中醫(yī)膳食食療學(xué)——蔬菜類

1、中醫(yī)食療學(xué)蔬菜類蔬菜類 分類分類陸生陸生 淡水淡水: 如藕如藕蔬蔬菜菜 類類水生水生 家種家種:如扁豆如扁豆補(bǔ)益作用補(bǔ)益作用野生野生:如薺菜如薺菜清熱解毒清熱解毒咸水咸水:如海帶如海帶 分類分類從從食用食用選擇來看選擇來看蔬蔬菜菜 類類莖葉類莖葉類: :如蔥、白菜如蔥、白菜莖菜類莖菜類: :如蘆筍、竹筍如蘆筍、竹筍根菜類根菜類: :如蘿卜、藕如蘿卜、藕果菜類果菜類: :如茄子、辣椒如茄子、辣椒瓜類瓜類: :如絲瓜、冬瓜如絲瓜、冬瓜藻類藻類: :如海帶如海帶木本植物和菌類木本植物和菌類: :蘑菇、木耳蘑菇、木耳如何食用蔬菜類如何食用蔬菜類1、減少有害物質(zhì)攝入（草酸、龍葵素、配糖生、減少有害物質(zhì)攝

2、入（草酸、龍葵素、配糖生物堿）物堿）2、烹飪時減少營養(yǎng)減少（先洗后切、少油、忌、烹飪時減少營養(yǎng)減少（先洗后切、少油、忌堿、加鹽、醋）堿、加鹽、醋）3、避免食用污染蔬菜、避免食用污染蔬菜4、避免儲存污染、避免儲存污染5、生吃蔬菜有講究、生吃蔬菜有講究南瓜滇南本草為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)。全國各地均有栽培。 別別 名名 番瓜、金瓜、麥瓜、飯瓜。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘，溫。歸脾、胃經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、補(bǔ)中益氣 用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良等證。2、解毒殺蟲 用于肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。 用量用法用量用法 蒸煮食，外用搗敷。 使用注意使用注意 不宜多食。多食則易生濕發(fā)黃，令人腹脹。 現(xiàn)代研究現(xiàn)代研

3、究糖尿病糖尿病 冬瓜本草經(jīng)集注為葫蘆科植物冬瓜的果實(shí)。全國各地均有栽培。 別別 名名 白瓜、白冬瓜、枕瓜。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘、淡，涼。歸肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、利水 用于水腫，小便不利等。2、清熱解毒 用于暑熱煩悶，消渴，熱毒癰腫等。3、下氣消痰 用治痰熱喘咳或哮喘，可與生姜配伍用之。 此外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為本品含鈉鹽較低，可用治腎炎水腫，肥胖，并可解暑療痱子。 用量用法用量用法 100-120 克，連皮煮湯服食。外用適量，搗敷或煎水洗。 Chap 4【現(xiàn)代研究現(xiàn)代研究】v1減肥：低熱量、低糖、大量水分（減肥：低熱量、低糖、大量水分（CHO2.4%，供熱供熱11千卡）；

4、含葫蘆巴堿和丙醇二酸，二者能有千卡）；含葫蘆巴堿和丙醇二酸，二者能有效地阻止糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，并能去脂減肥。效地阻止糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，并能去脂減肥。v2治療腎臟病水腫。治療腎臟病水腫。v3潤膚美容：含能抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性物潤膚美容：含能抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性物質(zhì)，用于黃褐斑、雀斑及酒糟鼻等皮膚病的治療。質(zhì)，用于黃褐斑、雀斑及酒糟鼻等皮膚病的治療。Chap 4歷史傳說：關(guān)于冬瓜之名，傳說為神農(nóng)愛民如歷史傳說：關(guān)于冬瓜之名，傳說為神農(nóng)愛民如子，培育了子，培育了“四方瓜四方瓜”，即東瓜、南瓜、西瓜、，即東瓜、南瓜、西瓜、北瓜。并命令它們各奔所封的地方安心落戶，北瓜。并命令它們各奔所封的地方安心落

