成都餐飲空間考察報(bào)告

1、成都餐飲空間考察報(bào)告 為學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)興旺地區(qū)在開展餐飲效勞業(yè)方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和成功做法，進(jìn)一步解放思想，開闊思路，把我縣餐飲業(yè)做大做強(qiáng)，為建設(shè)高原湖泊生態(tài)縣、現(xiàn)代宜居高原湖泊生態(tài)城和國(guó)際高原湖泊生態(tài)休閑度假旅游目的地作出積極奉獻(xiàn)。經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，xx年3月26日至31日，由縣工商聯(lián)、縣餐飲商會(huì)局部成員單位組成的考察團(tuán)一行20余人，赴成都、重慶兩地進(jìn)行了為期6天的考察學(xué)習(xí)?，F(xiàn)將考察學(xué)習(xí)情況報(bào)告如下： 一、考察根本情況 餐飲業(yè)是三產(chǎn)業(yè)的一個(gè)傳統(tǒng)效勞性行業(yè)，是吸納就業(yè)的主渠道，改善民生的著力點(diǎn)，城市化和新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)器，同時(shí)，餐飲還是旅游業(yè)的重要根底設(shè)施，是一種重要的文化旅游資源，旅游業(yè)的開展離不開餐飲

2、業(yè)的支撐。當(dāng)前，加快轉(zhuǎn)變開展方式，培育高端生態(tài)休閑旅游產(chǎn)業(yè)，發(fā)揮旅游業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)和就業(yè)的帶動(dòng)作用，是“十二五”期間的一項(xiàng)工作重點(diǎn)。對(duì)此，我縣餐飲業(yè)如何解放思想，搶抓機(jī)遇，挖掘潛力，拓展新的開展空間？如何發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化，打造精品，助推文化旅游產(chǎn)業(yè)開展，為全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)開展作出積極奉獻(xiàn)？帶著這些問(wèn)題，考察團(tuán)一行踏上了此次成都、重慶之行。 6天行程中，考察團(tuán)先后參觀考察了“皇城老媽”、“大蓉合”、“龍泉山莊”、“悟園”等成都餐飲品牌企業(yè)及春熙路、“一品天下”、“錦里”、“寬窄巷子”等著名街區(qū)，考察了重慶陶然居集團(tuán)下屬的“陶然古鎮(zhèn)”、“陶然會(huì)館”、“重慶公館”、“新農(nóng)村生態(tài)酒 1 店”等以及“周君記”、“全

3、聚德”、“知青火鍋”、“ 沙嗲王”等重慶著名餐飲企業(yè)。考察中還積極與局部企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了交流，通過(guò)實(shí)地看、聽介紹，認(rèn)真了解和學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)亻_展餐飲業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)和做法。通過(guò)實(shí)地考察，考察團(tuán)成員看到了與先進(jìn)興旺地區(qū)的巨大差距，深切感受到了當(dāng)?shù)貏?chuàng)新突破的思維、開放進(jìn)取的精神以及在餐飲業(yè)開展上的大手筆、大氣魄、大作為。當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)獨(dú)具匠心的經(jīng)營(yíng)理念、標(biāo)準(zhǔn)細(xì)致的管理模式給考察團(tuán)成員留下了深刻映像，到達(dá)了學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，開闊眼界，拓寬思路，更新觀念，促進(jìn)工作的考察目的。 二、成都、重慶餐飲業(yè)開展的經(jīng)驗(yàn)和啟示 成都、重慶是我國(guó)西部興旺城市，近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的開展，兩地餐飲業(yè)得到了快速開展。行業(yè)總體規(guī)模日益擴(kuò)大，集團(tuán)

4、化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化步伐不斷加快，品牌餐飲企業(yè)在全國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和龍頭地位已初步形成。xx年，成都餐飲業(yè)全年零售額達(dá)362億元，占四川省餐飲業(yè)零售總額近三分之一，在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)排出的中國(guó)餐飲十大影響力城市中位居第六；重慶餐飲業(yè)全年零售額達(dá)447億元，預(yù)計(jì)到xx年將實(shí)現(xiàn)500億元，從業(yè)人員到達(dá)75萬(wàn)人?？偨Y(jié)成都、重慶兩地餐飲業(yè)開展經(jīng)驗(yàn)和做法，我們認(rèn)為有如下幾點(diǎn)： （一）加快餐飲業(yè)開展，必須堅(jiān)持政府引導(dǎo)，強(qiáng)化效勞。成都、重慶兩市政府和相關(guān)部門高度重視餐飲業(yè)開展，從政策上予以大力支持。四川是第一個(gè)將川菜、餐飲業(yè)作為單獨(dú)的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)對(duì)待和扶持的省份，從根本上改變了歷來(lái)餐飲效勞業(yè)附屬于其它部門的配角地位。為

5、了促進(jìn)當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)開展、減輕餐飲企業(yè)負(fù) 2 擔(dān)，成都市政府先后出臺(tái)了一系列加快現(xiàn)代效勞業(yè)開展提意見，共制定了支持餐飲業(yè)開展的16條政策，對(duì)餐飲企業(yè)開展進(jìn)行貼息或補(bǔ)貼，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)。重慶市政府發(fā)布了重慶市人民政府關(guān)于加快餐飲業(yè)開展推進(jìn)美食之都建設(shè)的意見，明確提出，經(jīng)過(guò)10年的精心打造，把重慶根本建成全國(guó)乃至世界極具魅力和較大影響力的“中國(guó)美食之都”，使餐飲業(yè)繼續(xù)成為重慶市經(jīng)濟(jì)和社會(huì)開展的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。重慶市已確定150家餐飲企業(yè)和10條美食街作為全市重點(diǎn)扶持單位，以此幫助企業(yè)進(jìn)一步樹立品牌意識(shí)，提升重慶餐飲業(yè)的品牌效應(yīng)。為扶持餐飲企業(yè)開展，重慶市還在稅收、用地及資金等方面給予政策傾斜。如對(duì)餐

6、飲企業(yè)建立原輔料生產(chǎn)、加工基地和推行連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，三年內(nèi)免征或減半征收企業(yè)所得稅，并給予財(cái)政開展資金的支持；凡吸納下崗失業(yè)人員的餐飲企業(yè)，在三年內(nèi)給予定額免稅；對(duì)餐飲企業(yè)水、電、氣用價(jià)上給予降價(jià)優(yōu)惠，實(shí)行餐飲業(yè)與工業(yè)企業(yè)的水、電、氣同價(jià)等等。政府的高度重視和大力支持，為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)快速蓬勃開展?fàn)I造了良好政策環(huán)境，提供了有力的保障。 （二）加快餐飲業(yè)開展，必須堅(jiān)持走集團(tuán)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化開展路子。成都、重慶餐飲企業(yè)通過(guò)走集團(tuán)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化路子，使企業(yè)走上了快速擴(kuò)張開展的道路。xx年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，成都、重慶兩地共23家企業(yè)上榜，約占全國(guó)百?gòu)?qiáng)企業(yè)的1/4，這些大型餐飲企業(yè)集團(tuán)都擁有自身的效勞品牌，幾乎全部采取品牌連鎖方式經(jīng)營(yíng)，走連鎖化開展的路子。重慶陶然居集團(tuán)從1995年五張桌子起家