花椒種植技術(shù)及管理

1、-作者xxxx-日期xxxx花椒種植技術(shù)及管理【精品文檔】花椒種植技術(shù)及管理花椒是我國栽培歷史悠久，分布很廣的香料、油料樹種。具有生長快，結(jié)果早、收益大、用途廣、栽培管理簡便、適應(yīng)性強(qiáng)、根系發(fā)達(dá)、能保持水土等特點(diǎn)，深受群眾歡迎；花椒是一種重要的食品調(diào)味原料，果皮富含芳香油，椒油有澀味，種子含油量2530%。果皮、種子可入藥，發(fā)展花椒具有廣泛的市場前景。 花椒是落葉灌木，高35米，果、枝、葉、干均有香味，花椒性喜溫，生長發(fā)育期間需要較高的溫度，花椒對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，尤喜深厚肥沃，濕潤的沙質(zhì)壤土；對(duì)土壤酸堿度要求不嚴(yán)，在中性或酸性土壤中生長良好，在山地鈣質(zhì)土上生長更好，花椒喜光性強(qiáng)，在蔭蔽下生長，結(jié)

2、實(shí)較差，萌芽力強(qiáng)，耐強(qiáng)度修剪，隱芽壽命長?；ń飞L快，結(jié)果早，一年生苗可高達(dá)1米，栽后2年即開花掛果，3年大量結(jié)果，延期1520年，壽命3040年，衰老后可以萌芽更新。一、選址條件及栽植要求花椒林地應(yīng)選山坡下部的陽坡或半陽坡，土壤以疏松，排水良好的沙質(zhì)壤土最好，也可四旁零星栽植。在山頂或地勢低洼易澇之處和重粘土不宜栽植，造林前要細(xì)致整地，山坡上實(shí)行等高線帶狀整地，帶寬1米，帶間距2米，每隔5米修一條截水堰，以防沖刷?；ń分裁缭炝郑远涸灾草^好，冬栽在“立冬”前后，春栽宜在椒苗芽苞萌動(dòng)時(shí)，穴內(nèi)先填濕土，有條件時(shí)應(yīng)澆水?；ń芬笤谝圃詴r(shí)窩大底平，深挖淺栽，重施基肥，肥土填窩，切忌捶打。花椒成片造

3、林行距2米，株距1.5米，窩深、長、寬均0.5米，每畝222株。此外，在苗圃、果園、機(jī)關(guān)、學(xué)校、公園周圍用花椒栽成生籬，可防止牲畜為害，美化環(huán)境，又獲得收益。造林當(dāng)年應(yīng)除草松土二次，天旱時(shí)，及時(shí)灌水。也可間種豆類，綠肥作物，結(jié)合間種作物撫育幼林，花椒結(jié)實(shí)后，每年要松土、除草、施肥、防止病蟲害。二、整形修剪整形是獲得花椒高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的主要技術(shù)之一，合理整形修剪，可使骨架牢固，層次分明，枝條健壯，配合合理，光照足，通風(fēng)好，既可提高產(chǎn)量，又可增延樹齡，花椒主要特點(diǎn)是喜光，發(fā)枝強(qiáng)，壯枝座果好，由于分枝多，養(yǎng)分過于分散，果枝生長細(xì)弱，結(jié)果能力相應(yīng)減弱，果穗變得小而輕；分枝過多，樹冠稠密，內(nèi)膛光照不良，致使

4、小枝枯死。只有通過修剪來解決生長發(fā)育與營養(yǎng)條件之間的矛盾，達(dá)到連年豐產(chǎn)的目的。 1、修剪時(shí)間：采收后至第二年開春發(fā)芽前均可，以采椒季節(jié)最好。 2、樹形：一般采用自然開心形、叢狀形、圓頭形三種。自然開心形培養(yǎng)方法：定植后定于30厘米處留一側(cè)枝，45年完成整形，最后去掉中心枝開膛即可，叢狀形培養(yǎng)方法是栽后截干，從根頸部抽出較多枝長或一穴栽枝23株，全部成活后自然生長而成。圓頭形即有明顯主干，主干上自然分布較多的主枝，小枝較密集的樹形。 3、修剪方法：花椒對(duì)修剪有良好的反應(yīng)，按不同生長階段，采用相應(yīng)的修剪方法。幼齡樹 掌握整形和結(jié)果并重的原則，栽后第一年距地面要求高度剪截，第二年在發(fā)芽前除去樹干基部

