黑龍江高職院校食品類專業(yè)設置與區(qū)域產業(yè)發(fā)展對接的路徑和對策

1、    黑龍江高職院校食品類專業(yè)設置與區(qū)域產業(yè)發(fā)展對接的路徑和對策    王喆丁原春韓雙孫璐璐楊秀梅專業(yè)是高職院校培養(yǎng)人才的載體，專業(yè)設置的基本依據是產業(yè)發(fā)展的人才需要。高職院校專業(yè)設置是否科學合理，關系到高職院校能否貫徹“以服務為宗旨、就業(yè)為導向”的辦學方針，也關系到高職院校的生存。為此提高專業(yè)與產業(yè)的契合度，是目前高職院校持續(xù)發(fā)展的關鍵。1 黑龍江省食品產業(yè)發(fā)展概況黑龍江省是我國重要食品工業(yè)基地，食品產業(yè)是黑龍江省“十大重點產業(yè)”中成長性最好、發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮漠a業(yè)。特別是第十三個五年規(guī)劃期間，要大力發(fā)展綠色有機食品產業(yè)、食品加工業(yè)，做強綠色食品優(yōu)勢資源

2、加工產業(yè)；圍繞包括綠色食品、資源開發(fā)等在內的“十大重點產業(yè)”，打造特色產業(yè)鏈；構建糧食精深加工、畜禽深加工和綠色、有機特色產品加工等產業(yè)集群；健全從農田到餐桌的農產品質量安全全過程監(jiān)管體系。據不完全統(tǒng)計，2015年我國食品工業(yè)總產值11.34萬億元，黑龍江省食品工業(yè)總產值5500億元，規(guī)模以上畜產品加工企業(yè)有671家；果蔬、果酒等食品企業(yè)還有6500多家，白酒生產企業(yè)350余家。這為黑龍江省食品類專業(yè)提供了有力的發(fā)展契機。2 黑龍江省高職食品類專業(yè)發(fā)展情況近年來，黑龍江省各高職院校結合區(qū)域食品產業(yè)發(fā)展設置專業(yè)，并在實踐中不斷調整，取得了一些成效，也為區(qū)域食品產業(yè)輸送了大批高技能人才。2015年

3、底，教育部重新發(fā)布了普通高等學校高等職業(yè)教育（?？疲I(yè)目錄（2015年），各院校也相應地對專業(yè)進行了調整。我們對黑龍江職業(yè)學院、黑龍江農墾科技職業(yè)學院、黑龍江農業(yè)職業(yè)技術學院、黑龍江農業(yè)經濟職業(yè)學院、黑龍江旅游職業(yè)學院、黑龍江生物科技職業(yè)學院、黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學院、牡丹江大學、雞西大學10所有食品類專業(yè)的黑龍江省高職院校（或本科高職專業(yè)）的食品類專業(yè)進行了調查，食品類專業(yè)開設情況是：農業(yè)類專業(yè)中，有3所學校開設綠色食品生產與檢驗專業(yè)（專業(yè)代碼510114，下同）；食品工業(yè)類專業(yè)中，有7所學校開設食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)（590107），有6所學校開設食品加工技術專業(yè)（590101），有4所學校開

4、設食品質量與安全專業(yè)（590103），而食品營養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)（590106）、食品檢測技術專業(yè)（590105）、食品貯運與營銷專業(yè)（590104）均只有1所學校開設；生物技術類專業(yè)中，有2所學校開設食品生物技術專業(yè)（570101）；包裝類專業(yè)中，食品包裝技術專業(yè)（580204）沒有學校開設。3 黑龍江省高職食品類專業(yè)與產業(yè)發(fā)展對接情況及原因分析由上述數據不難看出，黑龍江省的高職食品類專業(yè)覆蓋面較廣，10個專業(yè)中，8個專業(yè)有院校開設，其中食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、食品加工技術專業(yè)、食品質量與安全專業(yè)和綠色食品生產與檢驗專業(yè)分別有7家、6家、4家和3家開設；但是，全省沒有一家學校開設釀酒技術專業(yè)和食品包裝

5、技術專業(yè)，這是一個空白，而產糧大省的糧食深加工轉化也有釀酒業(yè)的一部分。原因是：3.1 專業(yè)目錄調整后的平臺期由于2015年底調整的專業(yè)目錄在2016年即進行招生，食品包裝技術是新增專業(yè)，學校很難在短時間內新建一個專業(yè)。除食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)外，其他幾個專業(yè)雖然名稱未變，但也是都是多個專業(yè)整合的結果，各院校也在適應調整過程中。3.2 專業(yè)設置和審核過程地方區(qū)域行業(yè)參與度小專業(yè)設置由國家教育主管部門牽頭，行業(yè)參與以國家級行指委為主，考慮的是全國行業(yè)的發(fā)展情況，對區(qū)域產業(yè)的局部氣候可能把握不足。比如黑龍江省的養(yǎng)殖業(yè)和糧食產量在全國舉足輕重，食品加工業(yè)有其獨特的優(yōu)勢和特點，專業(yè)設置應更細化而非整合。審核

