前臺(tái)點(diǎn)菜操作手冊

1、飲食通前臺(tái)點(diǎn)菜操作手冊25998版第一篇 使用電腦點(diǎn)菜1.1 啟動(dòng)飲食通點(diǎn)菜軟件在點(diǎn)菜站點(diǎn)電腦上安裝飲食通客戶端。鼠標(biāo)左鍵單擊開始程序飲食通網(wǎng)絡(luò)版前臺(tái)管理，或者雙擊桌面“前臺(tái)管理”快捷方式，啟動(dòng)飲食通前臺(tái)管理程序。 快捷方式1.2 登錄到飲食通點(diǎn)菜系統(tǒng)1.2.1 什么叫登錄登錄是對用戶身份的驗(yàn)證，記錄用戶的操作，以便后期對用戶業(yè)績的統(tǒng)計(jì)。登錄方式有三種：鍵盤登錄（直接在鍵盤上輸入用戶代號）、觸摸登錄（按界面下排的數(shù)字鍵登錄，供觸摸屏用戶使用）、刷卡登錄（非接觸式IC卡，磁卡刷卡登錄）。1.2.2 如何登錄到飲食通點(diǎn)菜系統(tǒng)在“開始”“程序”“飲食通網(wǎng)絡(luò)版”中運(yùn)行前臺(tái)管理程序，會(huì)彈出如上圖所示的登

2、錄界面。在用戶代號和用戶口令后的空白處分別填寫代號和口令，直接回車或者按alt+L登錄。如果需要刷卡登錄，則點(diǎn)擊“刷卡”按鈕，然后刷卡登錄。刷卡登錄需要管理員為員工制作并發(fā)放員工卡，并且在該電腦上安裝刷卡的卡具。在飲食通安裝目錄下放置一個(gè)名為“yst.bmp”的圖片文件，那么該圖片會(huì)顯示在登錄界面上。如果系統(tǒng)管理員為本店設(shè)定了“自定義班次”選項(xiàng)（在系統(tǒng)設(shè)置的基本參數(shù)中設(shè)定），那么你在登錄的時(shí)候，還需要輸入或選擇班次。這種自定義班次的模式允許一個(gè)店中有不同班次的站點(diǎn)同時(shí)工作。不過當(dāng)日營業(yè)結(jié)束后，還需要有“日終處理權(quán)限”的用戶手工進(jìn)行日終處理。1.3 查看餐桌的狀態(tài)紅色：代表餐桌已經(jīng)占用。黃色：代

3、表餐桌已經(jīng)預(yù)訂。綠色：代表餐桌空閑，暫時(shí)無人使用。黑色：代表餐桌停用。閃爍：代表餐桌開臺(tái)超過一定時(shí)間。如在收銀站點(diǎn)餐桌上有一個(gè)小標(biāo)簽，表示這個(gè)桌子已經(jīng)翻過臺(tái)了，在這之前已經(jīng)有客人在此消費(fèi)過。表示該餐桌與別的餐桌關(guān)聯(lián)；表示該餐桌賬單已經(jīng)打印過消費(fèi)單。表示該餐桌被鎖定，餐桌解鎖需要有相應(yīng)權(quán)限；表示此餐桌已消費(fèi)完成正在清臺(tái)的標(biāo)示；在屏幕左上角顯示當(dāng)前用戶、日期、餐段和站點(diǎn)等基本信息。屏幕右上角的“收銀（功能鍵F6）”可以進(jìn)入收銀系統(tǒng)，如果該站點(diǎn)沒有收銀功能，或者登錄的用戶沒有收銀權(quán)限，則該按鈕不顯示?！捌渌卑粹o是對軟件進(jìn)行點(diǎn)菜、收銀、打印等功能做設(shè)置（需要有前臺(tái)選項(xiàng)及系統(tǒng)管理員權(quán)限的用戶才能操作）

4、。“注銷（功能鍵F2）”用戶退出前臺(tái)管理及完成本班次交接班。“刷新（功能鍵F5）”：通過刷新可以獲得最新的餐桌使用信息?！皳Q桌（功能鍵F8）”即把客人在該餐桌所點(diǎn)的菜品換到另外的餐桌。（整桌換桌使用此功能）本軟件還可以選擇在點(diǎn)菜餐桌的界面最右邊上顯示一列分區(qū)房間按鈕，使用者可以點(diǎn)擊這些分區(qū)房間來只顯示該區(qū)房間下的餐桌，方便餐桌查找。如下圖所示：1.4 開臺(tái)屏幕底部的空白欄便于用戶鍵盤輸入餐桌編號，敲回車即可選擇餐桌。1.4.1 為新來的客人開臺(tái)客人到來后開臺(tái)，鍵盤直接輸入餐桌編號或用鼠標(biāo)直接點(diǎn)擊餐桌，彈出如下圖：輸入客人數(shù)量及服務(wù)員工號，或不選（表示登陸者的員工號）或帳單備注信息，輸入好后敲回

5、車即進(jìn)入點(diǎn)菜界面：1.4.2點(diǎn)菜在輸入菜品的編碼或拼音助記碼后，用上下方向鍵來選擇想要的該菜品后，敲回車出現(xiàn)要求輸入菜品的數(shù)量的界面：當(dāng)輸入菜品的數(shù)量后確定或敲回車，表示此菜品已點(diǎn)完成；如果對一道菜要點(diǎn)多份，可在左側(cè)的黃色菜單條上鼠標(biāo)左鍵單擊該菜品，可修改其數(shù)量和其他的操作。加備注時(shí)可以通過F4把光標(biāo)切換到左下角空白處利用備注拼音助記碼來輸入。（在前臺(tái)管理點(diǎn)菜界面上點(diǎn)擊進(jìn)入需要加菜的餐桌，位于以上功能面板之下，有三個(gè)功能選擇頁面，分別為“今日可點(diǎn)的菜單”，“今日可點(diǎn)的套菜”和“已經(jīng)點(diǎn)過的菜品”。您可以使用鼠標(biāo)點(diǎn)擊它們，或者用快捷鍵F9，F(xiàn)10或F11來進(jìn)行切換。錄入客人所點(diǎn)的菜品，有三種方式：

6、鍵盤錄入菜品：直接在鍵盤上輸入菜品編碼或拼音助記碼錄入菜品。屏幕右側(cè)顯示當(dāng)前酒店的所有菜品類別，用戶可以在菜品類別下面的空白欄處直接輸入菜品的數(shù)字編碼或拼音助記碼，然后回車確認(rèn)菜品數(shù)量。具體操作在后面詳細(xì)介紹。觸摸屏點(diǎn)菜：觸摸屏點(diǎn)菜和鼠標(biāo)點(diǎn)菜的原理一樣，直接點(diǎn)擊要點(diǎn)菜品的類別，類別下面的具體的菜品。）1.4.3觸摸屏點(diǎn)菜打開餐桌后，首先找到所點(diǎn)菜的類別，在類別下面找到所要點(diǎn)的菜品，直接點(diǎn)擊。點(diǎn)擊一次代表點(diǎn)一份菜品，點(diǎn)兩次代表點(diǎn)兩份菜品，依此類推。如果在點(diǎn)菜選項(xiàng)中選中了“純觸摸屏點(diǎn)菜”選項(xiàng)，點(diǎn)菜界面將會(huì)有所不同。這時(shí)候，右上方顯示系統(tǒng)中的菜類，右下方顯示的是選中菜類下的菜品。使用者通過觸摸屏點(diǎn)擊