5、3050厘米處的枝條，并均勻保留主枝57個(gè)進(jìn)行短截，其余枝條不行短截，疏除密擠枝、競爭枝、細(xì)弱枝、病蟲枝、長放強(qiáng)壯枝。結(jié)果樹 疏除多余大枝，冠內(nèi)枝條以疏為主，疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、徒長枝，為樹冠內(nèi)通風(fēng)透光創(chuàng)造良好條件。老年枝 以疏剪為主，抽大枝、去弱枝、留大芽，及時(shí)更新復(fù)壯結(jié)果枝組，去老養(yǎng)小，疏弱留壯，選壯枝壯芽壯頭，以恢復(fù)樹勢。主要病蟲害防治 1、蚜蟲：危害嫩梢，幼芽、花等，用40%樂果乳劑1500倍液噴殺。 2、花椒天牛：危害枝干，采用剪除蟲害枝梢，鐵絲鉤殺幼蟲或?qū)⑾x農(nóng)藥注入樹干的蟲口處。 3、黃鳳蝶：幼蟲食嫩葉，用敵百蟲或50%馬拉松乳劑1000倍液噴殺。 4、黑金龜子：

6、200倍40%樂果乳劑澆根。 5、金花蟲：敵百蟲500600倍液噴殺成 花椒種植方法一、播種：秋播在土壤封凍前，春播一般在3月中旬4月上旬，地表10厘米處土溫達(dá)到810時(shí)為宜。育苗地應(yīng)施足基肥，深翻后整平做畦，灌透水。條播，行距2025厘米，覆土厚1厘米，然后在畦面上覆蓋薄薄一層草或塑料地膜，以保持畦面濕潤，出苗后除去覆蓋物。播種量每畝416公斤。 二、肥水管理：苗高45厘米時(shí)間苗，株距1015厘米，67月間每畝施尿素10公斤，施后灌水，及時(shí)中耕除草，雨季注意排澇，一般當(dāng)年苗高可達(dá)70100厘米。合理施肥可以顯著增產(chǎn)?；蚀菏?、秋施皆可，以秋季果實(shí)采收后施入最好，每株溝施圈肥或堆肥25公斤左右

7、，注意肥、土混勻，施后灌水。追肥每年兩次。第一次在萌芽期，可促進(jìn)梢葉生長，提高座果率，促進(jìn)幼果生長第二次在采收后，也可結(jié)合秋施基肥一起進(jìn)行，有利于花芽分化和根系生長，提高葉功能，增加樹體營養(yǎng)貯藏，對(duì)保證翌年增產(chǎn)有重要作用。追肥量成齡樹每次每株尿素0.250.5公斤，追肥后要及時(shí)灌水。干旱年份應(yīng)注意46 月份適時(shí)澆灌，以保證梢葉生長開花和幼果發(fā)育對(duì)水分的需要，防止嚴(yán)重落果?；ń凡豢?jié)常昙疽⒁馀潘罎场?三、整形修剪：花椒喜光，成枝力強(qiáng)，粗壯結(jié)果母枝結(jié)果能力強(qiáng)，通過修剪，集中營養(yǎng)，改善光照才能高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。栽后于 4050厘米處定干，冬剪時(shí)疏去主干下部枝條，保留上部36個(gè)枝條做主枝，1年選不齊可分

