現(xiàn)代旅游業(yè)及其特征分析

1、247旅游管理旅游管理第四章第四章 旅游業(yè)及其特征旅游業(yè)及其特征LOGO第四章第四章 旅游業(yè)及其特征旅游業(yè)及其特征 教學(xué)目的要求教學(xué)目的要求 通過(guò)本章學(xué)習(xí)，要求學(xué)生認(rèn)識(shí)旅游業(yè)的涵義、性質(zhì)及通過(guò)本章學(xué)習(xí)，要求學(xué)生認(rèn)識(shí)旅游業(yè)的涵義、性質(zhì)及其特點(diǎn)；認(rèn)識(shí)旅行社的類型劃分及其作用；認(rèn)識(shí)旅游飯店其特點(diǎn)；認(rèn)識(shí)旅行社的類型劃分及其作用；認(rèn)識(shí)旅游飯店的作用、類型劃分及在二戰(zhàn)后的發(fā)展趨勢(shì)；認(rèn)識(shí)旅游交通的作用、類型劃分及在二戰(zhàn)后的發(fā)展趨勢(shì)；認(rèn)識(shí)旅游交通的作用、特點(diǎn)及影響旅游者選擇旅行方式的主要因素；了的作用、特點(diǎn)及影響旅游者選擇旅行方式的主要因素；了解旅游商業(yè)和旅游文藝的作用；認(rèn)識(shí)旅游服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容解旅游商業(yè)和旅游

2、文藝的作用；認(rèn)識(shí)旅游服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容及提高旅游服務(wù)質(zhì)量的主要途徑。及提高旅游服務(wù)質(zhì)量的主要途徑。 本章教學(xué)重點(diǎn)本章教學(xué)重點(diǎn)n 旅游業(yè)的性質(zhì)和特點(diǎn)旅游業(yè)的性質(zhì)和特點(diǎn)n 旅行社的類型、作用、職能旅行社的類型、作用、職能n 旅游飯店的類型及在戰(zhàn)后的發(fā)展趨勢(shì)旅游飯店的類型及在戰(zhàn)后的發(fā)展趨勢(shì)n 影響旅游者選擇旅行方式的主要因素影響旅游者選擇旅行方式的主要因素n 旅游服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容及提高旅游服務(wù)質(zhì)量的途徑旅游服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容及提高旅游服務(wù)質(zhì)量的途徑2本章體系結(jié)構(gòu)本章體系結(jié)構(gòu)體系結(jié)構(gòu)第五節(jié) 旅游景點(diǎn)第一節(jié) 旅游業(yè)及其特征第二節(jié) 旅行社第三節(jié) 旅游交通第四節(jié) 旅游飯店3第一節(jié)第一節(jié) 旅游業(yè)及其特征旅游業(yè)及其特征旅

3、游業(yè)是旅游活動(dòng)的中介體 旅游業(yè)就是以旅游者為對(duì)象，為其旅游活動(dòng)創(chuàng)造便利條件并提供其所需商品和服務(wù)的綜合性產(chǎn)業(yè)。1、旅游業(yè)的定義、旅游業(yè)的定義4旅游業(yè)的旅游業(yè)的“三大支柱三大支柱”旅游業(yè)住宿業(yè)旅行社交通運(yùn)輸業(yè)2、旅游業(yè)的構(gòu)成、旅游業(yè)的構(gòu)成5旅游業(yè)的旅游業(yè)的“五大部門五大部門”目的地旅游組織部門旅行社部門交通運(yùn)輸部門游覽場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)部門住宿接待部門旅游業(yè)6旅游業(yè)的旅游業(yè)的“六大要素六大要素”旅游業(yè)交通客運(yùn)業(yè)旅行社旅游景點(diǎn)住宿業(yè)餐飲業(yè)旅游購(gòu)物業(yè)娛樂(lè)業(yè)7 對(duì)旅游業(yè)構(gòu)成較為全面的看法：對(duì)旅游業(yè)構(gòu)成較為全面的看法：直接旅游企業(yè)：旅行社、旅游景點(diǎn)、交通客運(yùn)業(yè)、旅直接旅游企業(yè)：旅行社、旅游景點(diǎn)、交通客運(yùn)業(yè)、旅館業(yè)

4、、旅游購(gòu)物業(yè)等館業(yè)、旅游購(gòu)物業(yè)等間接旅游企業(yè)：餐飲業(yè)、娛樂(lè)業(yè)等間接旅游企業(yè)：餐飲業(yè)、娛樂(lè)業(yè)等支持旅游業(yè)發(fā)展的目的地各種旅游組織：旅游行政組支持旅游業(yè)發(fā)展的目的地各種旅游組織：旅游行政組織、旅游行業(yè)組織等織、旅游行業(yè)組織等8n 3、旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)的特征、旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)的特征n （1）旅游業(yè)是綜合性行業(yè)，又是一個(gè)龐大的服務(wù)體系。）旅游業(yè)是綜合性行業(yè)，又是一個(gè)龐大的服務(wù)體系。n （2）旅游業(yè)又是一個(gè)勞動(dòng)密集型的服務(wù)行業(yè)）旅游業(yè)又是一個(gè)勞動(dòng)密集型的服務(wù)行業(yè)n （3）旅游企業(yè)大多為勞動(dòng)密集型）旅游企業(yè)大多為勞動(dòng)密集型n （4）旅游經(jīng)營(yíng)政治性較強(qiáng)）旅游經(jīng)營(yíng)政治性較強(qiáng)9第二節(jié)第二節(jié) 旅行社旅行社n 一、我國(guó)旅行社的

