幼兒園食堂食品安全自查報告幼兒園食品安全小常識

1、【幼兒園文堂ur品自 查報吿】幼兒園文品安全小常識幼兒園食堂食品安全自查報告一XX縣幼兒園食堂食品安全自檢自查報告我校長期以來始終把食品安全 衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重 細節(jié)。根據(jù)XX縣教育局、XX縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結合國家食 品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，2015年9月對 我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況 報告如下：一、成立領導機構，強化責任意識為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康， 進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工 作委員會：范禮發(fā)校

2、長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定 期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及 時整改。從事故發(fā)生的原因分析，頂板事故發(fā)生的主要原因客觀上由于全縣煤礦 基礎條件差，井巷布局不合理，安全投入不夠。主觀上是由于工人在工作 中支護不到位、或者是支護不及時造成的;有的是處理危巖時，措施、方 法不合理造成的;有的是支護材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的 主要問題是瓦檢員配備不足，責任心不強，檢查不及時，沒有及時跟班作 業(yè)，井下電器有失爆現(xiàn)象;煤礦樹枝狀開采還未根本杜絕，通風狀況還不 是非常良好，瓦斯很容易產(chǎn)生突然集聚，造成瓦斯事故的發(fā)生。從分析來 看，事故歸根到底均

3、是由于直接操作者不按照煤礦安全生產(chǎn)操作規(guī)程或者 是企業(yè)沒有制定切合實際的、詳細的、科學的操作規(guī)程，致使從業(yè)人員有 章不循或無章不循，企業(yè)的管理人員又嚴重不負責，加之本身基礎條件差, 致使事故多發(fā)。每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針 對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員 會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識， 增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。二、對代炊人員進行培訓，持證上崗，健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到 責任到人發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反 國家政策法規(guī)的，由

4、行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法 機關追究責任人所有民事及刑事責任。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣 傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導。各教育部門和學校成立食品 衛(wèi)生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為 合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事 故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍， 并降到最低程度。(1) 把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好 食品留

5、樣工作。(2) 把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。(3) 把好“個人衛(wèi)生”關。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培 訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。堅持消費者人身健康安全高于一切的思想，始終遵循“出品即為人品， 衛(wèi)生就是生命”的價值理念，把食品安全工作置于各項工作首位。(4) 杜絕非工作人員進入灶房操作間。四、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。五、建立校長陪餐制。我校領導高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立活動領導小組， 負責組織、宣傳活動，指導開展宣傳周活動。明確了具體實施人員，為開 展好此次宣傳周活動做好了充分的

6、準備。六、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見 和建議定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。七、整改措施(2) 加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。(3) 全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。各學校要圍繞食品安全宣傳周活動主題，開展“四個一活動”，即：舉 辦一期以食品安全為主題的宣傳欄；召開一次食品安全主題班會或上一節(jié)食品安全健康教育課；向?qū)W(4) 學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝 生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講 座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。(5

7、) 要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。(6) 做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學 生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。 食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品(7) 、必須建立和完善食品、原料釆買的索票、索證及登記制度。八、存在問題現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是, 我們要持之以恒做到上述兒條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵, 把食堂衛(wèi)生工作做得更好。幼兒園食堂食品安全自查報告二根據(jù)上級文件精神，為全面加強校園食堂食品安全管理，提高安全衛(wèi)生 意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境，切實維護廣大師生

8、的健康權益，嚴 防食物中毒事件發(fā)生，我校潘校長對校園食堂食品安全管理工作作出了全 面部署，總務處迅速開展了校園食堂食品安全整治工作。透過全面、認真 的自檢自查和食品安全整治工作，校園食堂食品安全工作得到進一步加 強?，F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作狀況報告如下：一、校園領導高度重視食堂衛(wèi)生工作在本學期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領導小組的基礎上，針對各項具體安全工作再次明確職責。同時要求校園后勤人員提高食 堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重 要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我 們的手中。二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責到人

9、建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛(wèi)生宣 傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通 風、除塵、除害。依據(jù)食品衛(wèi)生法，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi) 生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管 理制度。同時制訂實施崗位職責制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件 的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使校園 食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。其次，明確職責。明確校園 法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責，切實落實法人代表負總責，分管領導 具體抓的管理機制。層層簽訂職責狀，確保食品衛(wèi)生安全管理職責到人， 工作橫向到邊

10、、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī) 程，加大監(jiān)管力度。三、廚房內(nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、 開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。四、加大了宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識校園食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生 安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同 時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作。校園透過健 康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學 生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展

11、健康和食品安全知 識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點 的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。五、校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作，辦理健康證，普及 食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關衛(wèi)生知識，確保校園食堂的食品安全。落實了 國家食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦 法，按照餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱要求，制定培訓 計劃，學習了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作潛力，并做好培訓材料整理 和培訓狀況記錄。透過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作，提高食堂 從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護潛力，做

12、到防患于未然。六、嚴把食品采購、儲存關和餐具消毒關我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格 堅持食品釆購索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的 食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分 架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。 隔餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁 止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備，貼有 標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其 他工具、容器標志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，持續(xù)清 潔。餐飲具所使用的洗滌、消

13、毒劑貼合衛(wèi)生標準。洗滌、消毒劑有固定的 存放櫥，并有明顯的標記。在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅持全面學習貫徹落實食品安全法樹 立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩 子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育教學帶給 保障。總之，只要持之以恒做到上述兒條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生, 我們也必須在本學期留下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。 幼兒園食堂食品安全自查報告三為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。 學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi) 生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的

14、自檢自查，現(xiàn) 將白檢白查情況報告如下：一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作，成立領導機構，強化責任意識為了加 強對學生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管 理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小 組，校長為組長，事務、教務為副組長，各位教師為成員。實行分工負責, 層層落實，領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安 全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健 康體檢和業(yè)務培訓。幼兒園對全園的滅火器進行全面檢查，對過期和報廢的滅火器進行處 理，并及時更換了一批符合國家標準的滅火器。要求教師提高責任

15、意識， 增強安全常識，切實認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好， 管理好，保護好。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制 度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1) 、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做 好食品留樣工作。(2) 、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。(3) 、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作， 從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。(4) 、杜絕非工作人員進入廚房關，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工

16、商等部門做好專項整治 工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學 校食堂。六、整改措施：為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保 障學校師生員工健康安全。我們著重從以下兒個方面著手解決：(1) 、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校要通 過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全 方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時， 也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。(2) 、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工 加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。(3) 、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變