2021四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師-單項(xiàng)選擇_7（精選試題）

1、精品文檔_四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師-單項(xiàng)選擇1、機(jī)體的鈣大約有_集中在骨骼和牙齒。a.80%b.90%c.99%d.85%2、成人對(duì)膳食中鈣的吸收率約為_(kāi)。a.25%b.50%c.16%d.20%3、中國(guó)居民膳食指南推薦成人每日食鹽攝入量是_。a.6g/日b.12g/日c.15g/日d.10g/日4、能促進(jìn)食物中鐵吸收的因素是_。a.茶鹼b.咖啡鹼c.單酸鹽d.維生素c5、膳食中鐵的良好來(lái)源是_。a.牛奶b.奶粉c.大米d.動(dòng)物肝、肉6、脂溶性維生素是_。a.vb2、vb.vb6、vbl6c.va、vd.ve.vk7、下列各組食物含va最豐富的食物是_。a.動(dòng)物肝、魚(yú)肝油、蛋黃b.牛奶、豆?jié){、羊奶c.菠菜、

2、甜菜、白蘿卜d.蘋(píng)果、香蕉、梨8、vb2主要的膳食來(lái)源是_。a.植物性食物b.動(dòng)物性食物c.谷類(lèi)食物d.蔬菜、水果類(lèi)食物9、vc缺乏可引起_。a.腳氣病b.癩皮病c.貧血d.壞血病10、中國(guó)居民膳食指南建議孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的_。a.15-25%b.10-20%c.20-40%d.20-30%11、建議乳母每日膳食鈣攝入量為_(kāi)。a.600mgb.800mgc.1200mgd.1000mg12、人乳中碳水化合物的主要成分是_。a.葡萄糖b.半乳糖c.乳糖d.果糖13、嬰兒如下喂養(yǎng)方法中，屬于非人工喂養(yǎng)方法是_。a.牛乳喂養(yǎng)b.羊乳喂養(yǎng)c.藕粉喂養(yǎng)d.母乳喂養(yǎng)14、某同學(xué)估計(jì)蘋(píng)果、饅頭、鴨蛋、

3、牛奶和食用油的重量為250g、120g、80g、280ml和10g，而重量分別為200g、150g、60g、250ml和15g，則其估計(jì)平均誤差為_(kāi)。a.17.5%b.3.5%c.24.8%d.9.6%15、在食物成分表中某食物的某營(yíng)養(yǎng)素含量用“-”表示，說(shuō)明_。a.該食物中理論上應(yīng)該存在一定量的該種成分，但未實(shí)際檢測(cè)b.該食物中該種成分的含量低于目前檢測(cè)方法的檢出線或未檢出c.理論上估計(jì)不存在該種成分d.該食物中該種成分的含量為016、一只2000克的鴨子，宰殺后烤制成600克的烤鴨，吃完后殘?jiān)?50克，該烤鴨的可食部為_(kāi)。a.25%b.70%c.75%d.80%17、1公斤大米煮成2.5

4、公斤米飯，小李等五名同學(xué)吃后還剩1斤米飯，小李等五人吃掉大米_。a.800克b.500克c.900克d.600克18、查中國(guó)食物成分表2002，素雞和海帶分別屬于_。a.禽肉類(lèi)及制品和海產(chǎn)品b.禽肉類(lèi)及制品和菌藻類(lèi)c.干豆類(lèi)及制品和菌藻類(lèi)d.干豆類(lèi)及制品和海產(chǎn)品19、小張吃1份200克的豆芽肉絲(所用原料豆芽180克，豬肉40克)，剩下50克，他吃了_。a.豆芽135克，肉絲40克b.豆芽150克，肉絲20克c.豆芽135克，肉絲30克d.豆芽140克，肉絲30克20、對(duì)李嬸一家3口人進(jìn)行3日食物消費(fèi)量調(diào)查，1月7日晚其食用菜子油結(jié)余量200克，1月9回食用菜子油2500克，1月10晚剩余油量

5、為2350克，調(diào)查期司廢棄50克，李嬸一家日均食用菜子際消費(fèi)量為_(kāi)。a.300克b.250克c.150克d.100克21、某品牌餅干營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽顯示蛋白質(zhì)7g，脂肪27g，碳水化合物63g，其能量應(yīng)為_(kāi)。a.無(wú)法知道，需直接測(cè)定b.523kcalc.523kjd.1649kj22、鹵牛肉的生熟重量比值(x)和損失率(y)的關(guān)系是_。a.y=1-xb.y=1-1/xc.x=y+1d.x=1/y-123、稱(chēng)量法進(jìn)行膳食調(diào)查的主要優(yōu)點(diǎn)是_。a.省時(shí)省事b.準(zhǔn)確c.可以大樣本進(jìn)行d.可以進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)與相關(guān)疾病的關(guān)系分析24、常用于科研或特殊治療膳食的膳食調(diào)查方法是_。a.稱(chēng)量法b.記帳法c.食物頻數(shù)法d.

6、化學(xué)分析法25、小劉，女，18歲，身高160cm，體重45kg，通過(guò)計(jì)算其bmi，可評(píng)價(jià)為_(kāi)。a.正常b.輕度消瘦c.中度消瘦d.重度消瘦26、z評(píng)分等于_。a.(兒童測(cè)量數(shù)據(jù)一參考標(biāo)準(zhǔn)的中位數(shù))/參考標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)差b.(成年人測(cè)量數(shù)據(jù)一參考標(biāo)準(zhǔn)的中位數(shù))/參考標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)差c.(兒童測(cè)量數(shù)據(jù)一參考標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)差)/參考標(biāo)準(zhǔn)的中位數(shù)d.(成年人測(cè)量數(shù)據(jù)一參考標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)差)/參考標(biāo)準(zhǔn)的中位數(shù)27、某兒童按“身高的體重”z評(píng)分小于-2，可判斷為_(kāi)。a.中度體重不足b.中度發(fā)育遲緩c.中度消瘦d.重度體重不足來(lái)源28、我國(guó)成年男性腰臀比值大于或等于_，更容易患營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性慢性病。a.0.75b.0.80c.0.85d.0.9029、小王，女，18歲，身高160cm，體重50kg，胸圍80cm，其bmi和vervaeck指數(shù)分別為_(kāi)。a.19.5、69.5b.31.3、81.3c.19.5、81.3d.18.0、69.530、男性胸圍是指_。a.經(jīng)乳頭下緣，繞兩肩胛下角下緣一