7、右下方的菜品來加菜，點(diǎn)一下就是一個(gè)，如果在點(diǎn)菜選項(xiàng)中設(shè)置點(diǎn)菜時(shí)輸入數(shù)量，此時(shí)界面為。輸入數(shù)量后確定即可或者取消；如果該菜品有多種規(guī)格，那么系統(tǒng)會(huì)彈出多個(gè)規(guī)格來供選擇。1.5 點(diǎn)套菜首先點(diǎn)擊餐桌進(jìn)入。在餐桌可點(diǎn)菜品的界面上，選擇“今日可點(diǎn)套菜（功能鍵F10）”。進(jìn)入點(diǎn)套菜的界面。選擇其中一種套菜，彈出如下圖套菜明細(xì)界面：“加菜”按鈕，可以對套菜明細(xì)進(jìn)行增加、刪除、修改（需要有修改套菜明細(xì)權(quán)限才可操作）。加菜以后，套菜的總價(jià)格不會(huì)改變，只改變套菜明細(xì)。注：每次只能點(diǎn)一個(gè)菜品，確定；1.5.1點(diǎn)臨時(shí)增加的菜品在消費(fèi)項(xiàng)目里選擇“臨時(shí)增加菜類”，在臨時(shí)增加菜類中右面所在的菜品類別中選擇一個(gè)該菜品所屬的菜

8、品類別，然后再左側(cè)輸入自定義菜品的名稱，規(guī)格，數(shù)量，制作工藝和客人的特殊要求，完成后點(diǎn)擊“確定”按鈕即可。注意：如果系統(tǒng)管理員在點(diǎn)菜選項(xiàng)中選中了“純觸摸屏點(diǎn)菜”選項(xiàng)，那就不能使用點(diǎn)臨時(shí)菜功能。而是使用“自定義菜”進(jìn)入臨時(shí)即點(diǎn)菜品界面，選擇菜品類別后，在右下角處點(diǎn)擊出現(xiàn)可以輸入菜品的中文名稱；1.5.2為菜品增加制作方法和客人要求說明所點(diǎn)菜品在保存之前，鼠標(biāo)左鍵單擊要做備注的菜品，在“修改菜點(diǎn)數(shù)量和客人要求”對話框中選擇相應(yīng)的客人特殊要求和菜品制作工藝。如果菜品的制作工藝有附加價(jià)格，在點(diǎn)菜時(shí)選擇該工藝會(huì)導(dǎo)致菜品價(jià)格的增加。增加的這部份價(jià)格分兩種表現(xiàn)形式：一是直接添加到菜品價(jià)格里，增加菜品銷售價(jià)格

9、，一是把制作工藝的附加價(jià)格單獨(dú)做為一道菜式加工費(fèi)來計(jì)算。這兩種表現(xiàn)形式是系統(tǒng)管理員在后臺(tái)設(shè)置好的，點(diǎn)菜員只需根據(jù)客人需要選擇即可?？腿艘蠛椭谱鞴に嚳梢杂檬髽?biāo)直接來選擇，也可以用拼音助記碼來選擇。如果客人提出的要求在現(xiàn)有的客人要求和制作工藝?yán)锩鏇]有，可以用手寫的方法來實(shí)現(xiàn)。取消點(diǎn)菜（功能鍵F6）：菜品保存之前刪除所點(diǎn)的菜品。批量處理要求（alt+B）：菜品如果都有同樣一個(gè)特殊要求和菜品制作工藝，可以采用批量處理要求來實(shí)現(xiàn)，在需要選擇的菜品上打勾即可。點(diǎn)擊確定按鈕（alt+O）后退出。如果系統(tǒng)管理員在點(diǎn)菜選項(xiàng)中選中了“純觸摸屏點(diǎn)菜”選項(xiàng)，那么增加制作方法和客人要求的界面有所不同：在鼠標(biāo)左鍵單擊要

10、做備注的菜品時(shí)，彈出如下對話框：選第一個(gè)“加要求”。選第二個(gè)“換規(guī)格”如果此菜品有多規(guī)格的話，選第三個(gè)“改數(shù)量”選第三個(gè)“刪去”為此菜品點(diǎn)錯(cuò)不要；然后可以開始加要求或做法，如上圖所示。要求可加多個(gè)，做法只能選一個(gè)。點(diǎn)擊左邊的要求列表中的一個(gè)要求，將刪除該已經(jīng)加入的要求。點(diǎn)擊左上方的“做法”，將刪除選中的做法。點(diǎn)擊上方的“改數(shù)量”和“該規(guī)格”即可出現(xiàn)數(shù)量的界面和改規(guī)格的界面；點(diǎn)擊右下角的“助記碼”按鈕，可切換到選擇方法?？汕袚Q到“軟件盤”“觸摸”方式；如果加入的要求或做法有附加的價(jià)格，就會(huì)累計(jì)到左上角的“附加金額”中去。如果需要把這批備注批量加入到該賬單的其他菜品上，請點(diǎn)擊左下角的“批量”按鈕，

11、然后選中那些需要加入該備注的菜品。確定后點(diǎn)擊“完成”按鈕返回。使用者只要點(diǎn)擊下方相應(yīng)按鈕，還可以快速輸入常用語，如“只要、增加、多加、減少、不要”。這時(shí)候，系統(tǒng)會(huì)在上方顯示菜類，使用者可以根據(jù)菜類的不同要求來快速選擇不同的口味。備注添加完成后，點(diǎn)擊左下方的“確定”按鈕完成備注。1.5.3點(diǎn)錯(cuò)菜了怎么辦客人所點(diǎn)菜品在保存之前發(fā)現(xiàn)點(diǎn)錯(cuò)菜了，可以在下圖所示的修改菜品數(shù)量和客人要求界面上，取消點(diǎn)菜，刪除錯(cuò)點(diǎn)的菜品。如果系統(tǒng)管理員在點(diǎn)菜選項(xiàng)中選中了“純觸摸屏點(diǎn)菜”選項(xiàng)，那么請選下圖中的“刪去”即可。注意：如果是點(diǎn)菜“保存”之后發(fā)現(xiàn)點(diǎn)錯(cuò)菜了，則需要做退菜操作。首先點(diǎn)擊進(jìn)入餐桌，找到該餐桌已經(jīng)點(diǎn)過的菜品（功

12、能鍵F11）找到該菜品，鼠標(biāo)單擊該菜品，可以做如下操作（需要有相應(yīng)的權(quán)限）：退菜（功能鍵F2）：由于某方面的原因需要進(jìn)行退菜操作的，點(diǎn)“退菜”即可（需要有退菜權(quán)限）。退菜之前操作員最好和廚房通訊一下，如果菜品還沒有做好可以直接退掉，如果菜品已經(jīng)做好而客人消費(fèi)還沒有結(jié)束，可以和客人協(xié)商。選擇退菜理由，確認(rèn)退菜數(shù)量，可精確到小數(shù)點(diǎn)后面兩位。最后點(diǎn)擊“確認(rèn)退菜”按鈕（alt+B）保存退出。1.5.4換桌：適用于該餐桌的某一道或幾道菜品更換到其他餐桌上。首先輸入想要更換到的餐桌，選擇需要更換的菜品，在菜品編號前面打上勾，點(diǎn)擊“批量處理”按鈕即可。如果系統(tǒng)管理員在點(diǎn)菜選項(xiàng)中選中了“純觸摸屏點(diǎn)菜”選項(xiàng)，那

13、么你可以點(diǎn)擊“更換到餐桌”這個(gè)標(biāo)簽，系統(tǒng)會(huì)彈出餐桌選擇框供你選目標(biāo)餐桌，不用鍵盤輸入餐桌號了。如下圖所示： 1.5.5要點(diǎn)幾桌相同的菜怎么處理1.5.5.1 從其他餐桌的點(diǎn)菜記錄中復(fù)制通過其他餐桌的賬單復(fù)制來實(shí)現(xiàn)點(diǎn)幾桌相同的菜品。打開需要復(fù)制賬單的餐桌，在功能面板上可以看到下圖：點(diǎn)擊“復(fù)制賬單”按鈕，需要對菜品的來源餐桌進(jìn)行確認(rèn)，即從哪個(gè)餐桌上復(fù)制菜品，輸入餐桌編號，完成后按“確定按鈕（alt+O）”即可。合并到：把當(dāng)前餐桌的菜品合并到其他的餐桌上。1.5.5.2 在一桌中點(diǎn)幾桌的菜并注明情況在一桌中點(diǎn)幾桌的菜品，可以在菜品的特殊要求里面做備注，比如：分兩桌、分三桌。然后對所有菜進(jìn)行批量處理。

