微量元素與人體健康(共7頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上微量元素與人體健康 如今的家長不惜花大價錢給孩子補這補那，這些年我們從各種媒體可以聽到或看到關(guān)于兒童缺鋅、缺鐵等等，父母也就跟著廣告走，今天給孩子補鐵、明天改補鋅、后天再排鉛，忙得不亦樂乎。很多人在認(rèn)識上存在許多誤區(qū)，盲目地跟著廣告和傳言走。 人體是由各種元素組成的一個有機體。按各種元素在人體中所占的比例可分為宏量元素和微量元素。宏量元素共有11種，按需要量多少的順序排列為：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。其中氧、碳、氫、氮占人體質(zhì)量的95，其余約占4，此外，微量元素約占1。習(xí)慣上把人體內(nèi)所占比例高于0.01的元素，稱為宏量元素，低于此值的元素，稱為微量元

2、素。如鐵、鋅、銅、碘、鉛等。微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類。必需微量元素雖然在體內(nèi)含量很少，但它們在生命過程中的作用不可低估。沒有這些必需的微量元素，酶的活性就會降低或完全喪失，激素、蛋白質(zhì)、維生素的合成和代謝也就會發(fā)生障礙，人類生命過程就難以繼續(xù)進行。因此，兒童的許多疾病與元素有關(guān)，缺少了或過多了都有可能導(dǎo)致疾病。而微量必需家族中較受重視的是鐵、鋅、銅、鉻、鈷、錳、鉬、碘、硒、氟、鉛和汞等元素。元素構(gòu)成了人體，每種元素都有其重要的作用。 鐵是人體需要量最多的微量元素，一個成年人，全身含鐵量約35克，其中除了7080是以血紅蛋白的形式，存在于紅細胞中外，約10分布在肌肉和其他細胞

3、中，是肌紅蛋白及含鐵酶的構(gòu)成成分之一。還有一部分稱為貯備鐵，貯備在肝臟、脾臟、骨髓、腸和胎盤中，約占總量的1520。此外，還有少量的鐵，以與蛋白質(zhì)相結(jié)合的形式，存在于血漿中，稱為血漿鐵，數(shù)量約為3毫克。血紅蛋白能將氧氣送至全身組織，鐵是血紅蛋白的重要組成部分，如果鐵供給不足，血紅蛋白的合成就會受到影響，就會患貧血，醫(yī)學(xué)上叫營養(yǎng)性缺鐵性貧血，是兒童的一種常見病。對嬰兒來說，由于母乳中鐵含量較低，胎兒期從母體獲得并儲存在體內(nèi)的鐵會在出生后6個月左右消耗完畢，如果輔食添加不及時，嬰兒會在出生6個月左右開始發(fā)生鐵缺乏癥，進而出現(xiàn)貧血癥狀。 鋅是僅次于鐵的需要量較大的微量元素，是200多種含鋅酶的組成成

4、分，也是酶的激活劑，以鋅為主要成員的鋅指蛋白在核酸代謝和蛋白質(zhì)合成中發(fā)揮重要作用。嬰兒每天需鋅量為35毫克，110歲兒童每天需鋅量為510毫克。嬰幼兒鋅供給不足，影響生長和智力發(fā)育，也影響味覺和免疫功能，缺鋅是厭食癥的主要原因。 銅元素對于人體也至關(guān)重要，它是生物系統(tǒng)中一種獨特而極為有效的催化劑。銅是30多種酶的活性成分，對人體新陳代謝起著重要的調(diào)節(jié)作用。由于中國人的膳食結(jié)構(gòu)，臨床上很少發(fā)現(xiàn)銅缺乏癥，但部分喂養(yǎng)不當(dāng)?shù)脑绠a(chǎn)兒，則可能會有銅缺乏危險，而損害腦細胞的成熟。 鉻在由胰島素參與的糖或脂肪的代謝過程中，是必不可少的一種元素，也是維持正常膽固醇所必需的元素。 鈷是維生素B12分子的一個必要組

