兔肉的不同美味做法_第1頁
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文檔簡介

1、兔肉的不同美味做法兔肉的美味做法1材料材料兔肉、菠菜、草菇、蔬菜色拉、洋蔥末、百里香、白酒、 奶油、黃油、鹽、胡椒做法(1) 兔肉去骨，批去筋絡(luò)后用鹽、胡椒、百里香、白酒、洋蔥 末腌漬。(2) 草菇和菠菜用黃油加洋蔥末翻炒， 再加入奶油煨燒，加鹽、 胡椒調(diào)味，取出菠菜，擠出水分，斬細(xì)。(3) 兔肉皮朝下攤平，上面先鋪一層菠菜末，再放上草菇，將 兔肉卷起包緊，最后用保鮮膜將兔肉卷包住，投入開水中，用小 火汆熟。(4) 用黃油將洋蔥末炒香后，投入草菇、白酒、奶油和鹽、胡 椒，濃縮至汁水起稠倒出，用粉碎機(jī)粉碎成奶油草菇汁。(5) 拆開保鮮膜，將兔肉斜切成厚片，擺放于盆內(nèi)，淋上奶油 草菇汁，配以蔬菜色

2、拉。兔肉的美味做法2材料凈兔肉300克，紅辣椒、水發(fā)香菇各 50克，香蔥粒10克， 料酒、醬油各10克，熏醋20克，精鹽、雞精各3克，味精1克， 胡椒粉0.5克，濕淀粉30克，湯25克，辣椒油20克，油750克。做法1、將兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。2、 兔肉丁用精鹽1克及胡椒粉入味，再用濕淀粉20克拌勻 上漿，下入四成熱油中滑熟，倒入漏勺。3、鍋內(nèi)放油30克，加湯、料酒、醬油，下入香菇、辣椒煸 炒。4、下入肉丁、熏醋、精鹽、雞精、香蔥炒勻，加味精，用濕 淀粉勾芡，淋入辣椒油，裝盤即成。兔肉的美味做法3材料兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜顆粒，老抽，味精做法1、兔子洗凈宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒 剪成卷。2、熱油鍋放入兔子肉炒，炒至沒有水份時，出油就可以放姜 蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青紅辣椒一起翻 炒至熟，起鍋時放雞精即可。兔肉的美味做法4材料主料：兔肉1500克輔料：適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮做法1、先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。2、將淖過水的兔肉放入鍋內(nèi)，倒入清水，要沒過兔肉。3、放入適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。4、開大火煮開，轉(zhuǎn)為文火燒約 45分鐘，加入適量黃

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