8、兩年完成，將中央直立枝疏除開心。對(duì)選定的主枝短截13，剪口留壯芽。在離中干50厘米處選留第一側(cè)枝，以后每隔3040厘米分別選留第二、第三側(cè)枝，左右排開。對(duì)過密結(jié)果枝去弱留壯，做到樹冠內(nèi)外枝不壓枝，分布均勻，處處能伸進(jìn)拳頭，光照好，又便于采收。疏除過多大枝和過密細(xì)弱枝條?；乜s結(jié)果枝組至后部的壯枝壯芽處，促發(fā)壯枝，更新復(fù)壯，通過這樣集中營養(yǎng)，復(fù)壯樹勢的修剪方法，對(duì)壯樹增產(chǎn)有明顯的效果。夏季修剪，一般全年進(jìn)行23次，其主要作用是將過多而無保留利用價(jià)值的背上旺梢，徒長枝和背下細(xì)弱枝及時(shí)抹除或疏除，并疏去樹下萌蘗枝，以改善光照，集中營養(yǎng)，提高產(chǎn)量?；ń返墓πЩń返墓πВ簻刂兄雇矗怀凉裰篂a；殺蟲止癢。主脾

9、胃虛寒之脘腹冷痛；蛔蟲腹痛；嘔吐泄瀉；肺寒咳喘；肺寒咳喘；齲齒牙痛；陰癢帶下；濕疹皮膚瘙癢?；ń返乃幚碜饔茫?.對(duì)消化系統(tǒng)的影響。 1.1.對(duì)實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍的影響：花椒水提物5和10gkg均有顯著抗小鼠水浸應(yīng)激性潰瘍形成作用，而醚提物僅有抑制傾向?；ń匪嵛?0gkg有顯著抑制吲哚美辛加乙醇引起的小鼠潰瘍形成，但抑制率（22%）不高?；ń访烟嵛?.0mlkg顯著抑制大鼠鹽酸性潰瘍形成（P0.01)?；ń匪嵛?gkg可明顯抑制大鼠結(jié)扎幽門性潰瘍的形成。1.2.對(duì)四氯化碳誘發(fā)急性肝損害大鼠血清GPT和GOT的影響花椒水提物5.0gkg能對(duì)抗四氯化碳升高GPT的作用（P0.05，且呈現(xiàn)劑量依賴性，但

10、對(duì)GOT升高無對(duì)抗作用。 1.3.對(duì)藥物性小鼠腹瀉的影響：花椒醚提物3.O和6.0mlkg可對(duì)抗蓖麻油所致的小鼠腹瀉，作用不僅出現(xiàn)快，而且持久。其中3.0mlkg組還能使腹瀉發(fā)生推遲2小時(shí)（對(duì)照組1.2小時(shí)的發(fā)生率為512和1112，花椒醚提物3.0mlkg組分別為012和512，P值均為0.05）?；ń匪嵛?或10gkg有對(duì)抗小鼠番瀉葉所致腹瀉作用，作用產(chǎn)生緩慢，但持久（P0.05）。4.對(duì)小鼠墨汁胃腸推進(jìn)運(yùn)動(dòng)的影響小鼠灌胃花椒水提物10gkg可明顯抑制胃腸推進(jìn)運(yùn)動(dòng)，P0.05。 2.對(duì)實(shí)驗(yàn)性血栓形成及凝血系統(tǒng)的影響：采用電刺激大鼠動(dòng)脈血管壁所致實(shí)驗(yàn)性體內(nèi)血栓形成，并同步測定其對(duì)凝血功能的

11、影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：花椒水提物10-20gkg和花椒醚提物0.3mlkg劑量下對(duì)大鼠血栓形成有明顯抑制作用（P0.01和P0.001，能明顯延長實(shí)驗(yàn)性血栓形成的時(shí)間，提示有預(yù)防血栓形成的作用。花椒水提物10gkg和醚提物0.15-0.3mlkg劑量時(shí)具有一定的抗凝作用，水提物抗凝作用強(qiáng)于醚提物。花椒的抗栓、抗凝作用可能與血小板功能血管內(nèi)皮細(xì)胞的抗凝成分有關(guān)，因花椒水提物對(duì)ADP和膠原誘導(dǎo)血小板聚集均有明顯的抑制作用，其抑制率分別為50.4%，88.3%。本品所含的佛手柑內(nèi)酯有一定的對(duì)抗肝素的抗凝血作用和止血作用。3.鎮(zhèn)痛作用：花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0mlkg對(duì)乙酸引起的