5、戶，造福于民。結(jié)果，南、西、北瓜各自都到受封造福于民。結(jié)果，南、西、北瓜各自都到受封的地方去了，唯有東瓜不服從分配，說東方海的地方去了，唯有東瓜不服從分配，說東方海風(fēng)大，生活不習(xí)慣。神農(nóng)只好讓它換個地方，風(fēng)大，生活不習(xí)慣。神農(nóng)只好讓它換個地方，西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它懼熱，最西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它懼熱，最后還是去了東方。神農(nóng)氏看到冬瓜回心轉(zhuǎn)意了，后還是去了東方。神農(nóng)氏看到冬瓜回心轉(zhuǎn)意了，便高興地說：便高興地說：“東瓜，東瓜，東方為家東瓜，東瓜，東方為家”。東。東瓜立即答道：瓜立即答道：“是冬瓜不是東瓜，處處都是我是冬瓜不是東瓜，處處都是我的家。的家。”神農(nóng)氏說：神農(nóng)氏說：“冬

6、天無瓜，你喜歡叫冬冬天無瓜，你喜歡叫冬瓜。愿意四海為家，就叫冬瓜吧。瓜。愿意四海為家，就叫冬瓜吧。 苦瓜滇南本草為葫蘆科植物苦瓜的果實(shí)。全國各地均有栽培。 別別 名名 錦荔子、癩葡萄、癩瓜、紅綾鞋、君子萊。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 苦，寒。歸脾、胃經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、清暑除熱 用于熱病煩渴引飲，中暑等。2、解毒 用于癰腫，痢疾。 用量用法用量用法 6-15克，煎湯或炒食。外用適量，搗敷。 使用注意使用注意 脾胃虛寒者不宜食。食之令人吐瀉腹痛。 現(xiàn)代研究現(xiàn)代研究 1. 1. 預(yù)防糖尿病。預(yù)防糖尿病。2.2.實(shí)驗(yàn)研究實(shí)驗(yàn)研究: :抑制艾滋病病毒。抑制艾滋病病毒。黃瓜本草拾遺為葫蘆科植物黃瓜的果實(shí)

7、。全國各地均有栽培。 別別 名名 胡瓜、王瓜、刺瓜。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘，涼。歸脾、胃、大腸經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 清熱、利水、解毒：用于熱病煩渴，咽喉腫痛，目赤火眼，水火燙傷等證。此外，現(xiàn)常用黃瓜作美容品。 用量用法用量用法 生啖或煮熟食。外用浸汁、制霜或研末調(diào)敷。 使用注意使用注意 其性寒涼，胃寒者不宜食用?！景凑Z【按語】 黃瓜又名胡瓜，為張騫出使西域得以引種，故名。本品黃瓜又名胡瓜，為張騫出使西域得以引種，故名。本品生熟均能食用，加醋煮利水性強(qiáng)，與蜜同煮，治下痢。鮮生熟均能食用，加醋煮利水性強(qiáng)，與蜜同煮，治下痢。鮮黃瓜中含有一種丙醇二酸，它可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹S瓜中含有一種丙醇二酸

8、，它可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆@對于身體超重的人來說，具有減肥的作用。肪，這對于身體超重的人來說，具有減肥的作用。 黃瓜還有一種特殊的美容功能，用黃瓜汁來清潔和保護(hù)黃瓜還有一種特殊的美容功能，用黃瓜汁來清潔和保護(hù)皮膚或用搗碎的黃瓜來舒展皺紋，都頗為有效。另外，近皮膚或用搗碎的黃瓜來舒展皺紋，都頗為有效。另外，近些年來的臨床實(shí)踐還證明，黃瓜藤有良好的擴(kuò)張血管、減些年來的臨床實(shí)踐還證明，黃瓜藤有良好的擴(kuò)張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用，黃瓜霜具有治療慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用，黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用，黃瓜葉和藤部都具有清熱、利水、除濕、咽喉腫痛的作用，黃瓜葉和藤部都具有

