山茶油介紹版-文檔資料

1、1為生命喝彩給健康加“油”業(yè)務(wù)推廣部業(yè)務(wù)推廣部 保健食品組保健食品組2 “油”對(duì)生活重要嗎？v油脂是膳食中重油脂是膳食中重要的營(yíng)養(yǎng)成分和要的營(yíng)養(yǎng)成分和能量來(lái)源能量來(lái)源v每天應(yīng)攝取每天應(yīng)攝取2530g3 常用動(dòng)物油的缺點(diǎn)v高膽固醇、高飽和脂肪酸高膽固醇、高飽和脂肪酸v多吃容易導(dǎo)致多吃容易導(dǎo)致肥胖肥胖、心腦心腦血管疾病、脂肪肝血管疾病、脂肪肝等狀況等狀況的出現(xiàn)的出現(xiàn)4 5 如何才能用對(duì)油？健康油的標(biāo)準(zhǔn)（健康油的標(biāo)準(zhǔn)（FAOFAO標(biāo)準(zhǔn)）標(biāo)準(zhǔn)）v飽和脂肪酸飽和脂肪酸10% （風(fēng)險(xiǎn)低）（風(fēng)險(xiǎn)低）v不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸75（益處多）（益處多）v3、6比例符合比例符合“膳食膳食”國(guó)際標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)6 常見(jiàn)

2、的健康油7 橄欖油的優(yōu)點(diǎn)成成 分分 橄橄 欖欖 油油 優(yōu)優(yōu) 點(diǎn)點(diǎn)不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸(益處益處) 油酸油酸c18:1 81.6 亞油酸亞油酸c18:2 7.0 亞麻酸亞麻酸c18:3 飽和脂肪酸飽和脂肪酸(風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)) 豆蔻酸豆蔻酸c14:0 棕櫚酸棕櫚酸c14:0 9.5 硬脂酸硬脂酸c18:0 1.4 花生酸花生酸c20:0 8 中國(guó)人用中國(guó)的健康油v東方“橄欖油”山茶油9 山茶油概況v山茶油是中國(guó)特有的天然高級(jí)山茶油是中國(guó)特有的天然高級(jí)木本植物油木本植物油v油茶樹(shù)僅在我國(guó)江西、湖南、油茶樹(shù)僅在我國(guó)江西、湖南、安徽等少數(shù)地區(qū)生態(tài)環(huán)境極佳安徽等少數(shù)地區(qū)生態(tài)環(huán)境極佳的山林間野生生長(zhǎng)的山林間野

3、生生長(zhǎng)v油茶樹(shù)需要油茶樹(shù)需要8-108-10年才能產(chǎn)油年才能產(chǎn)油, ,是是我國(guó)的一種珍稀資源我國(guó)的一種珍稀資源10 山茶油的歷史v茶油在我國(guó)擁有超過(guò)茶油在我國(guó)擁有超過(guò)2500年的使用歷史年的使用歷史v唐代著名詩(shī)人李商隱后，唐代著名詩(shī)人李商隱后，曾為油茶賦詩(shī)曾為油茶賦詩(shī)11 山茶油的歷史v本草綱目本草綱目記載：記載：“茶籽，苦含香毒，主治喘急咳嗽，去茶籽，苦含香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢痰垢.”。v中藥大辭典中藥大辭典記載：記載：“茶油有清熱化濕、化蟲(chóng)解毒。治痧茶油有清熱化濕、化蟲(chóng)解毒。治痧氣腹痛，急性蛔蟲(chóng)阻塞性梗阻，疥癬，湯火傷氣腹痛，急性蛔蟲(chóng)阻塞性梗阻，疥癬，湯火傷”。v隨之居飲食譜隨之居飲食

4、譜對(duì)茶油更是贊嘆有加，對(duì)茶油更是贊嘆有加，“茶油烹調(diào)肴撰，茶油烹調(diào)肴撰，日有皆宜，熟蒸食之，澤發(fā)生光，諸油為此最為輕清，故諸日有皆宜，熟蒸食之，澤發(fā)生光，諸油為此最為輕清，故諸病不忌病不忌”。v農(nóng)政全書(shū)農(nóng)政全書(shū)記載：記載：“茶油可治療痔瘡、退濕熱茶油可治療痔瘡、退濕熱12 山茶油的優(yōu)勢(shì)成成 分分 橄橄 欖欖 油油 山山 茶茶 油油結(jié)結(jié) 論論不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸(益處益處) 油酸油酸c18:1 81.6 82.3 亞油酸亞油酸c18:2 7.0 7.4 亞麻酸亞麻酸c18:3 0.2 飽和脂肪酸飽和脂肪酸 (風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn))豆蔻酸豆蔻酸c14:0 棕櫚酸棕櫚酸c14:0 9.5 8.8 硬脂酸硬脂

