餐飲新員工的入職流程-酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃.doc

1、餐飲新員工的入職流程-酒店餐飲部新員工入職培訓(xùn)計(jì)劃為穩(wěn)定飯店服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步完善員工培訓(xùn)機(jī)制，根據(jù)飯店人事、培訓(xùn)制度制訂新員工崗前培訓(xùn)規(guī)范。新員工包括新辦理入職手續(xù)的員工及飯店實(shí)習(xí)期內(nèi)的所有員工。新員工培訓(xùn)包括崗前培訓(xùn)和上崗培訓(xùn)兩部分，崗前員工培訓(xùn)由新員工上崗前憑入職通知書到質(zhì)管培訓(xùn)部參加培訓(xùn)，時(shí)間為3天;上崗培訓(xùn)由新員工到部門報(bào)到后安排部門培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)，部門培訓(xùn)時(shí)間1-2天，崗位培訓(xùn)1-2月，全部合格能單獨(dú)上崗后由部門報(bào)總辦轉(zhuǎn)為正式員工。流程：總辦招聘 辦理入職 質(zhì)管部培訓(xùn) 部門報(bào)到 部門培訓(xùn)崗位培訓(xùn) 轉(zhuǎn)正培訓(xùn)內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)：培訓(xùn)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)教師崗前培訓(xùn)3天1、飯店簡介1、 飯店的歷史、組織機(jī)構(gòu)；

2、2、 飯店的目標(biāo)、服務(wù)宗旨、員工職業(yè)道德；3、 飯店的主要管理人員；4、 各部門所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?、職能及產(chǎn)品；5、 參觀飯店。新員工帶好筆、筆記本，培訓(xùn)組織、管理嚴(yán)格，使熟悉飯店、培養(yǎng)基礎(chǔ)工作意識，測試及格分?jǐn)?shù)為80分，計(jì)入培訓(xùn)檔案。質(zhì)管培訓(xùn)部培訓(xùn)主管2、店規(guī)店紀(jì)；1、 飯店質(zhì)量管理?xiàng)l例；2、 員工儀容儀表規(guī)范；3、 員工禮節(jié)禮貌規(guī)范。3、飯店應(yīng)知應(yīng)會1、 各營業(yè)場所地點(diǎn)、時(shí)間、服務(wù)項(xiàng)目、電話號碼；2、 飯店基礎(chǔ)服務(wù)知識；3、 安全消防應(yīng)知應(yīng)會；4、 本地人文風(fēng)情；5、 常用飯店外語。4、其它1、 員工福利待遇；2、 培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會。上崗培訓(xùn)1-2月1、部門培訓(xùn)1、 部門職能、目標(biāo)和組織機(jī)構(gòu)；2、

3、 部門規(guī)章制度、福利待遇；3、 部門服務(wù)項(xiàng)目、場所、工作時(shí)間及其它應(yīng)知應(yīng)會；4、 參觀部門。時(shí)間2天，使對部門有較清楚認(rèn)識。部門主管2、崗位培訓(xùn)1、 崗位工作職責(zé)和目標(biāo)；2、 崗位工作規(guī)范、程序和標(biāo)準(zhǔn)；3、 操作技能；理論結(jié)合實(shí)踐，合格后單獨(dú)上崗主管（領(lǐng)班）、優(yōu)秀員工要求：1、總辦招聘新員工后必須到質(zhì)管培訓(xùn)部報(bào)到，參加崗前培訓(xùn)合格后方能上崗，不得直接轉(zhuǎn)交部門，新員工憑“入職通知單”和“員工登記表”參加培訓(xùn)。2、崗前培訓(xùn)結(jié)束時(shí),對每名新員工進(jìn)行測試，填寫試用鑒定表中“崗前培訓(xùn)情況”和員工登記表中培訓(xùn)成績。3、培訓(xùn)不合格者繼續(xù)培訓(xùn)至合格，培訓(xùn)期間發(fā)現(xiàn)實(shí)在不能勝任崗位的人員直接退回總辦，不得上崗。4、新員工崗前培訓(xùn)期間須服從質(zhì)管培訓(xùn)部的管理，部門不得以任何理由私自抽調(diào)、派遣。質(zhì)管培訓(xùn)部必須認(rèn)真組織進(jìn)行崗前培訓(xùn)，部門對于培訓(xùn)上崗后仍不合格人員可退回質(zhì)管培訓(xùn)部再培訓(xùn)。5、新員工到部門報(bào)到第一天，部門經(jīng)理須與新員工進(jìn)行簡單交談，在第一次班前會或部門其它會議上進(jìn)行介紹、歡迎。6、部門須本著先