必修2第3節(jié)乙醇乙酸知識(shí)點(diǎn)

1、第3節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物知識(shí)點(diǎn)二乙醇一、乙醇的物理性質(zhì)：乙醇俗稱酒精，是無(wú)色透明，有特殊香味，易揮發(fā)的液體，密度比水小，工業(yè) 酒精含乙醇約95%。含乙醇達(dá)99.5 %以上的酒精稱無(wú)水乙醇。75%乙醇是優(yōu)良的有機(jī)溶劑。注意：1.乙醇密度小于水，但二者混合時(shí)并不分層，原因是乙醇和水互溶所以不能用于除萃取溴水中 的溴單質(zhì)。2.固體酒精并不是固態(tài)酒精，而是飽和醋酸鈣溶液與酒精混合形成的凝膠。二、乙醇的分子組成和結(jié)構(gòu)乙醇的分子式為C2H6O結(jié)構(gòu)式為H HH H結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH2O或 C2H5OH比例模型三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)(一)乙醇的取代反應(yīng)1. 乙醇與活潑金屬的反應(yīng)2CHCHOH 2Na2CH

2、CHON# H, T金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象檢驗(yàn)產(chǎn)物水鈉浮在水面上，熔成閃亮小球， 并四處游動(dòng)，發(fā)出“嘶嘶”的響 聲，鈉球迅速變小，最后消失氣體在空氣中燃燒，發(fā) 出淡藍(lán)色火焰向反應(yīng)后的溶液中滴加酚 酞，溶液變紅，說(shuō)明有堿性 物質(zhì)生成乙醇鈉沉于無(wú)水酒精底部，不熔成閃 亮小球，也不發(fā)出響聲，反應(yīng)緩 慢氣體在空氣中安靜地 燃燒，火焰呈淡藍(lán)色， 倒扣在火焰上方的干 燥燒杯內(nèi)壁有水滴向反應(yīng)后的溶液中滴加酚 酞，溶液變紅，說(shuō)明有堿性 物質(zhì)生成；向燒杯中加入澄 清石灰水無(wú)明顯現(xiàn)象，證明 無(wú)二氧化碳生成結(jié)論: 水與鈉反應(yīng)比乙醇與鈉反應(yīng)劇烈，密度：水 >鈉 > 乙醇，乙醇鈉顯堿性 CHCHONa(

3、aq)水解 顯堿性。CHCHON升 H-O CHCHOH NaOH 本反應(yīng)是取代反應(yīng)，也是置換反應(yīng)羥基上的氫原子被置換。 乙醇與金屬鈉的反應(yīng)比水與金屬鈉的反應(yīng)平緩得多，說(shuō)明羥基中的氫原子不如水分子中的 氫原子活潑。2HO- H+ 2Nai2NaOHk f T 其他活潑金屬也能與CH3CH2O反應(yīng)，如2CHCHO卅 Mg> Mg(CHCHO)2 + H42. 乙醇的氧化反應(yīng)(1) 燃燒氧化C2F6O+ 3Q點(diǎn)燃 2CO+ 3H2O CHCHOH燃燒，火焰淡藍(lán)色 烴的含氧衍生物燃燒通式為:址 zGHQ +(x + 4 2 ) Q占燃丿、_yxCO+ 2 H2O(2) 催化氧化02CH3 C十

4、O 丄嗖 J 2CHS C I 1 A乙醛 乙醇去氫被氧化催化過(guò)程為:=50CHSC4H+0 4 Cl!-"" CHs c H +HEO+Cu| !CH3CHO生成時(shí)，Cu又被釋出，Cu也是參加反應(yīng)的催化劑.(1) 與強(qiáng)氧化劑反應(yīng):2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 = 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-COOH + 2K2SO4 + 11H2O知識(shí)點(diǎn)三乙酸一、分子結(jié)構(gòu)H 0分子盤；6比5 蠟構(gòu)式；H丄-E-0H結(jié)構(gòu)衙式；CH£OOHH二、物理性質(zhì)：乙酸是食醋的主要成分。又稱醋酸。乙酸是一種無(wú)色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體、易凝 結(jié)成冰一樣的晶