5、性質(zhì)和作用一、我國(guó)旅行社的性質(zhì)和作用n （1）性質(zhì)）性質(zhì)n 以營(yíng)利為目的以營(yíng)利為目的n 向旅游者提供與旅游有關(guān)的各類服務(wù)向旅游者提供與旅游有關(guān)的各類服務(wù)n 從事雙向經(jīng)營(yíng)的旅游企業(yè)，擔(dān)任雙層角色從事雙向經(jīng)營(yíng)的旅游企業(yè)，擔(dān)任雙層角色10第二節(jié)第二節(jié) 旅行社旅行社n (2)、作用、作用n 1）信息傳遞作用旅游飯店旅游交通旅游資源經(jīng)營(yíng)業(yè)旅游商業(yè)旅行社旅游者11n）方便旅游者作用一次性購(gòu)買旅行社旅游者食住行游娛12n）組織協(xié)調(diào)作用n 在旅游者與各旅游供給者之間進(jìn)行協(xié)調(diào)在旅游者與各旅游供給者之間進(jìn)行協(xié)調(diào)n 在各旅游供給者之間進(jìn)行協(xié)調(diào)在各旅游供給者之間進(jìn)行協(xié)調(diào)旅行社旅行社旅游飯店旅游飯店旅游交通旅游交通旅游

6、景區(qū)（點(diǎn)）旅游景區(qū)（點(diǎn)）旅行社13n 二、旅行社的類型二、旅行社的類型（一）國(guó)外旅行社的分類旅游批發(fā)商旅游批發(fā)商 組合旅游產(chǎn)品的旅行社。它們先以最低價(jià)格批量預(yù)定交通、住宿、旅游設(shè)施及景點(diǎn)的產(chǎn)品和服務(wù)，并將其組合成整套旅游產(chǎn)品（如旅游線路、項(xiàng)目和日程）后，再以包價(jià)批發(fā)形式出售給旅游經(jīng)營(yíng)商或旅游零售商。純粹的旅游批發(fā)商不與旅游者發(fā)生直接聯(lián)系，它既不直接向旅游者出售旅游產(chǎn)品，也不從事旅游接待服務(wù)。14旅游經(jīng)營(yíng)商旅游經(jīng)營(yíng)商 通過(guò)自己的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)或代理商向旅游者銷售旅游產(chǎn)品的旅行社。它與批發(fā)商的不同之處在于：它在組成包價(jià)旅游產(chǎn)品后，除了通過(guò)第三方銷售給旅游者，還擁有自己的零售網(wǎng)點(diǎn)，能夠直接向旅游者出售旅游

7、產(chǎn)品。旅游經(jīng)營(yíng)商一般還提供旅游接待服務(wù)。15旅游零售商旅游零售商 主要指旅游代理商，它是代理旅游批發(fā)經(jīng)營(yíng)商和有關(guān)旅游企業(yè)（如航空公司、旅游飯店等）向旅游者銷售旅游產(chǎn)品的旅行社。旅游代理商的收入一般不來(lái)自于向旅游者收取服務(wù)費(fèi)，而是從與它們有合同關(guān)系的被代理企業(yè)中獲取一定比例的傭金。其代售的旅游產(chǎn)品是按旅游批發(fā)經(jīng)營(yíng)商規(guī)定的價(jià)格出售給旅游者的。16（二）我國(guó)的旅行社分類三類社的劃分三類社的劃分國(guó)際旅行社和國(guó)內(nèi)旅行社的劃分國(guó)際旅行社和國(guó)內(nèi)旅行社的劃分 國(guó)際旅行社的經(jīng)營(yíng)范圍包括入境、出境和國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)；國(guó)內(nèi)旅行社的經(jīng)營(yíng)范圍僅限于國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)。17 20092009年年2 2月月 ，國(guó)務(wù)院發(fā)布了新的旅行社

8、條例，不再，國(guó)務(wù)院發(fā)布了新的旅行社條例，不再有國(guó)際旅行社和國(guó)內(nèi)旅行社的分類。即意味著取消了國(guó)內(nèi)有國(guó)際旅行社和國(guó)內(nèi)旅行社的分類。即意味著取消了國(guó)內(nèi)旅行社經(jīng)營(yíng)國(guó)際旅游業(yè)務(wù)的限制，不再以業(yè)務(wù)范圍對(duì)旅行旅行社經(jīng)營(yíng)國(guó)際旅游業(yè)務(wù)的限制，不再以業(yè)務(wù)范圍對(duì)旅行社進(jìn)行分類。對(duì)旅行社實(shí)行統(tǒng)一的市場(chǎng)準(zhǔn)入條件、統(tǒng)一的社進(jìn)行分類。對(duì)旅行社實(shí)行統(tǒng)一的市場(chǎng)準(zhǔn)入條件、統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范要求、統(tǒng)一的監(jiān)管措施，有利于旅行社經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范要求、統(tǒng)一的監(jiān)管措施，有利于旅行社經(jīng)營(yíng)能力的拓展。取消類別劃分后，除出境旅游業(yè)務(wù)需要另外能力的拓展。取消類別劃分后，除出境旅游業(yè)務(wù)需要另外取得許可外，旅行社既可以經(jīng)營(yíng)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)，也可以經(jīng)取得許