14、像這種情況一般是針對宴會(huì)的，宴會(huì)做提前處理，在預(yù)訂的時(shí)候可以訂幾桌的菜。如果客人提前點(diǎn)菜，等客人到齊后統(tǒng)一上菜，可以在備注里增加“整單等叫（F7 ）”?？腿说烬R后做一下催菜即可。1.5.5.3一單多發(fā)功能對于新開臺(tái)的餐桌，要實(shí)現(xiàn)一桌中點(diǎn)幾桌的情況，使用“一單多發(fā)”功能最為方便。在點(diǎn)菜完畢，沒有保存的時(shí)候，點(diǎn)擊“一單多發(fā)”按鈕，選擇其他要發(fā)送的餐桌，如下圖所示。請選擇要發(fā)送到的其他餐桌，選中的餐桌會(huì)列在左邊。如果要取消某個(gè)餐桌，就在左邊點(diǎn)該餐桌即可取消。完成后點(diǎn)“確定”按鈕。這時(shí)候賬單的信息變成下圖所示：表示該賬單將發(fā)送到“121，122，123”三個(gè)餐桌。然后點(diǎn)擊“保存”按鈕，即可保存指定餐桌

15、號的三個(gè)賬單。并且廚房打印模塊只打印當(dāng)前賬單的信息，并不打印其他幾個(gè)餐桌的賬單信息，但每個(gè)菜品后面自動(dòng)加入了“送121，122，123 共3桌”的多臺(tái)發(fā)送信息。這樣有助于后廚人員統(tǒng)一為這幾桌餐桌同時(shí)上菜。1.6 點(diǎn)菜完畢的處理1.6.1 保存點(diǎn)菜數(shù)據(jù)并打印賬單在菜品錄入完成后，在功能按扭面板上點(diǎn)擊下單按鈕（F12），保存所點(diǎn)的菜品并打印點(diǎn)菜清單。同時(shí)，菜品的制作任務(wù)也分別發(fā)送到各檔口如：熱炒部、冷葷、面點(diǎn)、海鮮等制作部門進(jìn)行打印。1.6.2 保存點(diǎn)菜數(shù)據(jù)但不通知廚房菜品錄入完成后，如果不想在廚房出單，點(diǎn)擊“補(bǔ)單保存不通知廚房”按鈕即可。補(bǔ)單保存后菜品信息存入客人消費(fèi)里，但是不發(fā)送廚房等制作部門

16、的打印任務(wù)。注：此功能按鈕只有在進(jìn)行補(bǔ)單據(jù)時(shí)候使用，平時(shí)一定要使用（F12）下單按鈕來下單保存；1.6.3 取消這個(gè)賬單的點(diǎn)菜記錄菜品錄入完成保存之前，客人不要了，所錄入的菜品要?jiǎng)h除時(shí)，直接在功能鍵面板上按返回（ESC）即可，在系統(tǒng)提示是否要保留已點(diǎn)的賬單數(shù)據(jù)時(shí)，選“否”即可。這樣即取消這個(gè)賬單的點(diǎn)菜信息。1.7 客人換桌操作客人換桌有三種換桌方式：1、整桌換桌，2、單個(gè)菜品換桌，3、多個(gè)菜品換桌；1、在點(diǎn)菜站點(diǎn)界面上直接按換桌按鈕或功能鍵F8即可進(jìn)行換桌。選擇要做換桌操作的源桌和目的桌。這樣的換桌是整桌換桌如果系統(tǒng)管理員在點(diǎn)菜選項(xiàng)中選中了“純觸摸屏點(diǎn)菜”選項(xiàng)，那么換桌界面有所不同。系統(tǒng)會(huì)先彈

17、出餐桌選擇框，并詢問你想要換的餐桌。該界面上只顯示已經(jīng)開臺(tái)的，有人使用的餐桌。用觸摸方式，選擇要更換的餐桌完畢后，系統(tǒng)會(huì)詢問使用者要更換到的目標(biāo)餐桌：選擇完成后，換桌操作就立刻執(zhí)行。1.7.1個(gè)菜品或多個(gè)菜品換桌單個(gè)菜品或多個(gè)菜品換桌，在點(diǎn)菜界面上，點(diǎn)擊需要進(jìn)行菜品更換的餐桌，進(jìn)入“已經(jīng)點(diǎn)過的菜品（F11）”界面，選中需要更換的菜品，在彈出的對話框中選擇“換桌（F3）”按鈕：如果只需將某道菜品進(jìn)行換桌處理，直接在“菜品更換餐桌”的對話框中填寫要更換到的餐桌號即可；如果是對幾道菜品同時(shí)進(jìn)行換桌處理，則選擇“批量處理”。點(diǎn)擊“批量處理”按鈕后，對話框右側(cè)會(huì)彈出該餐桌所點(diǎn)全部菜品，在需要進(jìn)行換桌處理

18、的菜品編號前面打上勾，按“確定（alt+O）”即完成換桌操作。（如果是觸摸屏點(diǎn)菜方式請參照上面1.5.4來進(jìn)行操作）1.8 處理催菜、送菜和退菜1.8.1 向廚房催整桌菜客人點(diǎn)菜后遲遲未上菜，需要做催菜操作。首先在點(diǎn)菜界面上選擇需要進(jìn)行催菜操作的餐桌點(diǎn)擊進(jìn)入，在功能鍵面板上選擇“餐桌催菜”在催菜選擇對話框中選擇“整桌催菜”或按功能鍵F3即可實(shí)現(xiàn)整桌催菜。各個(gè)制作部門分別打印本部門的催菜單。1.8.2 向廚房催一類菜在催菜選擇對話框中如果選擇“選擇類別催菜”（功能鍵F1），系統(tǒng)則會(huì)提示當(dāng)前餐桌的菜品類別，在需要進(jìn)行催菜操作的類別前面打上勾，按確定（alt+O）即可實(shí)現(xiàn)向廚房催一類菜。1.8.3

19、向廚房催幾個(gè)菜在催菜選擇對話框中如果選擇“選擇菜品催菜”（功能鍵F2），系統(tǒng)則會(huì)提示餐桌所有的菜品，選擇需要進(jìn)行催菜操作的一個(gè)菜或幾個(gè)菜，在菜品編號前打勾，按確定（alt+O）即可實(shí)現(xiàn)這幾個(gè)菜的廚房催菜操作。1.8.4 向廚房催一個(gè)菜向廚房催一個(gè)菜，需要在餐桌已點(diǎn)菜品面板上進(jìn)行。在餐桌已點(diǎn)菜品面板上，選擇需要進(jìn)行催菜操作的菜品，彈出如下對話框，選擇“催菜”或按功能鍵F5，即完成該道菜品的單獨(dú)催菜。完成操作后系統(tǒng)會(huì)給出“菜品催菜完成”的通知。根據(jù)用戶設(shè)置，廚房會(huì)打印相應(yīng)的催菜單。注：不論何種催菜方式，都需要有“催菜權(quán)限”1.8.5 送菜在點(diǎn)菜界面上，找到需要做送菜處理的餐桌，進(jìn)入“已經(jīng)點(diǎn)過的菜品