9、清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效?；c、鎮(zhèn)痛等功效。絲瓜滇南本草為葫蘆科植物絲瓜和粵絲瓜的鮮嫩果實(shí)。 別別 名名 天絲瓜、天羅、蠻瓜、布瓜、綿瓜、天吊瓜。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘，涼。歸肝、胃經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、清熱解毒涼血 用于熱病煩渴，腸風(fēng)痔漏，疔瘡癰腫，血淋等證。2、祛風(fēng)化痰通絡(luò) 用于咳嗽痰喘，乳汁不通等證。 用量用法用量用法 生用絞汁，或煎湯。外用搗汁或研末調(diào)敷。 使用注意使用注意 多服能滑腸致瀉，脾虛便溏者不宜服用。 【按語【按語】 絲瓜絲瓜幼嫩幼嫩時供食用。絲瓜中含皂苷和絲瓜苦味質(zhì)及時供食用。絲瓜中含皂苷和絲瓜苦味質(zhì)及多量粘液，還含有瓜氨酸。絲瓜多量粘液，還含有瓜氨酸。絲瓜

10、老熟老熟后去皮所留之后去皮所留之網(wǎng)狀纖維，稱絲瓜絡(luò)，燃炭后有通絡(luò)作用。絲瓜籽網(wǎng)狀纖維，稱絲瓜絡(luò)，燃炭后有通絡(luò)作用。絲瓜籽可以化痰排膿?？梢曰蹬拍?。 絲瓜藤常用于通筋活絡(luò)，去痰鎮(zhèn)咳。日本科學(xué)家研絲瓜藤常用于通筋活絡(luò)，去痰鎮(zhèn)咳。日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能，究發(fā)現(xiàn)：絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能，近年來以絲瓜莖水美容在日本成為風(fēng)靡一時的美容近年來以絲瓜莖水美容在日本成為風(fēng)靡一時的美容妙法，使用者一致反映效果相當(dāng)明顯。妙法，使用者一致反映效果相當(dāng)明顯。絲瓜根也能用來消炎殺菌、去腐生肌。因此，絲瓜絲瓜根也能用來消炎殺菌、去腐生肌。因此，絲瓜堪稱渾身皆寶?？胺Q渾身皆寶

11、。越瓜本草經(jīng)集注為葫蘆科植物越瓜的果實(shí)。生于溫?zé)岬貛?。我國各地多有栽培。夏、秋季間果實(shí)成熟時采收。 別別 名名 菜瓜、稍瓜、生瓜、白瓜。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘，寒。歸腸、胃經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 利小便、解熱毒：用于煩熱口渴，小便不利等 用量用法用量用法 生食、煮食或腌食。外用燒存性研末調(diào)敷。 使用注意使用注意 脾胃虛寒者忌服。 為葫蘆科植物瓠子的果實(shí)。我國大部分地區(qū)均能栽培。夏季采收。 別別 名名 甘瓠、甜瓠、長瓠、天瓜、龍蜜瓜。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘，寒。歸心、肺、小腸經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、清熱利水 用于水腫，小便不利，腹脹等證。本品味甘性寒，有清熱滲濕，通利小便之功。2、除煩止渴

12、用于熱病之心煩口渴，消渴等證。本品能清熱而除煩、生津而止渴，尤以夏季為多用。 此外，本品尚能清熱解毒，可用于熱毒瘡瘍。 用量用法用量用法 30-120克，煎湯內(nèi)服。外用適量，燒炭存性、研末用油調(diào)敷。 使用注意使用注意 瓠子有甜、苦2種。甜瓠無毒，味似冬瓜，可以煮食；苦瓠有毒味苦，不能食用。素體陽虛，或脾虛有寒者不宜食之。 瓠子新修本草h 葫蘆飲片新參為葫蘆科植物瓢瓜的果實(shí)。全國大部分地區(qū)均有栽培。秋季采收成熟而未老的果實(shí)，去皮用。本植物的種子，陳舊的老熟果皮亦供藥用。 別別 名名 壺蘆、瓠瓜、葫蘆瓜。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘、淡，平。歸肺、脾、腎經(jīng)。功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、清肺熱 用于燥熱咳嗽，煩

