家庭發(fā)黃豆芽的方法

1、家庭發(fā)黃豆芽的方法大家都在自發(fā)豆芽，品種還不斷的翻新，我也來(lái)貢獻(xiàn)個(gè)發(fā)黃豆芽的方法，如下：發(fā)黃豆芽時(shí)最重要的是水溫和使用的東西不能沾油。首先挑選適量的黃豆，在冷水中洗幾遍，瀝干水，放進(jìn)大小合適的菜盆里，倒入清水至淹過(guò)黃豆。第二天黃豆發(fā)脹以后，再用清水洗一遍，瀝干水，最后用濕布覆蓋在黃豆上。需要注意的是，此后每天用清水洗一遍，等到四五天以后，黃豆初露嫩芽時(shí)，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免黃豆芽時(shí)間過(guò)長(zhǎng)發(fā)黏。當(dāng)發(fā)泡好的黃豆芽又粗又嫩時(shí)，就可以拿出來(lái)炒著吃了。澆水不要太涼，放在陰涼處，不要讓豆芽見陽(yáng)光，否則豆芽會(huì)變成綠色的。黃豆和綠豆發(fā)芽后是人們喜愛的家庭菜, 家里長(zhǎng)豆芽的方法是: 先將豆子放在水

2、中浸泡24 小時(shí)后撈起放入20至 30 度的溫水中20 分鐘 , 撈起稍濾一下水分, 放在干凈的盆或其它容器內(nèi), 表面用在水中浸濕的干凈毛巾蓋上,放在溫度約15 至 25 度的地方, 毛巾水分不足時(shí)再浸水, 等開始發(fā)芽后, 每天要在溫水中浸一會(huì), 倒出水分蓋上濕毛巾 , 放在溫度15 至 25 度的地方, 注意 : 不能忽冷忽熱, 否則豆芽?jī)鰤幕驘龎?黃豆用水洗凈然后放在一個(gè)干凈的容器內(nèi), 放水浸沒黃豆. 待上一二天后, 黃豆出芽后每天換一次水, 但水放的不要太多, 然后在豆芽上蓋一塊布上面壓一塊重點(diǎn)的東西（ 這樣豆芽長(zhǎng)得粗壯）. 如天冷發(fā)豆芽可用點(diǎn)溫水,切記水溫不能太高, 否則豆芽就會(huì)燙死.

3、!很多人都喜歡吃豆芽，但又擔(dān)心從市場(chǎng)上買的豆芽不夠綠色健康，其實(shí)不妨自己在家發(fā)豆芽，制作方法很簡(jiǎn)單。首先要挑選好的黃豆（不好的豆子生不出豆芽，還容易腐爛），在冷水里洗幾遍，瀝干水，放進(jìn)沒有油的干凈容器里，倒入清水至淹沒黃豆。第二天黃豆發(fā)脹以后，再用清水洗一遍，瀝干水，最后用濕布覆蓋在黃豆上。此后每天用清水洗一遍，等到四五天以后，黃豆初露嫩芽時(shí)，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免黃豆芽發(fā)黏，豆子上邊一定要蓋好濕布，保持濕潤(rùn)的同時(shí)，不能讓豆子見風(fēng)，等豆芽長(zhǎng)到一寸來(lái)長(zhǎng)的時(shí)候就可以吃了。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái)，從而增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆

4、發(fā)芽后，維生素 C、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸和葉酸的含量都成倍增加，因此黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等作用，不僅普通人食用非常好，也很適合青少年及孕婦多食。此外，自己在家也可以發(fā)綠豆芽、黑豆芽，方法都是一樣的，只是食療功效稍有差異。綠豆芽性寒，具有清熱解毒、醒酒利尿的功效，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，以中和其寒性。黑豆芽則具有活血利水、清熱消腫、補(bǔ)肝明目的作用。發(fā)豆芽 4 步驟步驟一：發(fā)豆芽首先要選顆粒飽滿整齊的豆粒，用清水浸泡豆粒到表面無(wú)皺紋、能捏扁時(shí)撈出，裝入經(jīng)過(guò)消毒的籮筐或木桶（桶底要有幾個(gè)漏水小孔）中。裝豆不可太多，以免影響空氣流通，妨礙生長(zhǎng)。步驟二：接