5、體、易溶于水和乙醇，易揮發(fā)。是一種具有強(qiáng)烈刺激性氣味的無(wú)色液體， 沸點(diǎn)117.9 C, 熔點(diǎn)16.6 C溫度低于16.6度，乙酸凝結(jié)成類似冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又稱冰醋酸。COO叫羧基，乙酸是由甲基和羧基組成。羧基是由羰基和羥基組成，這兩個(gè)基團(tuán)相互影響，結(jié)果不 再是兩個(gè)單獨(dú)的官能團(tuán)，而成為一個(gè)整體。羧基是乙酸的官能團(tuán)。、乙酸的化學(xué)性質(zhì)（一）弱酸性：乙酸是一種典型的有機(jī)酸，其酸性比鹽酸、硫酸弱，比碳酸、次氯酸強(qiáng)。乙酸是弱酸，在水溶液中部分發(fā)生電離：CH3COOH CHCOC+H具有酸的通性：與酸堿指示劑反應(yīng)。如能使紫色石蕊試液變紅。 與活潑金屬反應(yīng)：2CHCOOH+Zn（CH3COO2Z

6、n+HT 與堿性氧化物反應(yīng)：2CHCOOH+NOZ（CH3COC2）Mg+HO 與堿反應(yīng)：2CHCOOH+Cu（O出（CH3COO2CU+2HO （CH sCOOCu 易溶于水 與鹽（NazCQ反應(yīng)：2CHCOOH+CO 2CHCOO+CO$+HO注意：電離出 H+的能力CHCOOH>CO>HO>C3HOH都能與 Na反應(yīng)。能與 NaOH溶液反應(yīng)的有 CHCOOH "CO。能與NstCO反應(yīng)的有CHCOOH "CO;能與NaHCO液反應(yīng)的只有 CHCOOH（二） 1.實(shí)驗(yàn)：乙酸乙酯制備i裝置ii藥品加入順序：3mol乙醇+再加2mL水醋酸+2mL濃HSQ

7、iii說(shuō)明：a：長(zhǎng)導(dǎo)管作用：冷凝乙酸乙醋，使之盡快脫離原反應(yīng)體系，增大乙 酸乙酯產(chǎn)率。b:導(dǎo)管口位于碳酸鈉液面上，防止倒吸。c :飽和NaCO溶液作用：中和乙酸；吸收乙醇；降低乙酸乙酯的溶 液度?，F(xiàn)象：飽和NaCO溶液的頁(yè)面上可以看到有無(wú)色透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生并聞到香味。結(jié)論:oIICHjCOH+H0C2H；雋龜 CHjC0CjHHaO注：濃硫酸的作用：催化劑、吸水劑。反應(yīng)過(guò)程：酸脫羥基、醇脫氫。 飽和碳酸鈉溶液作用：中和乙酸，溶解乙醇，便于聞乙酸乙酯的氣味；降低乙酸乙酯的溶解度， 便于分層析出。 導(dǎo)氣管不能伸入碳酸鈉溶液中，防止加熱不勻，液體倒吸。 加入碎瓷片的目的是防止暴沸；試管傾

8、斜45使試管受熱面積增大；彎導(dǎo)管起導(dǎo)氣兼冷凝的作用。 導(dǎo)管不能伸入到碳酸鈉溶液中，是為了防止因試管受熱不均勻造成碳酸鈉溶液倒吸。Q在發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)，乙酸的主要斷鍵方式有：CH3-c-ro-FHi 勰性1醋化度應(yīng)2.酯化反應(yīng)一一取代反應(yīng)概念：羧酸跟醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)。II r13湖凰 Q 18CH3-C rOH 十 H：13OC2H5 rCH£ -0反應(yīng)原理：- 說(shuō)明：i反應(yīng)機(jī)理為羧酸脫羥基，醇脫氫ii濃"SO在此反應(yīng)中作用：催化劑，脫水劑iii此反應(yīng)類型為取代反應(yīng)，另外此反應(yīng)也是可逆的。類似反應(yīng)：HCiOH + HOC2H3fOOH + 2 O4 C00CH2COO

9、H HOCHj A X 0OOCH22知識(shí)點(diǎn)四酯1 定義：羧酸和醇反應(yīng)，脫水后生成的一類物質(zhì)叫酯2 通式：rcoOr根據(jù)乙酸與乙醇的反應(yīng)現(xiàn)象，可以推斷出酯的物理性質(zhì)。3 物理性質(zhì)：低級(jí)酯有芳香氣味、密度比水小、難溶于水 酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，4.水解反應(yīng)：強(qiáng)調(diào)斷鍵位置和反應(yīng)條件。CH3COOC2H5 + h3och3coqh+ c2h3ohRCOOF+ NaOH RCOONa + ROH乙醇乙酸A嫖蚱性有毒性酣燿性BCD些常用的危險(xiǎn)品標(biāo)志，裝運(yùn)乙醇的包裝箱應(yīng)貼的標(biāo)志類型是2.下列試劑中，能用于檢驗(yàn)酒精中是否含有水的是A. CuSO 5H2O B . CuSO C.金屬鈉 D .濃硫酸（除去乙醇中