12、小鼠扭體反應(yīng)有明顯的抑制作用，水提物P均0.05，醚提物3.0mlkg(P0.05)，醚提物6.0mlkg（P0.01)，其中醚提物的作用較水提物強(qiáng)，且呈劑量依賴性。 4.抑菌作用：本品揮發(fā)油11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用，其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌最敏感，MIC低于0.1HLml，MFC為0.1HLml。實(shí)驗(yàn)證實(shí)月桂氮卓酮和二甲基亞砜能促進(jìn)揮發(fā)油進(jìn)入真菌細(xì)胞內(nèi)加速細(xì)胞死亡。 5.驅(qū)蟲作用：花椒所含揮發(fā)油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴(yán)重中毒。6.其他作用：本品所含的茵芋堿有麻黃堿樣作用，但強(qiáng)度較弱，可升高麻醉貓血壓，增強(qiáng)瞬膜收縮，加強(qiáng)腎上腺素對(duì)血壓及子宮的作用，加強(qiáng)貓或

13、兔的在位子宮收縮，抑制小腸收縮及擴(kuò)張冠狀血管，提高橫紋肌張力，加強(qiáng)脊髓反射興奮性。有較強(qiáng)的抗菌作用。花椒加工方法1、花椒干制 傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼干燥處陰干，所需時(shí)間比較長，一般需6-10天，且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題造成損失?，F(xiàn)在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干機(jī)進(jìn)行干制。人工烘烤的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風(fēng)味物質(zhì)。 具體方法是：花椒采收后，先集中晾曬半天到一天，然后裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。在烘烤開始時(shí)控制烘房溫度50-60左右，再烘烤8-10小時(shí)，待花椒含水量小于10%時(shí)即可。在烘烤過程中要注意排濕和翻篩。開始烘烤時(shí)，每隔

14、1小時(shí)排濕和翻篩一次，之后隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時(shí)間可以適當(dāng)延長。花椒烘干后，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標(biāo)準(zhǔn)裝袋即為成品。裝袋后的花椒應(yīng)在陰涼干燥處貯存。 2、花椒粉的加工 取干制后潔凈的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停的翻攪；或用炒貨機(jī)在120-130下炒制6-10分鐘，取出自然冷卻至室溫，用粉碎機(jī)粉碎至80-100目，按定量裝入塑料薄膜復(fù)合袋中，封口即為花椒粉成品。 3、花椒油的加工 一般以新鮮花椒為原料。加工時(shí)先把食用菜油放入鍋中，加熱燒開使油沫散后，停止加熱，待油溫降至120-130（憑經(jīng)驗(yàn)或用溫度計(jì)測）時(shí)倒入花椒（菜油與花椒的比例為1：0.5），立即加蓋密封，以減少芳香物質(zhì)的揮發(fā)散失。冷卻后用離心機(jī)在1600-2000轉(zhuǎn)/分的速度下離心除去果渣等雜質(zhì)，裝瓶即為花椒油成品。 用此法加工花椒油時(shí)，要嚴(yán)格掌握油溫，否則，當(dāng)油溫過高時(shí)會(huì)使麻味素受到破壞，芳香物質(zhì)也迅速揮發(fā)；油溫過低又不能使麻味素和芳香物質(zhì)充分溶出，這都會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。4、主要機(jī)械-花椒篩選機(jī)花椒是美味佳肴的主要調(diào)味品，隨著生活水平的提高由原來用原枝花椒到現(xiàn)在用單