5、著在底層鋪草以保持水分，豆面上鋪草防淋水時(shí)沖斷芽根。在生芽期，夏天每天淋6-8 次，冬季每天 5 次，室溫保持到18 - 22為好。步驟三：當(dāng)豆芽長(zhǎng)到0.5 厘米時(shí)，把漏水孔堵住，放水輕攪，使有芽豆上漂，無(wú)芽豆下沉，然后排水，這有 助于發(fā)芽。步驟四：當(dāng)豆芽長(zhǎng)到1 厘米時(shí)，豆面上鋪布?jí)簤K木板，上面加磚，第一次一塊，以后逐漸增加，這會(huì)使豆芽粗壯。芽生到3 厘米左右就能吃了。這些是我發(fā)的豆芽，是用綠豆發(fā)的。先把綠豆泡一晚上，第二天找個(gè)帶細(xì)網(wǎng)眼的塑料缽裝上，然后蓋上毛巾，每天早中晚各澆一次水。這樣的天氣三四天就發(fā)好了。心得：最好逼光發(fā)豆芽，有光的話就會(huì)變紅了，我發(fā)的就是。家庭發(fā)綠豆芽之水壺版1. 先把

6、適量綠豆倒入水壺，加水浸隔夜后水倒掉；2. 每日換水1-2 次，將水從壺嘴倒掉；3. 大概 7 日左右豆芽就可以吃了。操作注意：1. 用水壺孵豆芽，可以確保它的避光，也方便把水倒掉；2. 現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)可將水壺放到冰箱上面利用那里較暖的的溫度豆芽會(huì)長(zhǎng)的比較快一些；3. 每天換水頂多2 次，太勤換水豆芽會(huì)容易爛；4. 可用小些的水壺進(jìn)行操作，利用蓋子的力量把豆芽孵的肥脆些。怎么讓豆芽呢豆子要選過(guò)，要把壞豆子都挑出去, 然后用水泡了. 器皿里千萬(wàn)不能有油，不然會(huì)壞掉. 有一種專門發(fā)豆芽的缸，底部有洞. 其實(shí)豆子不是泡在水里，而是就占了一點(diǎn)水, 所以要時(shí)常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.

7、 每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒有發(fā)芽的. 器皿盛了豆芽以后，上邊要放一塊濕布，布上邊放重物，越重越好，這樣長(zhǎng)出來(lái)的豆芽比較粗，好吃.總之我覺得是很麻煩了，而且愛爛，比較難的，不過(guò)你如果有興趣可以試試第二種發(fā)豆芽做法1 ，選豆：清水洗凈，洗時(shí)注意將全部漂浮的豆子( 綠豆，黃豆，豌豆) 全部去除，這些是未成熟或者已經(jīng)變壞的豆子，它們的發(fā)芽率均極低。2，缸，或大塑料盒，或其他容器( 材料無(wú)所謂，干凈即可，底部可排水) ，鋪一層約5cm 厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過(guò)多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1cm即可。3，每天澆水?dāng)?shù)次，保持濕度

8、，但又不能讓水份滯留。4，數(shù)天后豆芽就會(huì)拱出來(lái)。在清水中將沙子洗去即可。技術(shù)要點(diǎn)：a。壞豆在清洗時(shí)去掉。bo容器排水情況要好，千萬(wàn)不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。c。不要讓豆子見陽(yáng)光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽(yáng)光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。do豆子發(fā)芽以后生長(zhǎng)很快，因此，收獲要及時(shí)！ !3、發(fā)黃豆芽要用當(dāng)年的黃豆，才能發(fā)好。商店的豆子都老了，不過(guò)你可以try 。1) 先用溫水把黃豆泡一泡，不皺就行，不用泡太大。然后把水倒掉。2) 用濕布蓋好，再放一個(gè)重點(diǎn)兒盤子壓上(option) 。 每天早晚各清洗幾遍，把水倒掉。3) 重復(fù)2。三，四天便成。不要等到發(fā)小細(xì)毛芽才吃。4、

9、發(fā)豆芽用綠豆（或黃豆）5 斤（這里以5 斤為標(biāo)準(zhǔn)，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆?jié)q開以后，就把它裝在木桶里，用三四層布蓋好。第一天每隔5 小時(shí)灑清水11 斤，第二天每隔4) 小時(shí)灑清水20 斤，第三天豆芽長(zhǎng)到大約半寸長(zhǎng)了，便要隨時(shí)檢查桶內(nèi)的溫度，只要用手試著有溫?zé)岣?，就需灑清?40 斤，豆芽長(zhǎng)到1 寸長(zhǎng)就可以了。這樣5 斤綠豆芽就能生出50 斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。要注意的是，綠豆芽應(yīng)該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗干凈；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽(yáng)光曬著，免得豆芽發(fā)綠變老；要經(jīng)常注意豆芽的生長(zhǎng)情況，不讓桶里太冷或太熱，灑