6、過程一般僅以教育主管部門專家網上審核為主，地方人才需求計劃無法納入審核過程，必然導致專業(yè)與產業(yè)的契合度不高。3.3 跨地區(qū)招生和就業(yè)與專業(yè)設置的不一致性絕大多數高職院均有省外招生名額，在專業(yè)設置和課程選擇上，多以區(qū)域需求為主，難以照顧其他省份和地區(qū)產業(yè)的差異化發(fā)展和需求，人才職業(yè)能力與外省產業(yè)發(fā)展需求，還是存在一定差異。另外學生就業(yè)面向不局限于屬地，特別是黑龍江的孩子，向往南方的氣候和人才發(fā)展環(huán)境，有很大一部分學生到省外發(fā)展，學校的專業(yè)設置和課程設置與其就業(yè)崗位適應性也存在一定的差異。3.4 照顧考生或家長的需求與專業(yè)發(fā)展對接存在矛盾學校在專業(yè)設置上，也要考慮考生和家長的喜好，生源緊張的現實，

7、促使各?？紤]學生和家長的心理，特別是獨生子女時代，家長對食品加工技術、釀酒技術等比較專業(yè)認識不足，認為就是在生產線上當工人，比如食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)、食品質量與安全等專業(yè)則由于其就業(yè)面向好而備受青睞，就業(yè)崗位好，4 黑龍江省高職食品類專業(yè)設置與區(qū)域產業(yè)發(fā)展對接的路徑和對策4.1 高職院校在專業(yè)設置上應與黑龍江經濟發(fā)展緊密結合黑龍江省食品工業(yè)發(fā)展形勢良好，非轉基因、綠色食品、休閑食品等發(fā)展良好，各高職院校在專業(yè)設置上應與黑龍江省經濟發(fā)展為依據，以適應經濟社會發(fā)展和滿足產業(yè)結構調整和轉型升級為出發(fā)點，合理定位，精心規(guī)劃，以實現高職院校自身發(fā)展和區(qū)域經濟發(fā)展的有效對接。4.2 建立專業(yè)結構動態(tài)調整機制

8、每年春季，各高職院校都會對本校當年招生專業(yè)進行調整，但在新增專業(yè)時，要以服務區(qū)域經濟建設發(fā)展為出發(fā)點，而不是關注家長需求，追求擴大辦學規(guī)模，增設專業(yè)要符合自身定位和傳統(tǒng)優(yōu)勢，發(fā)展特色專業(yè)，立足地方經濟，重點發(fā)展特色專業(yè)，提升院校競爭力。以黑龍江職業(yè)學院為例，2012年兩校合并之初，共有100余個專業(yè)，食品類專業(yè)有三個專業(yè)和4個專業(yè)方向，2015年以來，學校在專業(yè)結構動態(tài)調整過程中，堅持發(fā)展優(yōu)勢專業(yè)，專業(yè)數降至45個，食品類專業(yè)取消所有方向，只保留三個專業(yè)。4.3 建立專業(yè)建設保障機制省教育廳相關部門應充分發(fā)揮主管作用，通過統(tǒng)籌規(guī)劃、政策引領、監(jiān)督管理等方式，加強宏觀調控和約束力度，合理布局省內

9、高職院校新增食品類專業(yè)，避免專業(yè)設置的盲目性、重復性和短期行為。要完善專家論證環(huán)節(jié)，科學布局，鼓勵各高職院校按照一校一品，一校一業(yè)的專業(yè)設置原則，針對黑龍江省發(fā)展食品工業(yè)的人才需求，扶持重點，突出特色，使各院校的優(yōu)勢專業(yè)做優(yōu)做強，避免無序競爭和資源浪費。4.4 行業(yè)企業(yè)參謀專業(yè)建設和調整工作改變以前行業(yè)企業(yè)參與度小的弊病，省教育廳要吸收行業(yè)企業(yè)專家參加專業(yè)建設委員會的工作，在專業(yè)審核時，參考他們的意見，關注行業(yè)發(fā)展，把脈行業(yè)企業(yè)發(fā)展趨勢，建立前瞻性機制，發(fā)展長線專業(yè)，留出發(fā)展空間，避免盲目設置專業(yè)。4.5 針對新專業(yè)目錄發(fā)展新專業(yè)從表1可見，釀酒技術和食品包裝技術專業(yè)在省內高職院校專業(yè)中屬空白，各高職院校目前僅在食品加工技術專業(yè)中設置此類課程，人才職業(yè)素養(yǎng)遠達不到企業(yè)崗位需求，因此，建議各高職院校在充分調研的基礎上，科學設置以上專業(yè)，服務區(qū)域經濟，提高人才綜合能力，適應企業(yè)崗位需求。黑龍江高職院校食品類專業(yè)設置與區(qū)域產業(yè)發(fā)展對接已取得了一定的成績，但產業(yè)在發(fā)展，經濟在進步，專業(yè)調整與對接還存在一定的差距