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文檔簡介
1、食用菌栽培項目計劃書項目名稱:食用菌栽培項目宗旨:通過項目實施,充分利用我村山林資源豐富的優(yōu)勢,合理開發(fā)利用林木資源,出規(guī)模,出效益,帶動更多的老百姓利用資源優(yōu)勢走共同富裕道路,促進我村經(jīng)濟、生態(tài)和社會協(xié)調(diào)發(fā)展。項目建設(shè)地點:從江縣雍里鄉(xiāng)敖里村項目負(fù)責(zé)人:黃影項目實施人:黃影項目規(guī)模:木耳20余畝、香菇15余畝、林芝15余畝、平菇10余畝。建設(shè)菌種培育基地一個(占地面積300余平方米)。投資概算:食用菌栽培投資總體可分三大類,即固定設(shè)施設(shè)備投資、輔料投資、勞工投資。具體投資情況如下一、固定設(shè)施設(shè)備投資如下:1、溫室大棚投資:遮陽網(wǎng) 900 m2,市場價2400元;塑料薄膜 900 m2,市場價
2、1800元;大 棚建設(shè)預(yù)計投入勞工 80個,市場價4000元。其他輔助建材投入預(yù)計 3000元。小計11200 元。2、機械設(shè)備投資:22匹馬力柴油機1臺4000元,8匹馬力柴油機1臺1500元;木料粉碎 機1臺1800元,半自動裝袋機 1臺2500元,半自動扎口機 2臺4500元,蒸汽滅菌鍋爐 2 臺4800元,接種箱 4臺4000元。小計 23100元。二、輔料投資:菌種 5000千克,5元/千克,計25000元;萩皮10000千克,1.6元/千克, 計16000元;食用菌專用石膏粉 10000千克,1.6元/千克,計16000元;塑料裝料袋 5000 0只,市場價5000元;消毒液等其他
3、輔料約 10000元。小計72000元。三、勞工投資:本項目規(guī)劃勞工投資以本人和家人投入為主,部分專業(yè)技術(shù)環(huán)節(jié)和生產(chǎn)管理勞工需求緊張環(huán)節(jié)聘請臨時工,預(yù)計聘請臨時工400個勞動日,按50元/個計算,預(yù)計投入20000元。綜合上述規(guī)劃,本項目 2013年至2015年投資126300元,約合13萬元。其中2013年先行投入啟動資金2萬元,還需后繼資金投入 11萬元。資金籌措方式:自籌+他籌實施年限:2013年開始,2015年完成。項目效益:栽培食用菌 5萬袋,2013年由于基礎(chǔ)設(shè)施投入較大,純收益按3元/袋計算可獲利3萬元;2014年預(yù)計純收益可按 4元/袋計算,栽培2萬袋,純收益按4元、袋計算,可
4、收益8萬元;2013年栽培2萬袋,預(yù)計物價上漲因素投資增加5000元,收益與2014年持平,達(dá)到8萬元。三年合計投資 11萬元,總收益19萬元。發(fā)展目標(biāo):2013年,通過項目實施的第一年,全面掌握核心栽培技術(shù),取得一定經(jīng)濟效益,起到輻射帶動作用,帶動周邊群眾規(guī)?;l(fā)展,促進帶動村民積極創(chuàng)業(yè)致富。項目可行性:本項目建設(shè)符合國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策,符合房縣青峰鎮(zhèn)的實際,有 利于促進地方經(jīng)濟發(fā)展,加快區(qū)域脫貧致富步伐。項目建設(shè)具有較好的經(jīng)濟效益,生態(tài)效 益和社會效益,項目可行。項目實施背景應(yīng)縣是山西省第一農(nóng)林業(yè)大縣,全縣現(xiàn)有林業(yè)用地632萬平方米,菌類適生棟木資源極為豐富,面積達(dá)186萬畝,年生
