標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)

1、標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)1 標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序 -SSOP培訓(xùn)教材標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)2v標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)vSTANDARD SANITARY OPERATION PROCEDURE標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)3SSOP至少包括以下項(xiàng)內(nèi)容v 1與食品或食品表面接觸的水或冰的安全；與食品或食品表面接觸的水或冰的安全； 2與食品表面接觸的衛(wèi)生狀況和清潔程度；與食品表面接觸的衛(wèi)生狀況和清潔程度； 3防止發(fā)生交叉污染；防止發(fā)生交叉污染； 4手的清洗和消毒設(shè)施以及廁所設(shè)施的維護(hù)；手的清洗和消毒設(shè)施以及廁所設(shè)施的維護(hù)； 5避免食品被污染物污染；避免食品被污染物污染；

2、6有毒化學(xué)物質(zhì)的適當(dāng)保存、處理；有毒化學(xué)物質(zhì)的適當(dāng)保存、處理； 7職工健康狀況的控制；職工健康狀況的控制； 8防蠅滅鼠防蠅滅鼠標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)4水的安全水的安全(包括冰包括冰)v水源水源:v自備水井自備水井v周圍環(huán)境周圍環(huán)境v深度深度 v公共供水公共供水v總接口總接口v兩種供水系統(tǒng)并存兩種供水系統(tǒng)并存標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)5水的安全水的安全(包括冰包括冰) v水的貯存水的貯存v水塔水塔v蓄水池蓄水池v儲(chǔ)水罐儲(chǔ)水罐v清洗和消毒清洗和消毒 方法、次數(shù)和記錄方法、次數(shù)和記錄v 安全安全標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)6水的安全水的安全(包括冰包括冰)v水的處理水的處理v加氯處理加氯處理

3、 v 至少至少20分種分種v 余氯濃度為余氯濃度為0.05 - 0.3 ppm(國(guó)標(biāo)國(guó)標(biāo))v自動(dòng)加氯系統(tǒng)自動(dòng)加氯系統(tǒng)v臭氧處理臭氧處理v紫外線消毒紫外線消毒標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)7水的安全水的安全(包括冰包括冰) v供水網(wǎng)絡(luò)圖供水網(wǎng)絡(luò)圖 v出水口編號(hào)出水口編號(hào) v管道區(qū)分管道區(qū)分 標(biāo)記標(biāo)記v防止飲用水與污水的交叉污染防止飲用水與污水的交叉污染v消防用水消防用水標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)8水的安全水的安全(包括冰包括冰)v水的監(jiān)測(cè)水的監(jiān)測(cè)v取樣計(jì)劃取樣計(jì)劃v每次必須包括總的出水口每次必須包括總的出水口v一年內(nèi)做完所有的出水口一年內(nèi)做完所有的出水口v取樣方法取樣方法v先進(jìn)行消毒先進(jìn)行消毒v

4、放水放水5分鐘分鐘標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)9水的安全水的安全(包括冰包括冰)v水的監(jiān)測(cè)水的監(jiān)測(cè)v監(jiān)測(cè)的內(nèi)容和方法監(jiān)測(cè)的內(nèi)容和方法v余氯余氯 試紙?jiān)嚰?比色法比色法 化學(xué)方法化學(xué)方法vPH值值v微生物微生物 不同于產(chǎn)品不同于產(chǎn)品 GB5750-85 三料乳糖膽鹽三料乳糖膽鹽v大腸菌群的單位為大腸菌群的單位為 個(gè)個(gè)/L 不是不是 個(gè)個(gè)/100ml 或或 個(gè)個(gè)/ml v企業(yè)至少每月一次進(jìn)行微生物監(jiān)測(cè)企業(yè)至少每月一次進(jìn)行微生物監(jiān)測(cè)v企業(yè)每天對(duì)水的企業(yè)每天對(duì)水的PH和余氯進(jìn)行監(jiān)測(cè)和余氯進(jìn)行監(jiān)測(cè)v當(dāng)?shù)刂鞴懿块T對(duì)水的全項(xiàng)目的監(jiān)測(cè)報(bào)告當(dāng)?shù)刂鞴懿块T對(duì)水的全項(xiàng)目的監(jiān)測(cè)報(bào)告 每年兩次每年兩次標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(S