5、酸c18:0 1.4 1.1 花生酸花生酸c20:0 推薦13 山茶油的特點(diǎn)2低，3高，4不含品質(zhì)優(yōu)異更天然！14 山茶油的特點(diǎn)2低低v低風(fēng)險(xiǎn)低風(fēng)險(xiǎn) 飽和脂肪酸的含量飽和脂肪酸的含量10%v低油煙低油煙 快樂(lè)烹飪?cè)珞w現(xiàn)；快樂(lè)烹飪?cè)珞w現(xiàn)；15 野生茶油的特點(diǎn)3高高 不飽和脂肪酸的含量超過(guò)橄欖油，達(dá)不飽和脂肪酸的含量超過(guò)橄欖油，達(dá)90% 維生素維生素E含量是橄欖油的含量是橄欖油的2倍倍,更富含植物角鯊烯及黃酮更富含植物角鯊烯及黃酮 適合中國(guó)人的烹調(diào)方式適合中國(guó)人的烹調(diào)方式,反復(fù)煎炸反復(fù)煎炸10次次性質(zhì)依然穩(wěn)定性質(zhì)依然穩(wěn)定16 野生茶油的特點(diǎn)v不含不含膽固醇；膽固醇；v不含不含黃曲霉；黃曲霉；v不含

6、不含防腐劑；防腐劑；v物理壓榨工藝物理壓榨工藝“0”化學(xué)殘留；化學(xué)殘留；17 食用山茶油的好處v預(yù)防和抑制心腦血管病、肥胖癥的發(fā)生；預(yù)防和抑制心腦血管病、肥胖癥的發(fā)生；v“0”膽固醇，幫助預(yù)防血液膽固醇，幫助預(yù)防血液“3高高”；v助消化、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)；助消化、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)；v潤(rùn)肺、清熱、解毒、消腫、止痛、祛火；潤(rùn)肺、清熱、解毒、消腫、止痛、祛火；v清除體內(nèi)脂質(zhì)超氧化物清除體內(nèi)脂質(zhì)超氧化物 ；18 山茶油在特定人群中的使用孕產(chǎn)婦：孕產(chǎn)婦：v茶油在民間被成為茶油在民間被成為“育子油育子油”或或“月子油月子油”；v提高母乳產(chǎn)量，促進(jìn)胎兒腦部的發(fā)育成長(zhǎng)；提高母乳產(chǎn)量，促進(jìn)胎兒腦部的發(fā)育成長(zhǎng)；v

7、促進(jìn)產(chǎn)婦體型的恢復(fù)；促進(jìn)產(chǎn)婦體型的恢復(fù)；19山茶油在特定人群中的使用少年、兒童：少年、兒童：v促進(jìn)大腦的發(fā)育；促進(jìn)大腦的發(fā)育；v提高記憶提高記憶,保護(hù)視力；保護(hù)視力；v多種營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)身體的成長(zhǎng)；多種營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)身體的成長(zhǎng)；v“0”膽固醇，協(xié)助減少兒童的過(guò)度肥胖；膽固醇，協(xié)助減少兒童的過(guò)度肥胖；20山茶油在特定人群中的使用中老年人：中老年人：v預(yù)防心腦血管疾??；預(yù)防心腦血管疾??；v延緩身體衰老，減少脫發(fā)現(xiàn)象；延緩身體衰老，減少脫發(fā)現(xiàn)象；v提高機(jī)體抗氧化能力，減少提高機(jī)體抗氧化能力，減少“壽斑壽斑”的出現(xiàn)；的出現(xiàn)；v清胃潤(rùn)腸，幫助緩解習(xí)慣性便秘；清胃潤(rùn)腸，幫助緩解習(xí)慣性便秘；21山茶油在特定人群中的使用糖尿病患者：糖尿病患者：v山茶油富含不飽和脂肪酸，是糖尿病患者理山茶油富含不飽和脂肪酸，是糖尿病患者理想的食用油想的食用油22 茶油外用效果v茶油可滋潤(rùn)皮膚增加皮膚彈茶油可滋潤(rùn)皮膚增加皮膚彈性。性。v茶油具有烏發(fā)養(yǎng)顏功能；茶油具有烏發(fā)養(yǎng)顏功能；v茶油具有活血化瘀的功效，茶油具有活血化瘀的功效，能消紅、退腫能消紅、退腫23總 結(jié)v換一種健康之油換一種健康之油,享更精彩人生享更精彩人生v茶油是一種稀少的資源；茶油是一種稀少的資源；v茶油具有悠久的使用歷史；茶油具有悠久的使用歷史；v茶油的成分優(yōu)于橄欖油的成