5、長量達(dá)15萬平方米以上。應(yīng)縣耳菇栽培歷史悠久,產(chǎn)品質(zhì)量 上乘,尤其是傳統(tǒng)的栓皮棟生產(chǎn)的搬木黑木耳,正在興建鄂西北農(nóng)副產(chǎn)品交易中心,逐步 將應(yīng)縣建成鄂、陜、川、渝、豫。晉食用菌集放中心。我縣已發(fā)展食用菌栽培多年,已產(chǎn) 生經(jīng)濟效益,產(chǎn)品供不應(yīng)求。現(xiàn)在應(yīng)縣以自身的地理優(yōu)勢,積極招商引資,發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢,引進加工罐頭食用菌及其他深加工項目。它位于縣境東部,距縣城 29公里,交通便利、市場集中、山林土地資源豐富,農(nóng)業(yè)人口占總?cè)丝诘?8姒上,年人士!純收入 3250元,社會發(fā)育程度低,經(jīng)濟落后。突出表現(xiàn)為:一是地理環(huán)境復(fù)雜,水土流失嚴(yán)重,自然災(zāi)害頻繁;二是農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施脆弱,農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益低;三是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單
6、一,主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) 尚未形成。項目的實施將推進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整,提高農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平,發(fā) 揮高寒山區(qū)資源優(yōu)勢,增加農(nóng)民收入,輻射帶動本村及周邊村群眾規(guī)模化生產(chǎn),加快群眾 脫貧致富奔小康的步伐,加快推進“一村一品”建設(shè)步伐,推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)。因此,只要我們注意因地制宜,加強科學(xué)管理,食用菌開發(fā)前景十分廣闊,可以把它建成 為我村的支柱產(chǎn)業(yè),對優(yōu)化我村經(jīng)濟結(jié)構(gòu),發(fā)揮資源優(yōu)勢,增加農(nóng)民收入,都將起到積極 作用,對全村經(jīng)濟的持續(xù)健康發(fā)展將起著十分重要的意義。項目實施的有利條件(一)自然條件適宜。應(yīng)縣地處山區(qū)腹地,跨東經(jīng) 109。29'至111° 16',北緯31。3
7、0'至33° 16'。屬亞熱帶季風(fēng)氣候,年均降水量 850 mm,平均氣溫15.2 c,年日照總時 數(shù)1655至1958小時,無霜期244255天。受海拔高度、坡向等地形地貌因素影響,本縣 氣候復(fù)雜多樣。素有“高一丈、不一樣”,“陰陽坡、差得多”之說,山地小氣候的多樣 性,為多種經(jīng)營的發(fā)展提供了良好條件,適宜食用菌的生長環(huán)境。(二)有食用菌栽培的歷史和經(jīng)驗。我村近幾年已有許多栽培大戶,出現(xiàn)了許多成功創(chuàng)業(yè)致富的典型,已經(jīng)具備栽培食用菌的習(xí)慣和經(jīng)驗,只要采取現(xiàn)代栽培技術(shù),加強科學(xué)管理,食用菌栽培就能成功,經(jīng)濟效益將可能實現(xiàn)。(三)具有一定的技術(shù)力量和管理隊伍??梢栽诳h林業(yè)