9、可外，旅行社既可以經(jīng)營(yíng)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)務(wù)，也可以經(jīng)營(yíng)國(guó)際旅游業(yè)務(wù)。營(yíng)國(guó)際旅游業(yè)務(wù)。 18n 三、旅行社的設(shè)立及質(zhì)量保證三、旅行社的設(shè)立及質(zhì)量保證n （1）旅行社設(shè)立的條件）旅行社設(shè)立的條件n （2）設(shè)立外商投資旅行社條件）設(shè)立外商投資旅行社條件19n 四、旅行社經(jīng)營(yíng)組織的主要產(chǎn)品四、旅行社經(jīng)營(yíng)組織的主要產(chǎn)品（一）包價(jià)旅游 這種方式主要適用于團(tuán)體，通常指參加某次旅游活動(dòng)的這種方式主要適用于團(tuán)體，通常指參加某次旅游活動(dòng)的人數(shù)在人數(shù)在1515人以上（我國(guó)至少為人以上（我國(guó)至少為1010人）。人）。n全包價(jià)（綜合包價(jià)）全包價(jià)（綜合包價(jià)） 即參加旅游團(tuán)的旅游者采取一次性預(yù)付旅游費(fèi)用的方式將全部旅游服務(wù)委托一家

10、旅行社辦理。全包價(jià)項(xiàng)目通常包括：來(lái)往目的地的長(zhǎng)途交通費(fèi)用；按規(guī)定等級(jí)提供的飯店客房；一日三餐的餐費(fèi)和飲料費(fèi)；市內(nèi)游覽用車費(fèi)；翻譯導(dǎo)游服務(wù)費(fèi)；交通集散地的接送服務(wù)；行李服務(wù)費(fèi)；游覽場(chǎng)所門票和文娛活動(dòng)入場(chǎng)券。20半包價(jià)半包價(jià) 指在全包價(jià)的基礎(chǔ)上扣除中、晚餐費(fèi)用的一種包價(jià)形式。小包價(jià)小包價(jià) 小包價(jià)的項(xiàng)目只包括交通、住宿和早餐。而參觀游覽景點(diǎn)、導(dǎo)游服務(wù)、娛樂(lè)節(jié)目等，旅游者可自行安排。零包價(jià)零包價(jià) 參加這種包價(jià)形式的游客只須隨團(tuán)前往和離開(kāi)旅游目的地，但在目的地的活動(dòng)完全是自由的，形同散客。好處在于可以享受團(tuán)體機(jī)票價(jià)格的優(yōu)惠。21（二）散客旅游 所謂散客包括個(gè)人、家庭和所謂散客包括個(gè)人、家庭和1515人以

11、下（我國(guó)為人以下（我國(guó)為9 9人以人以下）的自行結(jié)伴旅游者。下）的自行結(jié)伴旅游者。 由于散客旅游通常只委托旅行社購(gòu)買單項(xiàng)旅游產(chǎn)品，即由于散客旅游通常只委托旅行社購(gòu)買單項(xiàng)旅游產(chǎn)品，即使購(gòu)買成套旅游產(chǎn)品也是按各個(gè)項(xiàng)目分別計(jì)費(fèi)，因而要比使購(gòu)買成套旅游產(chǎn)品也是按各個(gè)項(xiàng)目分別計(jì)費(fèi)，因而要比團(tuán)體包價(jià)旅游昂貴。但這種旅游方式使游客具有更多自由，團(tuán)體包價(jià)旅游昂貴。但這種旅游方式使游客具有更多自由，隨著生活水平的提高和旅游地接待條件的更加完備和便利，隨著生活水平的提高和旅游地接待條件的更加完備和便利，散客旅游開(kāi)始迅速興起。我國(guó)旅行社的散客旅游業(yè)務(wù)散客旅游開(kāi)始迅速興起。我國(guó)旅行社的散客旅游業(yè)務(wù)主要主要是各種委托代

12、辦業(yè)務(wù)是各種委托代辦業(yè)務(wù)。22五、導(dǎo)游員等級(jí)的評(píng)定五、導(dǎo)游員等級(jí)的評(píng)定n 四個(gè)等級(jí)四個(gè)等級(jí)n 特級(jí)、高級(jí)、中級(jí)、初級(jí)之分特級(jí)、高級(jí)、中級(jí)、初級(jí)之分六、六、WTO與我國(guó)旅行社市場(chǎng)的開(kāi)放與我國(guó)旅行社市場(chǎng)的開(kāi)放23小常識(shí)小常識(shí) 截止截止20082008年，我國(guó)旅行社總數(shù)為年，我國(guó)旅行社總數(shù)為2011020110家，其中國(guó)際社家，其中國(guó)際社19701970家，國(guó)內(nèi)社家，國(guó)內(nèi)社1814018140家。就業(yè)人數(shù)為家。就業(yè)人數(shù)為307977307977人，營(yíng)業(yè)收人，營(yíng)業(yè)收入約為入約為1665.481665.48億元。億元。 我國(guó)旅行社的現(xiàn)狀可概括為：我國(guó)旅行社的現(xiàn)狀可概括為：“多、小、差、亂、弱多、小、差、