20、（F11）”界面，點(diǎn)擊要送的那道菜品，在彈出的對話框中點(diǎn)擊“送菜（F4）”按鈕，進(jìn)行送菜操作（需要有送菜權(quán)限才可操作）。送菜后，菜品的單價(jià)變?yōu)?，數(shù)量還是點(diǎn)菜時(shí)的數(shù)量。系統(tǒng)記錄送菜操作人的身份。送菜需要有送菜權(quán)限和送所有菜權(quán)限的人來進(jìn)行操作。（注：在系統(tǒng)設(shè)置中每個(gè)菜品都可以設(shè)置，每個(gè)菜品是否允許送菜權(quán)限的選項(xiàng)，如果此選項(xiàng)選中為打勾為不允許有送菜權(quán)限的用戶使用，只能有送所有菜品權(quán)限的用戶使用，送所有菜品的用戶為最高級級別，不受此選項(xiàng)限制）；1.8.6 送錯(cuò)菜了，取消送菜在點(diǎn)菜界面上，找到需要做取消送菜處理的餐桌，進(jìn)入“已經(jīng)點(diǎn)過的菜品（F11）”界面，點(diǎn)擊送錯(cuò)的那道菜，在彈出的對話框中點(diǎn)擊“取消送

21、菜（F4）”按鈕，進(jìn)行取消送菜操作。1.8.7 退菜在點(diǎn)菜界面上，找到需要做退菜處理的餐桌，進(jìn)入“已經(jīng)點(diǎn)過的菜品（F11）”界面，點(diǎn)擊要退的那道菜品，在彈出的對話框中點(diǎn)擊“退菜（F2）”按鈕，進(jìn)行退菜操作（需要有退菜權(quán)限才可操作）。點(diǎn)擊“退菜（F2）”后，系統(tǒng)會(huì)提示確認(rèn)退菜數(shù)量和理由，數(shù)量精確到小數(shù)點(diǎn)后兩位，根據(jù)實(shí)際情況選擇退菜理由后點(diǎn)“確認(rèn)退菜（alt+B）”，完成退菜。如果在收銀界面上使用退菜，如下圖：雙擊某道菜品在出現(xiàn)下面：在點(diǎn)擊“退菜”（F2）進(jìn)行操作；1.8.8 數(shù)量確認(rèn)對于像海鮮等需要做數(shù)量確認(rèn)的菜品，結(jié)帳之前需要做確定數(shù)量操作。在點(diǎn)菜界面上，點(diǎn)擊需要做退菜處理的餐桌，進(jìn)入“已經(jīng)點(diǎn)

22、過的菜品（F11）”界面，點(diǎn)擊需要做數(shù)量確認(rèn)的那道菜品，在彈出的對話框中點(diǎn)擊“確定數(shù)量（F6）”按鈕，在收銀界面此菜品前面有問號顯示，可雙擊該菜品進(jìn)入修改數(shù)量界面；把正確的菜品數(shù)量填寫到如下圖所示的對話框中。數(shù)量精確到小數(shù)點(diǎn)后兩位。1.8.9 關(guān)于權(quán)限的說明對于餐桌已經(jīng)點(diǎn)過的菜品，做退菜、送菜、換桌、催菜、菜品確認(rèn)數(shù)量等操作都需要相應(yīng)的權(quán)限。權(quán)限的賦予是系統(tǒng)管理員在服務(wù)端的飲食通系統(tǒng)設(shè)置里完成的。在實(shí)際操作中，點(diǎn)菜員只有點(diǎn)菜權(quán)限，要做退菜、送菜、換桌、催菜、菜品確認(rèn)數(shù)量等操作時(shí)，需請有相應(yīng)權(quán)限的上級主管人員用主管的用戶代號登錄來進(jìn)行操作。所以，人員的權(quán)限分配須根據(jù)酒店管理的實(shí)際情況來確定進(jìn)行。

23、.1.8.10 關(guān)于重新定價(jià)對于客人已經(jīng)點(diǎn)過的菜品，有特殊情況需要修改菜品標(biāo)價(jià)的，可以通過“重新定價(jià)”來操作。點(diǎn)擊彈出下面對話框，直接輸入新的菜價(jià)即可，然后確定保存。注：此操作需要有“送菜權(quán)限”的相關(guān)人員來進(jìn)行操作1.9 菜品點(diǎn)錯(cuò)餐桌怎么辦在酒店?duì)I業(yè)過程中時(shí)常會(huì)發(fā)生點(diǎn)錯(cuò)菜的情況。對于錯(cuò)點(diǎn)的菜品，通過退菜、換到正確的餐桌來進(jìn)行更正。如果沒有下單之前，可以在下方點(diǎn)擊“換餐桌號”進(jìn)行換桌，如果已經(jīng)下單就需要退菜或整桌換桌；或單個(gè)菜品換桌來進(jìn)行更正。1.10 幾個(gè)餐桌客人的賬要一起結(jié)的處理方法幾個(gè)餐桌客人的賬單一起結(jié)，通過合并餐桌賬單來實(shí)現(xiàn)（需要有餐桌合并權(quán)限才能操作）。首先在點(diǎn)菜界面上找到需要進(jìn)行合

24、并操作的源餐桌，點(diǎn)擊進(jìn)入餐桌。在右上角功能鍵面板上點(diǎn)擊“合并到”按鈕。在賬單合并對話框中填寫合并餐桌的目的桌，即合并到哪個(gè)餐桌，然后“確定（alt+O）”退出，完成合并餐桌操作。對于使用了一單多發(fā)功能點(diǎn)菜的賬單來說，不需要通過合并賬單的方法來實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一結(jié)算。收銀系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)識別這些賬單并且能自動(dòng)合并結(jié)帳。1.11 點(diǎn)菜后客人數(shù)量增加了的處理方法點(diǎn)菜后客人的數(shù)量增加了，利用“修改賬單頭” 來進(jìn)行處理。在點(diǎn)菜界面上找到客人數(shù)量增加的餐桌，點(diǎn)擊進(jìn)入。在右上角的功能鍵面板上點(diǎn)擊“改賬單頭（F8）”按鈕，在“輸入客人數(shù)量”對話框中輸入現(xiàn)在正確的客人數(shù)量，點(diǎn)擊“確定(alt+O)”即可，回到功能鍵面板上再點(diǎn)擊

25、“下單（F12）”。1.12對客人已經(jīng)點(diǎn)過的菜品進(jìn)行的操作客人點(diǎn)菜完成，結(jié)賬之前可以進(jìn)行預(yù)設(shè)折扣、通知結(jié)賬、顯示匯總清單等操作。預(yù)設(shè)折扣：對于一些老客戶到酒店消費(fèi)需要進(jìn)行打折的，可以在客人“已經(jīng)點(diǎn)過的菜品”里進(jìn)行預(yù)設(shè)折扣（功能鍵alt+D ），點(diǎn)“預(yù)設(shè)折扣”后彈出的對話框里選擇適當(dāng)?shù)恼劭垲悇e然后確定保存（既下單（F12）即可。如果要取消預(yù)設(shè)折扣，再點(diǎn)擊一次“預(yù)設(shè)折扣”即可。通知結(jié)賬：當(dāng)客人消費(fèi)快結(jié)束時(shí)，可以通過PDA掌上電腦和BOLI點(diǎn)菜寶或者在點(diǎn)菜站點(diǎn)點(diǎn)擊“通知結(jié)賬”。這時(shí)收銀界面餐桌上會(huì)增加圖標(biāo)，可以提醒收銀員打印消費(fèi)單準(zhǔn)備結(jié)賬。顯示匯總清單：把所點(diǎn)菜品明細(xì)、菜品金額總計(jì)、折扣金額、應(yīng)收金

