d.有衛(wèi)生間,裝有高級(jí)抽水恭桶、梳妝臺(tái)(配備面盆、梳妝鏡)、浴缸并帶淋浴噴頭(有單獨(dú)淋浴間的可以不帶淋浴噴頭),配有浴簾、晾

6、衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面,色調(diào)高雅柔和,采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)、110/220V電源插座、電話副機(jī)。配有吹風(fēng)機(jī)和體重稱。24h供應(yīng)冷、熱水。e.有可直接撥通國(guó)內(nèi)和國(guó)際長(zhǎng)途的電話。電話機(jī)旁備有使用說(shuō)明及市內(nèi)電話簿；f.有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備,并有閉路電視演播系統(tǒng)。播放頻道不少于20個(gè),其中有衛(wèi)星電視節(jié)目或自辦節(jié)目,備有頻道指示說(shuō)明和節(jié)目單。播放內(nèi)容應(yīng)符合中國(guó)政府規(guī)定。自辦節(jié)目至少有2個(gè)頻道,每日不少于2次播放,晚間結(jié)束播放時(shí)間不早于凌晨1時(shí)；g.具備十分有效的防噪音及隔音措施；h.有內(nèi)窗簾及外層遮光窗簾；i.設(shè)50套高級(jí)單人間；j.

7、設(shè)20套豪華套房、10套的商務(wù)套房；k.設(shè)2套總統(tǒng)套房（200m2/套）；l.設(shè)3套殘疾人客房,房?jī)?nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求；m.有與酒店本身星級(jí)相適應(yīng)的文具用品。有飯店服務(wù)指南、價(jià)目表、住宿規(guī)章、本市旅游景點(diǎn)介紹、本市旅游交通圖、與住店客人相適應(yīng)的報(bào)刊；n.客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次,并更換床單及枕套,客用品和消耗品補(bǔ)充 ,并應(yīng)客人要求隨時(shí)進(jìn)房清掃整理,補(bǔ)充用品和消耗品；o.提供開(kāi)夜床服務(wù),放置晚安卡、鮮花或贈(zèng)品；p.24h提供冷熱飲用水及冰塊并免費(fèi)提供茶葉或咖啡；q.客房?jī)?nèi)設(shè)微型酒吧(包括小冰箱),提供充足飲料,并在適當(dāng)位置放置烈性酒,備有飲酒器具和酒單；r.客人在房間會(huì)客,可

8、應(yīng)要求提供加椅和茶水服務(wù)；s.提供叫醒服務(wù)；t.提供留言服務(wù)；u.提供衣裝干洗、濕洗、費(fèi)燙及修補(bǔ)服務(wù),可在24h內(nèi)交還客人。18h提供加急服務(wù)；v.有送餐菜單和飲料單,24h提供中西式早餐、正餐送餐服務(wù)。送餐菜式品種不少于10種,飲料品種不少于8種,甜食品種不少于6種,有可掛置門(mén)外的送餐牌；w.提供擦鞋服務(wù)。2.3 餐廳及酒吧a.總餐位數(shù)與客房接待能力相適應(yīng)b.有布局合理、裝飾豪華的“萬(wàn)壽宮”中餐酒樓。能提供2種風(fēng)味的中式菜系、可同時(shí)接待千人進(jìn)餐。晚餐結(jié)束時(shí)間不早于22時(shí)；c.有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅的“盧浮宮”高級(jí)西餐廳,配有專門(mén)的西餐房；d.有獨(dú)具特色、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳(簡(jiǎn)

9、易西餐廳)。能提供自助早餐、西式正餐?？Х葟d(或有一餐廳)營(yíng)業(yè)時(shí)間不少于18h并有明確的營(yíng)業(yè)時(shí)間；e.設(shè)500人“國(guó)王”宴會(huì)廳及小宴會(huì)廳包間。能提供中西式宴會(huì)服務(wù)；f.有位置合理、裝飾高雅、具有特色、獨(dú)立封閉式的酒吧；g.餐廳及酒吧的主管、領(lǐng)班和服務(wù)員能用流利的英語(yǔ)提供服務(wù)。餐廳及酒吧至少能用3種外語(yǔ)(英語(yǔ)為必備語(yǔ)種)提供服務(wù)。2.4 廚房a.位置合理、布局科學(xué),保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交*；b.墻面滿鋪瓷磚,用防滑材料滿鋪地面,有吊頂；c.冷菜間、面點(diǎn)問(wèn)獨(dú)立分隔,有足夠的冷氣設(shè)備。冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施；d.粗加工間與操作間隔離,操作間溫度適宜,冷氣供給充足；e.有足夠的冷庫(kù)及庫(kù)藏空

10、間；f.洗碗間位置合理；g.有專門(mén)放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉；h.廚房與餐廳之間,隔音、隔熱、隔氣味，進(jìn)出分開(kāi)；i.采取有效的消殺蚊蠅、蜂娜等蟲(chóng)害措施。2.5 公共區(qū)域a.250/300個(gè)停車位(地下停車場(chǎng)或停車樓)；b.設(shè)八臺(tái)高質(zhì)量的客用電梯,轎廂裝修高雅,并有二臺(tái)服務(wù)電梯；c.有公用電話系統(tǒng),并配備市內(nèi)電話簿；d.有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；e.設(shè)有逸景商場(chǎng)部,出售高檔消費(fèi)品及旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品；f.設(shè)商務(wù)中心,代售郵票,代發(fā)信件,辦理電報(bào)、電傳、傳真、復(fù)印、國(guó)際長(zhǎng)途電話、國(guó)內(nèi)行李托運(yùn)、沖洗膠卷等。提供打字等服務(wù)；g.設(shè)醫(yī)務(wù)室；h.提供代購(gòu)交通、影劇、參觀等票務(wù)服務(wù)；i

