加盟“榮善鮮菇莊園金針菇連鎖工廠”的可行性研究報告

1、加盟“榮善鮮菇莊園金針菇連鎖工廠”的可行性研究報告 目 錄一、 項目概況二、 市場分析三、 技術(shù)依托四、 工藝流程五、 投資估算六、 銷售收入及成本測算七、 經(jīng)濟效益分析八、 結(jié) 論一、項目概況金針菇又名樸菇，二十世紀七十年代日本、中國已經(jīng)開始研究栽培。金針菇口感嫩滑，常食金針菇能夠增強人的體質(zhì)，提高大腦的記憶力，因此人們稱之為益智菇?，F(xiàn)階段金針菇生產(chǎn)大部分為零散的農(nóng)民家庭式栽培。其生產(chǎn)過程普遍存在勞動強度大、科技成分低、產(chǎn)品質(zhì)量差以及銷售渠道不暢通的矛盾。隨著社會的進步，市場競爭的加劇，農(nóng)副產(chǎn)品極度豐富的市場經(jīng)濟時代的來臨，人們對食品的選擇不單單停留在價格的低廉上，而且對食品的口感風(fēng)味、內(nèi)在

2、的品質(zhì)、尤其對食用的安全性、農(nóng)藥的殘留含量等方面也有了更高的要求。只有高品質(zhì)食用安全的金針菇才能激發(fā)消費者的購買欲望?？吭泻喡纳a(chǎn)設(shè)備，粗放的管理模式生產(chǎn)出的產(chǎn)品已不能達到消費者的心里標準。只有將金針菇的生產(chǎn)工廠化，才能使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、數(shù)量充沛，銷售周年化，才能滿足消費，占領(lǐng)市場，取得更大的經(jīng)濟效益。近年來上海、北京、廣州等大城市相繼創(chuàng)辦了幾個大型的金針菇現(xiàn)代化工廠，產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量獲得大幅度提高。投放市場后受到廣大消費者的歡迎。為我國金針菇的工廠化生產(chǎn)邁出可喜的一步。但不足之處是投入資金太大，一個工廠都要投資3000萬元以上的人民幣。一般經(jīng)濟實力的單位或個人是無法勝任的，因此規(guī)模生產(chǎn)難發(fā)

3、展。上海榮善鮮菇莊園成立于1997年，一直致力于食用菌鮮菇的生產(chǎn)、批發(fā)，特別是在鮮菇批發(fā)門市的連鎖加盟上取得很大的成就，現(xiàn)在上海、江蘇、浙江、北京、大連、天津、河南、湖北、湖南、四川、重慶、江西、安徽等地共開設(shè)了榮善鮮菇莊園連鎖加盟批發(fā)門市57家，據(jù)不完全統(tǒng)計，在上述地區(qū)其他菌菇批發(fā)連鎖門市目前僅45家，計劃在3年之內(nèi)完成全國300家。目前，榮善鮮菇莊園及科研生產(chǎn)單位（上海新葉農(nóng)藝、上海農(nóng)益科技、鎮(zhèn)江余兆豐生物技術(shù)開發(fā)研究所等）聯(lián)手推介投資省、見效快、數(shù)量穩(wěn)、質(zhì)量好、科技含量高的占地面積僅1畝多的金針菇現(xiàn)代化生產(chǎn)工廠，同時以樣板工廠的模式接受全國各地有志于食用菌生產(chǎn)者的連鎖加盟。加盟榮善鮮菇莊

4、園金針菇連鎖工廠后，由總部統(tǒng)一規(guī)劃、設(shè)計、安裝組裝式自動調(diào)節(jié)溫度、濕度的廠房。統(tǒng)一從農(nóng)業(yè)技術(shù)?？茖W(xué)校招收畢業(yè)生送上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院強化培訓(xùn)實習(xí)后分配到加盟連鎖工廠上班?？偛控撠?zé)一級優(yōu)良菌種的培育，對各加盟連鎖工廠進行技術(shù)上的指導(dǎo)包括遠程監(jiān)控，調(diào)節(jié)連鎖工廠的產(chǎn)品的余缺。從而使加盟“榮善鮮菇莊園金針菇連鎖工廠”不但能達到投資省、見效快、效益高的目的，又沒有技術(shù)和產(chǎn)品銷售的后顧之憂。既能適合于各地的應(yīng)用推廣，又可以通過榮善鮮菇莊園批發(fā)門市調(diào)運至全國各地及國外，繁榮市場。二、市場分析食用菌是我國從二十世紀八十年代開始新興的產(chǎn)業(yè)，八十年代初期我國食用菌總產(chǎn)量只有6萬噸 。2003 年總產(chǎn)量已達到1038萬噸

