水果店問題方案(共3頁)

1、1、店面選址首先要確定幾個(gè)意向開店區(qū)域，這個(gè)區(qū)域一定是你比較熟悉的區(qū)域，然后再去掃商鋪，所謂掃商鋪就是一家家商鋪 去問，要知道一般好的商鋪要轉(zhuǎn)讓，是不會貼出來的，必須一家家去問，當(dāng)然這里面有很多問的技巧，我們培訓(xùn)課 程里會講。有了意向的門面之后，需要去測算路過這間門面的人流量，需要有專業(yè)的人流量登記表格和專業(yè)的設(shè)備 ，這些我們會免費(fèi)提供給學(xué)員。2、簽訂合同簽單合同第一要避免遇到假房東，現(xiàn)在很多門面都是二手房東轉(zhuǎn)讓，怎么才能夠聯(lián)系到真正的房東，避免上當(dāng)受騙 ，這些我們都有培訓(xùn)。其次轉(zhuǎn)讓費(fèi)多少才算合理？裝修期可以要多久？房租漲幅的合理比例是多少？合同一般簽幾 年？房租的繳納方式等等。3、裝修辦證裝

2、修上如何做到重裝飾輕裝修，達(dá)到省錢的目的？為什么能把水果店裝修成田園風(fēng)格？什么樣水果店布局可以產(chǎn)生 視角上2倍效果？水果店需要辦什么證件？一個(gè)月要繳納多少稅費(fèi)？4、人員招聘如何在一個(gè)月內(nèi)招齊員工？新員工工資如何制定？員工該如何培訓(xùn)？水果店需要幾個(gè)員工？每個(gè)員工的崗位職責(zé)是 什么？如何為員工規(guī)劃未來的發(fā)展方向？新員工試用期是多久？試用期工資如何計(jì)算？員工離職入職手續(xù)如何辦理 ？需要給員工繳納社保嗎？5、設(shè)備采購水果店最重要的兩個(gè)設(shè)備：收銀機(jī)、風(fēng)幕柜如何選擇，收銀機(jī)有稱和收銀分開的，也有連在一起的一體機(jī)，到底那 好？風(fēng)幕柜需要做多長多高最省錢？風(fēng)幕柜如何做清洗？其他小設(shè)備如何選擇？如打卡機(jī)、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)

3、控、滅蠅燈、打 包機(jī)、應(yīng)急燈等等6、水果店如何做O2OO2O是指：將線下的商務(wù)機(jī)會與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺；水果店實(shí)施O2O需要一套系統(tǒng)，顧客可 以通過網(wǎng)絡(luò)來下訂單；支付環(huán)節(jié)水果店需要開通微信支付、支付寶支付并且這些支付和水果店會員卡系統(tǒng)打通互用 ；實(shí)施環(huán)節(jié)，我們需要在店面、打包好的水果上、外賣卡片上印上二維碼；線上下單要給予一定的優(yōu)惠；我們會提 供全套的實(shí)施方案，并且讓客戶當(dāng)場操作體驗(yàn)水果店O2O系統(tǒng)的神奇之處。7、開業(yè)策劃開業(yè)如何做爆品？如何發(fā)宣傳單？宣傳單如何設(shè)計(jì)？開業(yè)時(shí)人員如何分工？開業(yè)如何快速收銀？開業(yè)當(dāng)天需要換多 少零錢？在哪里去換？開業(yè)當(dāng)天如何補(bǔ)貨？如何防止意外發(fā)

4、生？開業(yè)氣球拱門如何制作？花籃、音響、展架如何搭 配擺放？8、水果打包上架什么是大果、中果、小果？大果、中果一包放幾個(gè)？如何打包？小果用什么包材裝？如何打包？K8打包機(jī)如何使用 ？打包膜如何選擇？打包好的水果如何檢查？不同水果上架如何擺放？門口推頭擺什么水果？中島擺什么水果？風(fēng) 幕柜擺什么水果？風(fēng)幕柜里面水果打包要注意什么？9、營業(yè)款保管營業(yè)款和零錢如何分開保管？為什么要用零錢包、保險(xiǎn)柜？收銀機(jī)、保險(xiǎn)柜上方攝像頭的選擇？如何讓店長去存營 業(yè)款？營業(yè)款交接表如何填寫？收銀誤差是怎么回事？如何看收銀小票？10、收銀機(jī)調(diào)試建立商品主檔，建立商品分類，掛單操作，撤單操作，看日報(bào)表，月報(bào)表，商品銷售統(tǒng)計(jì)