26、額等分別顯示?？梢源蛴∠M(fèi)清單；1.12 高級操作飲食通餐飲管理系統(tǒng)是一套綜合性非常強(qiáng)的管理軟件。用戶可以根據(jù)自己的喜好來設(shè)定酒店中的點(diǎn)菜、收銀、顯示顏色以及打印等工作模式。1.12.1 關(guān)于點(diǎn)菜的軟件選項(xiàng)1.12.1.1 “其他”選項(xiàng)在前臺(tái)管理其他選項(xiàng)里，可以對軟件的前臺(tái)管理模式進(jìn)行設(shè)定（需要有相應(yīng)的權(quán)限才能操作）。1、 通訊參數(shù)設(shè)置主要是對紅外接收服務(wù)器、錢箱、刷卡設(shè)備等外接設(shè)置端口的選擇，設(shè)置開臺(tái)超時(shí)閃爍的時(shí)間，對退菜、換桌、賬單合并等操作后時(shí)否打印相應(yīng)單據(jù)的設(shè)置。通訊參數(shù)的設(shè)置主要是設(shè)置飲食通點(diǎn)菜寶服務(wù)器和錢箱所連接的串行接口，并且可以設(shè)置工作方式。如果您的系統(tǒng)沒有連接飲食通點(diǎn)菜寶服務(wù)

27、器和錢箱等外設(shè)備，請把“紅外接收服務(wù)器連接在”設(shè)置為“無”，把“錢箱連接在”設(shè)置為“無”；如果您的系統(tǒng)連接了以上任何一件設(shè)備，請正確設(shè)置該設(shè)備連接到的計(jì)算機(jī)串口名稱。如果您的系統(tǒng)使用的是PC機(jī)，請使用“中斷方式”來讓紅外接收服務(wù)器的串口工作；如果您的系統(tǒng)使用的是如“實(shí)達(dá)”等Windows終端，并且支持本地串口，請使用輪詢方式讓紅外接收服務(wù)器工作，輪詢的時(shí)間間隔您可以在“輪詢的時(shí)間間隔”中調(diào)整。如果你的系統(tǒng)安裝了連接到串口的刷卡登錄設(shè)備，請?jiān)凇八⒖ǖ卿浽O(shè)備連接的端口”處選擇正確的串口。如果你的系統(tǒng)希望登錄的時(shí)候使用者直接刷卡登錄，請選中“登錄界面缺省使用磁卡刷卡登錄”這個(gè)選項(xiàng)。一般來說，不需要選

28、擇“程序啟動(dòng)后最小化到屏幕右下角托盤”和“使用慢速數(shù)據(jù)庫連接”兩個(gè)選項(xiàng)。帳單開臺(tái)后多少分鐘，該餐桌閃爍，以便及時(shí)提醒用戶注意用餐時(shí)間過長的客人。該參數(shù)最大值為1200分鐘。其他選項(xiàng)的意義可從選項(xiàng)的名稱中得知。2、點(diǎn)菜設(shè)置主要是對點(diǎn)菜工作的一些設(shè)定，酒店根據(jù)自己的使用習(xí)慣進(jìn)行選擇。2-1輸入餐桌帳單后自動(dòng)打印消費(fèi)單：選中該選項(xiàng)，當(dāng)你使用飲食通點(diǎn)菜寶或手工錄入帳單提交后，你的缺省打印機(jī)就會(huì)打印一份點(diǎn)菜憑證。2-2查詢帳單后能夠打印消費(fèi)單：選中該選項(xiàng)，當(dāng)你使用飲食通點(diǎn)菜寶查看餐桌的消費(fèi)帳單完成后，你的缺省打印機(jī)會(huì)自動(dòng)打印一份客人的消費(fèi)清單。而且，當(dāng)服務(wù)員在點(diǎn)菜站點(diǎn)上打開一張已經(jīng)開臺(tái)的帳單時(shí)，功能按鈕

29、欄中會(huì)顯示一個(gè)“打印帳單”按鈕。如果服務(wù)員點(diǎn)擊該按鈕，就可以打印這個(gè)餐桌的消費(fèi)帳單。2-3啟用手工單號：選種該選項(xiàng)，當(dāng)你在前臺(tái)收銀時(shí)可以在帳單信息中添入手工單上的單號2-4菜單上顯示沽清提示：選中該項(xiàng)，是指在菜品有沽清的菜品時(shí)在菜單上顯示提示；2-5顯示菜價(jià)：選中該項(xiàng)，為在點(diǎn)菜時(shí)的菜品上能顯示菜品的價(jià)格；2-6不顯示退菜菜品：選中該項(xiàng)，當(dāng)你退某道菜品時(shí)，在今日可點(diǎn)的菜品中不會(huì)顯示已經(jīng)退掉的菜品，否則回會(huì)顯示；2-7退菜必須提供理由：選中該選項(xiàng)，退菜必須有理由才能進(jìn)行。2-8純觸摸屏點(diǎn)菜：缺省的飲食通點(diǎn)菜界面也支持觸摸屏點(diǎn)菜，但有許多客戶不是很習(xí)慣，并且有些地方還不是很直觀。使用該選項(xiàng)將獲得一個(gè)

30、全新的觸摸屏點(diǎn)菜界面和操作方式。（但不能點(diǎn)自定義菜品）。2-9在“今日可點(diǎn)”中顯示已點(diǎn)菜品：用戶希望在加菜的同時(shí)，能看到該臺(tái)已點(diǎn)的菜品，選中該選項(xiàng)將在加菜的界面上顯示已點(diǎn)菜品。不過這將縮小點(diǎn)菜界面的顯示。2-10純觸摸屏點(diǎn)菜中允許顯示3級菜單：選中該項(xiàng)，為在純觸摸屏界面上可以顯示3級菜單得事先在系統(tǒng)設(shè)置中設(shè)置菜單大類才可以顯示；2-11點(diǎn)菜完畢后馬上切換到收銀界面：選中該選項(xiàng)，當(dāng)采用手工方式點(diǎn)單時(shí)，在提交帳單完成后，自動(dòng)進(jìn)入該帳單的收銀界面，以便用戶可以馬上進(jìn)行收銀操作。2-11.2按類催菜只打印菜類名稱：選中該項(xiàng)，為在催菜過程中，如果選擇按菜類催菜，在打印時(shí)可以顯示菜類名稱；2-12點(diǎn)菜完畢

31、后馬上注銷：選中該選項(xiàng)，當(dāng)采用手工方式點(diǎn)單時(shí)，在提交帳單完成后，自動(dòng)退回到登錄界面，等待下一個(gè)用戶登錄。2-13顯示和打印帳單時(shí)，菜品按照點(diǎn)菜順序排列：如果需要按照點(diǎn)菜順序核對帳單，可以選擇該項(xiàng)。2-13.2允許在點(diǎn)菜界面清臺(tái)：選中該項(xiàng)，允許在點(diǎn)菜界面上顯示清臺(tái)標(biāo)實(shí)使用清臺(tái)2-14加菜時(shí)始終使用開臺(tái)服務(wù)員編號：選中該選項(xiàng)，在使用手工方式為客人餐桌加菜時(shí)，所加菜品的點(diǎn)菜員都采用開臺(tái)時(shí)的服務(wù)員編號。否則，系統(tǒng)就會(huì)采用登錄用戶的編號作為加菜的點(diǎn)菜員編號。2-15點(diǎn)菜時(shí)合并編號相同的菜品：如果選中該選項(xiàng)，那么在一次點(diǎn)菜操作過程中，多次點(diǎn)相同編號的菜品會(huì)按照點(diǎn)菜數(shù)量累加在一起，而不是產(chǎn)生多條相同編號的點(diǎn)