13、熱口渴。2、利尿通淋 用于濕熱小便不利，水腫，腹脹，黃疸，淋病等證。 用量用法用量用法 5-30克，煎湯或煅存性研末。 使用注意使用注意 中寒者忌服。 菠菜履巉巉巖本草 為藜科植物菠菜的帶根本草。種子亦供藥用。 別別 名名 菠棱、赤根菜、波斯菜、鸚鵡菜。 金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘，涼。歸腸、胃經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 養(yǎng)血止血、滋陰潤燥：用于虛人、老人大便澀滯不通，腸燥便秘或便血，消渴，眼目昏花等證。因其味甘性涼，作用緩和，對“虛不受補(bǔ)”者尤宜。 用量用法用量用法 100-250克，熟食。 使用注意使用注意 不宜與豆腐共煮，以礙消化影響療效。脾虛便溏者不

14、宜多食?；寄I炎、腎結(jié)石的病人不宜食。 芹菜名醫(yī)別錄為傘形科植物芹菜的莖，可分為水芹和旱芹2種。生于沼澤地帶的叫水芹，長江中下游各省、兩廣、臺灣等地均有栽培；生于旱地叫旱芹，香氣較濃，全國各地均有栽培。 別別 名名 水芹菜、香芹、蒲芹、藥芹。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘，涼。歸肝、胃、肺經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、清熱平肝 用于肝火上炎之頭暈、目眩、面紅目赤等證。2、祛風(fēng)利濕 用于中風(fēng)偏癱，小便不利，淋瀝澀痛或尿血，癰腫等證。本品甘涼，能除熱、祛風(fēng)、利水。 此外，本品還用潤肺止咳之功，可用于小兒百日咳或陰虛勞咳之證。 用量用法用量用法 10-15克，鮮品50-100克。煎湯或搗汁，或入丸劑。外用適量搗

15、敷。 使用注意使用注意 脾胃虛弱，大便溏薄者不宜多食。 n現(xiàn)代研究現(xiàn)代研究1.旱芹能治療高血壓及降低血清膽固旱芹能治療高血壓及降低血清膽固醇，保持肌膚健美及彈性，改善更醇，保持肌膚健美及彈性，改善更年期障礙。年期障礙。2.水芹對神經(jīng)衰弱有輔助治療作用水芹對神經(jīng)衰弱有輔助治療作用【現(xiàn)代研究【現(xiàn)代研究】莖葉含芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、揮發(fā)油、有機(jī)油、有莖葉含芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、揮發(fā)油、有機(jī)油、有機(jī)酸、胡蘿卜素、糖類等。有降壓、利尿作用機(jī)酸、胡蘿卜素、糖類等。有降壓、利尿作用1、降血壓：旱芹菜含有酸性降壓成分，有明顯的降、降血壓：旱芹菜含有酸性降壓成分，有明顯的降壓作用。壓作用。(主要通過主動脈弓化學(xué)感覺

16、器主要通過主動脈弓化學(xué)感覺器) 據(jù)王迎軍等報道，治療高血壓病有較好的療效。據(jù)王迎軍等報道，治療高血壓病有較好的療效。 用法：芹菜根、莖、葉用法：芹菜根、莖、葉100克，洗凈，加水克，洗凈，加水500毫毫升涼水中，煮開后再煮升涼水中，煮開后再煮2分鐘，待溫度降至分鐘，待溫度降至37度時，度時，取汁加少許蜂蜜調(diào)味食用，每天取汁加少許蜂蜜調(diào)味食用，每天1劑分兩次飲。劑分兩次飲。80例例病人，有效病人，有效80%，只有，只有3例有腹瀉，例有腹瀉，1例惡心，調(diào)理例惡心，調(diào)理后均消失。后均消失?！粳F(xiàn)代研究【現(xiàn)代研究】2、鎮(zhèn)靜和抗驚厥：含有丁基苯酸和芹子烯，是旱芹、鎮(zhèn)靜和抗驚厥：含有丁基苯酸和芹子烯，是旱芹