8、局、農(nóng)業(yè)局的技術(shù)人員的指導(dǎo)下栽 培食用菌,可對食用菌栽培及產(chǎn)品開發(fā)進行技術(shù)指導(dǎo)。并可保證林業(yè)站、農(nóng)技站的技術(shù)人 員經(jīng)常深入實地進行食用菌栽培的技術(shù)指導(dǎo)。我村為壯大發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),還專門從河南 西峽引進食用菌專業(yè)技術(shù)人才 3名,在我鎮(zhèn)從事生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。(四)市場前景廣闊。隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展,居民的收入水平越來越高,對食品的需求日益提高。人們對綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費需求日益旺盛,此類食品的營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。食用菌是營養(yǎng)豐富、味道鮮美、強身健體的理想食品,也是我們?nèi)祟惖娜笫澄镏唬瑫r它還具有很高的藥用價值,是人民公認(rèn)的高 營養(yǎng)保健食品。食用菌生產(chǎn)既可變廢為寶
9、,又可綜合開發(fā)利用,具有十分顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。隨著人民生活水平的不斷提高和商品經(jīng)濟的進一步發(fā)展,食用菌產(chǎn)品不僅行 銷于國內(nèi)各大市場,而且還暢銷于國際。食用菌已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時期。由于食用菌栽培技術(shù)是勞動密集型產(chǎn)業(yè),在解決勞動就業(yè)方面有著非常重要作用,而目前解 決勞動就業(yè)問題是各級政府為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。食用菌產(chǎn)業(yè)是增加農(nóng)民收入 的一個重要行業(yè),在我國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面發(fā)揮著重要的做用,所以國家 在稅收政策、產(chǎn)業(yè)政策等方面給予了大力傾斜。在市場方面,中國的城市化步伐加快,大 量的農(nóng)村人口逐步城市化,原有城市人口的消費能力逐步增強,由于人口眾多和中國經(jīng)濟 的 持續(xù)高
10、速發(fā)展,在“民以食為天”、“綠色健康飲食”的文化背景下,中國已經(jīng)成為世 界上最大的食用菌生產(chǎn)消費市場。(五)交通條件好。它距縣城29公里,距市城區(qū)150余公里,并有過境在建的高速三年內(nèi)將建成通車,連接十房高速,初步形成了內(nèi)外運輸交通網(wǎng)。屆時可通過谷竹、十房、漢十 高速以及209省道將食用菌運銷省內(nèi)外。因此,對促進食用菌經(jīng)營提供了較好的交通條件。2012年,我在生命科學(xué)學(xué)院中學(xué)會了很多知識。項目已經(jīng)初具規(guī)模,基本掌握核心技術(shù), 預(yù)計到2014年底就可收益3萬元。目前主要問題就是資金后勁不足,希望獲得資金支持, 壯大實力,規(guī)模發(fā)展。食用菌種植技術(shù)段木黑木耳栽培技術(shù)一、菌種的選擇。段木黑木耳優(yōu)良菌種