11、.提供市內(nèi)觀光服務(wù)；j.有應(yīng)急供電專用線和應(yīng)急照明燈。第三部分 亞洲大酒店輔助設(shè)施及項(xiàng)目3.1 客房輔助設(shè)施(8項(xiàng))1.客房?jī)?nèi)可通過(guò)視聽(tīng)設(shè)備提供帳單等的可能性查詢服務(wù),提供語(yǔ)音信箱服務(wù)；2.衛(wèi)生間有飲用水系統(tǒng)；3.不少于50%的客房衛(wèi)生間淋浴與浴缸分設(shè)；4.所有套房分設(shè)供主人和來(lái)訪客人使用的衛(wèi)生間；5.設(shè)商務(wù)樓層,可在樓層辦理入住登記及離店手續(xù),樓層有供客人使用的商務(wù)中心及休息場(chǎng)所；6.商務(wù)樓層的客房?jī)?nèi)有收發(fā)傳真或電子郵件的設(shè)備；7.24h提供洗衣加急服務(wù)；8.委托代辦服務(wù)(金鑰匙服務(wù))。3.2 餐廳及酒吧輔助項(xiàng)目(6項(xiàng))1.設(shè)大堂酒吧；2.頂層設(shè)專業(yè)性茶室；3.除西餐廳以外的另設(shè)其他外國(guó)餐廳

12、,配有專門(mén)的廚房,4.設(shè)有餅屋；5.設(shè)有風(fēng)味餐廳；6.有24h營(yíng)業(yè)的餐廳。3.3 商務(wù)設(shè)施及服務(wù)(4項(xiàng))1.提供國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)服務(wù),傳輸速率不小于64kbit/s；2.洽談室(至少容納10人)；3.提供筆譯、口譯和專職秘書(shū)服務(wù)；4.圖書(shū)館(至少有l(wèi)000冊(cè)圖書(shū))。3.4 會(huì)議設(shè)施(9項(xiàng))1.設(shè)有容納300人會(huì)議的專用會(huì)議廳,配有衣帽間2.設(shè)有4個(gè)小會(huì)議室3.同聲傳譯設(shè)施(至少4種語(yǔ)言)；4.有電話會(huì)議設(shè)施；5.有現(xiàn)場(chǎng)視音頻轉(zhuǎn)播系統(tǒng)；6.有供出租的電腦及電腦投影儀、普通膠片投影儀、幻燈機(jī)、錄像機(jī)、文件粉碎機(jī),7.有專門(mén)的復(fù)印室,配備足夠的復(fù)印機(jī)設(shè)備；8.設(shè)有照相膠卷沖印室；9.二期配套項(xiàng)目設(shè)5000

13、平方米的展覽廳。3.5 公共及健康娛樂(lè)設(shè)施(23項(xiàng)).1.歌舞廳；2.卡拉0K廳或KTV房(10間)3.游戲機(jī)室；4.棋牌室；5.3D影劇場(chǎng)；6.定期歌舞表演；7.多功能廳,能提供會(huì)議、冷餐會(huì)、酒會(huì)等服務(wù)及兼作歌廳、舞廳8.健身房；9.按摩室；10.桑拿?。?1.蒸汽?。?2.沖浪??；13.室內(nèi)游泳池(水面面積50平方米),14.室外游泳池(水面面積l50平方米)；15. 二期配套項(xiàng)目設(shè)網(wǎng)球場(chǎng)；16.保齡球室(至少4道)； 17.桌球室；18.多功能綜合健身按摩器；19.電子模擬高爾夫球場(chǎng)；20.乒乓球室；21.美容美發(fā)室,22.獨(dú)立的書(shū)店；23.嬰兒看護(hù)及兒童娛樂(lè)室。3.6 安全設(shè)施(2項(xiàng))1.電子卡門(mén)鎖；2.自備發(fā)電系統(tǒng)。 第四部分 亞洲大酒店服務(wù)原則及要求4.1 服務(wù)基本原則4.1.1 對(duì)客人一視同仁,不分種族、民族、國(guó)別、貧富、親疏,不以貌取人。4.1.2 對(duì)客人禮貌、熱情、友好。4.1.3 對(duì)客人誠(chéng)實(shí),公平交易。4.1.4 尊重民族習(xí)俗,不損害民族尊嚴(yán)。4.1.5 遵守國(guó)家法律、法規(guī),保護(hù)客人合法權(quán)益。4.2 服務(wù)基本要求4.2.1 儀容儀表要求a.服務(wù)人員的儀容儀表端莊、大方、整潔。服務(wù)人員應(yīng)佩戴工牌,符合上崗要求；b.服務(wù)人員應(yīng)表情自然、和藹、親切,提倡微笑服務(wù)。4.2.2 舉止姿態(tài)要求舉止文明,姿態(tài)端莊,主動(dòng)服務(wù),符合崗位規(guī)范。4.2.3 語(yǔ)言要求a