17、特殊氣味的來源，對中樞神經(jīng)有安定和抗痙攣?zhàn)饔?。特殊氣味的來源，對中樞神?jīng)有安定和抗痙攣?zhàn)饔谩?、降脂減肥：意大利米蘭大學(xué)，芹菜含有刺激體內(nèi)、降脂減肥：意大利米蘭大學(xué)，芹菜含有刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學(xué)物質(zhì)，且富含粗纖維，能吸附膽固脂肪消耗的化學(xué)物質(zhì)，且富含粗纖維，能吸附膽固醇、脂肪，通便，起到減肥之效。醇、脂肪，通便，起到減肥之效。韭菜滇南本草為百合科植物韭的葉。全國各地均有栽培。 別別 名名 壯陽草、長生韭扁菜。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 辛，溫。歸肝、胃、腎經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、溫中開胃 用于脾胃虛寒，嘔吐食少，或噎膈反胃，胸膈作痛。2、行氣活血 用于氣滯血瘀所致胸痹作痛，胃脘痛者，或失血而有瘀

18、，或跌打損傷、瘀血腫痛者。3、補(bǔ)腎助陽 用于腎陽虛之腰膝酸軟、陽萎遺精或遺尿等證。 用量用法用量用法 10-30克。搗汁或炒熟作菜食。外用適量搗敷。 適宜春季食用，夏季少食；隔夜不食。適宜春季食用，夏季少食；隔夜不食。 使用注意使用注意 陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者忌食。包心菜本草拾遺為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。我國各地均有栽培。春、冬季采收，去根，洗凈用。 別別 名名 甘藍(lán)、藍(lán)菜、西土藍(lán)、洋白菜、卷心菜、蓮花白。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘，平。歸脾、胃經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、益脾胃、祛結(jié)氣 用于脾胃不和、上腹脹氣疼痛。2、緩急止痛 用于脘腹拘急疼痛。 用量用法用量用法 50-100克。絞汁服，煮服

19、或作涼菜。 使用注意使用注意 對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時，腹瀉及肝病時不宜吃。 現(xiàn)代研究現(xiàn)代研究可緩解膽絞痛，對慢性膽囊炎患者宜常吃多吃?？删徑饽懡g痛，對慢性膽囊炎患者宜常吃多吃。蕹菜本草拾遺為旋花科植物蕹菜的莖葉。我國長江流域，南至廣東，均有栽培。春夏季采取莖葉，洗凈用。 別別 名名 空心菜、甕菜、空筒菜、藤藤菜、無心菜、竹葉菜。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘、微寒。歸肝、心、大腸、小腸經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、清熱涼血、利尿 用于血熱所致的衄血、咳血、吐血、便血、尿血及熱淋，濕熱帶下等證。2、潤腸通便 用于大便秘結(jié)，痔瘡。本品性滑利，能和中解熱而通利大便。3、清熱解毒 用

20、于瘡癰腫痛，皰疹，蛇蟲咬傷及食物中毒等證。 此外，常吃能增進(jìn)食欲。糖尿病患者常吃也有一定效果。 用量用法用量用法 100-200克。煎湯、煮食或絞汁服 使用注意使用注意 脾虛泄瀉者不宜多食。 黃牙菜滇南本草為十字花科植物白菜的葉球。它是我國資格最老的一種蔬菜是我國資格最老的一種蔬菜。河北、山東、江蘇、浙江等地均有栽培。其變種甚多，主要有山東大白菜、浙江黃牙菜等數(shù)種。 別別 名名 大白菜、黃矮菜、黃芽白菜、結(jié)球白菜。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘，平。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、養(yǎng)胃 用于胃熱陰傷之口干食少之證。2、利小便 用于小便不利之證。因其甘淡平和，故治療作用較弱，久食也無明顯副作用。 此外，民間常用