5、SOP)10水的安全水的安全(包括冰包括冰)v國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)vGB5749-85 35 項(xiàng)項(xiàng)v微生物指標(biāo)微生物指標(biāo):v細(xì)菌總數(shù)細(xì)菌總數(shù) 小于小于100個(gè)個(gè)/毫升毫升 培養(yǎng)方法為培養(yǎng)方法為37 v大腸菌群大腸菌群 小于小于3個(gè)個(gè)/升升v致病菌致病菌 不得檢出不得檢出標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)11水的安全水的安全(包括冰包括冰)v防虹吸設(shè)施防虹吸設(shè)施 v 清洗清洗/解凍解凍/漂洗槽漂洗槽v 2倍水管直徑倍水管直徑v防止水倒流防止水倒流 v水管管道死水區(qū)水管管道死水區(qū) v水管龍頭水管龍頭 真空阻斷真空阻斷標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)12水的安全水的安全(包括冰包括冰)v廢水排放廢水排

6、放v地面地面 坡度坡度 易于排水易于排水v加工用水、臺(tái)案或清洗消毒池的水不能直加工用水、臺(tái)案或清洗消毒池的水不能直接流到地面接流到地面v地溝地溝v明溝明溝v暗溝加篦子暗溝加篦子(易于清洗、不生銹）易于清洗、不生銹） v流向流向 清潔區(qū)到非清潔區(qū)清潔區(qū)到非清潔區(qū)v與外界接口與外界接口 防異味、防蚊蠅防異味、防蚊蠅標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)13水的安全水的安全(包括冰包括冰)v污水處理污水處理v符合國(guó)家環(huán)保部門的要求符合國(guó)家環(huán)保部門的要求v必要的處理必要的處理vISO14000v符合防疫的要求符合防疫的要求 特別是來(lái)料加工特別是來(lái)料加工標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)14食品接觸表面的清潔食品接觸表

7、面的清潔v食品接觸表面包括：食品接觸表面包括：v直接直接v加工設(shè)備加工設(shè)備v工器具和臺(tái)案工器具和臺(tái)案v加工人員的手或手套、工作服加工人員的手或手套、工作服v間接：間接：v未經(jīng)清洗消毒的冷庫(kù)未經(jīng)清洗消毒的冷庫(kù)v衛(wèi)生間的門把手衛(wèi)生間的門把手v垃圾箱垃圾箱 等等 目的：防止交叉污染目的：防止交叉污染標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)15食品接觸表面的清潔食品接觸表面的清潔v加工設(shè)備、器具加工設(shè)備、器具v材料材料 v耐腐蝕、光滑、易清洗、不生耐腐蝕、光滑、易清洗、不生銹銹v不用木制品、纖維等不用木制品、纖維等v設(shè)計(jì)和安裝設(shè)計(jì)和安裝v無(wú)粗糙焊縫、破裂、凹陷無(wú)粗糙焊縫、破裂、凹陷 v表里如一表里如一v及時(shí)維修保

8、養(yǎng)及時(shí)維修保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)16食品接觸表面的清潔食品接觸表面的清潔v加工設(shè)備和器具的加工設(shè)備和器具的清洗消毒清洗消毒v首先必須進(jìn)行徹底清洗首先必須進(jìn)行徹底清洗v除去微生物賴以生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)除去微生物賴以生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)v確保消毒效果確保消毒效果v再進(jìn)行沖洗再進(jìn)行沖洗v然后進(jìn)行消毒然后進(jìn)行消毒v首選首選82 水水 肉類加工廠肉類加工廠v消毒劑消毒劑 如如: 次氯酸鈉次氯酸鈉100150 ppmv物理方法物理方法 紫外線、臭氧紫外線、臭氧標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)17食品接觸表面的清潔食品接觸表面的清潔v加工設(shè)備和器具的加工設(shè)備和器具的清洗消毒的清洗消毒的頻率頻率v大型設(shè)備大型設(shè)備

9、 每班加工結(jié)束之后每班加工結(jié)束之后v工器具工器具 每每24小時(shí)小時(shí) 分割刀具？分割刀具？v加工設(shè)備、器具被污染之后加工設(shè)備、器具被污染之后 立即進(jìn)行立即進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)18食品接觸表面的清潔食品接觸表面的清潔 檢查和監(jiān)測(cè)檢查和監(jiān)測(cè)v檢查檢查 感官感官 每天加工前每天加工前v儀器法儀器法 ATP螢光法螢光法 v監(jiān)測(cè)監(jiān)測(cè) 實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)室v方法：棉拭子涂抹方法：棉拭子涂抹v細(xì)菌總數(shù)：細(xì)菌總數(shù)：50-100/每平方厘米每平方厘米v頻率：每?jī)芍茴l率：每?jī)芍?2次次標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)19食品接觸表面的清潔食品接觸表面的清潔v手和手和手套手套手套比手更容易清洗和消毒手套比手更容易清洗