13、亂、弱”。24感謝您的關(guān)注感謝您的關(guān)注25第三節(jié)第三節(jié) 旅游交通旅游交通n 旅游交通旅游交通指旅游者利用某種手段和途徑，實(shí)現(xiàn)從一個(gè)地指旅游者利用某種手段和途徑，實(shí)現(xiàn)從一個(gè)地點(diǎn)到達(dá)另外一個(gè)地點(diǎn)的空間轉(zhuǎn)移過(guò)程。點(diǎn)到達(dá)另外一個(gè)地點(diǎn)的空間轉(zhuǎn)移過(guò)程。n 一、旅游交通的作用一、旅游交通的作用n 旅游交通的任務(wù)是解決旅游者在定居地與旅游目的地之旅游交通的任務(wù)是解決旅游者在定居地與旅游目的地之間的往返、從一個(gè)目的地到另外一個(gè)目的地，以及在一個(gè)間的往返、從一個(gè)目的地到另外一個(gè)目的地，以及在一個(gè)目的地內(nèi)的各地區(qū)間便利往來(lái)的問(wèn)題。目的地內(nèi)的各地區(qū)間便利往來(lái)的問(wèn)題。26旅游交通的作用旅游交通的作用旅游交通的作用表現(xiàn)在

14、：旅游交通的作用表現(xiàn)在：從需求方面來(lái)看，旅游交通是旅游者完成旅游活動(dòng)的先決條件從需求方面來(lái)看，旅游交通是旅游者完成旅游活動(dòng)的先決條件從供給方面來(lái)看，旅游交通是發(fā)展旅游業(yè)的命脈從供給方面來(lái)看，旅游交通是發(fā)展旅游業(yè)的命脈交通運(yùn)輸業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部門之一，本身也是旅游收入交通運(yùn)輸業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部門之一，本身也是旅游收入和旅游創(chuàng)匯的重要來(lái)源和旅游創(chuàng)匯的重要來(lái)源旅游交通促成旅游區(qū)點(diǎn)的形成與發(fā)展旅游交通促成旅游區(qū)點(diǎn)的形成與發(fā)展旅游交通是重要的旅游方式和旅游項(xiàng)目旅游交通是重要的旅游方式和旅游項(xiàng)目27二、主要的旅行方式 （一）汽車 包括乘私人汽車和長(zhǎng)途公共汽車旅游。之所以把乘包括乘私人汽車和長(zhǎng)途

15、公共汽車旅游。之所以把乘汽車旅行放在首位，原因有兩點(diǎn)汽車旅行放在首位，原因有兩點(diǎn)：一是絕大多數(shù)的旅游區(qū)：一是絕大多數(shù)的旅游區(qū)點(diǎn)都有公路連接，公路系統(tǒng)的完善使得汽車旅行成為各國(guó)，點(diǎn)都有公路連接，公路系統(tǒng)的完善使得汽車旅行成為各國(guó)，尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家的主要旅行方式；二是私家汽車的普及，尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家的主要旅行方式；二是私家汽車的普及，自行駕駛私家車外出旅游已成為西方國(guó)家近距自行駕駛私家車外出旅游已成為西方國(guó)家近距離旅游的主離旅游的主要方式。要方式。28 汽車旅行的優(yōu)點(diǎn)在于：靈活便利、富于獨(dú)立性汽車旅行的優(yōu)點(diǎn)在于：靈活便利、富于獨(dú)立性、相對(duì)相對(duì)便宜。許多國(guó)家的旅游業(yè)為了迎合這一市場(chǎng)的需要而開(kāi)便宜。許多國(guó)

16、家的旅游業(yè)為了迎合這一市場(chǎng)的需要而開(kāi)展了相應(yīng)的業(yè)務(wù)。展了相應(yīng)的業(yè)務(wù)。 汽車旅行也有其缺陷：汽車旅行也有其缺陷：體能消耗大體能消耗大能源消耗大能源消耗大安全性較小安全性較小環(huán)境污染大環(huán)境污染大容易引起交通擁擠容易引起交通擁擠29（二）飛機(jī) 乘飛機(jī)旅行是當(dāng)今遠(yuǎn)距離國(guó)際旅游的主要方式。乘飛機(jī)旅行是當(dāng)今遠(yuǎn)距離國(guó)際旅游的主要方式。其優(yōu)越性表現(xiàn)在：其優(yōu)越性表現(xiàn)在：快速省時(shí)快速省時(shí)舒適舒適安全安全比較經(jīng)濟(jì)比較經(jīng)濟(jì)30 航空客運(yùn)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)主要分為定期航班服務(wù)經(jīng)營(yíng)和包機(jī)服航空客運(yùn)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)主要分為定期航班服務(wù)經(jīng)營(yíng)和包機(jī)服務(wù)經(jīng)營(yíng)兩種。定期航班服務(wù)是指在既定的國(guó)內(nèi)或國(guó)際航線務(wù)經(jīng)營(yíng)兩種。定期航班服務(wù)是指在既定的國(guó)內(nèi)或