21、大白菜根煎湯治傷風(fēng)感冒，與辣椒熬水洗腳，又可預(yù)防凍瘡。 用量用法用量用法 生食、煮食或搗爛外敷。 松菜本草經(jīng)集注為十字花科植物青菜的幼株。全國各地廣為栽培（北京稱油菜，南方稱小白菜）。 別別 名名 白菜、小白菜、青菜、油菜。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘，平。歸腸、胃經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、解熱除煩 用于肺熱咳嗽等。2、通利腸胃 用于便秘，丹毒，漆瘡等。 此外，現(xiàn)代常用治維生素C缺乏引起的壞血病，對壞血病有一定的輔助治療作用。還可治療急性黃疸性肝炎。 用量用法用量用法 煮食或搗汁服。外用搗敷。 使用注意使用注意 爛白菜不宜吃爛白菜不宜吃。吃后可引起中毒，出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心跳加快、全身皮

22、膚及粘膜青紫，甚至昏迷等癥狀。所以白菜要注意保管。 莧神農(nóng)本草經(jīng)為莧科植物莧的莖葉。全國各地均有栽培，春、夏采收。其根、種子亦供藥用。 別別 名名 莧菜、青香莧。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘，涼。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、清熱解毒利尿 用于赤白痢疾，或濕熱腹瀉，小便不利。2、通利大便 用于虛人、老年大便澀滯或腸燥便秘。 用量用法用量用法 炒食、煎湯、煮粥或搗汁。外用煎水洗或搗敷。 使用注意使用注意 脾弱便溏者慎食。 茼蒿千金食治 為菊科植物茼蒿的莖葉。冬、春及夏初均可采收。 別別 名名 同蒿、蓬蒿、同蒿菜、蒿菜、菊花菜。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 辛、甘，平。歸脾、胃經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、調(diào)和脾胃、利小

23、便 用于脾胃不和，飲食減少及膀胱熱結(jié)，小便不利。2、化痰止咳 用于痰熱咳嗽。 用量用法用量用法 多作蔬菜煮食。 落葵名醫(yī)別錄 為落葵科植物落葵的葉或全草。我國各地都有栽培。 別別 名名 湯菜、承露、胭脂菜、木耳菜、紫角葉、天葵。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘、酸，寒。歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、清熱滑腸潤燥 用于大便秘結(jié)、小便短澀。也可用治胸膈積熱郁悶。2、涼血解毒生肌 用于痢疾便血、疔瘡、斑疹等。也可用治闌尾炎、膀胱炎。 用量用法用量用法 炒食、煎湯，100-200克。外用適量搗敷，或搗汁涂。 使用注意使用注意 孕婦及脾胃虛寒者慎食。 蕓苔新修本草 為十字花科油菜的嫩莖葉。春

24、季采收，洗凈鮮用。 別別 名名 油菜苔、寒菜、蕓苔菜、臺菜。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘、辛，涼。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 散血消腫：用于產(chǎn)后血瘀腹痛、血痢腹痛等。本品辛散行血，作用緩和，用治血滯諸疾，常作為輔助治療。 用量用法用量用法 煎湯，絞汁，煮或炒熟食。 使用注意使用注意 麻疹后、瘡疥、目疾者不宜食。 芥菜千金食治 為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。全國各地均有栽培。本植物的種子亦供藥用。 別別 名名 雪里蕻、大芥、皺葉菜、黃芥。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 辛，溫。歸肺、胃經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、宣肺豁痰 用于寒痰咳嗽、胸膈滿悶。2、溫中健胃 用于胃寒少食、嘔呃。3、散寒解表 用于外感風(fēng)寒之輕癥。 用量用法