10、和消毒不得使用線手套，且不易破損不得使用線手套，且不易破損清洗消毒的程序、方法、頻率和手一樣清洗消毒的程序、方法、頻率和手一樣1.手套的貯存手套的貯存標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)20食品接觸表面的清潔食品接觸表面的清潔v工作服工作服集中清洗和消毒集中清洗和消毒專用的洗衣房專用的洗衣房洗衣設(shè)備、能力與實(shí)際相適應(yīng)洗衣設(shè)備、能力與實(shí)際相適應(yīng)不同區(qū)域的工作服分開不同區(qū)域的工作服分開每天清洗消毒每天清洗消毒工作服用來(lái)保護(hù)產(chǎn)品，不是保護(hù)加工人員工作服用來(lái)保護(hù)產(chǎn)品，不是保護(hù)加工人員標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)21食品接觸表面的清潔食品接觸表面的清潔工器具清洗消毒幾點(diǎn)注意事項(xiàng)工器具清洗消毒幾點(diǎn)注意事項(xiàng)固定的場(chǎng)

11、所或區(qū)域固定的場(chǎng)所或區(qū)域推薦使用熱水，注意蒸汽排放和冷凝水推薦使用熱水，注意蒸汽排放和冷凝水要用流動(dòng)的水要用流動(dòng)的水注意排水問(wèn)題注意排水問(wèn)題注意科學(xué)程序，防止清洗劑、消毒劑的注意科學(xué)程序，防止清洗劑、消毒劑的殘留殘留標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)22清潔清潔q1 1、清洗是一道工序，有效祛除器具設(shè)備上的營(yíng)、清洗是一道工序，有效祛除器具設(shè)備上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。養(yǎng)物質(zhì)。q2 2、清洗同時(shí)可以祛除食品原料上的細(xì)菌寄生蟲、清洗同時(shí)可以祛除食品原料上的細(xì)菌寄生蟲等，可達(dá)到等，可達(dá)到90%90%q3 3、清洗是消毒的重要保障、清洗是消毒的重要保障q4 4、清洗不易選擇熱水（、清洗不易選擇熱水（5050）q5 5、

12、有效的清洗是最為經(jīng)濟(jì)的方式、有效的清洗是最為經(jīng)濟(jì)的方式標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)23消毒消毒q消毒只是一種預(yù)防性措施，對(duì)此不要有誤區(qū)。消毒只是一種預(yù)防性措施，對(duì)此不要有誤區(qū)。q對(duì)食品企業(yè)的調(diào)查，消毒狀況不容樂(lè)觀。對(duì)食品企業(yè)的調(diào)查，消毒狀況不容樂(lè)觀。q消毒的方法有許多種化學(xué)的、物理的，我們要選消毒的方法有許多種化學(xué)的、物理的，我們要選擇合適的經(jīng)濟(jì)的方式。（如案板擇合適的經(jīng)濟(jì)的方式。（如案板 木制煮沸木制煮沸 塑制塑制化學(xué)消毒）化學(xué)消毒）q消毒前需要清洗等保證措施。消毒前需要清洗等保證措施。q要掌握使用方法。要掌握使用方法。標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)24防止交叉污染防止交叉污染v工廠和車間的設(shè)

13、計(jì)、布局工廠和車間的設(shè)計(jì)、布局v提前與有關(guān)部門取得聯(lián)系提前與有關(guān)部門取得聯(lián)系v加工工藝布局合理加工工藝布局合理v物理隔離物理隔離 v加工：前后工序如生熟之間完全隔離加工：前后工序如生熟之間完全隔離v貯存：原料、成品庫(kù)貯存：原料、成品庫(kù)v加工多種產(chǎn)品加工多種產(chǎn)品v人流、物流、水流和氣流人流、物流、水流和氣流v人走門人走門 物走傳遞口物走傳遞口標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)25防止交叉污染防止交叉污染v食品接觸表面的清潔食品接觸表面的清潔v加工人員加工人員 造成交叉污染的主要來(lái)源造成交叉污染的主要來(lái)源v個(gè)人衛(wèi)生個(gè)人衛(wèi)生v手的清洗消毒手的清洗消毒 進(jìn)入車間，加工過(guò)程中進(jìn)入車間，加工過(guò)程中v不能佩帶首飾