5、分，B12是形成紅細胞所必需的成分。鈷缺乏時會發(fā)生巨幼紅細胞性貧血，又叫惡性貧血，影響兒童智力發(fā)育。 錳參與許多酶催化反應(yīng)，可促進骨骼的生長發(fā)育，保護細胞中細粒體的完整，保持正常的腦功能，維持正常的糖代謝和脂肪代謝，可改善肌體的造血功能。錳缺乏可引起神經(jīng)衰弱綜合癥，影響智力發(fā)育。錳缺乏還將導(dǎo)致胰島素合成和分泌的降低，影響糖代謝。 鉬是某種酶的一個組分，這種酶能催化嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸。鉬也是能量交換過程所必需的。微量鉬是眼色素的構(gòu)成成分。 碘在體內(nèi)的主要功能是參與合成甲狀腺素。缺碘會導(dǎo)致甲狀腺機能亢進。沿海地區(qū)由于可通過食用海產(chǎn)品從飲食中得到碘，因而不易發(fā)生碘缺乏，而內(nèi)陸地區(qū)由于食物和飲用水中多缺乏

6、碘，長期缺碘的成人很容易發(fā)生地方性甲狀腺腫，兒童會發(fā)生克汀病，表現(xiàn)為智能遲緩，聽力障礙，常伴有體格生長落后。目前世界各國均通過食用碘鹽補充碘，我國目前基本消滅因碘缺乏而發(fā)生的大面積碘缺乏癥。 硒作為谷胱甘肽過氧化酶的成分，具有抗氧化作用，調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤作用。硒缺乏癥又叫克山病，是因硒缺乏造成的骨骼肌、心肌及肝臟變質(zhì)性病變?yōu)榛咎卣鞯囊环N營養(yǎng)代謝病。 氟是形成堅硬骨骼和預(yù)防齲齒所必需的一種微量元素。兒童氟缺乏會影響牙的生長，易患齲牙，氟過多則引起氟中毒和氟斑牙。 鉛和汞是重金屬，屬于有害微量元素，在人體內(nèi)會造成蓄積，并且可以通過胎盤和乳汁，由母體傳給胎兒和嬰兒，當(dāng)蓄積超過一定的量，就會對兒童的

7、生長發(fā)育產(chǎn)生毒性，影響兒童的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。 鐵、鋅補充注意事項 補鋅注意事項 鋅對促進兒童身體及智力發(fā)育、增強體質(zhì)非常重要。缺鋅可引起食欲減退、免疫功能減低；嚴(yán)重缺鋅可導(dǎo)致認(rèn)知行為改變，影響智力發(fā)展。但如果大量補鋅，又會導(dǎo)致高鋅血癥，甚至鋅中毒，同樣危害健康。懷疑自已或孩子可能缺鋅，可到正規(guī)醫(yī)院進行血清鋅水平測定，得到確診后根據(jù)缺鋅的程度，一般可先采用食補的方法，多吃海產(chǎn)品、肉類、動物肝臟、禽蛋等含鋅豐富的食物，必要時可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用葡萄糖酸鋅等鋅制劑進行適當(dāng)補充治療，療程通常在23個月。父母切勿盲目給孩子補充鋅制劑，尤其是含有多種微量元素的復(fù)合制劑是不科學(xué)的。 服用鋅制劑時，應(yīng)當(dāng)與其他元

8、素制劑分開服用，以免相互競爭，抑制吸收。一般早晚吃鈣，中午吃鋅，應(yīng)間隔3小時以上。 補鐵注意事項 兒童缺鐵會導(dǎo)致抵抗力下降，容易疲勞，面色蒼白，易煩躁哭鬧或精神不振，食欲減退。年長兒童可致頭暈、眼前發(fā)黑，耳鳴等。貧血診斷比較容易，化驗血常規(guī)結(jié)合病史和體檢就可初步確定診斷，鐵劑是治療缺鐵性貧血的特效藥，由于鐵劑對胃腸道黏膜具有一定剌激作用，小兒多不用片劑，而服用糖漿，配合維生素C可促進鐵的吸收，療程通常需3個月左右，以補足儲備鐵。臨床上很多孩子治療1個月后癥狀顯著好轉(zhuǎn)，父母就擅自停藥，結(jié)果容易導(dǎo)致復(fù)發(fā)。因此，即使癥狀好轉(zhuǎn)，也要繼續(xù)補充鐵劑，同時合理喂養(yǎng)，及時添加輔食，改善膳食結(jié)構(gòu)，多增加富含鐵的

