2019年注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師鞏固模擬試題(一)

1、2019 年注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師鞏固模擬試題（一）1. 關(guān)于職業(yè)道德的說(shuō)法中，正確表述的是 ( B ) A. 職業(yè)道德就是處理好人與人之間的關(guān)系B. 職業(yè)道德是從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求2. 關(guān)于道德與法律的區(qū)別，正確的是 ( A ) A. 道德比法律產(chǎn)生的早B. 道德比法律更具有約束機(jī)制3. 孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的 ( A ) A.20%30%B.25%30%C.25%35%D.30%40%4. 過(guò)多鈣攝入可能致孕婦 ( C )A. 高血壓B. 妊高癥C.便秘并可能影響其它營(yíng)養(yǎng)素的吸收D.先兆子癇5. 孕期維生素 D 缺乏可導(dǎo)致母體和出生的子女 ( B ) A. 貧血B. 鈣代謝紊亂C

2、.凝血障礙D.鋅代謝紊亂6. 對(duì)孕婦補(bǔ)充維生素 B1，在 ( C ) 特別重要11. 學(xué)齡前兒童合理的膳食制度以 ( C ) 為宜A. 三餐B. 三餐一點(diǎn)C.三餐兩點(diǎn)D.三餐三點(diǎn) ( 注點(diǎn)指適量點(diǎn)心)12. 專(zhuān)供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合( C )制定的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)A. 世界衛(wèi)生組織 (WHO)B. 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)C.我國(guó)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)D.我國(guó)省級(jí)人民政府13. 中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法規(guī)定超過(guò)保質(zhì)期限的食品 ( A ) A. 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B. 可以繼續(xù)出售C.經(jīng)檢驗(yàn)合格可以繼續(xù)出售D.經(jīng)再加工可用作食品原料14. 以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)的代表國(guó)家是 ( B ) A. 日本

3、B. 發(fā)展中國(guó)家C.歐美發(fā)達(dá)國(guó)家D.意大利、希臘15. 下列哪項(xiàng)不是中國(guó)居民膳食指南的主要內(nèi)容 ( D ) A. 食物多樣、谷類(lèi)為主B. 如飲酒應(yīng)限量C.吃清潔食物，不變質(zhì)的食物D.甜食要少吃16. 平衡膳食是指 ( D )A. 供給機(jī)體足夠的熱能B. 供給機(jī)體足夠的營(yíng)養(yǎng)素C.供給機(jī)體全部所需的營(yíng)養(yǎng)素D.供給機(jī)體適宜數(shù)量的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，且比例恰當(dāng)17. 平衡膳食寶塔中建議每天谷類(lèi)食物的攝入量是 ( D ) A.200 300 克B.200 400 克C.300 400 克D.300 500 克18. 兒童維生素 D 缺乏病是 ( A ) A. 佝僂病B. 骨軟化癥C.骨質(zhì)疏松D.都是19.

4、 經(jīng)常吃新鮮的蔬菜、水果會(huì)預(yù)防 ( C ) 缺乏A. 維生素 AB. 維生素 B1C.維生素 CD.維生素 D20. 判斷機(jī)體肥胖最常用、最簡(jiǎn)便的指標(biāo)是 ( B ) A. 理想體重B. 體質(zhì)指數(shù)C.皮褶厚度D.體脂含量21. 營(yíng)養(yǎng)膳食因素中與高血壓呈負(fù)相關(guān)的因素是 ( B ) A. 鈉B. 鎂C.肥胖D.酒精22. 成年男子輕體力活動(dòng)者，每日能量推薦攝入量是 ( C ) A.2100kcalB.2300kcalC.2400kcalD.2500kcal23. 編制食譜時(shí)首先要計(jì)算 ( A )A. 主食用量B. 副食用量C.蔬菜用量D.調(diào)味品用量24. 自然界中的氨基酸常見(jiàn)分類(lèi)原則是 ( B )

5、A. 按蛋白質(zhì)來(lái)源分類(lèi)B. 按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分類(lèi)C.按化學(xué)結(jié)構(gòu)分類(lèi)D.按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和化學(xué)結(jié)構(gòu)分類(lèi)25. 完全素食且不吃豆類(lèi)者，最容易缺乏的必須氨基酸是 ( C ) A. 亮氨酸B. 異亮氨酸C.賴(lài)氨酸D.色氨酸26. 體內(nèi)氮的唯一來(lái)源 ( A ) A. 蛋白質(zhì)B. 碳水化合物C.脂肪D.維生素27. 現(xiàn)測(cè)得某大米每 100 克含氮為 1.28 克，計(jì)算出 100 克該大米含蛋白質(zhì)應(yīng)為 ( C )A.7 克B.7.5 克C.8 克D.8.5 克28. 食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)是不包括 ( B ) A. 食物蛋白質(zhì)含量B. 食物的組成和結(jié)構(gòu)C.食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化率D.食物蛋白質(zhì)生物利用率29. 中國(guó)人的主要的蛋白質(zhì)的食物來(lái)源是 ( D ) A. 糧谷類(lèi)B. 蔬菜和水果C.動(dòng)物性食物D.豆類(lèi)及豆制品30. 成人主要經(jīng)常接觸陽(yáng)光就 ( B ) 發(fā)生維生素 D 缺乏A. 會(huì)B. 不會(huì)C.沒(méi)有關(guān)系D.不能確定A. 孕晚期B. 孕中期C.孕早期D.整孕期7. 為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形發(fā)生應(yīng)在 ( D ) 補(bǔ)充葉酸攝入A. 孕晚期B. 孕中期C.孕早期D.計(jì)劃懷孕或可能懷孕前8. 孕晚期的營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)之一是補(bǔ)充 ( A ) A. 長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸B. 長(zhǎng)鏈單不飽和脂肪酸C.長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸D.中鏈多不飽和脂肪酸9. 母乳喂養(yǎng)應(yīng)持續(xù)到孩子 ( C