14、不能佩帶首飾 可能造成物理危害，微生物生長(zhǎng)可能造成物理危害，微生物生長(zhǎng)v不良衛(wèi)生習(xí)慣不良衛(wèi)生習(xí)慣 吃東西，亂摸物品吃東西，亂摸物品污染污染 大腸菌大腸菌 沙門氏菌等腸道致病菌沙門氏菌等腸道致病菌 金黃色葡萄球菌金黃色葡萄球菌v衛(wèi)生操作衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)26防止交叉污染防止交叉污染v幾個(gè)注意的方面幾個(gè)注意的方面v明確人流、物流、水流和氣流的方向明確人流、物流、水流和氣流的方向v從高清潔區(qū)到低清潔區(qū)從高清潔區(qū)到低清潔區(qū)v正壓排氣和入氣的控制正壓排氣和入氣的控制v物流包括產(chǎn)品、廢料和包裝等物流包括產(chǎn)品、廢料和包裝等v交叉的交叉的時(shí)間和空間時(shí)間和空間的概念的概念v交叉污染的相對(duì)性交叉

15、污染的相對(duì)性 風(fēng)險(xiǎn)分析風(fēng)險(xiǎn)分析v交叉污染的解決措施：硬件和軟件交叉污染的解決措施：硬件和軟件標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)27打打噴噴嚏嚏標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)28手的清洗手的清洗/消毒及衛(wèi)生間設(shè)施消毒及衛(wèi)生間設(shè)施v手的清洗消毒手的清洗消毒v目的：防止交叉污染目的：防止交叉污染v方法和步驟：方法和步驟：清水洗手清水洗手擦洗洗手皂液擦洗洗手皂液用水沖凈洗手液用水沖凈洗手液將手浸入消毒液中進(jìn)行消毒將手浸入消毒液中進(jìn)行消毒用清水沖洗用清水沖洗1.干手干手標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)29手的清洗手的清洗/消毒及衛(wèi)生間設(shè)施消毒及衛(wèi)生間設(shè)施v手的清洗消毒手的清洗消毒v洗手消毒的設(shè)施洗手消毒的設(shè)施v非手

16、或臂動(dòng)開關(guān)的水龍頭非手或臂動(dòng)開關(guān)的水龍頭v有冷熱水或預(yù)混的溫水有冷熱水或預(yù)混的溫水v數(shù)量足夠、位置合適的洗手消毒設(shè)施數(shù)量足夠、位置合適的洗手消毒設(shè)施流動(dòng)消毒車流動(dòng)消毒車標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)30手的清洗手的清洗/消毒及衛(wèi)生間設(shè)施消毒及衛(wèi)生間設(shè)施v手的清洗消毒手的清洗消毒v頻率：頻率：v每次進(jìn)入車間時(shí)每次進(jìn)入車間時(shí)v加工期間加工期間 每每1-2小時(shí)進(jìn)行一次小時(shí)進(jìn)行一次v手接觸了污染物、廢棄物等后手接觸了污染物、廢棄物等后v檢查和監(jiān)測(cè)檢查和監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)31手的清洗手的清洗/消毒及衛(wèi)生間設(shè)施消毒及衛(wèi)生間設(shè)施v衛(wèi)生間的設(shè)施衛(wèi)生間的設(shè)施 v位置：與車間相連接，門不能直接朝向車間

17、位置：與車間相連接，門不能直接朝向車間v數(shù)量：與加工人員相適應(yīng)數(shù)量：與加工人員相適應(yīng) 廁所大樓廁所大樓v蹲坑廁所或坐便器蹲坑廁所或坐便器 后者不易被污染后者不易被污染 v手紙和紙簍手紙和紙簍v洗手設(shè)施洗手設(shè)施v三星酒店的水平三星酒店的水平標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)32手的清洗手的清洗/消毒及衛(wèi)生間設(shè)施消毒及衛(wèi)生間設(shè)施v衛(wèi)生間的要求衛(wèi)生間的要求v通風(fēng)良好，地面干燥，整體清潔通風(fēng)良好，地面干燥，整體清潔v防蚊蠅設(shè)施防蚊蠅設(shè)施v進(jìn)入廁所前要脫下工作服和換鞋進(jìn)入廁所前要脫下工作服和換鞋v方便之后要進(jìn)行洗手和消毒方便之后要進(jìn)行洗手和消毒v包括所有的廁所包括所有的廁所 廠區(qū)、車間和辦公樓廠區(qū)、車間和辦公