17、國(guó)際航線上按照既定的時(shí)間表提供客運(yùn)服務(wù)。包機(jī)業(yè)務(wù)是一種不定上按照既定的時(shí)間表提供客運(yùn)服務(wù)。包機(jī)業(yè)務(wù)是一種不定期的航空包程服務(wù)業(yè)務(wù)。期的航空包程服務(wù)業(yè)務(wù)。 航空旅行也存在不足航空旅行也存在不足：獨(dú)立性差獨(dú)立性差費(fèi)用高費(fèi)用高附加時(shí)間長(zhǎng)附加時(shí)間長(zhǎng)易受天氣變化影響易受天氣變化影響31（三）火車 火車曾是人們外出旅行的主要交通工具，乘火車旅火車曾是人們外出旅行的主要交通工具，乘火車旅游至今仍是我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游的主要旅行方式。但是從世界范游至今仍是我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游的主要旅行方式。但是從世界范圍來(lái)看，其在旅游活動(dòng)中的地位已經(jīng)大大削弱。圍來(lái)看，其在旅游活動(dòng)中的地位已經(jīng)大大削弱。造成鐵路造成鐵路運(yùn)輸?shù)匚幌陆档脑蛑饕?/p>

18、以下幾個(gè)方面：運(yùn)輸?shù)匚幌陆档脑蛑饕幸韵聨讉€(gè)方面：n由于鐵軌鋪設(shè)的限制，鐵路很難形成較細(xì)的線路網(wǎng)絡(luò)由于鐵軌鋪設(shè)的限制，鐵路很難形成較細(xì)的線路網(wǎng)絡(luò)n鐵路運(yùn)輸業(yè)固定成本很高，購(gòu)買機(jī)車和車輛、改進(jìn)路基和軌道需鐵路運(yùn)輸業(yè)固定成本很高，購(gòu)買機(jī)車和車輛、改進(jìn)路基和軌道需要花費(fèi)巨額資金要花費(fèi)巨額資金n航空公司和汽車公司的有力競(jìng)爭(zhēng)航空公司和汽車公司的有力競(jìng)爭(zhēng)n私人小汽車的普及私人小汽車的普及n火車運(yùn)行速度和便利程度的限制火車運(yùn)行速度和便利程度的限制32 火車旅行仍有其優(yōu)點(diǎn)：火車旅行仍有其優(yōu)點(diǎn)：運(yùn)載能力大運(yùn)載能力大安全性高安全性高費(fèi)用低廉費(fèi)用低廉對(duì)環(huán)境污染小對(duì)環(huán)境污染小受天氣影響小受天氣影響小 隨著人們環(huán)境意

19、識(shí)的增強(qiáng)以及對(duì)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注，很隨著人們環(huán)境意識(shí)的增強(qiáng)以及對(duì)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注，很多國(guó)家都開(kāi)始重新重視鐵路運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展。高速鐵路的建設(shè)多國(guó)家都開(kāi)始重新重視鐵路運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展。高速鐵路的建設(shè)和高速列車的研制已成為很多國(guó)家關(guān)注的重點(diǎn)。如果火車和高速列車的研制已成為很多國(guó)家關(guān)注的重點(diǎn)。如果火車能夠解決提高速度、提高服務(wù)質(zhì)量?jī)纱髥?wèn)題，就完全可以能夠解決提高速度、提高服務(wù)質(zhì)量?jī)纱髥?wèn)題，就完全可以恢復(fù)和保持其在旅游業(yè)中的地位?；謴?fù)和保持其在旅游業(yè)中的地位。3334（四）輪船 水路客運(yùn)業(yè)務(wù)主要可劃分為四種：遠(yuǎn)程定期班輪服務(wù)、水路客運(yùn)業(yè)務(wù)主要可劃分為四種：遠(yuǎn)程定期班輪服務(wù)、海上短程渡輪服務(wù)、游船服務(wù)和內(nèi)河客運(yùn)服務(wù)。

20、海上短程渡輪服務(wù)、游船服務(wù)和內(nèi)河客運(yùn)服務(wù)。 遠(yuǎn)洋輪船曾經(jīng)壟斷各大洲之間的旅游運(yùn)輸長(zhǎng)達(dá)百年之久，遠(yuǎn)洋輪船曾經(jīng)壟斷各大洲之間的旅游運(yùn)輸長(zhǎng)達(dá)百年之久，然而隨著航空業(yè)的發(fā)展，乘輪船尤其是遠(yuǎn)程班輪旅行已經(jīng)然而隨著航空業(yè)的發(fā)展，乘輪船尤其是遠(yuǎn)程班輪旅行已經(jīng)衰落。原因是衰落。原因是：速度最慢速度最慢線路曲折漫長(zhǎng)線路曲折漫長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)成本高經(jīng)營(yíng)成本高安全性不高安全性不高35 輪船旅行也有其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：輪船旅行也有其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：運(yùn)載能力最大運(yùn)載能力最大最舒適最舒適 所以，作為旅游度假形式的海上巡游仍然得以發(fā)展。乘輪所以，作為旅游度假形式的海上巡游仍然得以發(fā)展。乘輪船旅行已逐漸從一種旅行交通方式轉(zhuǎn)變成一種特殊旅游項(xiàng)船旅行已

21、逐漸從一種旅行交通方式轉(zhuǎn)變成一種特殊旅游項(xiàng)目。但是，因其價(jià)格昂貴、耗費(fèi)時(shí)日，海上巡游并不能成目。但是，因其價(jià)格昂貴、耗費(fèi)時(shí)日，海上巡游并不能成為一般大眾的旅行方式。為一般大眾的旅行方式。3637、我國(guó)旅游交通的發(fā)展 （一）發(fā)展情況航空運(yùn)輸航空運(yùn)輸鐵路運(yùn)輸鐵路運(yùn)輸公路運(yùn)輸公路運(yùn)輸 （二）存在的問(wèn)題運(yùn)力不足仍未解決運(yùn)力不足仍未解決服務(wù)質(zhì)量落后服務(wù)質(zhì)量落后38四、影響旅游者選擇旅行方式的因素 （一）旅行目的 （二）運(yùn)輸價(jià)格 （三）旅行距離 （四）旅行偏好和經(jīng)驗(yàn) （五）其他因素39第四節(jié)第四節(jié) 旅游飯店旅游飯店 飯店與住宿業(yè)是我國(guó)旅游業(yè)中規(guī)模和產(chǎn)值最大的行業(yè)之一。飯店與住宿業(yè)是我國(guó)旅游業(yè)中規(guī)模和產(chǎn)值最