10、的水：加入氧化鈣，蒸餾）3. 羥基的符號(hào)是A. OH B OH - C - OH D 0H4. 用分液漏斗可以分離的一組混合物是A.碘和乙醇B.乙醇和水C.苯和水D.乙醇和醋酸5. 向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述中正確的是A.鈉塊燃燒B.鈉塊熔化成小球C鈉塊在乙醇的液面上游動(dòng)D.鈉塊表面有氣體放出6. 炒菜時(shí)，加酒加醋可使菜變得味香可口，原因是A.有鹽類物質(zhì)生成B.有酸類物質(zhì)生成C.有醇類物質(zhì)生成D.有酯類物質(zhì)生成7. 下列關(guān)于乙醇用途的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.用作燃料B.制取乙酸等化工產(chǎn)品C.制造飲料、香精D.無(wú)水酒精在醫(yī)療上用消毒劑8. 下列幾組物質(zhì)中，屬于同分

11、異構(gòu)體的一組為01!CHjA. CHa-i-CHs 與 CHs-CHiHJ-OHC2H5CH3C. CH3-CH2-OH 與 CHa-O-CHa罕 kt onH. G30l 片CH2-CH2CM OHU. CF|：i （：|泗 J；Clh-CIh9. 下列物質(zhì)中，不能發(fā)生酯化反應(yīng)的是A.酒精B .冰醋酸 C .苯 D .甲醇（CH3OH10. 丙烯醇（CH2=CI CH2OH可發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有（）加成氧化燃燒加聚取代A.只有B.只有 C.只有D.只有11. 當(dāng)乙酸分子的氧都是180,乙醇分子中的氧都是160,二者在一定條件下反應(yīng)達(dá)到平衡時(shí)，平衡混合 物中生成的水相對(duì)分子質(zhì)量為A. 16B. 1

12、8C. 20D. 2212. 下列化合物中，既顯酸性又能發(fā)生加成反應(yīng)的是A. CH2=CH CHOHB. CHaCOOHC. CH2=CH- COOHD. CH2=CH- COOH13. 下列事實(shí)能說(shuō)明碳酸的酸性比乙酸弱的是A. 乙酸能發(fā)生酯化反應(yīng)，而碳酸不能B. 碳酸和乙酸都能與堿反應(yīng)C. 乙酸易揮發(fā)，而碳酸不穩(wěn)定易分解D. 乙酸和NqCO反應(yīng)可放出CO14. 巴豆酸是一種對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈刺激性、對(duì)呼吸中樞和心臟有麻痹作用的有機(jī)酸，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH C* CH- COOH現(xiàn)有氯化氫 溴水 純堿溶液 乙醇 酸化的高錳酸鉀溶液。試根據(jù) 其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)判斷在一定條件下能與巴豆酸反應(yīng)的物質(zhì)是A、只有B、只

13、有C、只有D 、全部15. 將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液后靜置片刻，銅片質(zhì)量不變的是A.硝酸B .無(wú)水乙醇 C .石灰水 D .鹽酸16. 膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為SHwQ 種膽固醇酯是液晶材料，分子式為C34H5oQ， 合成這種膽固醇酯的酸是A. C 6H3COOHB. C 6H5COOHC. C 7H15COOHD. C 6H5CHCOOH17. 乙醇在不同的化學(xué)反應(yīng)中會(huì)斷裂不同的化學(xué)鍵，如圖所示，請(qǐng)寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式，并指 出在反應(yīng)時(shí)乙醇分子中斷裂的化學(xué)鍵（填序號(hào)）。II 111H CCJH T卜H H（1）乙醇與金屬鈉反應(yīng)：（2）在空氣中完全燃

14、燒： （3）乙醇的催化氧化反應(yīng)：18. 酒后駕車的司機(jī)，可通過(guò)對(duì)其呼出的氣體進(jìn)行檢驗(yàn)而查出，所利用的化學(xué)反應(yīng)如下：2CrQ （紅色）+3C2H5OH +3H2SO= C2（SO）a（綠色）+3CHCHG6H0被檢測(cè)的氣體成份是 上述反應(yīng)的氧 化劑是,還原劑是o19. 某實(shí)驗(yàn)小組用下列裝置進(jìn)行乙醇催化氧化的實(shí)驗(yàn)。（1）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象， 請(qǐng)寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式：、在不斷鼓入空氣的情況下，熄滅酒精燈，反應(yīng)仍能繼續(xù)進(jìn)行，說(shuō)明該乙醇催化反應(yīng)是 反應(yīng)（2）甲和乙兩個(gè)水浴作用不相同。甲的作用是;乙的作用是（3）反應(yīng)進(jìn)行一段時(shí)間后，干燥管a中能收集到不同的物質(zhì)，它們是 <集氣瓶中