18、樓v衛(wèi)生習(xí)慣衛(wèi)生習(xí)慣 文化文化 人權(quán)人權(quán)標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)33手手的的細(xì)細(xì)菌菌對(duì)對(duì)照照試試驗(yàn)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)34未未洗洗的的手手標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)35漂漂洗洗的的手手用涼水用涼水標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)36洗洗凈凈的的手手（用肥皂）（用肥皂）標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)37潔潔凈凈的的手手用消毒劑用消毒劑洛本清洛本清標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)38標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)39標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)40標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)41防止污染物的污染防止污染物的污染v污染物一般包括：污染物一般包括：v水滴和冷凝水水滴和冷凝水v空氣中的灰塵、顆?？諝?/p>

19、中的灰塵、顆粒v外來(lái)物質(zhì)外來(lái)物質(zhì) v無(wú)保護(hù)裝置的照明設(shè)備無(wú)保護(hù)裝置的照明設(shè)備v潤(rùn)滑劑潤(rùn)滑劑v殘留的清潔劑和消毒劑等化學(xué)藥品殘留的清潔劑和消毒劑等化學(xué)藥品v包裝物材的控制包裝物材的控制v食品的貯存食品的貯存標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)42防止污染物的污染防止污染物的污染v水滴和冷凝水水滴和冷凝水v常見，較難以控制，易形成霉變常見，較難以控制，易形成霉變v頂棚呈圓弧型頂棚呈圓弧型v良好通風(fēng)良好通風(fēng)v合理用水合理用水v及時(shí)清掃及時(shí)清掃v控制車間溫度穩(wěn)定控制車間溫度穩(wěn)定 v提前降溫提前降溫 拉干拉干標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)43防止污染物的污染防止污染物的污染v包裝物材的控制包裝物材的控制v通風(fēng)、干

20、燥、防霉、防鼠v必要時(shí)進(jìn)行消毒v內(nèi)外包裝分別存放v食品的貯存食品的貯存v物品不能混放v防霉、防鼠標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)44頭頭發(fā)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)45有毒化合物的標(biāo)記貯存和使用有毒化合物的標(biāo)記貯存和使用v有害有毒化合物主要包括：有害有毒化合物主要包括：v洗滌劑洗滌劑 v消毒劑消毒劑 次氯酸鈉次氯酸鈉v殺蟲劑殺蟲劑 1605v試驗(yàn)室用藥品試驗(yàn)室用藥品 氰化鉀氰化鉀v食品添加劑食品添加劑 亞硝酸鈉亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)46有毒化合物的標(biāo)記貯存和使用有毒化合物的標(biāo)記貯存和使用v有毒有害化學(xué)物質(zhì)一覽表有毒有害化學(xué)物質(zhì)一覽表v主管部門批準(zhǔn)生產(chǎn)、銷售、使用的主管部門批準(zhǔn)生產(chǎn)、銷售、使用的證明證明v主要成分、毒性、使用劑量主要成分、毒性、使用劑量和注意事項(xiàng)和注意事項(xiàng)v單獨(dú)的區(qū)域貯存單獨(dú)的區(qū)域貯存v帶鎖的柜子帶鎖的柜子v標(biāo)識(shí)清楚標(biāo)識(shí)清楚 有效期有效期 核銷核銷v使用登記記錄使用登記記錄v經(jīng)過(guò)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)培訓(xùn)的人員管理的人員管理標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)47員工健康員工健康v要求要求v 不能：v患有礙食品衛(wèi)生的傳染病患有礙食品衛(wèi)生的傳染病 肝炎肝炎 結(jié)核等結(jié)核等v有外傷有外傷v化妝v帶首飾、個(gè)人物品v需：工作服、帽、鞋v洗手消毒標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)48員工健康員工健康v健康證健康證v體檢計(jì)劃體檢計(jì)劃v所有所有和加工有關(guān)