11、應(yīng)具備:菌絲活力旺盛,有特別抗雜能力及適應(yīng)性,易出耳,易展片,片大,肉厚,高產(chǎn),色澤褐黑。我公司選育的森耳1號和黑單9號,除具備以上特性外,還分別具有森源1號菊花型,朵大色黑,開片好,生長快,耳根小,早熟高產(chǎn)。黑單 9號,單片型,朵大,不流耳,無耳根,適半高山栽培,是目前出口 的理想品種。二、耳場選擇。黑木耳屬中溫型菌類,耳場宜選在背風(fēng)向陽、溫暖、濕潤、水源方便且排 水良好的沙壤緩坡地,長有草皮的荒地較為理想。耳場選好后須在冬季清除耳場內(nèi)及周圍 的枯枝落葉并燒除干凈。三、耳木準(zhǔn)備。一般闊葉樹都能生長黑木耳,但以棟樹為最好,選擇 5-10年樹齡,耳木直 徑在5-12cm的幼樹,其樹皮為灰白色,裂
12、口內(nèi)呈紅色(耳農(nóng)稱“白皮紅口子”),土質(zhì)肥 沃的陽坡地生長的樹,其木耳產(chǎn)量高、質(zhì)量好。耳木砍伐以元月中旬至 2月下旬(三九至五九)為宜,砍樹后半月左右剃枝,剃枝時離主 干1cm左右砍光砍平(俗稱銅錢疤,有利出耳),不能砍破砍傷樹皮。剃枝后即集中到耳 場附近,按1m或1 . 2m長度斷筒,邊斷筒邊堆碼成井字形架曬,架曬時間根據(jù)耳木粗細(xì)和 氣候情況一般40-50天左右即可。架曬的標(biāo)準(zhǔn)為:兩頭的木質(zhì)變黃,有明顯的“雞爪”絲 裂,使木質(zhì)細(xì)胞充分失去活性。對于砍桿較晚的,可以在耳木上先鉆孔再曬干燥,但打孔 后曬耳木須防止雨水淋濕,生長雜菌。四、耳木點種。黑木耳點種季節(jié)一般在2月中旬以后至3月底,當(dāng)氣溫穩(wěn)
13、定在 5c以上,同時耳木自砍樹起經(jīng) 40-50天左右時,即可開始點種。應(yīng)盡量提早點種以減少雜菌的污 染。點種時若耳木過于干燥時,應(yīng)提前一至兩天淋足水,但要讓表皮水份吹干,達(dá)到內(nèi)濕外干的要求后即開始點種,這樣黑木耳菌絲成活快,生長也快。同時也可選擇雨后天晴時 抓緊點種。耳木點種切忌在雨天和太陽直射下進行,太陽過大時應(yīng)轉(zhuǎn)到蔭蔽處。打孔時用12-14mm的皮帶沖,孔深要達(dá)到 2 . 5cm, 一般孔距5-7cm,行距4-6cm,行與行之間交叉打孔呈梅 花形,點種密度應(yīng)視耳木的粗細(xì),木質(zhì)的軟硬,點種時間的早遲來掌握,耳木較粗,較硬 或點種時間過遲的應(yīng)適當(dāng)密點,反之則適當(dāng)稀點。同時打孔時要盡量靠近兩端和
14、剃枝留下 的銅錢疤處,一則少雜菌浸染,二則可多出耳。要達(dá)到密植深種,縮短生長時間,提高單 產(chǎn)量。黑木耳菌種成熟見光后即能很快長出耳芽,故點種時應(yīng)去掉表面一層耳芽和老菌皮,好菌 種木屑應(yīng)呈淡黃色,香味濃,緊實有彈性,凡菌體萎縮、發(fā)軟有黃水的是老化菌種不能 用。若菌種過于干燥可用冷開水少許浸濕。點種時要注意將菌種掰成小塊填入孔內(nèi),菌種 填滿無空隙稍凹一點為準(zhǔn)。不能把菌種弄的很碎,更不能填的過緊過死。樹皮蓋不能蓋 反,敲緊后與耳木表皮要平正。不用樹皮蓋也可用優(yōu)質(zhì)石蠟、松香、豬油,按7 : 2 : 1的比例加熱混合均勻,稍冷后用刷子涂抹在接種口上。五、上堆定植。耳木點種好后要隨即上堆。首先將耳場清掃干
15、凈,墊好枕木,將耳木堆碼在枕木上,堆高一米,堆長不限。若點種期間氣溫較低可順碼后用薄膜覆蓋,若氣溫在15c以上時須碼成井架形后用樹枝葉蓋嚴(yán)。上堆覆蓋主要是保溫保濕有利于菌絲萌發(fā)生長, 盡快定植于耳木上。為保證成活率高,成活快,上堆期間每7天左右須翻堆一次,翻堆時輕拿輕放以防孔蓋脫落,并檢查菌種成活情況。一般第一次不能澆大水,確實干燥可用噴 霧器輕噴。以后可逐次增加噴水量以保證菌種成活良好并生長旺盛即可,也不可過濕,特 別注意孔穴內(nèi)不能積水,每次噴水后待表面稍干爽后才能覆蓋。用薄膜覆蓋的晴天中午氣 溫高要注意掀開四周敞風(fēng) 1-2小時。上堆定植的時間一般在 20天左右,點種早,氣溫低,一般須 25