32、菜記錄。如果你在點(diǎn)菜時(shí)，需要產(chǎn)生多條相同菜品編號的點(diǎn)菜記錄，請不要選中該選項(xiàng)。2-16點(diǎn)菜時(shí)始終詢問客人的特殊要求和口味：選中該選項(xiàng)，在使用手工方式為客人餐桌加菜時(shí)，總會(huì)彈出一個(gè)對話框，要求輸入點(diǎn)菜數(shù)量、客人的口味、制作工藝以及菜品規(guī)格等信息。2-17點(diǎn)菜完畢時(shí)詢問服務(wù)員編號：對于管理上需要進(jìn)行員工績效考核，并且點(diǎn)菜員不能直接使用電腦輸入菜品的情況，選中該選項(xiàng)，在保存賬單的時(shí)候，將詢問錄單員該批次菜品的點(diǎn)菜員信息，并給予保存。2-18點(diǎn)菜時(shí)，提示用戶輸入菜品數(shù)量：選中該項(xiàng)，為點(diǎn)菜時(shí)提示用戶輸入菜品的數(shù)量否則不提示；2-19點(diǎn)菜餐桌界面顯示房間分區(qū)：對于一個(gè)多樓層的餐廳，餐桌很多，一下不好找的情

33、況，請選中該選項(xiàng)。該選項(xiàng)將使得點(diǎn)菜餐桌界面上不僅顯示餐桌信息，還能顯示房間列表。操作員可以通過房間列表來過濾顯示餐桌，加快了餐桌尋找速度。這一點(diǎn)對觸摸屏用戶來說很有用。2-20不顯示菜品類型，顯示所有菜品：選中該選項(xiàng)，在使用手工方式為客人餐桌開臺(tái)或加菜時(shí)，右邊的菜品列表中不列舉菜品類型，而是把所有菜品直接列舉出來，你可以不用進(jìn)入一類菜品中點(diǎn)菜，然后退回到菜品類別列表，再進(jìn)入另一類菜品中點(diǎn)菜，而可以在上面直接點(diǎn)。2-21點(diǎn)菜保存后，提示是否繼續(xù)點(diǎn)菜：選中該項(xiàng)，為點(diǎn)菜完畢保存后，在下單時(shí)會(huì)提示你是否繼續(xù)點(diǎn)菜；否則不預(yù)提示；2-22快餐模式：建議不要選擇該選項(xiàng)，如果你使用飲食通來管理你的快餐店，請使

34、用北京世紀(jì)領(lǐng)航的“快餐管理”模塊。2-23開臺(tái)不允許修改服務(wù)員編號：使用該選項(xiàng)，在修改帳單頭的時(shí)候，將不能修改服務(wù)員工號。2-24必須輸入客人數(shù)量：對于希望統(tǒng)計(jì)客人數(shù)量的用戶來說，可以選中該選項(xiàng)。該選項(xiàng)將不允許客人數(shù)量為0的賬單開臺(tái)。2-25加價(jià)的備注打印價(jià)格：選中該項(xiàng)，為在菜品的加價(jià)時(shí)的備注打印價(jià)格；否則不預(yù)打印價(jià)格；2-26整桌催菜時(shí)，打印菜品明細(xì)到相應(yīng)的檔口：選中該項(xiàng)，為在整桌催菜時(shí)，能夠把菜品的明細(xì)打印到各個(gè)相應(yīng)的檔口；已開臺(tái)的餐桌點(diǎn)菜首頁顯示：該選項(xiàng)是在用戶點(diǎn)擊已開臺(tái)餐桌時(shí)，前臺(tái)管理首先要打開頁面。一共有三種頁面：加菜頁面、加套菜頁面和已點(diǎn)過菜品頁面。你可以選擇一種。3、收銀設(shè)置：主

35、要是對收銀操作的一些設(shè)置，酒店根據(jù)自己的喜好設(shè)定。3-1結(jié)賬完成后自動(dòng)打印結(jié)算賬單：結(jié)賬操作完成后系統(tǒng)自動(dòng)在默認(rèn)打印機(jī)打出結(jié)算賬單。3-2結(jié)賬完畢后，設(shè)餐桌清臺(tái)標(biāo)志：該標(biāo)志會(huì)給服務(wù)員提供相應(yīng)的清臺(tái)時(shí)間，清臺(tái)完成后去掉清臺(tái)標(biāo)志，餐桌為空閑狀態(tài)，可以啟用。3-3合約賬戶透支額度超過限額時(shí)，允許該科目繼續(xù)結(jié)算：選上該選項(xiàng)，在合約賬戶余額不足的時(shí)候也可以做結(jié)賬。3-3.2會(huì)員結(jié)帳詢問是否打折：選中該項(xiàng)，為在收銀時(shí)使用會(huì)員結(jié)帳會(huì)提示是否能打折；3-4先顯示有待結(jié)算賬單的餐桌:未結(jié)算的賬單列在前面顯示，防止跑單。也方便查詢哪些餐桌沒有結(jié)算。3-5結(jié)賬完成彈出連TM88II打印機(jī)錢箱：如果用到錢箱，則需要勾

36、上這個(gè)選項(xiàng)。結(jié)賬完成彈也錢箱方便找錢。3-6帳單的結(jié)算與菜品的制作狀態(tài)無關(guān)：選上該選項(xiàng)，當(dāng)菜品是否處于請求制作狀態(tài)都可以進(jìn)行結(jié)算。3-6.2刷儲(chǔ)值卡時(shí)提示是否用儲(chǔ)值結(jié)帳：選中該項(xiàng)，為在收銀時(shí)使用刷卡結(jié)帳時(shí)提示是否使用儲(chǔ)值卡結(jié)帳；3-7在價(jià)格優(yōu)惠計(jì)劃內(nèi)的菜品仍然可進(jìn)行折扣卡打折計(jì)算：選上該選項(xiàng)，在價(jià)格優(yōu)惠計(jì)劃內(nèi)的菜品仍然可以進(jìn)行折扣卡打折計(jì)算，又稱折上折。如不選該項(xiàng)，結(jié)賬時(shí)只執(zhí)行價(jià)格優(yōu)惠計(jì)劃而不按折扣卡優(yōu)惠計(jì)算。3-7.2酒吧結(jié)帳模式：選中該項(xiàng)，為酒吧店使用；3-8某菜品打折之后的菜品仍然可進(jìn)行折扣卡打折計(jì)算：選上該選項(xiàng)，在價(jià)格優(yōu)惠計(jì)劃內(nèi)的菜品仍然可以進(jìn)行折扣卡打折計(jì)算，又稱折上折。如不選該項(xiàng)，

37、結(jié)賬時(shí)只執(zhí)行價(jià)格優(yōu)惠計(jì)劃而不按折扣卡優(yōu)惠計(jì)算。3-9收銀完畢后馬上切換到點(diǎn)菜界面，便于重新開臺(tái)錄單：如題述。選擇該項(xiàng)后結(jié)賬完成直接切換到點(diǎn)菜界面。3-10使用觸摸屏方式收銀：選上該項(xiàng)，在使用觸摸屏方式收銀的時(shí)候系統(tǒng)會(huì)彈出軟件鍵盤，方便收銀員結(jié)算操作。3-11打印消費(fèi)單菜品的優(yōu)惠名稱：在消費(fèi)單上打印優(yōu)惠類別名稱。不選則不打印。3-12結(jié)轉(zhuǎn)前提示打印班結(jié)表：選上該項(xiàng)收銀員在交班結(jié)轉(zhuǎn)的時(shí)候系統(tǒng)會(huì)提示是否打印班結(jié)表，方便收銀員對賬。3-13套菜不參與優(yōu)惠計(jì)算：選上該項(xiàng)，套菜直接執(zhí)行套菜的價(jià)格而不參與其他的優(yōu)惠計(jì)劃。3-13.2不限制清臺(tái)：選中該選項(xiàng)后，如果你使用了“酒吧結(jié)賬模式”，當(dāng)賬單結(jié)算完畢，就等