22、大的行業(yè)之一。嚴(yán)格的說(shuō)，飯店僅僅是住宿業(yè)的一部分。在歐美國(guó)家，飯嚴(yán)格的說(shuō)，飯店僅僅是住宿業(yè)的一部分。在歐美國(guó)家，飯店 是 指 具 有 綜 合 服 務(wù) 設(shè) 施 的 城 市 高 層 建 筑 ， 稱 為店 是 指 具 有 綜 合 服 務(wù) 設(shè) 施 的 城 市 高 層 建 筑 ， 稱 為“Hotel”“Hotel”。一般我國(guó)稱作飯店、酒店、賓館者即相當(dāng)于。一般我國(guó)稱作飯店、酒店、賓館者即相當(dāng)于國(guó)外的國(guó)外的“Hotel”“Hotel”。其他諸如旅館、旅店、招待所、客棧、。其他諸如旅館、旅店、招待所、客棧、車馬店、浴池等，只要是接待旅客住宿的設(shè)施，均屬于住車馬店、浴池等，只要是接待旅客住宿的設(shè)施，均屬于住宿

23、業(yè)，但這些稱謂的住宿設(shè)施一般比飯店的檔次要低。宿業(yè)，但這些稱謂的住宿設(shè)施一般比飯店的檔次要低。40第四節(jié)第四節(jié) 旅游飯店旅游飯店一、旅游飯店的發(fā)展史 （一）客棧時(shí)期（19世紀(jì)中葉以前） 規(guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋，一般僅向旅客提供住宿和安全保障，規(guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋，一般僅向旅客提供住宿和安全保障，規(guī)模稍大者提供餐飲服務(wù)。規(guī)模稍大者提供餐飲服務(wù)。 （二）豪華飯店時(shí)期（19世紀(jì)中-20世紀(jì)初） 新興資產(chǎn)階級(jí)受封建貴族生活方式的影響，把宮廷的奢新興資產(chǎn)階級(jí)受封建貴族生活方式的影響，把宮廷的奢華生活轉(zhuǎn)移到社會(huì)之中，使豪華飯店取代宮廷成為新貴者華生活轉(zhuǎn)移到社會(huì)之中，使豪華飯店取代宮廷成為新貴者的社交場(chǎng)合。此時(shí)的飯店

24、主要是以享有特權(quán)的上流社會(huì)人的社交場(chǎng)合。此時(shí)的飯店主要是以享有特權(quán)的上流社會(huì)人物為接待和服務(wù)對(duì)象。物為接待和服務(wù)對(duì)象。41第四節(jié)第四節(jié) 旅游飯店旅游飯店（三）商業(yè)飯店時(shí)期（20世紀(jì)初-20世紀(jì)中） 面對(duì)商務(wù)旅行的興盛，設(shè)備簡(jiǎn)陋的客棧和價(jià)格高昂面對(duì)商務(wù)旅行的興盛，設(shè)備簡(jiǎn)陋的客棧和價(jià)格高昂的大飯店都無(wú)法滿足這一新需求，于是以的大飯店都無(wú)法滿足這一新需求，于是以“提供普通民眾提供普通民眾能付得起費(fèi)用的世界第一流服務(wù)能付得起費(fèi)用的世界第一流服務(wù)”為宗旨的商業(yè)飯店便醞為宗旨的商業(yè)飯店便醞釀而生了。此時(shí)飯店業(yè)開(kāi)始面向以商務(wù)旅游者為主的社會(huì)釀而生了。此時(shí)飯店業(yè)開(kāi)始面向以商務(wù)旅游者為主的社會(huì)大眾。大眾。 （四

25、）新型飯店時(shí)期（20世紀(jì)中至今） 這一時(shí)期，飯店業(yè)的接待對(duì)象更加大眾化；設(shè)施和這一時(shí)期，飯店業(yè)的接待對(duì)象更加大眾化；設(shè)施和服務(wù)更加多功能化；經(jīng)營(yíng)管理的專業(yè)化程度不斷提高；飯服務(wù)更加多功能化；經(jīng)營(yíng)管理的專業(yè)化程度不斷提高；飯店形式向多樣化發(fā)展；集團(tuán)化趨勢(shì)不斷加劇。店形式向多樣化發(fā)展；集團(tuán)化趨勢(shì)不斷加劇。42第四節(jié)第四節(jié) 旅游飯店旅游飯店 現(xiàn)代意義上的飯店并非等現(xiàn)代意義上的飯店并非等同于傳統(tǒng)的住宿接待設(shè)施，而同于傳統(tǒng)的住宿接待設(shè)施，而是一種以提供全方位侍應(yīng)服務(wù)是一種以提供全方位侍應(yīng)服務(wù)為特點(diǎn)的不斷現(xiàn)代化、專業(yè)化為特點(diǎn)的不斷現(xiàn)代化、專業(yè)化的商業(yè)性綜合接待企業(yè)。的商業(yè)性綜合接待企業(yè)。43第四節(jié)第四節(jié)