16、-30天,點種遲,氣溫在 1 5c以上時15天即可??傊畱?yīng)經(jīng)常檢查,只要菌種成活就應(yīng)散堆,時間不能過長,過長容 易長雜國。六、散堆排場。耳木點種上堆達(dá)到定植要求后,不需要遮蔭養(yǎng)菌,遮蔭養(yǎng)菌會影響出耳速 度和產(chǎn)量,采用平放曝曬養(yǎng)菌。以使耳木充分吸收地潮、雨露、陽光和新鮮的空氣,促使 菌絲在耳木中迅速蔓延生長。排場前先清除雜物和較大的雜草,留下矮草和草皮,然后將 耳木順坡勢平鋪在地上,耳木間要間隔5cm=排場地較平的要注意開溝排漬,防止雨水浸泡。排場后每半月左右翻動一次,將貼地的一面翻在上面,并扯去較大的雜草,若遇長期 干旱,須適當(dāng)噴水抗旱,排場 30-40天后,當(dāng)有50%勺孔穴出現(xiàn)耳芽時,須將耳
17、木一頭著 地,另一頭放在枕木上進行半架式排場。在此期間雖有耳芽生長,應(yīng)盡早摘除,不讓其生 長,更不能人為噴水促長。因為此期仍屬養(yǎng)菌期,要讓菌絲在耳木中充分生長,分解木質(zhì) 蓄積養(yǎng)份為秋季出耳打下基礎(chǔ)。七、起架出耳。到了九月中旬后,當(dāng)耳木上有80爾芽出現(xiàn)時,就要把耳木起架成“人”字形棚。先打樁綁橫木,橫木離地60-70cm高,將耳木依次交替斜靠在橫木兩側(cè)。初架時稍徒些,十月后可放平些,漸漸到了冬季又再放到地面的枕木上養(yǎng)菌,春季是出耳旺季, 耳木應(yīng)盡量放平,但隨氣溫升高,要每撿一次耳就將耳木向上收起稍徒一些放。主要作用在于夏季高溫多雨季節(jié)防止流耳,進入秋季后再將耳木挪平一些靠放有利出耳,故此在耳 農(nóng)
18、中有“春平夏徒冬落地”之說。黑木耳生長需干干濕濕,干濕交替的氣候條件,出耳期間,若有三晴兩雨的天氣出現(xiàn)兩至 三次就能收一茬耳。耳芽出現(xiàn)后若連續(xù)陰雨,不僅耳芽長不到很大,而且因雨水過多形成 水泡耳化掉。特別要防止夏季流耳,流耳后耳木不易出耳,且容易生雜菌。故在陰雨天氣 過久時應(yīng)在耳棚頂橫上桿子用薄膜遮雨。若遇長期干旱時,就要人工噴水抗旱長耳。按干 濕交替的原則,連續(xù)噴水 2-3天后,再停止噴水 3-4天。噴水最好在早晚噴,中午溫度高 時不能噴,特別是近傍晚時噴足水,夜晚很適宜木耳生長。噴水時要連續(xù)噴灑讓木耳吸足 水,地面也有足夠的水份。停水時就要讓木耳盡量干燥,使耳木中菌絲向深部生長,蓄積 養(yǎng)份
19、。這就是耳農(nóng)“干長菌絲濕長耳”的說法。這樣干干濕濕、干濕分明、交替進行到木 耳長大為止。實際操作中還應(yīng)根據(jù)氣溫、雨水等天氣情況靈活掌握。八、采收加工。黑木耳成熟后應(yīng)及時采收,當(dāng)耳片充分開片顏色由深變淺,耳片開始變薄 時即為成熟。成熟的木耳若不及時采收再遇雨水就很容易流耳損失,特別是入夏氣溫升高 后更應(yīng)注意及時采收,采耳前讓木耳在耳木上充分干燥后,抓緊趁晴天的早晨有露水耳片 軟而耳根干硬時連根拔下。除及時采收外,還應(yīng)根據(jù)季節(jié)分別采收,即春秋季采大留小, 夏季一掃光,主要是防止流耳和病蟲害。每次采耳后要將耳木上下倒頭和翻面,以使耳木 均勻出耳,多出耳,增加產(chǎn)量。黑木耳采收后應(yīng)攤放在曬席或篩子上,盡