5、。一躍成為世界最大的食用菌生產(chǎn)大國。其中金針菇的數(shù)量也不斷增加，市場消費量也不斷擴大，達到57萬噸。單就上海市場一年就消費金針菇 2 萬多噸。但是人均消費水平還是很低，因此 ，大有逐年增加的趨勢。2003年工廠化生產(chǎn)的金針菇全年平均可以賣到11元/公斤，而季節(jié)性（每年冬季四個月左右）自然生產(chǎn)的金針菇年平均價只能賣到34元/公斤，品質(zhì)差價是顯而易見的。臺灣是我國金針菇發(fā)展較快的地區(qū)，現(xiàn)有大型現(xiàn)代化金針菇工廠30多家 ，每天大約可生產(chǎn)150多噸的金針菇 。整個臺灣總?cè)丝谥挥?000萬人 ，每天可消費150多噸金針菇，人均日消費量。我們國家人口13億，按人均同等消費水平，13億人口可吃掉金針菇355

6、萬噸，即使減半消費，年需金針菇178萬噸。因此，在我國金針菇的市場潛力不可估量。三、技術(shù)依托加盟現(xiàn)代化金針菇生產(chǎn)連鎖工廠的技術(shù)是以上海榮善鮮菇莊園的食用菌技術(shù)部為依托。該技術(shù)部既有老一代食用菌專家又有食用菌界的新秀。其中，冮一劍先生既是上海榮善鮮菇莊園董事長，又是食用菌生產(chǎn)研究領(lǐng)域的新秀，從事食用菌生產(chǎn)實踐22年，具有豐富的金針菇生產(chǎn)經(jīng)驗。史國平先生在上海農(nóng)科院從事食用菌技術(shù)研究推廣達30多年，擔(dān)任上海食用菌研究所菌種廠廠長10多年，具有豐富的食用菌生產(chǎn)理論和育種經(jīng)驗。彭兆燧先生從事食用菌理論研究和生產(chǎn)實踐30多年，其研究成果獲得省級科技進步獎、國家級星火科技獎，榮獲國家級星火科技獎金牌。余兆

7、豐先生從事微生物發(fā)酵研究及生產(chǎn)40多年，其食用菌發(fā)酵罐設(shè)計獲得國家專利及金獎。四、工藝流程原料配制加水混和自動裝袋 高溫滅菌無菌室接菌恒溫培養(yǎng)搔菌出菇降溫催蕾子實體培育采收包裝質(zhì)量檢測產(chǎn)品入庫 以上金針菇生產(chǎn)一個流程大約為50至55天。從菌絲體的培養(yǎng)到子實體的采收均在自動控制的不同溫度段生長。實現(xiàn)反季節(jié)常年栽培。不但產(chǎn)量穩(wěn)定，而且大幅度提高了金針菇的外在和內(nèi)在品質(zhì)。減少了由于自然環(huán)境變化而影響金針菇生長發(fā)育的風(fēng)險，獲得最大的經(jīng)濟效益。本流程從菌絲體的培養(yǎng)到子實體的采收完全在封閉式的條件下進行，避免了外界病蟲害的侵入，因此絕對不使用農(nóng)藥，產(chǎn)品達到無公害食品的標準。此外，本流程不排放任何有毒氣體，

8、下腳料是堆制有機肥的上好原料，所以不存在任何污染環(huán)境的因素。五、投資估算（人民幣）1、廠房設(shè)施 8萬元2、自動控溫系統(tǒng).20萬元3、聚氨酯保溫層.8萬元4、彩鋼板.5、加濕機.6萬元6、菇 架 7、電器設(shè)備.3萬元8、機械用具.4萬元9、運輸費用.2萬元10、加盟費.10萬元11、流動資金.10萬元 以上投資合計八十萬元人民幣（詳見付表）六、銷售收入和成本測算 以日平均裝制菌袋2000袋，每袋產(chǎn)黃色金針菇250克，每天生產(chǎn)500公斤金針菇成品計算。生產(chǎn)成本：1、棉子殼（700公斤）2、麥麩（150公斤）. 3、玉米粉 （100公斤）4、其他輔助材料（50公斤）.100.00元 5、燃料電費6、工人工資7、塑料袋（2000只）8、其他費用（包裝物、運輸費等）合計七、經(jīng)濟效益分析投資八十萬元興建一個日產(chǎn)500公斤×365天）；其他不可預(yù)見費8萬元，可實現(xiàn)純利潤56萬元。二年內(nèi)不但可收回全部投資而且還有盈利。（金針菇生產(chǎn)系國家鼓勵的農(nóng)業(yè)項目，免征營業(yè)稅，因此沒有將銷售稅金預(yù)算在內(nèi)）。八、結(jié)論綜上描述，加盟“榮善鮮菇莊園金針菇連鎖工廠”項目是一個投資省、見效快、占地少、風(fēng)險小、科技含量高、效益好的項目。本項目投產(chǎn)后還可吸納消化農(nóng)村一部份富余的勞動力，提高農(nóng)村勞動者素質(zhì)，