26、旅游飯店旅游飯店二、旅游飯店的作用 （一）飯店是旅游業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ) （二）飯店是旅游業(yè)創(chuàng)收的重要基地 （三）飯店是地區(qū)發(fā)展和創(chuàng)造就業(yè)的重要促進(jìn)者 （四）飯店是旅游者和當(dāng)?shù)毓娚缃换顒?dòng)的重要場(chǎng)所44第四節(jié)第四節(jié) 旅游飯店旅游飯店n 三、旅游飯店的類型（1）按飯店接待市場(chǎng)劃分 商業(yè)飯店 度假飯店 公寓飯店 機(jī)場(chǎng)飯店 汽車飯店 綜合飯店45第四節(jié)第四節(jié) 旅游飯店旅游飯店n （2）按飯店投資劃分）按飯店投資劃分七種七種n （3）按飯店規(guī)模大小劃分）按飯店規(guī)模大小劃分n 國(guó)際劃分標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際劃分標(biāo)準(zhǔn)小型飯店（小型飯店（300間以下）間以下）中型飯店（中型飯店（300600間）間）大型飯店（大型飯店（600

27、間以上）間以上）n 我國(guó)的劃分標(biāo)準(zhǔn)我國(guó)的劃分標(biāo)準(zhǔn)小型飯店（小型飯店（200間以下）間以下）中型飯店（中型飯店（200500間）間）大型飯店（大型飯店（500間以上）間以上）46第四節(jié)第四節(jié) 旅游飯店旅游飯店n 旅游者對(duì)旅游飯店的基本要求旅游者對(duì)旅游飯店的基本要求n （一）衛(wèi)生（一）衛(wèi)生47第四節(jié)第四節(jié) 旅游飯店旅游飯店n 旅游者對(duì)旅游飯店的基本旅游者對(duì)旅游飯店的基本要求要求（二）舒適（二）舒適48第四節(jié)第四節(jié) 旅游飯店旅游飯店n （三）方便（三）方便n （四）安靜（四）安靜n （五）安全（五）安全49第四節(jié)第四節(jié) 旅游飯店旅游飯店五、旅游飯店的集團(tuán)化趨勢(shì)五、旅游飯店的集團(tuán)化趨勢(shì) 飯店集團(tuán)化是現(xiàn)

28、代飯店發(fā)展的一大趨勢(shì)。它首先表飯店集團(tuán)化是現(xiàn)代飯店發(fā)展的一大趨勢(shì)。它首先表現(xiàn)在飯店業(yè)的集中化程度越來(lái)越明顯。飯店業(yè)的集中化現(xiàn)在飯店業(yè)的集中化程度越來(lái)越明顯。飯店業(yè)的集中化和由此引起的集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然產(chǎn)物。和由此引起的集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然產(chǎn)物。50第四節(jié)第四節(jié) 旅游飯店旅游飯店（一）飯店連鎖集團(tuán) 即一些飯店為了不斷擴(kuò)大其市場(chǎng)，統(tǒng)一于某個(gè)集團(tuán)即一些飯店為了不斷擴(kuò)大其市場(chǎng)，統(tǒng)一于某個(gè)集團(tuán)公司的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督、管理或指導(dǎo)之下，從而形成強(qiáng)有公司的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督、管理或指導(dǎo)之下，從而形成強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)體。力的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)體。飯店連鎖集團(tuán)比獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的飯店明顯飯店連鎖集團(tuán)比獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的飯店明顯占有以下

29、優(yōu)勢(shì)：占有以下優(yōu)勢(shì)：資本優(yōu)勢(shì)資本優(yōu)勢(shì)技術(shù)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)技術(shù)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)物資采購(gòu)優(yōu)勢(shì)物資采購(gòu)優(yōu)勢(shì)管理方面的優(yōu)勢(shì)管理方面的優(yōu)勢(shì)風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散優(yōu)勢(shì)風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)散優(yōu)勢(shì)51第四節(jié)第四節(jié) 旅游飯店旅游飯店連鎖飯店集團(tuán)中成員飯店的類型主要分為四類：連鎖飯店集團(tuán)中成員飯店的類型主要分為四類：連鎖集團(tuán)自己擁有產(chǎn)權(quán)并且自己經(jīng)營(yíng)的飯店連鎖集團(tuán)自己擁有產(chǎn)權(quán)并且自己經(jīng)營(yíng)的飯店從開(kāi)發(fā)商或飯店業(yè)主手中租來(lái)經(jīng)營(yíng)的飯店從開(kāi)發(fā)商或飯店業(yè)主手中租來(lái)經(jīng)營(yíng)的飯店由連鎖集團(tuán)代管經(jīng)營(yíng)的飯店由連鎖集團(tuán)代管經(jīng)營(yíng)的飯店與其簽訂特許協(xié)定，在交付特許使用費(fèi)或利潤(rùn)分成的前提下，使與其簽訂特許協(xié)定，在交付特許使用費(fèi)或利潤(rùn)分成的前提下，使用其字號(hào)，按其