10、的水要均勻及時(shí)，豆芽才能長(zhǎng)得又快又好。這里的標(biāo)準(zhǔn)好象太大了點(diǎn)，假如不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話，最好把豆的份量減少到50 或 100 克就好了。灑水量也按比例遞減。但所需的時(shí)間是一樣的哦！祝你早日吃上豆芽菜。 。 ?？紤]到你可能沒有木桶，就找個(gè)能漏水的盛器（比如說(shuō)塑料桶什么的），底部放一塊草墊或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，熱天泡6-8 小時(shí)，冷天泡20 小時(shí)左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點(diǎn)開裂，再放到盛器里，再蓋上一塊毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避風(fēng)。其他步驟參照上面的方法。冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。天熱的時(shí)候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。5、我的發(fā)豆芽做法（綠豆）原料：上好的

11、綠豆適量，一個(gè)干凈的容器，一個(gè)能夠漏水的容器，一塊干凈的毛巾（或布）；做法：1 、先將綠豆挑選好（不好的豆子生不出豆芽還會(huì)爛），放在干凈的盆里，然后燒一壺開水，將開水倒入裝有豆子的容器內(nèi)，用一個(gè)干凈的大點(diǎn)的勺子或其他工具不停的順著一個(gè)方向攪動(dòng)，只到用手試水溫已涼了，然后將水全部倒到；2、將綠豆放入漏水的容器中，再將毛巾用溫水打濕后蓋在綠豆上，要全部蓋??；3、將裝有綠豆的容器放在溫度較高的地方，每天要換一次水（要用溫水，以不燙手為準(zhǔn)），水要均勻的澆到豆子上（不用拿開毛巾）要重復(fù)二次左右。然后讓水慢慢自己流干為止。溫度要平衡。4、綠豆的數(shù)量以剛好可以平鋪容器底部為準(zhǔn)，太多了豆子發(fā)起來(lái)后長(zhǎng)不開。家庭

12、發(fā)綠豆芽聽說(shuō)有一種方法是用干凈的塑料盆且在盆底用錐子錐幾個(gè)洞，目的是方便把水漏出來(lái)。如果沒有那樣的塑料盆，干脆找一個(gè)喝剩的大飲料筒，基于同樣道理，在瓶子的下方用錐子扎了幾個(gè)洞，并為了方便將來(lái)倒出豆芽，把上方的口剪掉：1. 挑選新鮮的綠豆用清水洗干凈，用50-60 度的熱水大概浸泡8 小時(shí)左右或者把豆子泡上一夜也可以；2. 綠豆放入瓶子（基本上一瓶底的綠豆就可以發(fā)滿滿一瓶子的豆芽了）；3. 往瓶子中注滿清水。待瓶子底的水流光后上面蒙上一層屜布把瓶子放入避光處，以后大概每隔8 小時(shí)換一次水；（如果這個(gè)過(guò)程中豆芽見了光就會(huì)發(fā)紅，影響外觀）4. 最后，食用的時(shí)候把豆芽用清水漂洗，去掉沒用的豆皮即可。在

13、家怎么發(fā)黃豆芽、綠豆芽？釘一個(gè)（或找一個(gè)）大小合適的木盒。（大致相當(dāng)于要發(fā)的綠豆體積的15 倍左右） 。 2、選品質(zhì)較好的綠豆。把綠豆用溫水浸泡到綠豆發(fā)出小小的芽。去除壞、爛的豆子。3、 將木盒底部鋪上毛巾。把綠豆倒入木盒。鋪平。在綠豆上再蓋一塊毛巾。在毛巾上再壓一塊木板，上面壓一塊重物（以利豆芽長(zhǎng)粗）。 4、天天澆水兩次左右。澆時(shí)要讓水逐漸滲透，將綠豆生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的熱量帶走。5、夏季大約4 天左右，冬季大約7 天左右，綠豆芽就發(fā)成了。6、不使用化學(xué)藥品或化肥。這樣發(fā)出的綠豆芽盡管不如市場(chǎng)上賣的肥壯，但絕對(duì)是綠色食品。7、以上的方法適用于家庭發(fā)綠豆芽。發(fā)黃豆芽1 、黃豆放入溫水中浸泡12 小時(shí)。 2 、將水到掉，用一塊濕毛巾蓋在黃豆上，放到不見光的地方。3、每12 個(gè)小時(shí)沖洗一次黃豆，沖洗毛巾，重新蓋上。4 、這樣從開始，24 小時(shí)后應(yīng)該