9、精肉、動物血等食物，必要時進行驅(qū)蟲治療。 需要強調(diào)的是，鐵劑具有較強的副作用，如果孩子不存在貧血或缺鐵的情況，千萬別把鐵劑當(dāng)作補藥服用，擅自購買補血鐵制劑給兒童食用，如有貧血應(yīng)請醫(yī)生診治，嚴(yán)格遵照醫(yī)囑合理用藥，否則不僅可能影響兒童的生長發(fā)育，而且可以導(dǎo)致鐵中毒。預(yù)防應(yīng)該從日常的膳食結(jié)構(gòu)和飲食搭配著手，避免偏食、挑食。 正確認(rèn)識兒童鉛中毒問題 當(dāng)前，各種對兒童鉛中毒的宣傳鋪天蓋地，驅(qū)鉛、鉛魔、排鉛等字眼充斥媒體。許多省會乃至地縣級城市成立了無數(shù)個鉛防中心、排鉛指導(dǎo)中心。 鉛對兒童的危害 當(dāng)兒童血鉛水平連續(xù)測定超過200g/L時，為臨床鉛中毒，此時可能伴有一些非特異的臨床表現(xiàn)，如食欲下降、胃部不適

10、、便秘、持續(xù)疲勞、多動、注意缺陷、沖動和失眠等臨床表現(xiàn)。 鉛對兒童危害與孩子的血鉛水平及接觸鉛時的年齡及持續(xù)時間長短密切相關(guān)。孩子越小，對鉛的毒性越敏感；接觸鉛時間越長，鉛的毒性越大；血鉛水平越高，對孩子的危害也越嚴(yán)重。通常認(rèn)為06歲的兒童是對鉛的毒性的高度敏感階段，以后隨著年齡的增大，對鉛毒性的抵抗力也就逐步增強。一般來說，當(dāng)兒童血鉛水平高于或等于700g/L以上時，可對兒童全身多系統(tǒng)造成損害：如損害造血系統(tǒng)引起嚴(yán)重貧血；損害肝臟和腎臟功能；損害消化系統(tǒng)導(dǎo)致嚴(yán)重腹絞痛、便秘、惡心和嘔吐；損害神經(jīng)系統(tǒng)嚴(yán)重影響孩子的智力，產(chǎn)生頭暈、頭疼，甚至導(dǎo)致中毒性腦病出現(xiàn)昏迷和死亡等。 生活中血鉛超標(biāo)如何處理？ 當(dāng)兒童血鉛水平低于200g/L時，不需治療，但需要積極尋找鉛污染源，糾正不良的手、口行為，調(diào)整飲食習(xí)慣，切斷鉛進入兒童體內(nèi)的途徑。對無須使用藥物驅(qū)鉛的兒童濫施藥物，結(jié)果無益有害。如果想要服用具有排鉛功能的保健品，必須十分慎重，因為多數(shù)排鉛保健品在促進鉛排出的同時，也促進消化道內(nèi)鉛的吸收，所以前提條件是要先找到造成血鉛水平升高的原因。日常生活中要糾正手、口不良習(xí)慣，如：啃咬指甲、筆頭等異物。 如何預(yù)防兒童鉛中毒？ 由于鉛幾乎無處不在，并且絕大部分鉛是從消化道進入體內(nèi)的，因此關(guān)鍵要把住鉛從口入這一關(guān)，孩子的血鉛水平就會