5、排行，修改商品價(jià)格，增 加、刪除收銀員，收銀員交接班，設(shè)置銷售折扣，設(shè)置消費(fèi)積分等。11、試吃水果準(zhǔn)備如何選擇試吃水果？試吃水果的洗切？試吃的話術(shù)？試吃流程？試吃水果的裝盤？試吃水果的更新？試吃水果的報(bào) 損登記。12、水果銷售如何定點(diǎn)定位銷售？針對老年人如何銷售？針對年前女性如何銷售？針對成功男士如何銷售？帶小孩子的顧客如何 銷售？送禮客戶如何銷售？收銀時(shí)如何推銷？如何培養(yǎng)老客戶？老客戶如何銷售？13、銷售目標(biāo)制定如何計(jì)算自己店面的保本營業(yè)額？如何根據(jù)保本營業(yè)額去分解每個(gè)人的銷售任務(wù)？如何根據(jù)銷售任務(wù)去安排每個(gè)人 主推的水果？完成銷售任務(wù)如何獎勵(lì)？未完成如何懲罰？14、水果分切裝盤西瓜、蘋果、

6、梨、菠蘿、芒果、榴蓮、哈密瓜等常見水果的洗切方法，如何使用打包機(jī)包裝切好的水果？容易氧化 的水果如何防止氧化？各種水果刀具的使用？切好的水果裝盤技巧？15、水果果籃的制作針對不同送禮對象，如何選擇果籃中的水果？果籃籃子、扎帶、玻璃紙的選擇？果籃放水果的順序？如何使果籃看 起來飽滿？不同價(jià)位的果籃如何搭配水果？16、價(jià)格標(biāo)簽的打印為什么要用打印的價(jià)格標(biāo)簽牌，不用手寫的？如何選擇標(biāo)簽打印機(jī)？如何設(shè)計(jì)、印刷標(biāo)簽牌？如何選擇價(jià)格標(biāo)簽亞 克力套？價(jià)格標(biāo)簽牌如何固定？價(jià)格標(biāo)簽打印機(jī)如何設(shè)定參數(shù)？如何導(dǎo)入水果價(jià)格數(shù)據(jù)？17、促銷海報(bào)的制作為什么要選擇45度角的不銹鋼海報(bào)架？如何用海報(bào)筆寫促銷廣告？不同海報(bào)筆

7、的使用方法？如何快速清除價(jià)格信息 ，重復(fù)利用海報(bào)板？不同大小海報(bào)如何利用？海報(bào)的擺放位置有什么講究？18、補(bǔ)貨上貨先進(jìn)先出原則講解；不同區(qū)域水果理貨責(zé)任人的設(shè)置；什么時(shí)間進(jìn)行補(bǔ)貨理貨操作？如何對壞果進(jìn)行標(biāo)記？如何快 速找到缺貨的水果？19、果品保鮮處理不同水果的保存方式；不同水果的銷售周期；那些水果需要噴水霧？那些水果需要用報(bào)紙遮蓋？常見水果的成熟度 判斷（香蕉、榴蓮、鳳梨釋迦、牛油果、西瓜等）；快到期水果如何去銷售？如何挑選不新鮮的水果？20、店面緊急情況處理遇到停電如何處理？遇到顧客退貨如何處理？顧客說水果吃壞肚子如何處理？員工偷拿水果如何處理？員工切水果 切到手指如何處理？買單排隊(duì)顧客抱

8、怨如何處理？店面設(shè)備停止運(yùn)轉(zhuǎn)如何處理？遇到有人來鬧事收費(fèi)如何處理？下 雨天生意差如何補(bǔ)救？21、下單進(jìn)貨如何使用下單訂貨軟件？如何根據(jù)當(dāng)天營業(yè)額預(yù)估第二天進(jìn)貨量？節(jié)假日如何預(yù)估訂貨量？下雨天如何預(yù)估訂貨量 ？如何檢查庫存量？如何驗(yàn)貨登記水果毛重、凈重？22、次果處理如何判斷水果是否可以銷售？次果處理方法之：降價(jià)促銷打包銷售；次果處理方法之：切果盤銷售；次果處理方法 之：做試吃水果；次果和壞果的區(qū)別講解；23、如何進(jìn)貨開業(yè)需要進(jìn)多少錢水果？不同季節(jié)需要進(jìn)多少品種的水果？第一次進(jìn)貨不同水果的數(shù)量該如何確定？如何去和批發(fā) 商談價(jià)？自己沒有貨車如何去進(jìn)貨？如何防止貨被調(diào)包？進(jìn)到不好的水果如何退貨？如何辨別水果好壞？國產(chǎn)水果 和進(jìn)口水果如何搭配？國產(chǎn)水果、進(jìn)口水果的認(rèn)識。24、水果店盤點(diǎn)水果店為什么每個(gè)月要盤點(diǎn)？盤點(diǎn)人員安排？盤點(diǎn)時(shí)間確定？盤點(diǎn)登記表；盤點(diǎn)登記流程？盤點(diǎn)結(jié)果分析；25、水果如何定價(jià)水果行業(yè)平均毛利講解？毛利率概念：（售價(jià)-進(jìn)價(jià)）除售價(jià)；如何去調(diào)查同行定價(jià)？如何通過凈重計(jì)算水果成本單