38、著清臺(tái)時(shí)，任何一個(gè)收銀員進(jìn)入該餐桌的結(jié)賬界面時(shí)，都可以看到并使用“清臺(tái)”按鈕。否則只有該賬單的收銀員才能看到并操作“清臺(tái)”。3-14消費(fèi)單、結(jié)算單上不打印宴會(huì)明細(xì)：酒店根據(jù)自己的需要確定是否需要打印宴會(huì)明細(xì)。一般在客人同時(shí)點(diǎn)零點(diǎn)菜品和宴會(huì)單時(shí)選上該項(xiàng)打印明細(xì)以區(qū)別顯示。3-15收銀餐桌界面顯示房間分區(qū)：當(dāng)酒店餐桌較多，為方便查找餐桌，可以對收銀界面分區(qū)顯示。3-16消費(fèi)單、結(jié)算單上不打印套菜明細(xì)：與是否打印宴會(huì)明細(xì)類似。3-17允許手工輸入卡號來使用儲(chǔ)值卡：當(dāng)儲(chǔ)值會(huì)員來酒店消費(fèi)忘記帶會(huì)員卡，結(jié)賬無法刷卡，只記得卡號時(shí)，為了不影響結(jié)賬，則選擇該選項(xiàng)。如果要嚴(yán)格執(zhí)行管理規(guī)則，不允許儲(chǔ)值會(huì)員不持卡消

39、費(fèi)，則不要選擇該選項(xiàng)。3-18允許前臺(tái)收銀使用優(yōu)惠卡結(jié)賬（手工輸入會(huì)員號進(jìn)行打折）：與上類似。會(huì)員結(jié)賬無法刷卡時(shí)，可以直接用會(huì)員的卡號來進(jìn)行結(jié)算。3-19禁止手工使用缺省折扣科目進(jìn)行結(jié)賬操作：選中此選項(xiàng)，為在收銀結(jié)帳科目中的“折扣”選項(xiàng)無法使用；3-20班結(jié)表僅打印有備注帳單：選中該選項(xiàng)時(shí)，在打印班結(jié)表時(shí)，“已結(jié)帳帳單信息”部分只打印有備注內(nèi)容的帳單。3-22積分回報(bào)打印小票：選中此選項(xiàng)，為做會(huì)員積分回報(bào)時(shí)能夠打印票據(jù)；3-23班結(jié)表打印所有結(jié)帳科目（除113合約帳戶）選中此選項(xiàng)，為在打印班結(jié)表時(shí)能夠打印出所有的結(jié)帳科目，“除13科目合約帳戶此科目不能打印”。否則只能打印已使用結(jié)算了的科目；按

40、照整個(gè)賬單總額進(jìn)行圓整按照每個(gè)菜品小計(jì)進(jìn)行圓整計(jì)算精確到：保留小數(shù)點(diǎn)后面幾位。尾數(shù)處理方法：根據(jù)實(shí)際情況在進(jìn)位、四舍五入、舍掉三個(gè)方式里選擇一種尾數(shù)處理辦法。結(jié)賬超時(shí)：打印消費(fèi)單后超過設(shè)置的時(shí)間，餐桌便會(huì)閃爍提示。舍去和進(jìn)位：對于賬單金額尾數(shù)的處理辦法，酒店根據(jù)自己需要確定舍去和進(jìn)位的數(shù)值。4、打印設(shè)置：主要是對打印報(bào)表來源、內(nèi)置報(bào)表和報(bào)表模板、消費(fèi)單和結(jié)算單的打印方式進(jìn)行選擇。報(bào)表來源：缺省的情況，你可以使用內(nèi)置報(bào)表選項(xiàng)。我們的系統(tǒng)中內(nèi)置了兩種類型的報(bào)表，針對的打印機(jī)分別是：Epson TM-88II或者“飲食通WPT800”打印機(jī)來打印帳單寬度為76-80mm的帳單，另一種是Epson L

41、Q-300K或者類似的針式打印機(jī)，可以打印紙張寬度為100120mm的帳單。如果缺省的兩種規(guī)格的打印單不能滿足你的需要，你可以選中“報(bào)表模板”選項(xiàng)，并且在“前臺(tái)報(bào)表模塊”中編輯相關(guān)的報(bào)表。關(guān)于如何編輯報(bào)表模板中的報(bào)表以及每個(gè)報(bào)表名稱的含義，請參考文檔“前臺(tái)報(bào)表模板的編輯”文檔。外部定制報(bào)表已經(jīng)過時(shí)，不再使用。內(nèi)置報(bào)表和報(bào)表模板的部分選項(xiàng)：打印小帳單：本系統(tǒng)缺省可以提供打印兩種尺寸的帳單，一種為120mm寬的帶孔打印紙，另一種是80mm寬的商業(yè)微型打印機(jī)所使用的打印紙。對于使用內(nèi)置報(bào)表選項(xiàng)的用戶來說，選中“打印小帳單”表示使用80mm寬的打印紙頁面進(jìn)行帳單打印，否則就使用120mm寬的打印紙頁面

42、進(jìn)行打印。對于使用報(bào)表模板的用戶來說，選中“打印小帳單”表示系統(tǒng)將使用“報(bào)表模板”中所有帶“小格式”字樣的模板進(jìn)行打印。使用TM-88II漢字庫，實(shí)現(xiàn)高速打?。涸撨x項(xiàng)僅對采用內(nèi)置報(bào)表，并且打印小帳單的情況下有效，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)檢查你連接的打印機(jī)是否是Epson TM-88II打印機(jī)，如果是，就采用高速字體，否則采用宋體。在點(diǎn)菜清單上打印菜品的特殊要求：選中該選項(xiàng)，當(dāng)前臺(tái)點(diǎn)菜是輸入客人的特殊要求，就可以在前臺(tái)打印機(jī)上打出。否則就不打這些特殊要求信息。按類別打印時(shí)打印別名：在系統(tǒng)設(shè)置中，可以為每個(gè)消費(fèi)類型設(shè)置別名“消費(fèi)類型別名”。如果使用本選項(xiàng)，那么消費(fèi)帳單以及結(jié)算帳單打印時(shí)，如果需要打印類別，就會(huì)按

43、照“消費(fèi)類型別名”來進(jìn)行匯總打印。舉例來說：系統(tǒng)設(shè)置中有三個(gè)消費(fèi)類別“川菜”、“粵菜”和“涼菜”，它們的類型別名都是“食品”。如果沒有選中本選項(xiàng)，當(dāng)打印客人消費(fèi)單或結(jié)算單是，打印出來的類別是按照“川菜”，“粵菜”和“涼菜”分別匯總的。如果選中本選項(xiàng)，那么打印出來的類別是按照“食品”來一起匯總的。僅打印明細(xì)時(shí)，打印分類小計(jì)：賬單的打印類型選擇了“僅打印明細(xì)”，如果選中該選項(xiàng)，那么賬單會(huì)自動(dòng)提供如下分類信息：宴會(huì) 總計(jì)XX；套菜 總計(jì)XX；零點(diǎn) 總計(jì)XX；贈(zèng)送 總計(jì)XX；服務(wù)費(fèi) 總計(jì)XX。打印分類項(xiàng)目數(shù)；在賬單的打印類型選擇了“僅打印明細(xì)”，如果選中“僅打印明細(xì)時(shí)，打印分類小計(jì)”選項(xiàng)，然后再選中本

44、選項(xiàng)，那么在打印自動(dòng)的分類信息中，還會(huì)提供該類別下菜品數(shù)量匯總信息，如：零點(diǎn) XX個(gè) 總計(jì)XX。將消費(fèi)單上相同的菜品項(xiàng)目合并打?。罕鞠到y(tǒng)在打印消費(fèi)帳單的時(shí)候，可以把客人每次點(diǎn)的菜品明細(xì)一一枚舉打印，也可以把相同菜品累計(jì)在一起打印，如：客人第一次要“燕京啤酒”2瓶，后來要“燕京啤酒”4瓶。累計(jì)打印的時(shí)候，“燕京啤酒”為6瓶，而逐一打印的時(shí)候，會(huì)把上述兩次點(diǎn)單分別打印出來。選中“將消費(fèi)單上相同的菜品項(xiàng)目合并打印”，系統(tǒng)將使用相同菜品累計(jì)打印的方式來打印客人的消費(fèi)帳單；否則就使用逐一方式進(jìn)行打印。在消費(fèi)單上打印菜品的第二種語言：本系統(tǒng)可以讓用戶設(shè)置菜品名稱的第二種語言。如果選中該選項(xiàng)，當(dāng)你在完成點(diǎn)菜