15、收集到的氣體的主要成分是 。（4）若試管a中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗(yàn)，試紙顯紅色，說(shuō)明液體中還含有 要除去該物質(zhì)，可現(xiàn)在混合液中加入 （填寫字母）a.氯化鈉溶液b.苯c.碳酸氫鈉溶液d.四氯化碳然后，再通過(guò) （填試驗(yàn)操作名稱）即可除去20. A、B兩種液態(tài)有機(jī)物均由碳、氫、氧三種元素組成，物質(zhì)A能溶于水，它的相對(duì)分子質(zhì)量是 60，分子中有8個(gè)原子，其中氧原子數(shù)與碳原子數(shù)相等，且A與NaCO溶液混合時(shí)冒氣泡。B分子中有9個(gè) 原子，分子內(nèi)所有原子的核電荷數(shù)之和為 26,且B只能跟鈉反應(yīng)放出氫氣，不能與 NaCO溶液反應(yīng)。 請(qǐng)?zhí)羁眨海?）A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 （2）寫出A與NstCO

16、溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式 （3）寫出B與Na反應(yīng)的化學(xué)方程式 （4）寫出A與B反應(yīng)的化學(xué)方程式 21. 一股淡淡清香能給人心曠神怡的感覺，主要由香精、酒精和水構(gòu)成的香水備受愛美人士的青睞。香精里面含有酯類物質(zhì)，工業(yè)上以 A為主要原料來(lái)合成乙酸乙酯，其合成路線如下圖所示。其中A是石油裂解氣的主要成份，A的產(chǎn)量通常用來(lái)衡量一個(gè)國(guó)家的石油化工水平。又知2CHCHO+O- 2CHCOOH請(qǐng)回答下列問(wèn)題：寫出A的電子式。B D分子內(nèi)含有的官能團(tuán)分別是、 （填名稱）寫出下列反應(yīng)的反應(yīng)類型： ，寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：22. 近年來(lái)，乳酸成為人們的研究熱點(diǎn)之一。乳酸作為酸味劑，既能使食品具有微酸性，又不掩蓋水

17、 果和蔬菜的天然風(fēng)味與芳香，乳酸還可代替苯甲酸鈉作為防霉、防腐、抗氧化劑。已知乳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn) 式為CHCH（OH COOH又知具有羥基的物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)與乙醇相似，具有羧基的物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)與乙酸相 似。試回答下列問(wèn)題：（1乳酸的分子式為（2）乳酸和金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為（3）乳酸與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為 （4）乳酸與NqCO反應(yīng)的化學(xué)方程式為 23. 蘋果、葡萄、西瓜、山楂是人們普遍喜愛的水果，這些水果富含一種有機(jī)物 A，又知A的分子式 為CHQ。為了弄清該有機(jī)物的結(jié)構(gòu)，某興趣小組的同學(xué)做了以下實(shí)驗(yàn)：該化合物與NaOH溶液反 應(yīng)會(huì)生成正鹽和酸式鹽兩種產(chǎn)物，該化合物既能與羧酸反應(yīng)產(chǎn)生有香味的物

18、質(zhì)，又能與醇反應(yīng)產(chǎn)生有香味的物質(zhì)，1mol該有機(jī)物與足量金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生1.5molH2,利用儀器測(cè)知A分子中不含有甲基（-CH）。請(qǐng)回答：有機(jī)物A的分子式為。寫出A與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式： 寫出A與足量氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式： 寫出 A與碳酸鈉的化學(xué)方程式： 1.D2.B3.C4.C5.D6.D7.D8.C 9.C10. C.11.C12D 13.D14.D 15.B 16 B17.（1） 2CHCHO出2Na2CHCHON升 HT 1(2) GHO+ 3O2CO+ 3H01234 (3)0“ 1 1 ,3 18.乙醇 CrO3 C2H5OH 19. 2Cu+Q=2CuO CHCHOH+CuO 廠"CHCHO+Cu+H 放熱加熱，使乙醇揮 發(fā) 冷卻乙醛（3）乙醛乙醇水氮?dú)?（4）乙酸C 蒸餾20 (1) CHCOOHCHCHOH(2) 2CHCOOH+NCA2CHCOONa+CO+HO,(3) 2CHCHOH+2N2CHCHONa+M;濃硫酸A(4) C