30、服務(wù)程序和產(chǎn)品規(guī)范，在其監(jiān)督指導(dǎo)下，由飯店用其字號(hào)，按其服務(wù)程序和產(chǎn)品規(guī)范，在其監(jiān)督指導(dǎo)下，由飯店業(yè)主自行經(jīng)營(yíng)管理的飯店，可稱為由連鎖集團(tuán)特許經(jīng)營(yíng)的飯店業(yè)主自行經(jīng)營(yíng)管理的飯店，可稱為由連鎖集團(tuán)特許經(jīng)營(yíng)的飯店52第四節(jié)第四節(jié) 旅游飯店旅游飯店（二）飯店合作集團(tuán) 即若干飯店為了在物資采購(gòu)、房間預(yù)定、人員培訓(xùn)及市即若干飯店為了在物資采購(gòu)、房間預(yù)定、人員培訓(xùn)及市場(chǎng)營(yíng)銷等方面采取聯(lián)合行動(dòng)而自愿組合建立起來(lái)的一種飯場(chǎng)營(yíng)銷等方面采取聯(lián)合行動(dòng)而自愿組合建立起來(lái)的一種飯店合作組織。其主要類型包括店合作組織。其主要類型包括：市場(chǎng)營(yíng)銷合作集團(tuán)市場(chǎng)營(yíng)銷合作集團(tuán)物資采購(gòu)合作集團(tuán)物資采購(gòu)合作集團(tuán)人員培訓(xùn)合作集團(tuán)人員培訓(xùn)合

31、作集團(tuán)預(yù)定系統(tǒng)合作組織預(yù)定系統(tǒng)合作組織53第四節(jié)第四節(jié) 旅游飯店旅游飯店六、旅游飯店的檔次 對(duì)飯店進(jìn)行等級(jí)劃分，有利于向消費(fèi)者明示產(chǎn)品檔次，對(duì)飯店進(jìn)行等級(jí)劃分，有利于向消費(fèi)者明示產(chǎn)品檔次，方便其選擇；使飯店向社會(huì)作出產(chǎn)品質(zhì)量保證承諾；明確方便其選擇；使飯店向社會(huì)作出產(chǎn)品質(zhì)量保證承諾；明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任范圍，便于監(jiān)督。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任范圍，便于監(jiān)督。 各國(guó)對(duì)飯店等級(jí)的劃分方式不一，一般分為各國(guó)對(duì)飯店等級(jí)的劃分方式不一，一般分為3535個(gè)等級(jí)，個(gè)等級(jí)，分別以字母、數(shù)字或分別以字母、數(shù)字或“星星”、“鉆鉆”、“王冠王冠”等圖形作等圖形作為區(qū)別飯店級(jí)別的標(biāo)識(shí)。我國(guó)采用了五個(gè)星級(jí)的劃分方法。為區(qū)別飯店級(jí)別

32、的標(biāo)識(shí)。我國(guó)采用了五個(gè)星級(jí)的劃分方法。其中星（）越多，說(shuō)明飯店的檔次越高。其中星（）越多，說(shuō)明飯店的檔次越高。54第四節(jié)第四節(jié) 旅游飯店旅游飯店七、我國(guó)旅游飯店的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) 截止截止20082008年，我國(guó)星級(jí)飯店已達(dá)年，我國(guó)星級(jí)飯店已達(dá)1409914099家，客房約家，客房約159.14159.14萬(wàn)間，營(yíng)業(yè)收入約為萬(wàn)間，營(yíng)業(yè)收入約為1762.011762.01億元，從業(yè)人員億元，從業(yè)人員166166萬(wàn)萬(wàn)余人。除了數(shù)量上的發(fā)展，我國(guó)飯店業(yè)的質(zhì)量也不斷提高，余人。除了數(shù)量上的發(fā)展，我國(guó)飯店業(yè)的質(zhì)量也不斷提高，是我國(guó)旅游業(yè)中與國(guó)際水平最為接軌的行業(yè)。是我國(guó)旅游業(yè)中與國(guó)際水平最為接軌的行業(yè)。5

33、556第五節(jié)第五節(jié) 旅游景區(qū)（點(diǎn)）旅游景區(qū)（點(diǎn)）n 一、旅游景區(qū)的概念1、旅游景區(qū)的定義、旅游景區(qū)的定義旅游景區(qū)是以旅游及其相關(guān)活動(dòng)為主旅游景區(qū)是以旅游及其相關(guān)活動(dòng)為主要功能或主要功能之一的空間或地域。要功能或主要功能之一的空間或地域。2、旅游景點(diǎn)、旅游景點(diǎn)旅游景點(diǎn)是面向所有大眾開(kāi)放的游覽景點(diǎn)或游人參觀點(diǎn)。旅游景點(diǎn)是面向所有大眾開(kāi)放的游覽景點(diǎn)或游人參觀點(diǎn)。旅游景區(qū)是一個(gè)區(qū)域，是由一個(gè)或一個(gè)以上的景點(diǎn)組成的。旅游景區(qū)是一個(gè)區(qū)域，是由一個(gè)或一個(gè)以上的景點(diǎn)組成的。57 作為一個(gè)旅游景區(qū)（景作為一個(gè)旅游景區(qū)（景點(diǎn)），應(yīng)當(dāng)符合或具備以點(diǎn)），應(yīng)當(dāng)符合或具備以下條件或特點(diǎn)：下條件或特點(diǎn)：專用性專用性長(zhǎng)久性長(zhǎng)久性可控性可控性 58二、旅游景區(qū)在旅游業(yè)中的地位和作用二