25、用量用法 可煎湯或搗汁，但多腌制食用。外用燒存性研末撒或煎水洗。 使用注意使用注意 凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平素?zé)崾⒅颊呒墒场?萵苣食療本草 為菊科植物萵苣的莖葉，是冬春主要蔬菜之一，長江流域各地普遍栽培。因食用部位不同可分為葉用萵苣和莖用萵苣。 別別 名名 萵苣筍、萵筍、千金菜、香馬筍。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 苦、甘，涼。歸腸、胃經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 清熱利尿：用于脾虛小便不利或尿血、小便赤熱短少等證。此外，萵苣還能通乳，可用于產(chǎn)后母乳不足。 用量用法用量用法 生拌、炒食或煎湯。外用適量搗敷。 使用注意使用注意 不可多食，多食使人目糊多食使人目糊。 胡荽食療本草 為傘形科植物芫荽的帶根全草

26、。全國各地均有栽培，春季采收，其植物的果實(shí)、種子亦供藥用。 別別 名名 香菜、香荽、胡菜、芫荽。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 辛，溫。歸肺、脾經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、發(fā)汗透疹 用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢等證。本品辛溫香竄，能外達(dá)四肢腠理，散風(fēng)寒，透疹毒。常作麻疹患兒的輔助治療。2、消食下氣 用于食物積滯、消化不良等證。本品芳香健胃。 用量用法用量用法 煎湯或搗汁內(nèi)服，外用煎水熏洗或搗敷患處。 使用注意使用注意 非風(fēng)寒外感者忌服，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜服。 枸杞苗名醫(yī)別錄 為茄科灌木植物枸杞的嫩莖葉。主產(chǎn)于寧夏、河北、甘肅、青海等地。以寧夏產(chǎn)者最著名。春季采摘其嫩葉，老者不堪食用。

27、別別 名名 枸杞尖、枸杞菜、地仙苗、甜菜、枸杞葉、枸杞頭。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 苦、甘，涼。歸肝、腎經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、清退虛熱 用于虛煩發(fā)熱。2、補(bǔ)肝明目 用于肝腎陰虛或肝熱所致的目昏、夜盲、目赤澀痛、目生翳膜。3、生津止渴 用于熱病津傷口干口渴，多以其氽氽湯服食。 此外，還用于腎經(jīng)虛火上炎所致的牙齒松動疼痛。 用量用法用量用法 50-100克，涼拌、氽湯、煮粥、炒食等。 椿葉本草綱目 為楝科植物香椿的嫩葉。全國各地均有栽植，春季采收。本植物果香椿子、樹皮（椿白皮）、樹汁（春尖油）亦供藥用，但不能食用。 別別 名名 香椿、春尖葉。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 苦、澀，平。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 解毒

28、殺蟲：用于痢疾、疔瘡、漆瘡、疥瘡、白禿 用量用法用量用法 炒食。 使用注意使用注意 椿葉的初生嫩芽味鮮，葉老后則不堪食用。 黃花菜昆明民間常用草藥 為百合科多年生草木摺葉萱草的含苞欲放的花（蕊）。生長在山坡，草地或栽培，長江流域以南均有分布。 別別 名名 金針菜、萱草。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘，平。歸肝、脾、腎經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、養(yǎng)血平肝 用于肝血虧虛、肝陽上亢的頭暈、耳鳴等證。2、利尿消腫止血 用于小便不利、水腫、淋病及吐血、衄血、大腸下血等。3、發(fā)奶 用于產(chǎn)后虛弱乳汁分泌不足之證。臨床上婦產(chǎn)科患者廣為用之。 用量用法用量用法 10-15克。煎湯或燉肉食。 使用注意使用注意 新鮮的不可食新鮮的不可食使人中毒。使人中毒。薺菜千金食治 為十字花科植物薺菜的帶根全草。生長于田野、路邊及庭園，全國均有分布。蘇、皖、滬有栽培。 別別 名名 護(hù)生草、芊菜、雞心菜、凈腸草、菱角菜、地米菜、雞腳菜。 性味歸經(jīng)性味歸經(jīng) 甘，涼。歸肝、脾、肺經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用 1、清熱止血、平肝明目 用于暑熱傷胃，血熱出血，肝火上炎所