20、量薄攤趁晴天一次曬至八九成干。曬時不能經(jīng)常 翻動,這樣才能使耳片舒展自然。如果是搶晴采收的木耳較濕或采收后即遇陰雨天,更應(yīng) 薄薄攤放在篩子上放在室內(nèi)通風(fēng)處,不能翻動,以防形成拳耳,天晴時連篩子端出曬干為 止。采收較濕的木耳絕對不能倒在水泥地上曬,上曬下蒸很易變質(zhì),當(dāng)天曬不干晚上收攏 后極易形成拳耳。木耳含水量在13私宜,過干易破碎不易貯存。所以達(dá)到要求后即可篩出沙石雜質(zhì)后用塑料袋包裝,貯存待售。九、主要害蟲。黑木耳栽培中,常有雜菌和病蟲害發(fā)生,現(xiàn)就主要病蟲害的防止進行介 紹。1、主要害蟲。危害黑木耳的害蟲主要有薊馬、姑蝠、線蟲,白蟻、偽步行蟲、痹蚊等,除 白蟻主要為害耳木啃食菌絲外,其余大部分
21、害蟲主要啃食耳片,同時被害殘破的耳片遇陰 雨時,耳片膠質(zhì)分解流化更易引起細(xì)菌、霉菌的侵染使流耳更嚴(yán)重。白蟻在危害嚴(yán)重時找 出蟻道并噴入白蟻粉防治,其它大部分害-9 -蟲可在幼蟲大量危害時噴藥殺滅。1000倍的敵敵畏、樂果可殺滅薊馬、偽步行蟲、線蟲、瘤蚊等;姑蝠可用 400倍五氯酚鈉液噴灑地面;偽步行蟲(魚兒蟲)還能啃食干耳片,所 以貯存木耳最后要曝曬或烘烤后入庫。同時還要注意清除耳場枯枝葉及腐木等,減少蟲害 來源。2、主要雜菌。危害黑木耳的主要雜菌有碳團菌、韌革菌、裂褶菌、云芝、朱紅栓菌、木霉 等,這些雜菌主要危害耳木,生活力很強,造成耳木粉狀腐朽或黑色鐵心(如碳團菌), 抑制了黑木耳菌絲的生
22、長,造成木耳減產(chǎn)。主要防治方法是注意耳場及周圍環(huán)境,燒除枯 枝、落葉及腐木,減少污染源,還需盡量早點種,加強管理,促使黑木耳菌絲早定植,生 長快,盡早發(fā)滿耳木能有效減少雜菌侵染。其次是低海拔地區(qū)氣溫高,夏季耳木要嚴(yán)防曝 曬,以花花太陽的林蔭地為宜,這樣可大大減少裂褶菌、韌革菌、朱紅栓菌等的發(fā)生。當(dāng) 耳木有雜菌浸染時,要盡量早刮除后涂以鮮石灰漿或涂刷漂白粉消毒。危害嚴(yán)重的耳木盡 早清除燒掉。影響食用菌優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的六個因素1營養(yǎng)物質(zhì)1)碳素養(yǎng)分。碳素養(yǎng)分是構(gòu)成菌絲體、子實體的主要成分,又是它們生長發(fā)育所需能量的來源。碳素物質(zhì)約占菇體比重 (干物質(zhì))的50%-65%栽培中所用棉籽殼、木屑等培養(yǎng)基是 碳
23、素的主要來源。2)氮素養(yǎng)分。氮素養(yǎng)分是蛋白質(zhì)、核酸的主要原料。同樣是菌絲體和子實體的主要成分,也是食用菌香鮮味美的物質(zhì)基礎(chǔ),特別是食用菌中豐富的氨基酸(達(dá)18種之多),無氮是不能形成的。食用菌正常發(fā)育不僅需有充足的碳、氮養(yǎng)分,而且要求其比例(碳氮比)要合理。食用菌料的這種比例,菌絲體生長階段以20: 1、子實體發(fā)育階段以 30-40: 1為宜。生產(chǎn)中因培養(yǎng)料種類不同,有時加麥秋、玉米粉、豆餅粉,加硝酸錢、尿素等,以調(diào)節(jié)碳氮比。在栽培 過程中,各種菇類要按原配方用料,不要任意變動,否則難以取得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。3)礦質(zhì)元素。食用菌正常生長還需要鈣、鎂、硫,磷、鉀、鐵、鋅等礦質(zhì)元素和微量元 素。這些物質(zhì)雖需要量不大,但都很重要。一般在主料中的含量便可滿足需要。2水分和濕度培養(yǎng)基中的水是食用菌生長所需水分的主要來源,適宜含水量為65%-75%以料吸足水用手握指縫出水而水不下滴為度。以棉籽殼為例,料與水的重量比大致為1: 1.2-1.5 ,加得過多,則妨礙菌絲生長。
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