45、，并要求點(diǎn)菜完成后打印一個(gè)走菜清單時(shí)，系統(tǒng)會(huì)把你在系統(tǒng)設(shè)置的菜單設(shè)置中設(shè)置的菜品英文名稱也一起打印出來。否則就不打。消費(fèi)單打印類型：你可以選擇僅打印菜品明細(xì)，或者僅打印菜品類別，或者是兩者同時(shí)打印。結(jié)算單打印類型：你可以選擇僅打印菜品明細(xì)，或者僅打印菜品類別，或者是兩者同時(shí)打印。結(jié)算單打印菜品的第二種語言：選中該選項(xiàng)，在使用內(nèi)置報(bào)表打印結(jié)算單的時(shí)候，可以打印中文菜名和英文菜名。缺省打印機(jī)名稱：你可以在這里設(shè)定打印消費(fèi)帳單和結(jié)算帳單的打印機(jī)，即使該打印機(jī)不是系統(tǒng)的缺省打印機(jī)，也可以正常使用。（因?yàn)槠渌麘?yīng)用程序會(huì)使用缺省打印機(jī)打印票據(jù)，如發(fā)票打印程序等。這些程序使用的打印機(jī)類型和飲食通的不同）。大

46、帳單的頁面長度：當(dāng)你不選中“打印小帳單”選項(xiàng)，即采用打印大帳單，你可以在這里指定一個(gè)大帳單的頁面長度。大帳單打印字體：點(diǎn)擊該按鈕，你可以選中一種字體作為大帳單方式下的打印字體。進(jìn)行退菜操作后打印退菜單：選中該選項(xiàng)，當(dāng)你在完成退菜的時(shí)候，前臺(tái)的缺省打印機(jī)上會(huì)打印一個(gè)退菜條。換桌后打印換桌單：選中該選項(xiàng)，進(jìn)行換桌操作后會(huì)打印換桌單。合單后打印合單憑據(jù)：選中該選項(xiàng)，進(jìn)行合單操作后會(huì)打印合單憑據(jù)。帳單打印多份選項(xiàng)：對于飲食通網(wǎng)絡(luò)版2.5來說，系統(tǒng)還支持在輸入帳單后，除了在默認(rèn)打印機(jī)上打印帳單信息外，還可以設(shè)置該帳單在其他打印機(jī)上重現(xiàn)打印。5、前臺(tái)報(bào)表模板系統(tǒng)內(nèi)部已存有26表格式，酒店可以根據(jù)自己酒店的

47、需要來重新定制報(bào)表。在前臺(tái)報(bào)表模板中選擇需要定制的報(bào)表，然后進(jìn)行編輯。詳細(xì)的報(bào)表編輯說明見報(bào)表編輯說明書。1.12.1.2 調(diào)整點(diǎn)菜管理界面顯示元素注意：調(diào)整點(diǎn)菜管理界面元素需要有系統(tǒng)管理員權(quán)限的用戶才能使用飲食通餐飲管理軟件2.5版本的點(diǎn)菜模塊和收銀模塊的界面元素都是可以調(diào)整的。您可以根據(jù)您的習(xí)慣和愛好，調(diào)整界面元素。如果您是系統(tǒng)管理員，在登錄飲食通前臺(tái)點(diǎn)菜模塊后，可以用鼠標(biāo)點(diǎn)擊全局功能面板中的“其他(O)”，在彈出的對話框中點(diǎn)擊“選項(xiàng)(O)”按鈕，進(jìn)入“前臺(tái)系統(tǒng)參數(shù)設(shè)置”，并選中“顯示設(shè)置”這一頁。如下圖所示。在“分辨率”一欄中，您可以挑選在指定分辨率下界面元素的表現(xiàn)狀況。本系統(tǒng)支持三種分

48、辨率模式：“640×480”，“800×600”，“1024×768”。在您啟動(dòng)該界面的時(shí)候，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)選擇和您的顯示器當(dāng)前分辨率相同的模式。在“功能按鈕顯示設(shè)置”一欄中，您可以定義面板上所有功能按鈕的字體和按鈕的寬度。在這里定義的功能按鈕設(shè)置，將影響到在該分辨率下，面板上的功能按鈕和登錄界面上的按鈕。點(diǎn)擊“字體(F)”，您可以為這些功能按鈕選擇要顯示的字體。在按鈕寬度上輸入您想讓功能按鈕獲得的寬度，以象素為單位。在“單列顯示的觸摸控件設(shè)置”中，以下幾個(gè)控件名稱選項(xiàng)會(huì)影響到前臺(tái)點(diǎn)菜模塊界面形象，它們是：1、 點(diǎn)菜寶點(diǎn)菜列表。（紅外點(diǎn)菜寶發(fā)送賬單界面，已經(jīng)過時(shí)）2、

49、 點(diǎn)菜寶查看帳單列表。（紅外點(diǎn)菜寶查詢賬單界面，已經(jīng)過時(shí)）3、 套菜明細(xì)列表，如下圖所示套菜明細(xì)列表4、 點(diǎn)菜列表，如圖下圖所示。點(diǎn)菜列表5、 套點(diǎn)列表，如下圖所示。套點(diǎn)列表6、 已點(diǎn)列表，如下圖所示。已點(diǎn)列表點(diǎn)擊“控件背景色”按鈕，可以改變該界面元素的背景顏色；點(diǎn)擊“按鈕顏色”按鈕，可以改變該界面元素的按鈕顏色；點(diǎn)擊“按鈕字體”，可以改變該界面元素的按鈕字體。在“多列顯示的觸摸控件設(shè)置”中，以下幾個(gè)控件名稱選項(xiàng)會(huì)影響到前臺(tái)點(diǎn)菜模塊界面形象，它們是：1、 退菜理由列表，如下圖所示。退菜理由列表2、 套菜列表，如下圖所示。套菜列表3、 菜單列表，如下圖所示。菜單列表4、 特殊要求列表，如下圖所示

50、。特殊要求列表5、 點(diǎn)菜餐桌列表，如下圖所示。這里設(shè)置的點(diǎn)菜餐桌列表只有一次顯示的行數(shù)和一次顯示的列數(shù)起作用。關(guān)于餐桌的字體和顏色，請?jiān)凇敖缑嬉刈煮w和顏色設(shè)置”中，針對餐桌的不同使用狀態(tài)，來分別設(shè)置。這里的設(shè)置對點(diǎn)菜餐桌界面上顯示的房間列表觸摸控件起完全的控制作用。點(diǎn)菜餐桌列表6、 純觸摸屏點(diǎn)菜的菜類列表，如下圖所示。只有在點(diǎn)菜選項(xiàng)中選中了“純觸摸屏點(diǎn)菜”選項(xiàng)時(shí)才能在界面上顯示。純觸摸屏點(diǎn)菜的菜類列表7、 純觸摸屏點(diǎn)菜的菜單列表，如下圖所示。只有在點(diǎn)菜選項(xiàng)中選中了“純觸摸屏點(diǎn)菜”選項(xiàng)時(shí)才能在界面上顯示。觸摸屏方式點(diǎn)菜可以做三級菜單，具體方式要在系統(tǒng)設(shè)置中進(jìn)行相關(guān)設(shè)置才能生效；上面為三級菜單。