青黃豆的功效與作用與食用方法

1、青黃豆的功效與作用與食用方法下文是出 guo 為大家提供的青黃豆的功效與作用與食用方法， 希望對大家有幫助 !1 、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦 和防止脂肪肝形成的作用。研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分， 還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮 抗氧化劑。 這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基， 預(yù)防由自由基引 起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎抗菌的作用。2 、青豆中還含有a -胡蘿卜素和B -胡蘿卜素兩種類胡蘿卜素。XX年，美國疾控中心根據(jù)一項(xiàng)長達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中a -胡蘿卜素的含量越高，個(gè)體的壽命越長。B -胡蘿卜素也是一種抗氧

2、 化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。此外，青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等 抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都 有抑制作用。豌豆又名青豆、寒豆、回回豆等，在我國各地均有栽培，其嫩 苗名為豌豆苗。豌豆含有蛋白質(zhì)脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維 生素B1、B2、煙酸、植物凝集素、赤霉素 A2等成份，祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為 它性味甘，平 ;有各中下氣，利小，解瘡毒之功效。1 、強(qiáng)身健體。每百克豆?jié){含蛋白質(zhì) 4.5 克、脂肪 1.8 克、碳水 化合物 1.5 克、磷 4.5 克、鐵 2.5 克、鈣 2.5 克以及維生素、核黃素 等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處

3、。2 、防止糖尿病。豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量 吸收，減少糖分， 因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的 好食品。3 、防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽 鈉物質(zhì)。 鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一， 如果體內(nèi)能適當(dāng)控 制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。4 、防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī) 血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。 如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低 50%。5 、防止腦中風(fēng)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血 脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中

4、所 含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。6 、防治癌癥。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治 癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā) 生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高 50%。青黃豆的營養(yǎng)價(jià)值1 、青豆的營養(yǎng)價(jià)值不容忽視， 青豆小小的身體里邊富含有大量 的不飽和的脂肪酸還有大量的大豆磷脂， 有保持維護(hù)我們的血管彈性 和強(qiáng)健大腦避免脂肪肝發(fā)生的重要功效和極高的價(jià)值 ;2 、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌 成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑 制作用。一般人群均可食用。大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng) ; 具有健脾 寬中

5、，潤燥消水的作用 ;主治疳積瀉痢、 腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、 外傷出血等。 青黃豆炒雞肉主料：洋蔥300g;蘑菇300g;青豆500g;雞胸肉180g;新鮮薄荷 4-5 株。輔料：黃油 40g; 白葡萄酒 250ml; 雞湯 500ml; 牛奶 250ml; 奶油 250ml; 蔥段、辣椒仔、蜂蜜、橄欖油、蔬菜油、雞汁、青豆泥少許。步驟1 ， 蘑菇和洋蔥洗凈、切薄片 ;2 ， 鍋中放少許蔬菜油和蔥段，倒入蘑菇、洋蔥拌炒片刻 ;3 ，待炒軟且香味溢出后，依次倒入白葡萄酒和雞湯;4 ，拌炒至鍋中沸滾后，倒入牛奶和奶油 ;5 ，待鍋內(nèi)再次煮沸后，倒入篩網(wǎng)過濾，留濃湯備用;6 ，將沸水綽過的青豆

6、和濃湯一起倒入攪拌機(jī)，攪拌3-4 分鐘后，撒入適量的糖、胡椒、辣椒仔、黃油、鹽，再繼續(xù)攪拌 3 分鐘左 右;7 ， 把新鮮薄荷放入篩網(wǎng)的底部，將攪拌粉碎后的濃湯再次篩 濾;8 ， 將雞肉洗凈、切塊 ;9 ， 平底鍋燒熱后倒入少許橄欖油，放入雞肉翻煎，灑少許鹽 ;撇去多余的油，淋上由雞骨吊燒而成的雞汁10 ，用裱花方式將青豆泥裱入平底盤中， 放上出鍋的雞肉 ; 將之 前二次篩濾出的青豆薄荷濃湯倒入牛奶杯中即成。因?yàn)楸旧砬喽箤τ诖蠹襾碚f就不是經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物。青 豆發(fā)芽了其實(shí)就是指青豆芽而已， 對于這個(gè)青豆芽， 吃過的人還是不 多的。青豆是一種豆科植物，而且這種青豆的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值 都是非常高的，但是只是吃的人還是比較少而已。一般來說可以吃 青豆發(fā)芽其實(shí)也是一種正常的情況，很多喜歡吃青豆的人經(jīng)常 買多了青豆放在家中，如果沒有及時(shí)吃完的話。再加上外界的一些條件 * ，所以很多時(shí)候這些青豆就會(huì)發(fā)芽的。 青豆發(fā)芽能吃 , 黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽 , 青豆在催 光的條件下生長出青豆芽 , 蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽。正處于服藥期的患者不要吃 青豆